Lezzet ve verimi en üst düzeye çıkarmak için fesleğen ipuçlarını hasat etmek

Bahçeden fesleğen hasat etmek benim en sevdiğim yaz aktivitelerinden biri. Makarna, pesto, pizzalarda ve caprese salatası gibi taze salatalarda lezzet dolu yaprakları kullanıyoruz. Ayrıca, fazla fesleğen hasatları gelecekteki yemekler için dondurulabilir veya kurutulabilir. Fesleğen Nasıl ve Ne Zaman Hasat Olduğunuz Bitki Sağlığı, Lezzet ve Üretim üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir?. Aşağıda, bu popüler bitkinin kesintisiz bir kaynağına sahip olduğunuzdan emin olmak için Genovese, Tayland ve Limon gibi fesleğen türleri de dahil olmak üzere fesleğen hasat hakkında ipuçlarımı alacaksınız.

Fesleğin ne zaman ve nasıl hasat edileceğini bilmek neden önemlidir?

Basil'i doğru büyüme aşamasında ve günün doğru saatinde hasat etmek, yaprakların kalitesini ve lezzetini etkileyebilir. Örneğin, en iyi hasat günün erken saatlerinde seçilen genç ihale yapraklarından gelir. Eski yapraklar daha serttir ve daha az lezzetli esansiyel yağlar içerir Basil için ödüllendirilir. Aynı fesleğen günün sonlarında seçildi. Sabah fesleğen hasat ederseniz, lezzet bileşiklerinin daha yüksek seviyelerini bulacaksınız. Fesleğen lezzeti bilimi hakkında daha fazla bilgi edinin.

Öğrenmek de önemlidir Nasıl Basil'i Bitkileri Geri Kesmek için Seçmek, Yan-Çekim Büyümesini Düzgün Düzgün Müdürlük yapar ve Verimi Artırır. Hasat, tüm yaprakları saplardan koparmak anlamına gelmez. Bunun yerine, bitkinin gövdeleri güçlü bir yan sürgün setine sıkıştırması veya budaması daha iyidir. Aşağıdaki tüm bunlar hakkında daha fazla bilgi.

Fesleğen nasıl büyür?

Hasat fesleğen cesurluğuna girmeden önce, fesleğen nasıl büyüdüğünü açıklamak için bir dakikanızı ayırmak istiyorum. Fesleğen büyüme alışkanlığını anlamak, daha etkili bir şekilde hasat etmenizi ve gelecekteki hasatlar için bol miktarda yeni büyümeyi teşvik etmenizi sağlar. Fesleğen türlerinin çoğu 24 ila 36 inç boyunda büyür, ancak çok kompakt kalan 'Prospera® Compact DMR' ve 'Plüton' gibi kısa boy çeşitleri olmasına rağmen.

Genovese, limon, tarçın ve Tayland fesleğen gibi fesleğen türleri, birçok yan dallı merkezi bir gövde üretir. Bitkileri düzenli olarak sıkmak, gelişmek için çok yoğun yeni büyümeyi teşvik eder. Yunan fesleğenleri ise kompakt yuvarlak formlara sahiptir ve sadece 10 ila 12 inç yüksekliğinde büyür. Her bitki yüzlerce küçük yaprak ve düzinelerce sap üretir. Sık hasat, yeni sürgünleri oluşturur.

Fesleğen hasat etmeye ne zaman başlamalı

Birçok bahçıvan, büyüme mevsimi boyunca otlarını kullanmaktan çekinerek, kurutma veya donma için yaz sonunda onları hasat etmeyi tercih eder. Kesinlikle evimi çok korurken, aynı zamanda neredeyse her gün yaz başından başlayarak ve sonbaharda don bitkileri öldürene kadar devam ediyorum. Fesleğen baharatlı tatlı lezzetini seviyoruz ve sık seçme, bol miktarda taze büyüme anlamına gelir. Hasat, bitkiler yaklaşık 8 inç boyunda olduğunda nakilden bir ay sonra başlar. İlk hasat, ana gövdeyi güçlü bir yan sürgün setine geri kesmektir. Bu, iyi dallanmış bitkileri teşvik ederek üretimi artırır.

Çoğu fesleğen türünün tohum çimlenmesinden hasat edilebilir bir boyuta geçmesi 60 ila 70 gün sürer. Yunan fesleğenleri gibi belirli türler büyümek için daha hızlıdır ve tohumlamadan sadece 50-55 gün seçmeye başlayabilirsiniz. Tohum paketinde veya tohum kataloğunda listelenen olgunluk bilgilerini hasat mevsimini zamanlamaya yönelik bir kılavuz olarak kullanın.

Ayrıca, çoğu fesleğen türünün yaz ortasına kadar çiçek açmaya başladığını da fark edeceksiniz. Çiçeklenme, arılar ve diğer tozlayıcılar narin çiçekleri sevdiği için kötü bir şey değildir. Ancak, bir fesleğen bitkisi yeni yaprak üretimi yavaşladığında. Çiçeklemeyi geciktirmek için, çiçek tomurcuklarını bitkilerden çıkarmak için parmaklarınızı veya bir çift bahçe snips kullanın. Kokulu tomurcuklar yenilebilir ve onları fesleğen yaprakları gibi kullanmayı seviyorum.

Fesleğen hasat için günün en iyi zamanı

Fesleğen seçmek için günün en iyi zamanı var mı? Evet! Çiy kuruduktan sonra sabahın erken saatlerine kadar hasat etmek en iyisidir, çünkü yapraklar en yüksek miktarda uçucu yağ içermektedir. Basil'i günün sonuna kadar hasat etmeyi beklerseniz, lezzet kalitesi azalır. Bu özellikle sıcak, güneşli havalarda etkilidir çünkü yüksek sıcaklıklar yapraklardaki yağları dağıtır. Fesleğen kurutma, donma veya büyük pesto grupları için hasat ederken her zaman günün erken saatlerinde hasat ediyorum.

Ancak, akşam yemeği pişiriyorsam ve hemen mutfak kullanımı için fesleğen ihtiyacım varsa, birkaç sapı klipslemek için bahçeye çıkacağım. Günün erken saatlerinde hasat edilen fesleğen kadar lezzet dolu olmayabilir ama yine de lezzetli.

Basil hasat

Büyüyebileceğiniz birçok Fesleğen türü ve çeşidi vardır ve favorilerim arasında Genovese Fesleğen, Limon Fesleğen, Mor Basil, Tarçın Fesleğen, Tayland Fesleğen ve Yunan Fesleğen. Aşağıda, bu farklı fesleğin birkaçını hasat hakkında daha fazla bilgi var. Fesleğen topladıktan sonra, yaprakları morarmaktan kaçınmak için gövdeleri bir hasat sepetine, bahçe hod'a veya başka bir kaba yerleştirin.

Genovese Basil'i hasat etmek

Bir tür tatlı fesleğen olan Genevose Fesleğen, çeşidine bağlı olarak 18 ila 30 inç boyunda büyüyen büyük fincan şekilli yapraklara ve bitkilere sahiptir. Pesto yapmak istersen bu büyümesi için fesleğen. Genovese fesleğen bitkilerimden 6 ila 8 inç boyunda, ekimden yaklaşık bir ay sonra hasat etmeye başlıyorum. Bu noktada ana gövdeyi sağlıklı bir yaprak düğümüne kadar buduyorum. Kökün her iki tarafında bir dizi küçük yan sürgün göreceksiniz ve fesleğen klipslemek için küçük bir çift makas veya bahçe snips kullanabilirsiniz. Bu ilk döşeme bana hemen yemek yemem için biraz taze fesleğen veriyor ve daha güçlü, daha güçlü bitkilerle sonuçlanıyor.

Yunan fesleğen hasat

Yunan fesleğen yetiştirmeyi sevdiğim bir sır değil. Bitkilerin kompakt yuvarlak bir formu var ve onları çekici bir yenilebilir kenar için yükseltilmiş sebze yataklarımın kenarlarına dikmeyi seviyorum. Yunan fesleğinin yaprakları çok yoğun ve bir yan çekime geri keserek tüm sapları sıkıştırmayı en iyi buluyorum. Sadece küçük bir fesleğen ihtiyacınız varsa, bitkinin dışından bazı yaprakları düzeltmek için bahçe snips kullanın.

Tayland fesleğen hasat etmek

Tayland fesleğen bitkileri parlak yeşil yapraklar, derin mor saplar ve yenilebilir mor çiçek kümeleri ile çok süslüdür. Yaprakların keyifli bir meyan kökü aroması vardır ve ayrı ayrı koparılabilir veya tüm sapları klipsleyebilirsiniz. Yine, fesleğen bitkilerimden hasat yaparken bunu gelecekteki büyümeyi teşvik edecek şekilde yapmayı seviyorum, bu da sıkıştırma veya kırpma anlamına gelir, sağlıklı bir yan sürgün setine geri döner.

Limon fesleğen hasat

Limon Fesleğen'in yanı sıra kireç fesleğen, meyve salatası ve limonata ile harika bir şekilde eşleşen hoş bir narenciye aroması ve lezzeti var ve doğranmış yaprakları barbekü turşusuna eklemeyi veya onları dondurmaya serpmeyi seviyorum. Taze büyümeyi teşvik etmek için yaprakları gerektiği gibi hasat veya sapları iki haftada bir kesin olarak kesin. Çiçek tomurcuklarını geliştirirseniz, yavaş cıvatalamaya geri döndürün ve yeni yaprak üretimini teşvik edin.

Fesleğen nasıl saklanır

Hasat edilmiş fesleğen hemen kullanmayı planlamıyorsanız, fesleğen saplarını kavanozlarda veya bardak sularda saklayın. Onları mutfak tezgahımda parlak güneşten uzak tutuyorum. Suyu günlük olarak değiştirmenizi önermeme rağmen, birkaç gün boyunca bu şekilde iyi saklanacaklar. Soğuk sıcaklıklar yaprakları kahverengiye çevirdiğinden buzdolabına taze fesleğen kaplarını yerleştirmeyin.

Bir hafta içinde fesleğen kullanmadıysanız, sapların dibinden büyümeye başlayan kökleri tespit edebilirsiniz. Bu noktada, onları bahçeye geri geçirmek için saksılara dikebilirsiniz. Suda kök salmak daha fazla bitki almanın kolay bir yoludur.

Kurutma için fesleğen hasat

Taze fesleğen yaprakları en çok lezzeti sunar, ancak kurutma fesleğen, yıl boyunca bu aromatik bitkinin tadını çıkarmanın hızlı ve kolay bir yoludur. Kurutma Fesleğen, kurutulmuş fesleğen küçük kavanozlarının her biri süpermarkette yaklaşık 6 dolara mal olduğu için para biriktirebilir. İşte fesleğen kurutmanın 3 yolu:

1. Kuru hava - Fesleğenleri küçük demetlerde asmak, yaprakları kurutmanın geleneksel yoludur. Bahçenizden sapları toplayın, onları temizleyin. Temiz bir bulaşık havlusunda kurutun ve ardından lastik bir bantla birlikte sabitleyen küçük demetler halinde toplayın. Doğrudan güneşten sıcak bir iyi havalandırılmış noktada asın çünkü güneş ışığı yaprakların lezzetini azaltabilir. 7 ila 10 gün sonra kontrol edin ve yapraklar gevrekse, bunları depolama için saplardan çıkarın.
2. Kurutucu - Birkaç yıl önce, kurutma fesleğini bir cinch yapan bir kurutucu aldım! Temiz, kuru yaprakları kurutucu tepsilerin üzerine yaydım ve 'bitki kurutma' moduna ayarlıyorum. 3 ila 4 saat içinde yapraklar kurudur ve daha sonra kullanılmak üzere saklanmaya hazırdır.
3. Fırın - Fesleğimi fırınımda birçok kez başarılı bir şekilde kurutdum, ama yanmamaları için yapraklara yakından bakmanız gerekiyor. Fırını 170 F'ye önceden ısıtarak başlayın ve bir fırın tepsisi parşömen kağıdı ile hizalayın. Yaprakları saplardan çıkarın ve sayfaya yayın. Yaprakların tamamen kuruması 1 ila 2 saat sürer, ancak sık sık kontrol edin ve yapraklar gevrek olduğunda tepsiyi çıkarın.

Tamamen kurutulmuş fesleğen yapraklarını kavanozlarda veya baggies olarak saklayın ve doğrudan ışıktan uzak durun.

Donma için fesleğen hasat

Fesleğen dondurma, bu popüler bitkinin lezzetini korumanın en iyi yollarından biridir. Sonbahar ve kış yemekleri için bol miktarda bulunduğumuzdan emin olmak için ekstra bahçe fesleğen kullanmanın yolum ve fesleğen dondurmanın iki ana yolu var:

1. Bütün yaprakları dondurun - Fesleğen yapraklarını, büyük bir kaseye yerleştirerek saplarından çıkarın. Onları durulayın ve kurutmak için temiz bir bulaşık havlusuna yayın. Kuruduktan sonra, parşömen kağıdı ile kaplı pişirme tepsilerinin üzerine yerleştirin ve tepsiyi dondurucuya koyun. Bu flaş yaprakları dondurur ve tamamen dondurulduktan sonra bir dondurucu torbasına taşıyabilirsiniz. Dondurucuya saklayın ve gerektiği gibi kullanın.
2. Doğrayın ve dondurun - Çünkü çok fazla fesleğen dondurduğum için, doğranmış yapraklar dondurucuda daha az yer kapladığı için mutfak robotumdaki yaprakları kesmeyi tercih ederim. Yaprakları saplardan çıkarın ve yıkayın ve kurutun. Yaprakları bir çiseleme zeytinyağı ekleyerek bir mutfak robotuna yerleştirin. Küçük parçalara ayrılana kadar işleyin. Doğranmış fesleğen bir buz küpü tepsisine veya dondurucu torbasına taşıyın. Ice Cube tepsilerini kullanmak, makarna ve diğer tariflerde yaz taze lezzet patlaması istediğiniz zaman birkaç fesleğen küpü çıkarmayı kolaylaştırır. Dondurucu torbaları kullanıyorsanız, dondurmadan önce onları düzleştirin, böylece donmuş fesleğen yapraklarının parçalarını kırmak kolay.

Bu derinlemesine eşyalarda bir tampon fesleğen mahsulü yetiştirme hakkında daha fazla bilgi edinin:

• Fesleğen bitkilerini ne sıklıkla sulamak
• Basil Refakatçi Bitkiler: Fesleğen için En İyi Bahçe Ortakları
• Büyük Fesleğen Büyüyen: Adım Adım Kılavuz
• Fesleğen türleri