Capers nasıl büyür ve kullanılır

Capparis Spinosa

Her zaman sağlam bir yatırım getirisi sunan bitkileri yetiştirmekle ilgileniyorum. Ve onları yetiştirme konusundaki işim karşılığında güzel bir çiçek veya alışılmadık bir yaprak şekli sunan bitkiler, yemek masasına koyabileceğim bir şeyle ödüllendiren bir bitki daha da iyisi.

Ve kapari çalı bu faturayı bir t'ye sığdırıyor. Yemek veya güzellik için yetiştirilebilen yenilebilir çiçek tomurcukları? varım!

Bununla birlikte, bu bitkiyi büyütmenin trajik ikilemi, lezzetli meyvelerini hasat etmek için, 2 ila 3 inç boyunca 2 ila 3 inçlik ve dramatik, dramatik olarak uzun mor olan eşit derecede muhteşem kokulu ve beyaz ila açık pembe çiçeklerin bitkisini soymanızdır. -pink organlar.

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Çiçekler yaklaşık 16 saat sürer, ancak art arda açılır.

Çözüm, aksi takdirde ihtiyaç duyabileceğiniz iki kat daha fazla çalı dikmektir. Yarı çiçek açsın ve diğer yarısından kapari hasat et. Ya da çiçeklerin çiçek açmasına izin verebilirsiniz, bundan sonra bir kapari meyvesi üretecekler.

Flinders Rose olarak da adlandırılan bu bitkiyi büyütmek hakkında daha fazla bilgi edelim.

Ne öğreneceksin

• Kapari Nedir?
• Yetiştirme ve tarih
• Yayılma
• Nasıl büyür
• Büyüyen İpuçları
• Seçilecek çeşitler
• Zararlıların ve Hastalığı Yönetmek
• Hasat
• Koruma
• Hızlı Referans Büyüme Grafiği
• Tarifler ve yemek pişirme fikirleri

Kapari Nedir?

Kapari, yenilebilir meyveleri de üreten birçok dallı kapari çalının yenilebilir çiçek tomurcuğudur. Her ikisi de yenmeden önce turşudur, çünkü çiğ olduklarında çok acı olurlar. Diğer bölümleri C. spinosa ilaçlarda ve kozmetiklerde kullanılır.

Zeytin şeklinde C. spinosa Meyveler, daha yuvarlak olan kapari tomurcuklardan daha büyüktür. Her ikisi de, turşu olduğunda, tomurcukların lezzeti daha yoğun olsa da, sikeli, keskin bir aromaya sahip. Meyveler de nişastalı.

Bu turşu iyilik parçaları tipik olarak baharat veya çeşni olarak kullanılır. Özellikle balık ve diğer yağlı veya zengin yiyeceklerle lezzetlidirler. Meyveler bazen kokteyllerde servis edilir.

Yetiştirme ve tarih

Akdeniz'e özgü, C. spinosa Bitkiler kuru ısı ve büyümek için çok fazla güneş gerektirir. 18 ° F'nin altındaki sıcaklıklarda hayatta kalmayacaklar. Yerel ortamlarında, yaprak dökmeyenler. Ancak kapari çalı diasporasında, kış boyunca yapraklarını kaybedebilirler.

Ülkenin soğuduğu yerlerde büyümek en iyisidir C. spinosa bir kapta ve iç mekanlarda kışlamasına izin verin.

Kapar çalıları üç ila beş feet yüksekliğinde büyüyebilir ve dört veya beş feet genişliğinde yayılabilir. Başka bir sevgili Akdeniz yemek fabrikası tarafından tercih edilenlere benzer iyi drene edilmiş, kayalık toprağı seviyorlar, zeytin ağaçları.

Duvarcılığı çok seviyorlar, İtalya'daki antik binaların taş duvarlarında büyüdüğü görülebilirler!

Güneybatı ve Kaliforniya'nın bir kısmında bahçıvanlar biraz başarılı olmasına rağmen, ABD'de yetiştirme yaygın değil.

Teksas'ın merkezinde yaşadığım iklim genellikle Akdeniz ile karşılaştırılmıştır, ancak danıştığım yerel uzmanlar, bölgemizdeki patlayan kapari çalı büyüyen fenomenden habersizdir. Sadece bir tane başlamam gerekebilir!

Yayılma

C. spinosa Yayılmak için zor olabilir, ancak işte en yaygın kullanılan yöntemler hakkında bazı bilgiler:

Tohumdan

Tohumlar en iyi taze olduğunda ekilir. Bu mümkün değilse, tohumlar çimlenmesi için soğuk tabakalaşma gerektirir ve en iyi bakımla bile, çimlenme düzensiz ve uzun olabilir - üç ay sürdüğü sürece.

Tohumlar taze değilse, şu adımları izleyin:

1. Tohumları ılık suyla dolu bir litre kavanoza bırakın (110 ° F-115 ° F).
2. Tohumların 12 saat bekletmesine izin verin - su sıcaklığını korumaya gerek yok. Oda sıcaklığına kadar soğuyacak ve bu iyi.
3. Tohumları sudan çıkarın, nemli bir havluya sarın, plastik bir torbaya yerleştirin ve 65-70 gün boyunca soğutun.
4. Buzdolabından çıkarın ve 2. adımda olduğu gibi tekrar ıslatın.
5. Yüzde 50 ekim karışımından oluşan bir karışım ve her biri perlit ve kumdan oluşan bir karışımla 6 inç kil kapları veya derin bir dikim tepsisi hazırlayın.
6. Tohumları ¼ ila ½ inç derinliğinde dikin; Su iyice su ve sıcak (70 ° F-85 ° F) bir yer veya tamamen güneş.
7. 3-4 hafta içinde başlaması gereken çimlenme döneminde toprağı nemli tutun ve üç ay kadar devam edin. Tüm tohumların aynı anda çimlenemeyebileceğini unutmayın.
8. Fideler büyüyen kapta çok kalabalıklaşırsa, daha küçük, daha zayıf fideleri kesmek için makas kullanın. Onları yukarı çekmeyin veya daha sağlıklı fidelerin kök sistemlerine zarar verme riskiyle karşı karşıyasınız.
9. Fideler 3-5 inç boyunda olduğunda, her birini tohumlar için kullanılanla aynı ekim karışımı ile dolu bir galonluk bir kabına naklediyor. Kök sistemlerini rahatsız etmemeye dikkat edin.
10. Hemen iyice su ve her kabı plastik bir torba ile örtün. İlkbahar veya yaz ise, kabı gölgeli bir noktaya yerleştirin. Kış ise, kabı sıcak (70 ° F-85 ° F) bir alana koyun.
11. Bir hafta sonra, plastik torbanın üstünü kesin, böylece fideler yavaş yavaş doğal ortama maruz kalacak.
12. 10 gün sonra açılışı büyüt.
13. Bir hafta sonra plastik torbaları çıkarın ve bitkileri gölgeli bir alana yerleştirin.
14. Yere naklediyorsanız, son dondan sonra ilkbaharda bunu yapın. Daha büyük bir kapa dikiyorsanız, bitkiniz 6-8 inç boyunda ve sağlıklı göründüğünde bunu yapın.

Kesimlerden

1. En az inç genişliğinde bitkinin saplarından 3 ila 4 inçlik kesimler toplayın.
2. Bir saksı karışımı kabına bir kalem yerleştirin. Kalemi çıkarın, bir delik oluşturun.
3. Kesme uçlarını 15 saniye boyunca bir köklendirme ortamına daldırın ve ardından kalemle oluşturduğunuz deliklere dikkatlice yerleştirin.

Genç bitkinizin iki ila üç yıl boyunca çiçek üretmeyeceğini unutmayın.

Nasıl büyür

1. Açık havada dikiyorsanız, çok iyi drenajı olan ve sel olmayan bir site seçin.
2. su C. spinosa Sık sık yaşamın ilk iki yılı boyunca. daha sonrasında, Bitki oldukça kuraklık toleranslı.
3. İlkbahar ve yaz aylarında iki ila üç kez 21-0-0 veya 16-16-16 ile gübreleyin.
4. İlk üç yıl boyunca genç bitkinizi budama. Bundan sonra Kasım veya Aralık aylarında yere budayın.

Büyüyen İpuçları

• İyi drenaj kritiktir.
• İki yıl su, sonra olsun.
• Bitki gençken gübreleyin.

Seçilecek çeşitler

ABD'de satılık çok çeşitli kapar çalıları bulamazsınız. Bakmanız gereken bir şey, düşündüğünüz çeşitliliğin, bitkinin tipik olduğu gibi dikenleri olup olmadığı veya daha yeni geliştirilen spineless çeşitlerinden biri olup olmadığıdır.

'Senza Spina', örneğin, İtalyan spiness çeşididir, oysa 'Spinosa Comune' dikenleri olan bir İtalyan türüdür.

Canlı bir bitki arıyorsanız, bunları ilkbaharda yerel kreşinizde bulabilirsiniz.

Kapari tohumları

Eğer maceracı hissediyorsanız ve tohumdan büyümeyi denemek istiyorsanız, Eden Brothers Taşıyor Tohumlar küçük paketlerde veya toplu olarak.

Zararlıların ve Hastalığı Yönetmek

Haşarat

ABD'de, tedavi edilebilecek bitleri görebilirsiniz Diyatomlu toprak serpilerek Bitkilerinizin tabanında.

Bu yazı itibariyle, kapari etkileyebilecek diğer böcek zararlıları Akdeniz ile sınırlıdır. İtalya, Malta, Güney Afrika, İspanya, Arjantin ve Türkiye'deki yetiştiriciler, Bagrada hilaras, Kaliforniya ve Arizona'da da tespit edildi. Bu makaleye göz atın Bu zararlılardan nasıl kurtulacağınızı öğrenmek için.

İtalya, Malta, Cezayir, Libya, Mısır, Pakistan, Tunus, Ürdün ve Endonezya'da büyüyen bitkileri de rahatsız ettiği bilinmektedir. Bu zararlılar için, onlardan kurtulmak için sinek kağıdı veya böcek öldürücü sabun deneyin.

Diğer zararlılar, kelebek ve güvenin tırtıllarını içerebilir ile muamele Bacillus thuringiensis (BT) veya yararlı nematodlar.

Hastalık

Bu çalılar, bir fungisit ile tedavi edilebilen mantar enfeksiyonlarından rahatsız olabilir.

Salatalık mozaik virüsünün (CMV), kapari çalılarına yayıldığı bilinmektedir yaprak biti istilaları, Ama şimdiye kadar, bu Anadolu bölgesi ile sınırlı Güney Türkiye.

Hasat

Olgunlaşmamış, sıkı çiçek tomurcukları karanlık, zeytin yeşili ve en az 6 milimetre genişliğinde (yaklaşık 1/4 inç) seçmeye hazırdır. Ayrıca, yaklaşık 14 milimetreye kadar (1/2 inçten biraz fazla) kadar büyüdükçe onları hasat edebilirsiniz, bundan sonra çiçek formlarına genişlemeye başlayacaklar.

Ne kadar küçük olursa, o kadar arzu edilir ve bu nedenle o kadar pahalı. Her boyuta aşağıdaki gibi bir etiket verilmiştir:

• Para olmayan: 7 mm'ye kadar
• Sörfler: 7-8 mm
• Kapusinler: 8-9 mm
• Kapotlar: 9-11 mm
• Cezalar: 11-13 mm
• Grusas: 14+ mm

İstediğiniz boyuta ulaştıklarında sabahları elle seçin. Bitkinizin dikenleri varsa, ellerinizi korumak için eldiven giydiğinizden emin olun.

Koruma

Ne yazık ki, diğer birçok bahçe meyvesinin aksine domates gibi, Kapari çiğ yenemez.

Öyle olabilirler, ama onlar acı bir ağız dolusu.

Zeytin gibi, kapari tuz veya sirke ile koruyabilirsiniz. Her ikisi için, hasatınızı dikkatlice seçerek, sapları ve gevşek kalıntıları kaldırarak başlayacaksınız. Bir kevgir içinde iyice durulayın. Kaparları üç gün boyunca temiz suya batırın, suyu her gün değiştirin.

Tuzda korumak için:

1. Meyveyi bir bulaşık havlu ile kurutun.
2. Kapari küçük bir kavanoza katman. Birkaç kapari, sonra bir çay kaşığı kaba deniz tuzu ekleyin ve tekrarlayın. Kavanozun kapağını vidalayın ve tuzu dağıtmak için sallayın. Kapağı çıkarın ve bir kağıt peçete veya peynirli bir tabakla değiştirin. Kapağı sabitlemek için lastik bant kullanın.
3. Kavanozu hava akışını alacağı bir yere yerleştirin, ancak doğrudan güneş ışığında olmayacak.
4. Her gün, biriken sıvıyı boşaltın ve başka bir çay kaşığı tuz ekleyin.
5. Yaklaşık bir hafta sonra veya kapari sıvı üretmeyi bıraktığında, temiz bir kavanoza ve bir kapakla tepeye aktarın.
6. Bir yıla kadar serin, karanlık bir yerde rafta saklayın. Kullanmadan önce tuzu durulayın.

Turşu için:

1. Bir fincan kapari korumak için, 1 su bardağı elma sirkesi, 1 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı kaba, beslenmemiş tuz çözeltisini, tuz çözünceye kadar iyice karıştırın.
2. Kapari bir kavanoza yerleştirin, çözeltiyi üstüne dökün, kapağın üzerine vidalayın, hafifçe çalkalayın ve buzdolabında saklayın. Yaklaşık bir hafta sonra yemeye hazır olacaklar, ancak bir ay sonra daha lezzetli olacaklar.

Bu arada, yapraklar da yenilebilir, bazen çiğ yenmiş ama diğer zamanlarda salamur.

Hızlı Referans Büyüme Grafiği

Tarifler ve yemek pişirme fikirleri

Şimdi en iyi bölüme ulaşıyoruz. Yeme kısmı. Nasıl başlıyoruz Klasik bir Yunan Salatası? Bu, kaparilere ek olarak doğranmış domates, soğan ve salatalık gerektirir.

Ve ana kurs için düşünün Güneşli domates, kapari ve ricotta ile ev yapımı Einkorn mantı.

Başka bir ana ders seçeneği tavuk sote, Bu lezzetli kürelerin klasik bir kullanımı.

Veya sadece nasturtiumları büyüt

Bu bitki ABD'de yaygın olarak yetiştirilmiyor ve bence bunu değiştirmeliyiz, değil mi?? Sadece o güzel çiçeklere bak! Neden bu güzelliği manzaranıza eklemiyorsunuz ve bir konuşma parçası oluşturmuyorsunuz?? Komşularınız kıskançlıkla yeşil olacak.

Bu bitki kurulduktan sonra, bakımı kolaydır ve kuraklık toleranslıdır. Çiçek tomurcuklarını seçebilir veya bırakabilirsiniz. Templerin 18 ° F'nin altına düşmediği yerde yaşadığınız sürece, iç mekanları kışa getirdiğinizden emin olun.

Yeni ve ilginç bir şey için bir şans almaya istekli misiniz - küçük yeşil iyilik küreleri şeklinde geri dönen bir bitkiye?

Oh, seni bir sır almalıyım, şimdi tüm bunları birlikte yaşadık. Nasturtium tohumlarının kapari ile benzer bir tada sahip olduğu söylenir. Yani bir kapari çalı geleceğinizde değilse, Nasturtium'ları büyütmeyi düşünün yerine.

Belki zaten bir kapari çalı yetiştirdin? Deneyiminizi aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaşın.

Eğer arıyorsan Yenilebilir çiçek veya tomurcuklu diğer çiçekli bitkiler, Bunları düşünün:

• Borage (Borago officinalis)
• Pot Marigold (Calendula officinalis)
• Lavanta, çeşitli tipler
• Pansies (Viola Tricolor)