Bahçe bitkilerinizi hasat etmenin, korumanın ve saklamanın en iyi yolları

Bitkileri büyütmeyi seviyorum? Ama onları korumaya çalıştın mı? İşte bitkileri hasat etmenin, korumanın ve saklamanın en iyi yolları. Görmek gerekir!

Yaz, mutfak raflarımızda ve kilerlerimizdeki otlar stoklarını yenilemek için harika bir zamandır. Neşeli sıcak ve güneşli hava sayesinde, o sezonda birçok bitki en güçlü aromayı ve uçucu yağları elde eder. Bu nedenle, uygun bir zamanda bitkilerin nasıl hasat edileceğini ve lezzetlerinin çoğunu korumak için toplu olarak nasıl kurulacağını ve saklanacağını öğrenmek önemlidir.

Otlar nasıl ve ne zaman hasat edilir

Yapraklar

Genellikle, çoğu bitki çiçeklenmeden önce en iyi lezzete ve kokuya sahiptir. Bu yüzden çiçeklenmeden önce onları hasat ettiğinizden emin olun. Temel bir kural olarak, bitki tekrar iyileşebilmesi için bir seferde tüm hava büyümesinin üçte birinden fazlasını asla hasat etmeyin. İstisna, chives ve nane gibi hızlı büyüyen bitkiler (veya daha agresif bir şekilde hasat edilebilen herhangi bir belirli bitki). Yapraklar, bitkinin özelliklerine göre toplanır, örneğin- Yağlı tutmak için üst fesleğen yaprağı setini hasat ederken, maydanoz için dış yapraklar önce hasat edilmelidir.

Otların hasat edilmesi günün en iyi zamanı, çiy kuruduktan sonra sabah geç veya öğleden sonra (hasattan sonra mantarları teşvik edebilir), ancak yoğun öğlen güneşinden önce yapılmalıdır.

Tohum

Tohumları için yetiştirilen bitkileri hasat etmek için, fahişe, rezene, kimyon, kişniş ve kimyon; Kuru bir gün bekleyin ve tohumlar kuru ve kırılgan olduğunda. Olgunlaşmış tohum kapsülünü bir kağıt torbaya sallayın, etiketleyin ve kuru bir yerde saklayın.

Çiçekler

Hasat bitki Çiçekler Tıpkı açmaya başladıkları gibi. Nasturtium, Borage, Chives, Kişniş veya Rezene gibi çiçekler, esas olarak taze olduğunda lezzet olarak kullanılır. Lavanta, papatya ve bergamot vb. Yaprakların hasat edilmesi konusunda okuduğunuz gibi hasat edilebilir. Papatya'yı nasıl saklayacağınızı ve hasat edeceğinizi öğrenin Burada.

Otların Korunması

Aşağıda verilen aşağıdaki yöntemlerden herhangi birine devam etmeden önce, otlar düzgün bir şekilde korunmadan önce bazı temel adımları dikkate almalısınız. İlk olarak, yaprakların (veya başka bir bölümün) Haşere ve Hastalıksız. Ayrıca, hızlı bir yıkama yapmak önemlidir: Tozu çıkarmak ve uçucu yağları korumak gerekir. Bundan sonra, önce aşırı suyu çıkarmak ve yumuşak, temiz bir bez veya kağıt havlu ile hafifçe temizlemek için bitkileri sallayın. Kökleri kurutuyorsanız, bunları iyice yıkayın, onları ovmak için bir bitkisel fırça kullanın.

1. Kurutma Otlar

Otları korumak için en yaygın kullanılan yöntemlerden biri onları kurutmaktır. En önemli kural, mümkün olan en kısa sürede bitkileri kurutmaktır, bu, içlerindeki uçucu yağların ve aktif maddelerin maksimum içeriğini korumaktır.

Ayrıca, fesleğen, limon balsamı, nane, kekik ve tarhun gibi hassas yaprak bitkileri, hızlı kurutulmazsa yüksek nem içeriğinden dolayı kalıplayacaktır. Bunun için, bitkileri iki kat kağıt havlu veya gazete üzerine ince bir tabakaya yayın ve tamamen kurumaya kadar bırakın (bu süre zarfında düzenli olarak döndürün). Yer gölgeli, serin, kuru, iyi havalandırılmış ve havadar olmalı.

Not: Otlar güneşte dışarıda kurutulabilir, ancak daha iyi lezzet ve renk ve uçucu yağları kurtarmak için onları içeride kurutmak daha iyidir.

Temiz olan kuru ve gölgeli bir çatı katınız varsa, orada asılı kalmalısınız. Bu koşullardaki saplar, değerli bileşenleri kaybetmeden yavaşça kurur.

Mikrodalgada bitkileri kurutmak

Yaprakların ve köklerin kurutulması için başka bir çözüm, mikrodalga fırını kullanmaktır. Kullanımı, kurutma için gereken süreyi önemli ölçüde azaltacaktır.

• Mikrodalga güvenli bir plaka veya tepsinin üzerine bir kağıt havlu üzerine gerçekten ince bir bitki dal tabakası yerleştirin.
• Şimdi otların üstüne başka bir kağıt havlu koyun.
• Mikrodalgayı birkaç dakika yüksekte ayarlayın, bitkiler yanmaya başlarsa durdurmak için her 30 saniyede bir kontrol etmeye devam edin.
• Bunu bitkiler tamamen kurumaya kadar yapın.

Tohumlar kurutma

Tohumlar, nemden iyi korunan, 2 ila 3 hafta boyunca oda sıcaklığında kahverengi kağıt torbalarda kurutulmalıdır.

Kurutma Kökleri

Tüm kiri çıkarmak için bitkiyi dikkatlice ve kökten iyice yıkayın. (Gerekirse fırça kullanın). Kökleri parçalara ayırın ve güneşte ya da iç mekanlarda net olana kadar iç mekanda kurutmak için bir rafa yerleştirin. Ayrıca kökleri demetle bağlayabilir ve kurumalarını sağlamak için asabilirsiniz.

2. Dondurucu otlar

Tamamen farklı bir fiksasyon yöntemi, çok düşük sıcaklıkların kullanılmasıdır. Çağlar donmuş kalır, kurutmaya maruz kalanlardan çok tazedir ve aynı zamanda kullanmaya da uygundur.

Otları saklamanın mükemmel yolu, buz küplerinde doğranmış otları dondurmaktır. Gardener's World ile ilgili bu mükemmel makaleyi okuyun.

Yağda donma bitkileri

Zeytinyağında bitkileri korumak en iyi mutfak hilelerinden biridir- neredeyse hiç çaba gerektirmez, ancak yine de çok fazla lezzeti bir yemeğe aşılamaktadır. Kış ve sonbahar güveçlerine, kızartmalara, çorbalara mükemmel bir ekleme yapar ve patates püresi üstüne mükemmel bir yoldur. Bu küçük lezzet küplerini hemen hemen her şeyde kullanabilirsiniz ve o kadar pompalanacaksınız ki, bitkiler bolken onları kırbaçlamak için 10 dakika sürüyorsunuz. Pioneer Woman hakkında daha fazlasını okuyun.

Lütfen unutmayın, birkaç farklı bitki dondurursanız, onları tuttuğunuz tepsileri veya kapları işaretlemeye değer.

3. Sirke ile bitkileri korumak

Sirke ile bitkileri korumak, bitkileri depolamanın ve korumanın en iyi yollarından biridir. Bitkisel sirke, salata soslarına, taze veya sote sebzelerine harika ekler yapar ve harika hediyeler de yapar. İhtiyacınız olan tek şey taze otlar, sirke ve konserve kavanozları. Daha güçlü bir lezzet istiyorsanız, bir galon sirke için yaklaşık 4 bardak taze ot kullanın. Nasıl yapılacağını öğrenmek için bu gönderiye göz atın.

4. Tuz veya şeker ile bitkileri korumak

Tuz veya şeker ile otları korumak, bugünlerde eski ve geleneksel ama daha az popüler bir yöntemdir. Bahçe bitkilerinizi korumak için aromalı şeker veya tuz kullanabilirsiniz. Öğreticiye buradan göz atın.

İğnele