Pancar nasıl ve ne zaman hasat edilir

Pancarlar gerçekten en çarpıcı sebzelerden biridir.

İtfaiye Kırmızı, Altın Sarı, Derin Mor veya Şeker Kamışı Çizgili, Renkleri ve Tatlar Menzilleri Beni Hayal Etmez.

Çeşitlilik ne olursa olsun, bu sulu, canlı köklerin sadece birkaç dilimi, herhangi bir ho-hum kabını abartılı bir incelik haline getirebilir.

Lafı olmaz, İnanılmaz derecede besin zengindirler, büyümesi kolay ve sadece lezzetli.

Bu klasik güzellikleri büyütmek için her zaman büyük bir bahçe alanı bir kenara bırakmam şaşırtıcı değil.

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Ama onları yere sokmak kolay kısım. Bir yama büyüyen bir kez, ne zaman hasat etmeye hazır olduklarını nasıl belirlersiniz?? Ve son derece bol bir mahsulle ne yapabilirsiniz??

Hasat pancarı bir tahmin oyunu gibi görünebilir. Neyse ki sizin için, basit ipuçlarımız ve püf noktalarımızla, aslında oldukça kolay.

Dahası, onları daha sonra kullanım için korumanın çok kolay yolu var, aynı anda yiyebileceğinizden daha fazla büyüme konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak!

Ne öğreneceksin

• Pancar hasat
• Pancarları Koruma
• Tarifler ve yemek pişirme fikirleri

Pancar hasat

Pancarlarınızı ne zaman hasat edeceğinizi bulmak, çeşitlilik, ekildikleri yılın zamanı ve büyüdükleri ortalama sıcaklık da dahil olmak üzere birkaç faktöre bağlıdır.

Kişisel tercih de bir rol oynar. Çeşitli standartların ötesinde, herkes hangi boyutta pancarın en iyi olduğunu kabul etmez.

Bazı insanlar daha küçük köklerin daha fazla lezzet ve meyve suyu olduğunu iddia ederken, diğerleri seçmeden önce daha büyük bir boyuta ulaşmalarına izin vermeyi tercih ediyor.

Onlara izin vermek Biraz büyümek için Kesinlikle iyi, ancak hasat etmek için çok uzun süre beklerseniz, lifli, yumuşak veya buruşuk olabilecekleri ve sonunda etli lezzetlerinin bir kısmını kaybetmeye başlayacakları konusunda uyarılmalıdır.

En iyi pancar, pürüzsüz bir yüzey ile karanlık renk, sulu ve sağlam olma eğilimindedir.

Genel olarak, kökler çapı birkaç inç, bir golf topu ile tenis topu boyutu arasında bir yerde hasat etmeye hazırdır. Ekimden sonra yaklaşık 50-70 gün sonra mahsulünüzü hasat etmeyi bekleyin.

Hasatlanmaya hazır olup olmadıklarını belirlemek için, pancarınızın üstünde bir kısmı veya toprağı temizleyin ve toprak hattının üzerinde çıkıntılı kronlar arayın. Toprağın üstüne bir veya iki inç yapıştığını görebiliyorsanız, çekmeye hazır oldukları güvenli bir bahis!

Üstlerden büyüyen yapraklı yeşilliklere bir göz atın. Yeşiller solgun görünmeye başlıyorsa - ve mahsulün hasat zamanı yakınında olduğunu biliyorsunuz - kök muhtemelen başbakanını geçiyor ve hemen seçilmeli. Don hasarı veya su eksikliği nedeniyle solukları karıştırmayın!

Kökleriniz oldukça hazır görünmüyorsa ve bir don tahminde bulunuyorsa, üzülmeyin! Pancar serin bir hava mahsulüdür ve hafif bir don ya da iki tanesi gerçekten lezzetlerini tatlandırabilir. Sadece yer donmadan önce onları kazdığınızdan emin olun.

Hasat yapma zamanının geldiğine karar verdiğinizde, her bitkinin etrafındaki toprağı hafifçe gevşetmek için bir bahçe çatalı veya bıçak kullanın, yanlışlıkla köklerden herhangi birine dilimlememeye dikkat edin.

Toprak gevşedikten sonra, yeşil tepeleri tutun ve dikkatlice kaldırırken, altındaki toprağı bir el çatalı veya bahçe bıçağı ile aynı anda meraklısı.

Üst kısımları keserek veya ellerinizle bükerek, köke yaklaşık bir inç bağlı bırakabilirsiniz. Bu, bitkilerin meyve sularını kanamasını önleyecek ve aynı zamanda kökleri daha uzun süre taze tutmaya yardımcı olacaktır.

Ve bu yaprakları atma! Yeşillerin kendileri lezzetli ve besleyicidir, biraz acı bir lezzet İsviçre pazı gibi.

Kökler hala büyürken mevsim boyunca yeşillikleri az miktarda hasat etmeyi seçebilirsiniz. Sadece her bitkiden sadece bir çift aldığınızdan emin olun, aksi takdirde kök büyümesi engellenebilir.

Uç: Hasat yapmayı planlamadan birkaç gün önce mahsulünüzü sularsanız, bitkilerin topraktan daha kolay çıkmasına yardımcı olacaktır. Tahminde yağmur yağdıysanız, hasatınızı iyi bir ıslatma yaptıktan sonra planlayın.

Pancarları Koruma

Pancarlarınızı hasat etme zamanının geldiğine karar verdiğinizde, onlarla ne yapmak istediğinize dair bir plan yapın. Yeşiller buzdolabında birkaç gün sürecek. Daha fazla koruma olmadan, kökler sadece birkaç hafta boyunca depolamada sürecektir.

Yeşilleri köklerden ayırmayı unutmayın, köklerden bir veya iki inç sap bırakarak. Yeşilleri köklerden ayrı olarak saklayın.

Pancar köklerinizi yakında kullanmayı planlıyorsanız, onları yıkayabilirsiniz. Aksi takdirde, kiri hemen temizlemeyin. Bunun yerine, hala kendilerine yapışan aşırı toprak kuru olana kadar kuru, gölgeli bir yere yerleştirin, sonra nazikçe kapalı.

Aşırı nem daha hızlı çürümeyi teşvik edeceğinden, pancarları kullanmayı planlamadan hemen önce su ile yıkamak en iyisidir.

Buzdolabında, daha net çekmecede delikli bir plastik torbada en iyi şekilde tutacaklar. Bu onların kurutmalarını ve yumuşamasını engeller.

Kökleri uzun süreli saklamak için, ahşap bir kutuda veya sandıkta kum veya talaşla kaplanmalı ve bir kök mahzeni veya bir garaj veya bodrum gibi iyi havalandırılmış serin bir konuma yerleştirilmelidir. Yüzde 95 bağıl nem ile 32-40 ° F aralığında soğuk, nemli bir yerde en iyisini yaparlar.

Depolama sandıklarınızı altına biraz kum veya talaş dökerek hazırlayın ve pancarlarınızı üstüne katmanlayın. Üstte son bir kum tabakası ile biten kum ve kök katmanlarını almaya devam edin. Biraz yemek istediğinizde, onları üst katmandan çekin.

Pancarları çıkararak, kötüleşen herhangi birini atarak ve aynı tür malzemelerde yeniden paketleyerek sık sık bozulmayı kontrol edin. 5 aya kadar bu şekilde tutmalılar.

Taze yemek için birkaçını bir kenara koyduğunuzdan emin olun! Hasattan hemen sonra en iyi şekilde, en yüksek besin içeriğine sahip, nefis gevrek ve sulu. Önce lekeli olanları yiyin, çünkü bunlar depolama sırasında çürüme olasılığı en yüksek olacaktır.

Onları da dondurabilirsiniz. Ham kökler dondurucuda grenli olma eğiliminde olduğundan, dondurmadan önce pancar pişirmek en iyisidir.

İşte bunu yapmanın en kolay yolu:

• Bütün kökleri yaklaşık 30 dakika veya bir çatalla kolayca delinene kadar kaynatın.
• Sudan çıkarın, idare edecek kadar soğuk olana kadar bekleyin ve cildi soyun. Deriler kolayca kaymalıdır. Seçerseniz küçük olanlar bütün dondurulabilir ve daha büyük olanlar dilimlere veya küplere kesilebilir.
• İstenen boyuta doğrandıktan veya dilimlendikten sonra, bir fırın tepsisine yayın ve birbirine yapışmasını önlemek için flaş onları dondurun.
• Tamamen dondurulduktan sonra, tepsiyi çıkarabilir ve dondurucu torbalarına veya kaplara yeniden paketleyebilirsiniz. En iyi 12 ay içinde kullanılırlar.
• Onları yemeye hazır olduğunuzda, pancarları dondurucudan çıkarın ve pişirmeden önce çözülmesine izin verin.

Uç: Vakum sızdırmazlığı, dondurucu yanmasını önlemek ve depolama ömrünü uzatmanın harika bir yoludur. Üst vakum sızdırmazlık maddelerinin bir incelemesini kontrol edebilirsiniz Kardeş sitemiz Foodal'da.

Fermente pancar başka bir koruma yöntemidir ve onları sağlıklı probiyotikler açısından zengin olan onları tüketmenin inanılmaz derecede sağlıklı bir yoludur. Bu ferment tarafından üretilen sıvı, bağışıklık sistemini arttırdığı için Rusya ve Doğu Avrupa'da popüler olan sağlıklı bir pancar suyu tonik olan Kvass olarak bilinir. (Kombucha'yı düşün - ama pancarla yapılmış).

Laktofermentasyon, yiyecekleri hayata geçirmek için tuz ve su kullanma işlemidir! Pancar bir su ve tuz tuzlu su içinde güveçyaşıyla, yararlı bakteriler büyümeye ve çoğalmaya başlar. Bu sağlıklı bakteriler, pancardaki doğal şekerleri tüketerek laktik ve asetik asit üretir ve bu da sebzeleri korur.

Bu sağlıklı probiyotikler, yoğurtta bulunanlara benzer şekilde, bağırsağınızı faydalı mikroplarla dolduracak lezzetli bir turşu çeşni yaratın.

Fermente pancar inanılmaz derecede kolay. Tek yapmanız gereken çiğ, soyulmuş kökleri doğramak ve bir kavanoza veya fermantasyon güveçine yerleştirmektir. Sarımsak, karabiber, dereotu veya defne yaprakları gibi seçerseniz başka malzemeler ekleyebilirsiniz.

Ardından, tuzu tamamen çözünceye kadar karıştırarak, su ve tuzu bir kasede bir kasede birleştirin. Her 4 su bardağı su için 1 çorba kaşığı deniz tuzu ekleyerek% 2'lik bir tuzlu su çözeltisi yapın. Güveç veya kavanoza yeterince tuzlu su dökün, sebzeleri tamamen örtün ve üstüne bir ağırlık yerleştirin.

Bir fermantasyon güveç kullanıyorsanız, muhtemelen bu amaç için bir dizi ağırlık ile geldi. Değilse, plastik bir fermuarlı torbayı su ile doldurabilir ve doğranmış köklerin üstüne yerleştirebilirsiniz. Sebzelerin tamamen daldırıldığından ve çevredeki havaya maruz kalmadığından emin olmak istiyorsunuz.

Kapağı sıkın ve güveçinizi veya kavanozunuzu oda sıcaklığında yaklaşık bir hafta boyunca mutfakta karanlık bir noktada veya yüzeyde kabarcıklar görünene kadar tutun. Yararlı bakterilerin büyümesi için mükemmel sıcaklık aralığı 65-78 ° F'dir.

Kavanozu kontrol etmeyi hatırlayacağınız bir yere koyun. Sebzelerin hala sıvı ile kaplı olduğundan emin olmak için periyodik olarak incelemek istiyorsunuz ve üstte büyüyen küflü veya korkak hiçbir şey olmadığını.

Beyaz bir film fermantasyonun üstünde görünürse, korkmayın - büyük olasılıkla sadece maya ve sağlık riski oluşturmaz. Filmi oluklu bir kaşıkla çıkarın ve atın. Turşunuzun sümüksü bir dokusu veya çekici bir kokusu varsa, parti atın ve tekrar başlayın.

Sonunda, ferment kabarmaya başlamalıdır!

Birkaç günde bir tad. Lezzet tuzlu ve biraz ekşi olduğunda hazır olacak. Bunun alabileceği süre, ortam sıcaklığına ve tuzlu su konsantrasyonuna bağlı olarak değişecektir, ancak işlemin yaklaşık 7-10 gün sürmesini bekleyebilirsiniz.

Hazır olduğunda, ağırlıkları çıkarın ve fermantayı buzdolabında sıkıca kapaklı bir kavanozda saklayın. 3 aya kadar sürmeli.

Alternatif olarak, bu aşamada parlak kırmızı sıvıyı veya kvass'ı süzebilirsiniz. Tuzlu, hafif ekşi bir lezzete sahiptir ve geleneksel Doğu Avrupa Çorbası olan Borscht yapmak için bir temel olarak da kullanılabilir.

Tarifler ve yemek pişirme fikirleri

Pancarlarla ilgili en harika şeyler, her biri sebzenin benzersiz doku ve lezzet profillerini ortaya çıkaran çok çeşitli farklı şekillerde yenebilmeleridir.

Pancardan yapılan en popüler yemeklerden biri Borscht, Derin Kırmızı, Doyurucu Doğu Avrupa Çorbası - bu genellikle bir güveç gibidir - geleneksel olarak Noel arifesinde ve Paskalya'da yenir. Kırmızı kökler ona dünyevi renk ve lezzeti verir ve karakteristik hafif ekşi alt tonları, pancar kvass'ın bir taban olarak kullanılmasından gelir.

Sulu tatlılıklarını ortaya çıkarmak, bir ekşi ipucu için fermente etmek veya keyifli bir çıtır. Ve unutma Çeşitleri ve renkleri karıştırın Etkileyici bir gökkuşağı etkisi için.

Onları nasıl hazırlarsanız hazırlar, pancar her zaman yemeğinize biraz güzellik ve renk parlaması ekleyecektir!

Pancarları korumanın en sevdiğim yollarından biri onları sallamak.

Fermente bir versiyondan biraz daha kolay ve daha az zaman alıcı, Kardeş sitemiz Foodal Hızlı seçilmiş pancar ve şalgam için harika bir tarife sahiptir.

Çıtır, tart ve tuzlu bir baharat dokunuşuyla, bu yemek yemeyi bırakamayacağınız bir atıştırmalık. Sandviçlere ve salatalara da lezzetli bir katkı sağlar.

Bazen basit en iyisidir.

Roka, pancar ve keçi peyniri içeren bu hafif ve taze yeşil salata ile doyurucu bir akşam yemeğini başlatın. Kolay bir yaz öğle yemeği için harika veya çok çeşit bir yemeğe ferahlatıcı bir başlangıç ​​olarak hizmet ediyor. Tam tarif için Foodal'a gidin.

Bir pancarın nefis tatlılığını ortaya çıkarmak için kavurma gibi bir şey yok.

Doyurucu ve iç açıcı bir kızartma için, pancar, farro ve keçi peyniri ile bu hindistancevizi zencefil kavrulmuş lahana tarifini deneyin. Tuzlu, baharatlı ve ustaca tatlı, bu lezzetli kombinasyon sebze mükemmelliği. Foodal'da tam tarifi alın.

Pancarınızı pişirme havasında değil?

Neden gününüze gevrek bir elma, pancar ve havuç suyu ile başlamıyorsunuz?? İnanılmaz derecede sağlıklı, ferahlatıcı ve lezzetli, Foodal'dan bu tarif Kesinlikle gününüze enerjik bir başlangıç ​​sağlayacak.

Son ama kesinlikle en önemlisi, bu besleyici yeşillikleri unutmayın!

Onları başka bir yapraklı yeşil türü gibi pişirebilir ve yiyebilirsiniz. Onları bir sonraki salataya çiğ atın, biraz yumurta ile sote edin veya garnitür olarak kullanın! Sote sarımsak pancarı yeşillikleri için bu tarifi deneyin Foodal'dan.

Mutfağınızı aydınlatın

Pancarların tadını çıkarabileceğiniz ve diyetinize ekleyebileceğiniz yaratıcı yolların neredeyse sonu yoktur.

Bu nedenle, her yıl bahçemde her zaman büyük bir yama eklediğimden emin olurum. Hepsini yukarı çekip kolayca saklayabileceğimi biliyorum ve sulu, parlak ve lezzetli bir şey için özlem aldığımda her zaman bir tedarikim olacak!

Bu renkli kök sebzeleri korumanın ve hazırlamanın en sevdiğiniz yolu nedir? Fikirlerinizi ve sorularınızı aşağıdaki yorumlarda paylaşın!

Daha fazlası için Pancar yetiştirme ve hasat hakkında bilgi, Diğer kılavuzlarımıza aşağıdakileri kontrol ettiğinizden emin olun:

• Dikim pancarı: daha serin mevsimler için bir mahsul
• 13 Ortak Pancar Zararlıları: Kimlik, Kontrol İpuçları ve Önleme
• Yaygın pancar hastalıkları nasıl tanımlanır, önlenir ve tedavi edilir