Taze otları dondurmanın en iyi yolu 5
- 3167
- 514
- Terry Orn
Taze otların parlak tadı, hem aşçıların hem de bahçıvanların hoşuna gitmesi bir zevktir. Bir tarife yetenek katmak için kafa kokusu ve lezzetli lezzetleri gibi bir şey yok!
Ne yazık ki, yaz sonunda, taze ama donma ihale baharatlarımızın çoğu uykuda.
Ancak bu fantastik lezzetlerin tabaklarımızdan gelecek yıla kadar kaybolması gerekmiyor. Hala dondurucudan doğrudan bahçe taze otların zengin lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz!
İster bol bir bahçe hasatınız olsun, ister pazardan aldığınız büyük bir partiyi bitiremezsiniz, donma kolay ve verimlidir - ve gıda atıklarını azaltmanın harika bir yoludur.
İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.
Aslında, genellikle lezzeti korumaktan daha iyi bir iş çıkarır.
Bol bir hasatınız varsa, bitkileri dondurmanın en iyi beşini veya beşini deneyin ve yıl boyunca bu canlı lezzetlerin tadını çıkarmaya devam edin!
İşte ne kapsayacağım:
Ne öğreneceksin
- Donmanın faydaları
- Otları dondurmak için 5 kolay yöntem
- Çıplak yaprak
- Suda
- Yağ veya tereyağında
- Sapta
- Haddelenmiş kütükler
Donmanın faydaları
Bitkileri dondurmak kolay, ekonomiktir ve yüksek seviyelerde aroma ve lezzet tutar.
Kurutma veya kurutma, başka bir popüler koruma yöntemidir.
Ne yazık ki, kurutma her zaman lezzetleri istediğimiz gibi tutmaz, çünkü bu lezzetten sorumlu uçucu yağların büyük bir kısmı bu yöntemle kaybolur.
Bitki hücreleri ve lifler kurudukça, yağların çoğu sınır dışı edilir ve buharlaşır. Ancak donma, bu mutfak favorilerine derin lezzetlerini, yoğun kokularını ve olağanüstü beslenme değerini veren uçucu yağları korur.
Dondurulduklarında, otlar taze olduklarında yaptıkları kadar güzel görünmüyor - yapraklar kararıyor ve çözüldüğünde gevşek olabilir. Yani onları garnitür veya taze bir salata olarak kullanmak istemeyeceksin.
Ancak canlı aromaları ve tadı ile pişmiş ürünler, makarna, pirinç, soslar, smoothies, çorbalar, güveçler ve daha fazlasına lezzetli bir katkı sağlarlar.
Otları dondurmak için 5 kolay yöntem
Çoğu bitki mevsimde istedikleri zaman seçilebilir. Ancak maksimum uçucu yağ içeriği ve tepe lezzeti için, çiçek tomurcukları oluşmaya başladığında, ancak açılmadan önce hasat etmelisiniz.
Çiy buharlaştıktan ve yoğun öğleden sonra ısı yer almadan önce sabah geç saatlerde seçin.
Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, küpler, tavalar veya tepsiler içinde donduktan sonra, depolama için tek tek parçaları hava geçirmez kaplara aktarmanız gerekir. Bu dondurucu yanmasını önlemeye yardımcı olur.
Dondurulmuş yapraklar, pişirmenizde 12 aya kadar kullanmak iyidir - gelecek yılki hasat sezonunun sonunda başka bir büyük parti depolamanız için tam zamanında!
Ayrıca, yemek pişirmenize dahil edilmesi kolay. Sadece bir küp veya dondurulmuş yaprağı sıcak malzemelerin bir tavasına atın ve karıştırın - hızlı bir şekilde erir ve karışırlar.
Ve sebzelerin aksine, önce beyazlatmaya gerek yok. Sadece yıkayın ve kuru ve dondurucuya hazırlar.
Zaman Tasarrufu İpucu: Bir salata spinner, bitkileri temizlemek ve kurutmak için harika bir iş çıkarır. Yaprakları bir kerede yıkayabilir, temizleyebilir ve kurutabilir ve kağıt havlu atıklarını azaltabilirsiniz!
Bu zaman kazandıran gadget'ta yeniyseniz, Salata İplikçileri için bu kılavuza göz atın Kardeş sitemiz Foodal'da.
1. Çıplak yaprak
Çıplak yaprakları dondurmak, büyük yapraklı çeşitleri korumanın kolay bir yoludur reyhan, Defne yaprakları, Ve maydanoz.
Yıkamadan ve kuruduktan sonra yaprakları saplardan çıkarın ve bir fırın tepsisine tek bir kata yerleştirin.
Dantelli Maydanoz Gibi Yapılır ve Dereotu bir istisna - onları yumuşak saplarına bağlı bırakın.
Tavayı dondurucuya yerleştirin ve katı olana kadar birkaç saat dondurun, ardından sakatlanabilir torbalara veya depolama için hava geçirmez kaplara aktarın. Çantalarınızı ve kaplarınızı etiketlediğinizden ve tarihlendirdiğinizden emin olun.
Bu yöntem, yaprakları ayrı tutmak için iyidir, böylece gerektiğinde tek birleri kaldırabilirsiniz.
Ayrıca, bireysel yaprak demetlerini yeniden kapatılabilir bir çantada bir araya getirebilir, tüm havaya basabilir ve dondurabilirsiniz.
Bu şekilde yaparsanız, parçalanabilen veya gerektiğinde kesilebilen sağlam bir yaprak kümesine sahip olacaksınız.
Suda
Buz küpü tepsilerindeki suda doğranmış bitkileri dondurmak, fesleğen gibi ihale yapraklarını korumak için ideal bir yoldur, Frenk soğanı, Kişniş, nane, ve maydanoz.
Önce onları iyice yıkayın ve sonra ihale yaprak seçiminizi doğrayın veya kıyayın. En sevdiğiniz lezzet kombinasyonlarının bir karışımını oluşturmak için tek bir bitki ile çalışmayı veya bir karışım kullanmayı seçebilirsiniz.
Örneğin, fesleğen, maydanoz ve kekik Her türlü Akdeniz yemeğine eklemek için çok yönlü bir karışımdır. Veya bir nane ve tarhun kombo, ev yapımı dondurma gibi serin ikramlarda karşı konulmazdır!
Küçük miktarları doğramak için bir şefin bıçağı kullanabilirsiniz, ancak daha büyük bir hasat için bir mutfak robotu çok daha hızlıdır.
Kıyılmış bitkilerinizin kısımlarını buz küpü tepsilerine kaşıklayın ve üstten çeyrek inç'e doldurun. Parmak uçlarınızla hafifçe bastırın.
Alternatif olarak, bir buz küpü tepsisi kullanmak istemiyorsanız, kıyılmış bitkileri sığ bir tavaya yayabilirsiniz, yaklaşık bir çeyrek ila yarım inç derinliğinde bir “tabaka” oluşturmak için. Hafifçe bastırın.
Karışım kaplanana kadar su ekleyin.
Dondurucuya katı olana kadar yerleştirin, ardından küpleri tepsinin dışına çıkarın ve uzun süreli saklama torbalarına veya kaplara aktarın.
Depolama için tabakaları çeyrek veya diğer yönetilebilir boyutlara dikkatlice kesin. Depolama kaplarınızı etiketleyin ve tarih edin.
Yayılınız kolayca serbest bırakılmıyorsa, tepsinin altını veya tavayı sıcak suyun altında birkaç dakika çalıştırabilirsiniz.
Gerektiğinde, bireysel küpleri dondurucudan çıkarın veya tabakalardan parçaları kırın.
Yağ veya tereyağında
Yağ, adaçayı, kekik ve biberiye dahil olmak üzere pişirme ve pişirme için kullanılan çok çeşitli bitkileri korumak için mükemmel bir ortamdır. Ayrıca, bireysel bitkileri veya favorilerinizin bir karışımını korumak için uygun bir yöntemdir.
Suda depolanan bitkiler sonunda buz kristalleri geliştirebilirken (ve dondurucunuz derin dondurma ve daha sıcak sıcaklıklar yoluyla döngüler alırsa), yağ dondurucu yanması riski olmadan bu uçucu yağları kapatmaya ve tutmaya yardımcı olur.
İyice yıkayın, sonra yaprakları doğrayın veya kıyayın. Onları buz küpü tepsilerine ayırın ve parmaklarınızın uçlarınızla hafifçe bastırın.
Ayrıca, bir spatula ile seviyelendiren, bir çeyrek ila yarım inç kalınlığında, bir çeyrek ila yarım inç kalınlığında katman yapabilirsiniz.
Doğranmış otları zar zor örtecek kadar kullanarak zeytinyağı gibi yüksek kaliteli bitkisel yağı ekleyin.
Alternatif olarak, bitkilerinizi doğramak için bir mutfak robotu kullanıyorsanız, hafif bir macun yapmak için bir ila iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Macunu küplere ayırın veya tavalara yayın ve donmadan önce üstüne küçük bir çiseleme yağ ekleyin - dondurulduğunda karışımı bir arada tutacak kadar.
Ev yapımı bir pesto yapmak ve sonra dondurma da güzel çalışıyor. Tarifler Bul Kardeş sitemiz Foodal'da.
Dondurucuya katı olana kadar yerleştirin, ardından ayrı küpleri yeniden kapatılabilir depolama torbalarına veya kaplara çıkarın ve aktarın.
Depolamadan önce tabakaları çeyrek veya diğer yönetilebilir boyutlarda kesebilirsiniz. Etiket ve tarih kapları.
Bireysel küpleri dondurucudan çıkarın veya gerektiğinde çarşaflardan parçaları kırın.
Bileşik bir tereyağı yapabilir ve bir buz küpü tepsisindeki porsiyonlarda veya diğer uygun kapları dondurabilirsiniz.
Tereyağı yapmak için yumuşatılmamış tereyağına ve seçtiğiniz otlara ihtiyacınız olacak.
Her sekiz yemek kaşığı tereyağı için, en sevdiğiniz otların dört yemek kaşığı ekleyebilirsiniz.
Otları yıkayın ve kurutun ve ince doğrayın. Sonra otları tereyağından bir çatalla dahil edin. Bileşik tereyağının kısımlarını balmumu kağıdına yerleştirebilir ve hava geçirmez bir kapta dondurabilirsiniz.
Ve sonra dondurucudan çekin ve bu ızgara ıstakoz kuyrukları tarifinde kullanın Kardeş sitemiz Foodal'da.
Ya da biftek frites oyununuzun herbabin lezzetiyle yukarı. Çıkış yapmak foodal tarifi.
Sapta
Bazı bitkilerin dereotu gibi küçük veya çok ince yaprakları vardır, biberiye, tarhun ve Kekik, ve gövdeye bırakıldığında başa çıkmak en kolay.
Temiz, kuru sapları yaklaşık altı inç uzunluğunda kesin, ardından bir fırın tepsisine tek bir kat halinde yerleştirin. Işık, Tarlagon gibi dantelli yapraklar biraz örtüşmesine izin verilebilir.
Dondurucuya birkaç saat yerleştirin, ardından hava geçirmez depolama torbalarına veya kaplara aktarın. İçerik ve tarih ile etiket.
Bireysel dalları gerektiği gibi çıkarın ve kullanmadan önce yaprakları saplardan çıkarın.
Haddelenmiş kütükler
Fesleğen, İtalyan maydanoz veya adaçayı gibi yumuşak, düz yapraklı türler daha verimli toplu depolama için basılabilir ve bir günlüğe yuvarlanabilir.
Temiz ve kuru yaprakları saplardan çıkarın ve mühürlenebilir bir torbaya koyun.
Yaprakları çantanın dibinde bir demette sıkın ve sıkıca sıkıştırın. Torbayı paketlenmiş yaprakların etrafında yuvarlayın, yuvarlanırken havayı sıkarak.
Çantayı, etiketi ve tarihi mühürleyin, ardından dondurucuya yerleştirmeden önce lastik bantlarla sıkıca sabitleyin.
Gerektiğinde, günlükten çeyrek veya yarım inçlik diskleri dilimleyin.
Gelecek için donmuş
Bir fazlası olduğunda hasatınızı korumaya başlayın ve yaz bittiğinde en sevdiğiniz bitkilerle iyi stoklanacaksınız - gelecekte kullanım için mükemmel donmuş.
Salata soslarına, makarna yemeklerine, soslara, çorbalara ve güveçlere lezzet ve koku eklemek için idealdir, kış ayağa kalktığında taze zevklerini seveceksiniz!
Favori donma tekniğiniz var mı? Aşağıdaki yorumlarda bize bir satır bırakın.
Ve eğer kendinizi büyütme fikrini seviyorsanız otlar, Sonraki büyüyen kılavuzlarımızdan bazılarını okuduğunuzdan emin olun:
- Ortak Adaçayı Büyütün, Akdeniz mutfak elyafı
- Horehound nasıl yetiştirilir
- Bitki Bahçenizde Marjoram Nasıl Ekilir ve Büyür?
- Konteynerlerde bitki yetiştirmek için ipuçları