Elderberry'yi hasat etmek ve korumak Gıda ve ilaç için bir meyve

Yaz sonu kokuyor ve gevrek sonbahar rüzgarları havada üflenmeye başladığında, yaklaşmakta olan soğuk ve grip mevsimine hazırlanmayı düşünmenin zamanı geldi - benim için en sevdiğim kış ilaçlarını hasat ve hazırlamayı içerir.

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Ve bu… mürverleri hasat etmenin zamanı geldi!

İşte bu kılavuzda ne olacak:

Ne öğreneceksin

• Folklor ve büyülü tarih
• Tıbbi Kullanım
• Ne Zaman Hasat Yapılır
• Nasıl Hasat Yapılır
• Koruma
• İlaç yapmak
• Yemek pişirme ve tarif fikirleri

Bu büyüleyici yaprak döken çalı, ilkbaharda küçük beyaz çiçek kümeleriyle dekore edilmiştir, bu da sonunda küçük siyah veya mor meyvelerin demetlerine dönüşür. Vahşi doğada, Onları bulma eğiliminde olacaksın Islak ve bataklık alanlarda, genellikle rahatsız yerlerde.

Çok sayıda muhteşem kullanımla övünen bu bitki, birçok bitki uzmanı ve geleneksel tıp uygulayıcısı tarafından lanse edilen inanılmaz destekleyici bir tıbbi kış ilacıdır, nefis reçeller, turtalar ve hatta şarap için yaptıklarından bahsetmemek gerekirse!

Folklor ve büyülü tarih

Kuzey Avrupa'nın antik Kelt geleneklerinde, yaşlılar, bitkinin içinde ikamet ettiğine inanılan “yaşlı anne” tanrıçasından hediyeler olarak değer verilen saygı duyuldu.

Ağaçların ruhuna bir pencere oldukları, ormanları ve onlara önem veren insanları korudukları düşünülüyordu ve araziyi ve bahçeleri korumak için genellikle evlerin ve çiftliklerin etrafına dikildiler. Birini kesmek veya kutsal odunu yakmak çok tabu olarak kabul edildi.

Danca ve Alman folklorunda, kesmeden önce, yaşlı anneden izin istemek gerekiyordu, ya da talihsizliğe girme riski. İrlanda'da yaşlı ağacın kesilmesi yasaklandı.

Bununla birlikte, Hıristiyanlığın tanıtımı üzerine, yaşlıların itibarı değişti. Yaşlı anne bir cadı olarak korkuldu ve bu, kötülükle yeni bir ilişki ile sonuçlandı.

İskoçya'da Elder Wood, evleri kötü ruhlardan korumak için giriş yollarının üzerine yerleştirildi. İngiltere ve Almanya'da, bir yaşlı odununu eve getirmenin hayaletleri ve cadıları çektiği düşünülüyordu. Ve İrlanda'da yaşlı, lanetli bir ağaç olarak korkuldu; Elder Wood'u ateşe koymanın şeytanı çektiği söylendi.

Kültürel önemi zaman ve mekanda dalgalanmış olsa da, bir şey üzerinde anlaşmaya varılmış gibi görünüyor: Elder bir sihir ve güç bitkisidir!

Belki de bu yüzden, J'de. K. Rowling'in romanı Harry Potter ve Ölüm Yadigarları, Yaşlı asa, tüm büyülü nesnelerin en saygın ve güçlü olduğu kabul edilir. Bu kurgusal dünyada, Elder Wood Wandmaking'de yaygın olarak kullanılmadı ve sadece “oldukça sıra dışı” bir cadı veya sihirbazın onunla eşleştirileceği söylendi.

Tıbbi Kullanım

Elder, dünyanın birçok yerinde uzun bir terapötik kullanım geçmişine sahiptir. Hem çiçekler hem de meyveler çeşitli rahatsızlıklar için tıbbi olarak kullanılır.

Antioksidanlar ve C vitamini ile yüklenen mürverler, bağışıklık sistemine genel destek ve koruma sağlayan antimikrobiyaldir.

Kitabında Maria Noel Groves tarafından belirtildiği gibi, Dengede Beden: Bütüncül Öz Bakım için Bitkisel Bir Rehber, Meyveler, hücreleri istila etmek için virüsler tarafından kullanılan reseptör bölgelerini bloke eden kimyasal bileşikler içerir.

Dengede Beden: Bütüncül Öz Bakım için Bitkisel Bir Rehber

Bu nedenle mürver tıbbı, soğuk algınlığı, grip, ateş, titreme, tıkanıklık ve genel halsizlik için önleyici olarak kış aylarında düzenli veya akut olarak alınır.

Meyveler Tamiflu ile karşılaştırılabilir ve H1N1 influenza'yı inhibe etme yeteneğine sahiptir.

David Hoffman tarafından Medical Herbalizm: Bitkisel Tıbbın Bilim İlkeleri ve Uygulamaları adlı kitabında belirtildiği gibi, bir dizi klinik çalışma, mürverin soğuk ve griplere karşı faydalarını doğruladı.

Tıbbi bitkisel: Bitkisel Tıbbın Bilim İlkeleri ve Uygulamaları

Bu uzun saygın bitki, son yıllarda popüler kültürde yeniden canlandı. Bu günlerde şuruplar ve tabletler birçok kooperatif ve eczanede vitamin raflarında bulunabilir.

Yine de kendi ilacınızı yapmak çok daha ödüllendirici ve süreci hem sakinleştirici hem de keyifli buluyorum.

Ne Zaman Hasat Yapılır

Elderberry çalıları iklime bağlı olarak Haziran'dan Ağustos'a kadar yaz boyunca çiçek açar. Burada Vermont'un merkezinde, Ağustos ayında çiçek açma eğilimindedirler. Meyveler yakında takip eder, Ağustos sonunda veya Eylül başında olgunlaşır.

Tamamen olgunlaştıklarında meyveleri hasat ettiğinizden emin olun. Bu önemlidir çünkü meyveler tamamen olgunlaşmadan önce hafif toksiktir. Her ikisinin meyvesi S. nigra Ve S. kanadensis koyu mor veya siyah renkli, yumuşak ve sulu olmalı. Olgunlaşmamış olanlar yeşil veya soluk mor görünecek.

Olgun meyvelerin bile çiğ yenmemesi gerektiğini unutmayın. Maria Noel Groves'a göre, olgun meyveleri pişirme veya kurutma işlemi, sindirim sistemini tahriş edebilecek kalan toksik kimyasal bileşikleri parçalayacak.

Elderberry ve diğer evde yetiştirilen veya yemlü malzemeleri kullanarak doğal bitkisel ilaçlar hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, Groves'in kitabı Amazon'da mevcut.

Bazen meyveler dışarıda mor görünebilir, ancak yine de içinde olgunlaşabilir. Tamamen olgunlaşıp kalmadıklarını söylemek için, bir meyveyi sıkmayı ve suyunu incelemeyi deneyin. Hazırsa, derin bir mor olacak. Olgunlaşmamış meyvelerin suyu soluk ve sulu görünüyor.

Bu sıkma testini yapmak iyi bir fikirdir.

Çiçekleri de hasat etmek istiyorsanız, tam çiçek açtıklarında toplayın, ancak hepsini hasat etmeyin veya meyve almayacaksınız!

Kendinize ait herhangi bir yaşlı çalı yetiştirmiyorsanız, bataklıklarda, akarsu yataklarında veya rahatsız alanların kenarlarında vahşi bitkiler arayabilirsiniz.

Uyarı kelimesi: Kırmızı mürver (S. Racemosa) toksiktir ve tüketilmemelidir. Diğer çeşitlere çok benziyor, temel fark, ilkbaharın erken saatlerinde çiçek açmasıdır Leylakların çiçek açtığı zaman. Aynı zamanda parlak kırmızı veya mor meyvesini yaz aylarında daha erken taşır.

Nasıl Hasat Yapılır

Meyveleri hasat etmek için, meyvelerin tabanının hemen altında, budama makasları ile tüm kümeleri kesin.

Kümeleri bir sepet, kova veya plastik torbada toplayın.

Meyveler hasat edildikten sonra, saplardan çıkarılmalıdır. Saplar ve yapraklar toksiktir ve tüketilmemelidir.

Bonus ipucu: Her bir meyvenin saplardan ayrı ayrı çıkarılmaya çalışmak yerine, acı verici ve sıkıcı bir görev, tüm kümeleri birkaç saat boyunca dondurucuya yerleştirin. Dondurulduktan sonra, meyveleri dallardan kase veya torbalara kolayca sallayabilirsiniz.

Koruma

Elderberries'in güvenli bir şekilde tüketilmeden önce bir şekilde pişirilmesi, kurutulması veya işlenmesi gerekir. Bitkinin diğer birçok bölümü gibi, çiğ yenildiğinde meyveler hafif toksiktir.

Birkaç ham olanı yemek sizi öldürmezken, muhtemelen hoş olmayan bir mide ağrısı ve talihsiz bulantı ile bırakacaktır. Riske atmamak daha iyi!

Neyse ki, mürverleri korumak ve kullanmak için cazip yollar yok. Tıbbi şuruplara, alkol veya gliserin bazlı tentürlere, sakızlara veya öksürük damlalarına yapılabilirler. Meyveler çay için dekore edilebilir veya balla aşılanabilir.

Yemek için lezzetli bir şey için, reçeller ve jöleler olarak korunabilir veya turtalar halinde pişirilebilirler.

Ve tatlı mürver şarabını unutma!

Kurutma

Meyveleri bir tencereye koyarak temizleyin, enkazın üstüne süzülmesine izin ver. Bir süzgeçle yapabileceğiniz her şeyi toplayın ve ardından bir kevgir kullanarak meyveleri sudan süzün.

Aşırı nemi çıkarmak için meyvenin kevgirde veya kağıt havlu üzerinde birkaç saat boyunca kuru bırakın ve daha sonra bir kurutma tepsisi üzerine tek bir katta yayın.

Temiz olduktan sonra, mürverleri kurutmanın birkaç yolu vardır:

• Kuşların ve böceklerin meyveleri çalmasını önlemek için onları tam güneşte kurutun, onları bir ekranla kaplar. Bu yöntem birkaç gün sürmeli.
• Tepsileri yaklaşık yarım saat boyunca sıcak ayarda fırına yerleştirin, çilekler tamamen kurutulana kadar ara sıra kontrol edin
• Elektrikli kurutucu kullanarak sadece birkaç saat içinde kurutun.

Daha fazla kurutucu koruma ipucu için göz atın Bahçenin Ödülünü Susuzlaştırma İçin Ayrıntılı Kılavuzumuz.

Hangi yöntemi seçerseniz seçin, meyvelerin tamamen kuruduklarından ve daha fazla işleme veya depolamaya hazır olduklarından emin olmak için çileklerin büzüldüğünden ve kırışık olduğundan emin olun.

Parmağınızla birine basmayı deneyin. Herhangi bir nem varsa, kurutmaya devam edin!

Kiler veya mahzen gibi serin karanlık bir yerde kapalı bir cam kavanozda saklayın.

Donmak

Taze meyveleri, kurutma için yukarıda tarif edilene benzer bir su banyosunda temizleyin.

İşlemeye ve kullanmaya hazır olana kadar sıkı mühürlü kavanozlarda veya fermuarlı torbalarda dondurun.

Zaten kolay kök çıkarma için hazırlanmış önceden dondurulmuş kümeniz varsa, bireysel meyveleri mümkün olan en kısa sürede yıkayın ve yeniden doldurun. Aksi takdirde, dev, dağınık bir çilek kitlesi yaratma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

İlaç yapmak

Elderberries kullanmanın en sevdiğim yolu, kendi tıbbi şurubu yapmaktır, kolay ve eğlenceli bulduğum bir süreç!

Şurup yapmak

İlk olarak, 1 parçalı meyveyi bir tencerede 4 parça su ile birleştirin. Yüksek ateşte kaynatın. Isıyı geri çevirin ve 30-40 dakika pişirin. Ortaya çıkan sıvı koyu mor renkli olmalıdır

Ardından, kaynatmayı ısıdan çıkarın ve yaklaşık bir saat dik kalmasına izin verin.

Cheesecloth, küçük delikli bir kevgir veya bir fındık süt torbası kullanarak meyve suyu süzün. Sıvıyı mümkün olduğunca kurtarmak için torbayı sıkın. Soğutacak şekilde bir kenara koy.

Son sıvı hacmini ölçün ve bir şurup oluşturmak için bu hacmin% 50'sini balda ekleyin.

Karışım tamamen serin olduğunda, şurupların raf ömrünü büyük ölçüde artırabilecek alkol eklemeyi de seçebilirsiniz. En iyi tutma kalitesi için son sıvı hacminin% 20'sini ekleyin. Votka iyi çalışır veya tercih ettiğiniz diğer nötr alkol.

Ve hepsi bu kadar! Şişe ve buzdolabına veya dondurucuya yapıştırın, bu buzlu kış rüzgarları gelene kadar.

Uç: Eklenen tıbbi faydalar veya lezzet için mürver diğer birçok bitki ve baharat ile birleştirilebilir. Lezzetli bir tarçın, limon ve zencefil ekleyin!

Şurup buzdolabında birkaç ay sürebilir, eğer alkolle yapılırsa daha uzun. Aksi takdirde, buz küpü tepsilerini dondurmak ve gerektiğinde birer birer çözmek harika bir fikirdir.

Adım adım yönlendirme için tam olarak göz atın Hilda's Kitchen Bog'dan bu mürver şurup tarifi.

Bir tentür yapmak

Bu meyveyi korumak ve kullanmanın en sevdiğim yollarından bir diğeridir.

Bir kavanozu sıkıca paketlenmiş meyvelerle doldurun ve örtmek için nötr bir alkol dökün. 100 kanıt veya daha yüksek votka en iyisidir.

Kavanozu mühürleyin ve en az birkaç hafta boyunca her gün titreyerek karanlık bir yerde saklayın. Meyveleri süzün ve şişir.

Alkol kullanmamayı tercih ediyorsanız, tentürdeki alkolü bitkisel gliserin ile değiştirerek gliserit tentürü yapabilirsiniz.

Bir Dikkat Notu:

Her zaman olduğu gibi, bu makale tıbbi tavsiye olarak tasarlanmamıştır. Bitkisel ilaçlara veya takviyelere başlamadan önce lütfen sağlık uzmanınıza danışın.

Yemek pişirme ve tarif fikirleri

Bu Şükran Günü, neden bir mürver turtası yapmayı denemiyorsunuz?? Bu tatlı ve ekşi meyveleri sıcak ve pul pul bir turta kabuğunda pişirmek gerçekten zarif ve eşsiz bir lezzeti ortaya çıkarır. Tüm konuklarınız etkilenecek!

Biraz mürver şarabı hazırlarken elinizi denemek istiyorum? Dalıştan önce, Foodal ile ilgili bu makaleye göz atın evde şarap yapmak hakkında.

O kış mavileri

Bu yıl Winter Blues tarafından bükülme! Bunun yerine mürver ile kendinizi koruyun ve besleyin.

İster bağışıklık sisteminizi bitki tıbbıyla desteklemek, taze demlenmiş ev yapımı şarabın tadını çıkarın veya ruhları korumak isteyin, bu büyülü bitki sizin içindir!

Elderberry'yi koruma ve kullanma deneyiminiz var mı? İpuçlarınızı ve sorularınızı aşağıdaki yorumlarda paylaşın.

Bu kılavuzu değerli bulduysanız, Burada yararlı mürver bilgisi bulun:

• Arka bahçenizde büyümek için 7 en iyi mürver çeşit
• Elderflowers Gıda ve Tıp için Nasıl Kullanılır
• Elderberries nasıl dikilir ve büyütülür
• Tencerelerde ve kaplarda mürver nasıl yetiştirilir