Kekikte kurutma adım adım talimatlar

Bugün Walliser House'da Kekik Kurutma Günü. Her Mayıs'ta taze kekik dalları hasat etmek için bahçeye gidiyorum. Zamanlama çok önemlidir, çünkü onları çok erken kesersem, lezzet enfiye olmaya hazır değildir, ancak onları çok geç kesersem, dört astarlı bitki böcek hasarı güzel yeşillikleri gölgede bıraktı ve çiçek tomurcukları zaten gelişti. Mayıs ortasına kadar, kekik kurutma için mükemmel bir zaman gibi görünüyor.

İşte kekik kurutmaya devam ediyorum.

İlk olarak, keskin bir bitki makası ile bahçeye gidiyorum. Sol elimle büyük bir avuç ihale, yeşil sürgünler toplayıp sağımla kesiyorum, sapların kesik uçlarının hepsinin sıralanmasını sağladım. Bir avuç özü, herhangi bir böcek ve enkaz yerinden çıkarmak için birkaç hızlı, tempolu sarsıntı veriyorum, o zaman gövdelerin tabanını lastik bir bantla sararım. Altı veya yedi demet olana kadar bu sürece devam ediyorum. Kışın çok fazla kekikten geçiyoruz ve evlenmenin otlarının tükenmesini asla sevmiyorum!

Demetler içeri girdikten sonra, her bir grup için bir kağıt klipini açıyorum ve kauçuk bandın altına bir ucu kaydıran ve kekik bir demetini kurutma konumuna bağlamak için diğer ucu kullanan bir kanca olarak kullanıyorum. Mutfak penceremin bir tarafından diğerine bir parça jüt sicim uzatıyorum, pencere çerçevesinin her ucuna taktığım bir çay bardağı kancasına güvenli bir şekilde sabitliyorum. Sonra demetleri sicim üzerine asıyorum, iyi hava sirkülasyonuna izin vermek için iyi beş veya altı inç uzakta yerleştiriyorum.

Aynı kurutma çizgisi ayrıca sezonun ilerleyen saatlerinde kekik, fesleğen, maydanoz ve diğer bitkileri kurutmaya hizmet eder. Eğer sadece birkaç demet bitki kurutursam, onları jüt sicimi takmak yerine doğrudan çay fincanı kancalarına asacağım.

Kurutma kekim dört ila altı hafta içinde hazır; Bazen hava aşırı nemli değilse daha erken. Tamamen kurutulduktan sonra, lastik bant kestim, kurutulmuş dalları ayırdım ve yaprakları ezdim. Ezilmiş kekikimi bir mason kavanozda koyu bir dolapta saklıyorum.

Bu yıl kekik mi yoksa başka bitkiler mi kuruyorsun?