Chervil nasıl yetiştirilir

Antrisus serefolyum

Frenk maydanozu, Antrisus serefolyum, diğer bitkilerin gelişemediği serin, gölgeli alanlarda gelişen lezzetli bir yıllık bitki.

Maydanoz, rezene ve meyan kökü gibi tadı olan benzersiz, biberli, tatlı bir lezzete sahiptir.

Sırasında kuzen maydanozu mutfakta bir süperstardır (her iki bitkinin de üyesi olduğunu unutmayın Apiaceae veya umbellifer ailesi), Chervil genellikle çok fazla dikkat çekmeyen rafine yardımcıdır.

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Belki de bu yüzden bazen Chervil'in “gurme maydanoz” olarak adlandırıldığını görürsünüz - lezzette tipik maydanozunuzdan biraz daha sofistike bir şey isteyen foodies ve tutkulu bahçıvanlar tarafından takdir edilmektedir.

Ayrıca Fransız Maydanoz veya Rich Man's Maydan. Bazen tatlı Cicely olarak adlandırılır, ancak bitki ile karıştırılmamalıdır Myrrhis Odorata, yaygın olarak "tatlı chervil."

“Chervil” kelimesinden önce yerleştirilen “bahçe” veya “salata” terimleri de. Bazen bu ortak adla giden diğer bitkilerden serefolyum.

Chervil, kombinasyonlarında yaygın olarak bulunan bitkilerden biridir Fines Herbes, Klasik Fransız yemeklerinin merkezinde yer alan bir karışım. Karışım ayrıca maydanoz, tarhun ve Frenk soğanı.

Avrupa'da daha yaygın olan Chervil, ABD'deki ev bahçelerinde daha belirgin bir yeri hak ediyor. Başlayalım - evde büyütmek için bilmeniz gereken her şeyi öğrenmenin zamanı geldi.

Ne öğreneceksin

• Yetiştirme ve tarih
• Yayılma
• Nasıl büyür
• Büyüyen İpuçları
• Seçilecek çeşitler ve çeşitler
• Zararlıların ve Hastalığı Yönetmek
• Hasat
• Koruma
• Tarifler ve yemek pişirme fikirleri
• Hızlı Referans Büyüyen Kılavuz

Yetiştirme ve tarih

Chervil, Rusya, Orta Asya ve Güney Avrupa'ya özgüdür, burada yolların kenarlarında bir ot gibi büyüyebilir. Eski Yunanlılar ve Romalılar bitkiyi mutfak ve tıbbi amaçlar için kullandılar.

17. yüzyıl bitki uzmanı Nicholas Culpeper, anti-enflamatuar özelliklerine atıfta bulunarak “Culpeper'ın İngiliz doktoru ve tamamlayıcı bitkisel” kitabında bahsediyor.

1500'lerin sonlarına kadar İngiltere ve Batı Avrupa'da yetiştirildi. Bugün özellikle Fransa'da popüler.

Zor bir “CH” sesiyle chər-vəl olarak telaffuz edilir, ancak genellikle Sher-VIL'i yanlış ifade ettiğini duyacaksınız.

Bu tüylü, eğrelti otu benzeri bitki, olgunlukta yaklaşık iki metre boyunda büyür, ışıklı veya koyu yeşil yapraklar maydanoza benzemektedir. Diğer umbelliferler gibi, Chervil'in uzun bir taprootu var. İlkbaharın sonlarında, umbellerde büyüyen küçük beyaz çiçekler ortaya çıkıyor.

Bu bitki daha serin havayı tercih eder ve gelişir USDA sertlik bölgeleri 3 ila 7.

Sıcak iklimlerde, 8-10 bölgeleri, kış aylarında büyütebilirsiniz - yaz aylarında hayatta kalmayacak.

Sweet Cicely'ye ek olarak, sık sık Chervil ile karıştırılan birkaç bitki daha var. Vahşi chervil, Antrisus sylvestris, İnek Maynzaması olarak da bilinir, aynı cinsten başka bir bitkidir.

İnek Maynzası yenilebilir ve bazen tohum satın alabilirsiniz. Onu yetiştirmek konusunda temkinli olun çünkü Zararlı bir ot olarak kabul edildi Wisconsin ve Washington da dahil olmak üzere ABD'nin bazı bölgelerinde.

Ayrıca, salata chervil'i şalgamla karışık chervil ile karıştırmayın, Chaerophyllum Bulbosum.

Bu bitki ABD'de nadiren yetiştirilen bir kök sebzedir, ancak zaman zaman satılık tohumlar görebilirsiniz.

Beyaz etli yenilebilir koyu gri veya kahverengi köklere sahiptir ve yemek pişirmede havuç gibi kullanılabilir.

Yayılma

Chervil'in uzun, hassas bir taprootu var ve nakledilmeyi sevmiyor. Büyümenin en iyi yolu doğrudan bahçede tohum ekmektir.

Yerel kreşinizdeki nakillerde gerçekleşirseniz, olabilmek Sadece daha küçük bir hasat alacaksınız, ancak büyüyen kapta tutun.

İdeal olarak, doğrudan toprağa ekilebilen biyolojik olarak parçalanabilir bir turba tenceresinde yetiştirilen nakilleri arayın, böylece kökleri rahatsız etmeniz gerekmeyecek.

Doğrudan tohum

Toprak sıcaklıkları 55 ila 65 ° F arasında ve bildiğinizde zeminde tohum ekmek iki donsuz ay geçireceğinizi bildiğinizde. Toprak çok sıcaksa tohumlar çimlenmez.

3 ila 7 ila 7. bölgelerde, ilkbaharın başlarında doğrudan ekmek veya sonbaharda sonbaharda tohum ekmek, ertesi bahar ortaya çıkan bitkiler için ekmek.

8 ve üstü bölgelerde, gündüz sıcaklıkları 65 ° F'nin altında olduğunda tohum ekmek.

Bu bitki humus açısından zengin, tınlı toprağı seviyor. Toprağınız doğal olarak besleyici değilse, iyi dönen gübre veya kompostla değiştirin. Toprak, yaklaşık 6 pH ile iyi drene olmalıdır.5 ila 7.0.

Tohumları daha eşit olarak dağıtmaya yardımcı olmak için üç parça kuru kumla karıştırmayı seviyorum. Tohum ve kum karışımını nemli toprağın üzerine serpin, inç kare başına birkaç tohum hedefleyerek.

Bu tohumların çimlenmesi için ışığa ihtiyacı vardır, bu yüzden onları ekim alanının yüzeyine hafifçe bastırır.

Yaklaşık 14 gün ortaya çıkması biraz zaman alır, bu yüzden sabırlı olun.

Ektikten sonra toprağı eşit olarak nemli tutun. Fideler ortaya çıktıktan sonra, onları altı ila sekiz inç arayla inceleyin.

Büyüme mevsimi boyunca sürekli bir hasat için, art arda, sıcaklıkların donma işleminin üzerinde ve 65 ° F'nin altında kaldığı yerlerde iki ila üç haftalık aralıklarla ekim.

Kaplardaki tohumdan

Toprağı eşit olarak nemli tuttuğunuz sürece, chervil kaplarda iyi büyür. Düşük ışık gereksinimleri ve ılıman bir iklim tercihi nedeniyle, bir pencere üzerinde içeride büyümeye çok iyi katkıda bulunur.

Taprootu barındırmak için en az sekiz inç genişliğinde ve bir ayak derinliğinde bir konteynere ihtiyacınız olacak.

Turba yosun içeren nem tutan bir saksı karışımı ile doldurun, hindistancevizi, veya perlit. Karışımın üstüne iki veya üç tohumu bastırın ve toprağı eşit olarak nemli tutun.

Fideler ortaya çıktıktan ve birkaç inç boyunda, fideleri inceldiğinde, böylece sekiz inç genişliğinde bir tencerede bir bitkiniz var.

Mikrojen olarak

Bu gurme bitkisi de mikrogre olarak yetiştirilebilir. Sığ bir plastik tepsiyi soiless tohum karışımı ile doldurun ve tohumları üstüne yayın. Üç-altı inçlik bir tepsi için bir çay kaşığı tohum kullanmak istiyorsunuz.

Tohumları yavaşça başlangıç ​​karışımına bastırın ve bir sprey şişesi kullanarak nemlendirin. Üstüne bir parça berrak plastik koyun ve havalandırma için birkaç delik açın. Eşit olarak nemli tut.

Çimlenmeden sonra plastiği çıkarın. Konteyneri, içeride veya dışarıda günde yaklaşık dört saat güneş ışığı alacağı bir yere yerleştirin. Filizleri eşit olarak nemli tutun, ancak su altında kalmadı.

Yaklaşık 20 gün sonra birkaç inç boyunda olmalılar. Mikrojenleri toprak hattına indirerek hasat edebilirsiniz.

Büyüyen Mikrogreens hakkında daha fazla bilgi edinin.

Nasıl büyür

Chervil'in kurulduktan sonra birkaç temel gereksinimi vardır. Yani nemli ve serin tutulması gerekir. Bu bitki ısındığında cıvatalanır ve kuraklık hızla öldürebilir, cıvatalanmasına neden olabilir veya yaprakları acı çevirebilir.

Yaklaşık dört saatlik alacağı kısmen gölgeli bir yerde dikin Bir gün tam güneş, öğlen güneşinin sıcağından kaçınmak.

Daha sıcak alanlarda tam gölgede gelişecek ve serin bölgelerde biraz daha fazla güneşle başa çıkabilir.

Bitkilerin tabanında su ve iki inç ekleyin Organik malç katmanı Nemi korumak için bitkilerinizin etrafında.

Toprağın üst yarısı kurursa, su zamanı, çünkü Chervil eşit olarak nemli kalmayı seviyor.

Ancak aşırı su istemezsin. Toprak asla hantal veya doymuş olmamalı.

Bir kapta büyüyen bitkiler aynı şekilde ele alınmalıdır, ancak toprağın kurumamasını sağlamak için ekstra özen kullanmanız gerekir. Kendi kendine sulandıran kaplar idealdir.

Yaprak hasatını uzatmak istiyorsanız ortaya çıktıklarında herhangi bir çiçek tomurcuğunu kesin. Çiçekler genellikle Mayıs veya Haziran aylarında, hava ısınmaya başladığında büyümenin ikinci yılında ortaya çıkar.

Bienal bitkileri olarak, bitki çiçek ve tohum üretimine enerji koyduğundan, yapraklar büyümenin ikinci yılında iyi tadı yok.

Onları yukarı çekebilir ve taze ekebilir veya gelecek yıl için tohuma gitmelerine izin verebilirsiniz.

Tohumları bitkilerinizden kurtarmak için, çiçek kafaları kuruyana ve kahverengiye dönene kadar bekleyin. Çiçek kafalarını kesin ve tamamen kuru olana kadar serin, kuru bir yere yerleştirin.

Tohumları çıkarmak için çiçek başlarını başparmağınız ve işaret parmağı arasına sürün. Hemen ekmek veya serin, kuru bir yerde saklayın. Düzgün depolanır, tohumlar bir ila dört yıl arasında yaşayabilir.

Chervil'in kısa bir ömrü vardır ve ekim zamanında toprağa bol miktarda organik madde eklediyseniz, ek gübreye ihtiyacınız olmamalıdır.

Ancak, kaplarda büyüyorsanız, Sıvı gübre ekleyin Bitki dört haftalıktan sonra her dört haftada bir yarı güçte.

Nane ile bitki, Menekşeler veya turp. Bu bitkiler benzer toprak ve ışık gereksinimlerine sahiptir.

Büyüyen İpuçları

Chervil, çok fazla güneşle iyi yapmayan havalı bir hava bitkisidir. Eğer gelişmesini istiyorsanız, bol miktarda hasat için bu ipuçlarını izleyin:

• Çoğu alanda kısmen gölgede büyümek. Chervil, büyüme mevsimi boyunca 65 ° F'nin altında kalan serin bölgelerde parça güneşi işleyebilir ve sıcaklıkların 80 ° F'nin üzerine çıktığı alanlarda tam gölgede dikilmesi gerekir.
• Toprağı eşit olarak nemli tutun ancak su ile doldurulmamış.

Seçilecek çeşitler ve çeşitler

Aşağıdaki çeşitler kontrol etmeye değer:

Hakemya Kış

Bu çeşitlilik, kısa, ağır bir dona dayanarak, ortak tipten daha soğuk sıcaklıkları bile kaldırabilir.

Hakemya Kış

40 gün içinde hasat etmeye hazır.

Çeşitli boyutlarda paketler bulabilirsiniz Gerçek Yaprak pazarında.

Yaygın

Bu mevcut en yaygın tiptir, bahçe chervil türü türüdür.

Antrisus serefolyum

Altı hafta içinde olgunlaşır ve hafif donlara dayanacaktır.

Tohum paketlerini çeşitli boyutlarda bulabilirsiniz Eden Brothers'ta mevcut.

Çıtırtı

'Kıvrılmış' olarak da adlandırılan 'Crispum' dantelli, koyu, kıvrılmış yaprakları var. Ortak çeşitten daha hafif bir lezzetle, salatalara veya sandviçlere ideal bir katkı sağlar.

'Crispum'

Bu çeşitlilik altı hafta içinde olgunlaşıyor.

775 tohum paketini bulabilirsiniz Burpee'de mevcut.

Vertissimo

'Vertissimo' ortak tür bitkisinden daha koyu yapraklara sahiptir ve yoğun, kompakt kümelerde büyür.

Kesildikten sonra hızlı bir şekilde yeniden büyüyen düz yapraklı bir çeşit. 60 gün içinde diğer çeşitlerden ve olgunlaşmalardan daha yavaştır.

Zararlıların ve Hastalığı Yönetmek

Chervil genellikle pek çok sorun yaşamaz. Göz kulak olmak için sadece birkaç zararlılar ve hastalık var.

Zararlılar

Yaprak bitleri ve sümüklü böceklerin Chervil'den ara sıra yemek yaptığı bilinmektedir. Her ikisi de kolayca ele alınır, eğer onları erken yakalarsanız.

Yaprak bitleri

Yaprak bitleri, büyümelerinin tüm aşamalarında bitkilerin özünü emer ve yeterince büyük bir istila bir bitkiyi dublör veya hatta öldürebilir.

Yaprak bitlerini güçlü bir Hortumdan su spreyi. Bir istila devam ederse üreticinin talimatlarına göre böcek öldürücü sabun veya neem yağı kullanın.

Yapabilirsiniz Kılavuzumuzdaki yaprak bitlerini nasıl yöneteceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinin.

Salyangozlar ve sümüklü böcek

Chervil, sümüklü böcek ve salyangozlara da elverişli olan havalı, gölgeli bir ortamı tercih ediyor.

Sülük ve salyangozlar genç fideleri yemeyi sever, ancak genellikle olgun bitkileri görmezden gelir.

Bu zararlıları, sabah veya akşamları gördüğünüzde el toplayarak kontrol edin. Ayrıca yapabilirsiniz Diyatomlu toprak kullanın bitkilerin etrafına serpilmiş.

Bira ile dolu yem tuzakları da zamanla iyi çalışır ve bu başarısız olursa, sümüklü peletleri deneyebilirsiniz. Evcil hayvanlar ve insanlar etrafında kullanılmak üzere güvenli olanları seçtiğinizden emin olun.

Hakkında daha fazla bilgi edinin Sülük ve salyangoz bahçenizi kurtarmak.

Hastalık

Bu bitkiyi rahatsız etme eğilimi gösteren tek hastalık mantardır ve bunlar bile seyrek. Hastalık belirtilerini erken yakalamak için bitkilerinizi izleyin.

Fusarium kök çürümesi

Kök çürümesi, toprak kaynaklarından kaynaklanan bir hastalıktır Fusarium SPP. Köklerden bir bitkiye saldıran mantarlar. Chervil'de önce solgun yeşillik olarak ortaya çıkıyor.

Ayrıca alt yaprakların sararmasını da görebilirsiniz, bu da kahverengiye dönecek ve ölecek. Tedavi yok, bu yüzden bitkiyi çekmeniz ve yok etmeniz gerekecek.

Toprakta kışlayabilir, bu yüzden ekinlerinizi döndürün. Bitkileriniz bu hastalıktan muzdaripse, Apiaceae ailesine en az beş yıl boyunca bir şey ekmekten kaçının.

Pudra

Külew, çeşitli farklı mantar türlerinden kaynaklanabilir. Bitkileriniz varsa, yapraklarda biraz un gibi görünen toz beyaz bir küf oluşur.

Bu hastalık, sıcaklıkların 70 ila 80 ° F civarında olduğu yaz aylarında, Chervil tohuma gitmeye başladığında ve yaprak büyümesine daha az enerji koyarken.

Bunun bir sorun olduğunu fark ederseniz, enfekte yaprakları kesin ve bitkiyi bir çorba kaşığı kabartma tozu, bir çay kaşığı bulaşık sabunu ve dört bardak su ile ev yapımı bir karışımla püskürtün.

Küflü saldırıları burada tedavi etme hakkında daha fazla bilgi edinin.

Hasat

Chervil yaprakları gençken en lezzetlidir. Yaprakları hala küçükken hasat etmeyi amaçlayan, gerektiği gibi tabandaki bir dalın tamamını kesin.

Birkaç yaprağı kaçırırsanız ve tam boyutlarına ulaşırlarsa, endişelenmez. Biraz daha az lezzetli ise lezzetli tadı da. Yapraklar bronz veya mor dönmeye başladığında, lezzetlerini kaybederler ve acı çekerler.

Tüm bitkiyi yere bile kesebilirsiniz ve sezon boyunca sürekli hasatlar için geri dönecektir.

Hava ısınana ve bitki çiçekleri ve tohuma gidene kadar yeni sürgünler ortaya çıkmaya devam edecek. Bitki cıvatalandıktan sonra yapraklar acı olur.

Daha fazla büyümeyi teşvik etmek için dış yaprakları sık sık hasat edin.

Bitkinin merkezinden yeni büyüme ortaya çıkıyor, bu nedenle Pickuck, bitkinin dışından yaprak düğümüne iner. Yapraklar genellikle tohum ektikten altı hafta sonra alınmaya hazırdır.

Koruma

Islak yapraklar buzdolabında çürüyebildiğinden, kullanmayı planlamaya kadar hasatınızı yıkamak için bekleyin. Onları yaklaşık üç gün boyunca tutacakları buzdolabına kapalı bir kaba veya plastik torbaya koyun.

Chervil hafiftir ve pişirilmemelidir. Taze veya kurutulmuş, en iyi son baharat veya sıcak yemekler için garnitür olarak eklenir.

Kurutulduğunda lezzetinin çoğunu korumaz, ancak büyük bir hasatınız varsa, yaprakları serin, iyi havalandırılmış bir alanda bir ekranda tek bir kata yerleştirebilirsiniz.

Kuru ve gevrek olduklarında, yaprakları parçalayın ve kapaklı bir cam kabın içine koyun.

Yapraklar iyi donar. Otları durulayın ve ince doğrayın. Sonra bir buz küpü tepsisini doğranmış yapraklarla doldurun ve biraz su ekleyin.

Tepsiyi dondurucuya yerleştirin. Dondurulduktan sonra, küpleri kapalı bir dondurucu torbaya taşıyın.

Küpleri gerektiği gibi soğutulmuş çorbalar ve dips gibi bulaşıklara atabilirsiniz.

Ayrıca yaprak demetlerini de dondurabilirsiniz. Otları yıkayın ve kurutun ve birlikte bir araya getirin.

Onları bir dondurucu torbasına yerleştirin. Bu yöntem, ek sudan yararlanmayacak tabaklarda kullanılmak üzere dondurulmuş küplerden daha iyi çalışır.

Daha fazla donma ipucu arıyorum?

Rehberimize göz attığınızdan emin olun: "Taze otları dondurmanın en iyi yolu 5."

Tarifler ve yemek pişirme fikirleri

Chervil, yüksek seviyelerde potasyumun yanı sıra A ve C vitaminlerine sahip besleyici bir bitkidir.

Bu bitki, Bearnaise Sosunda bir bileşen olarak ünlüdür, ancak yumurta yemeklerinde, salatalarda, balık, patateslerde veya dilimlenmiş olarak iyi çalışır bahçe taze domates.

Chervil'i yemek pişirmenizde nasıl kullanacağınız hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz Kardeş sitemiz Foodal'da.

Microgreens, salatalara ek olarak veya çorba ve omletler için bir tepesi olarak lezzetlidir. Chervil'in çok hafif bir tadı var, bu yüzden genellikle pişirmek istemediğinizi tekrar vurgulayacağım - son dakikada sıcak yemeklerinize atmak en iyisidir.

Bir çorba kaşığı yaprakları doğrayarak ve yumuşatılmış yarım bardak tereyağına karıştırarak bitmiş bir bileşik tereyağı yapın. Aynı şeyi mayonezle yapabilirsiniz.

Ayrıca Chervil'i bir pesto haline getirebilir veya bitmiş bir sirke yapmak için yaprakları beyaz şarap sirkesine koyabilirsiniz.

Bir otu sirke yapmak için, iki bardak sirke bir bardak kabaca doğranmış chervil yaprak ekleyin. Serin, karanlık bir yerde birkaç gün dik dursun. Yaprakları süzün ve şişeyi sıkıca kapalı tutun.

Hızlı Referans Büyüyen Kılavuz

Chervil bahçenizde bir yer hak ediyor

İlkbaharın başlarında, diğer her şey uyanırken, chervil'in çimenli (iyi bir şekilde) lezzetine sahip olacağımı biliyorum. Şimdi sen de yapabilirsin.

Otlar söz konusu olduğunda, bu gerçekten iddiasız bir bitki. Bir ton zararlıya ve hastalıktan bebeklere veya korumaya ihtiyaç duymaz.

Yapmanız gereken tek şey ısıdan kaçınmak, biraz su vermek ve aylarca hasat ile sizi ödüllendirecek.

Bu yüzden Chervil'e bahçelerimizde ve mutfaklarımızda hak ettiği ilgiyi vermenin zamanı geldi! (Tamam, sabun kutumdan çıkıyorum…).

Daha önce Chervil ile pişirdin mi? Onu nasıl kullanmayı seversin? Yorumlarda bana haber ver.

Siz oradayken bunlara bak Daha az bilinen otlar Bu, spot ışığında biraz zaman hak ediyor:

• Büyüyen Lovage: Birçok kullanımla nadir görülen bir bitki
• Bahçenizde batma ısırganlığı nasıl yetiştirilir
• Söz konusu nasıl ekilir ve büyütülür