Büyüyen kereviz

Bir el gösterisiyle, kaçınız kereviz kökü olarak da bilinen kereviz yetiştirdiniz? Hmm, çok fazla el görmüyorum. Neden? Keresya, genellikle düğme veya (Gasp!) Çirkin, oldukça takdir edilmeyen bir kök sebze gibi görünüyor, ama gerçekten kış bahçemde bir süperstar. Bununla birlikte, tohumdan hasata geçmesi yaklaşık dört ay sürdüğü için büyüyen kereviz, uzun vadeli bir taahhüttür. Ama güven bana, buna değer. Kereviz tüm kış boyunca sürer ve nihayet Mart ayının sonlarında bitene kadar yuvarlak köklerini sunar.

Büyüyen Kereviz:

Hem kereviz hem de daha iyi bilinen kuzen kereviz, Maydanoz ailesinin üyeleridir ve aromatik lezzetleri için ödüllendirilir. Her ikisi de Mayıs ayı başlarında fideler olarak bahçeye sıkışmış yavaş yetiştiricilerdir, ancak sadece yaz ortası tarafından boyutlandırılmaya başlar. Kuşkusuz, hem zengin toprağın hem de düzenli nemin tadını çıkaran biraz açgözlüdürler, ancak minimal çalışma ödüle değer.

Ekim ayı sonuna kadar kereviz hasat etmiyoruz, köklerin mümkün olduğunca büyümesine izin veriyoruz. Kasım ayı sonlarına kadar, zemin donmakla tehdit ettiğinde, kereviz yatağını (yaklaşık 24 büyük kök) bir ayak rendelenmiş yapraklarla derinleştiriyoruz. Bu, malç yerinde tutmak için bir satır kapağı ile tepesinde.

Kış ilerledikçe ve yatak sabit bir yalıtım kar tabakası altına gömüldükçe, bu güzel kökleri hasat ederek, onları makarna soslarında, çorbalarda ve güveçlerde bir kereviz olarak kullanırız ve sebze tepsilerde çiğ. Malçın altında genellikle oldukça yeşil kalan yapraklar, yoğun bir kereviz aroması vermek için sebze veya çorba stoklarına eklenebilir.

Bahçenizde kerevit mi büyüyorsun?