Lacinato Kale nasıl yetiştirilir

Brassica Oleracea var. Acephala 'Lacinato'

Tuscan veya Lacinato Kale olarak da bilinen Dinozor Kale, şüphesiz en sevdiğim tip.

Uzun, dar yaprakları, yemek pişirmek için böyle bir esinti yapar. Ve bence, en süs yenilebilir bitkilerden biri.

Dinozor lahanası büyümek kolaydır ve Diğer Kale Çeşitleri, Beslenme santrali olarak kabul edilir. Bence bir bahçe elyafı gibi davranmalıyız - her bahçe için dino lahana!

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Bu yapraklı yeşil için büyüyen süreç boyunca size rehberlik edeceğim ve en sevdiğim çeşitlerden birkaçını tavsiye edeceğim. Bazı koruma ve yemek pişirme fikirleriyle tat tomurcuklarınızı bile cezbedeceğim.

İşte neyi ele alacağıma genel bir bakış:

Ne öğreneceksin

• Lacinato lahana nedir?
• Nasıl büyür
• Seçilecek çeşitler
• Zararlıların ve Hastalığı Yönetmek
• Hasat
• Koruma
• Tarifler ve yemek pişirme fikirleri
• Hızlı Referans Büyüyen Kılavuz

Lacinato lahana nedir?

Bu bahçe canavarı birçok isimle gidiyor. Bazıları buna lacinato, diğerleri buna İtalyan veya Toskana lahana diyor.

Lacinato, İtalya'da doğdu ve uzun zamandır yetiştirildi. Özellikle Toskana bölgesinde popülerdir ve bazı ortak isimleri bunu yansıtır - Toscano, Nero di toscano, Tuscan Kale veya Black Tuscan.

İtalyanlar tarafından da bilinir Cavolo Nero, yani “siyah lahana” anlamına gelir, dinozor lahana, o kadar sevilen bir yadigar çeşididir ki, aynı zamanda bir ebeveyn olarak da kullanılmıştır yeni çeşitler. Gibi, Roma Domates'e benzer, Bu isim artık orijinalin ötesinde bir lahana çeşit kategorisini belirtmek için kullanılmaktadır.

Başka bir deyişle, standart 'lacinato' çeşidine ek olarak, bugün ek lacinato tipi çeşitler de var. (Makalede biraz sonra bunlara gideceğim, bu yüzden okumaya devam et!)

Tüm lahana çeşitleri gibi, Lacinato bir brassica veya Hardal veya Brassicaceae Ailesi, dahil olmak üzere birçok yenilebilir akraba ile brokoli, Daikon, Ve bok choy.

Koyu mavi-yeşil renkte uzun, kayış şeklindeki yaprakları vardır ve yapraklarının engebeli, savunlu dokusu nedeniyle sıklıkla “dinozor lahanası” olarak adlandırılır, sürüngen cildini anımsatır.

Lacinato bitkilerinin dik bir alışkanlığı vardır, genellikle iki veya üç metre uzunluğunda büyüyen. Yaprakları bir ila iki fit uzunluğunda ve iki ila dört inç genişliğinde büyüyebilir.

Yapraklar bu bitkilerin altından hasat edildiğinde, büyürken palmiye ağacı benzeri bir görünüm alırlar, bu da ortak isimlerinden bir diğerini açıklayan “Palm lahana."

Yapraklı yeşillikleri için yetiştirilen, Lacinato'nun dik büyüme alışkanlığı nedeniyle hasat kolaydır.

Bazı kıvrımlı çeşitlerle karşılaştırıldığında, Lacinato'nun temizlenmesi son derece kolaydır ve yemek pişirmeye hazırlamadan önce zararlıları incelemek son derece kolaydır - böylece kalbimde ve bahçemdeki özel yerini kazanmak.

Bu “siyah lahana” nın bir başka avantajı, bahçedeki yaz sıcağına kadar diğer bazı türlerden daha iyi tutmasıdır.

Aynı zamanda en iyilerinden biri Soğuk iklimler için büyümek için lahana türleri.

Dinozor Kale bir bienal, yani ikinci yılında çiçek açar ve tohum ayarlar.

Ve bu yenilebilir bitkinin son derece süs değerine dikkat çekmezsem hatırlatırdım.

Lacinato'nun koyu mavi-yeşil rengi, çiçeklerle eşleştirildiğinde muhteşemdir ve bu sebze bir çiçek yatağında zarif bir zemin görevi görebilir.

Özellikle güzel olurdu sonbahar bahçesi, Renkli Süs lahana çeşitleri Ve krizantemler.

Ve bahçecilik çabalarınız süs peyzajından daha fazla yiyecek yetiştirmeye odaklanmış olsa bile, bahçede biraz ek bir güzellik her zaman hoş karşılanır.

Bu yapraklı yeşilin diğer çeşitleri gibi, Lacinato son derece besleyici süper gıda, İster çiğ ya da pişmiş olsun.

Bunun için çok şey yaparken, arka bahçenizde büyüyen hazır bir arzın olma fırsatını kaçırmak utanç verici olurdu.

Bu bahçe şampiyonunu büyütmenin özelliklerini öğrenmeye hazır? Hadi gidelim!

Nasıl büyür

Tohumdan kolayca yetiştirilen Lacinato, tıpkı diğer lahana türleri gibi yayılır. Tam büyüyen rehberlik için, Kale Büyüyen Rehber.

Bu arada, bu güzel bahçe sebzesini evde yetiştirmek için bazı temelleri sunacağım.

Bu brassica bir harika mevsim mahsulü, Bu yüzden ilkbaharda veya sonbaharda tohum ekmek en iyisidir. Bu tohumları ekmenin kesin süresi ikliminize bağlı olarak değişecektir. Yapabilirsiniz Makalemizde lahana ekmek için en iyi zaman hakkında daha fazla bilgi edinin.

Genel bir kural olarak, bu yapraklı yeşili sonbaharda bir veya iki hafta önce veya ilk sonbahar donunuzdan on ila on iki hafta önce ekleyebilirsiniz.

Veya tercih ederseniz, ayrıca İç mekanda fideleri başlatın Onlara nakledilmeden yaklaşık altı hafta önce. Hava ilkbaharda ısınmadan önce nakillerinizi hazırladığınızdan emin olun ve dikmeden önce onları yavaş yavaş sertleştirdiğinizden emin olun.

Sonbaharda yola çıkmak için nakil yetiştiriyorsanız, Sonbaharda bitkilerin ne zaman ekileceği konusunda rehber.

Lacinato büyümelidir Tam veya Parça Güneş, ve organik madde ile değiştirilmiş iyi drene edilmiş topraklarda organik gübre.

Konteyner bahçeciliği vibe'inizse, bu tür büyüyebilirsiniz Konteynerlerde Kale.

Lacinato, en sevdiği eşlik eden bitkilerinin bazıları arasında yer aldığında özellikle mutlu olacağı yükseltilmiş yataklarda da yetiştirilebilir.

Bu bahçe sebzesinin ihtiyacı var Haftada bir inç su - Ancak sıcak hava dönemlerinde sulamayı artırmanız gerekecek. Kurak Kuzeydoğu Utah'taki bahçemde, yazın en sıcak kısmında her gün mahsulümü mutlu etmek için sulandırıyorum.

Sonraki yıllarda büyümek için bitkilerinizden tohumları kurtarmak istiyorsanız, büyümenin ikinci yılında çiçek açtıktan sonra kışlamalarına ve tohumlarını toplamalarına izin verin. Bizim danışabilirsin Lahana Tohumları Tasarrufu Kılavuzu daha fazla bilgi için.

Artık bu bitkileri büyütmenin temellerine sahip olduğunuza göre, bazı çeşitleri kontrol etmeye hazır mısınız??

Seçilecek çeşitler

Yukarıda bahsettiğim gibi, Lacinato'nun diğer lahana türleriyle yeni haçları ev yetiştiricileri için melezleştirildi ve bu kategori birçok lezzetli seçenek sunuyor.

Kara büyü

'Black Magic' geliştirilmiş bir dinozor tipi lahana. Koyu mavi-yeşil bir renk ve derinden kurtarıcı olan uzun, dar yapraklara sahiptir. Standart 'Lacinato' çeşidinden daha hafif bir aromaya sahiptir.

'Kara Büyü' soğuk toleranslıdır ve iyi cıvata dirençine sahiptir.

'Kara büyü'

'Kara Büyü' bitkileri 24-36 inç boyunda büyür ve 12-24 inç yayılır. Yapraklar standart 'lacinato' çeşitliliğinden biraz daha geniş. 65-80 gün içinde olgun yaprakların hasatını bekleyebilirsiniz.

500 paket halinde satın almak için 'Kara Büyü' tohumlarını bulabilirsiniz Burpee'den edinilebilir.

Göz kamaştırıcı mavi

'Göz kamaştırıcı mavi' pembemsi-mor midribs ile muhteşem mavi-yeşil yapraklara sahiptir.

Bu hibrit çeşit, 'Lacinato' ve 'Rainbow Lacinato' arasında bir haç, bu da 'Lacinato' ve 'Redbor' arasında bir haç, mor renkli bir lahana.

'Göz kamaştırıcı mavi'

'Redbor' genleri sayesinde, bu çeşit diğer dinozor tipi çeşitlerden daha soğuktır.

Bitkiler olgunlukta 24-26 inç boyunda ve 24-30 inç genişliğe ulaşır. Tam boyutlu yapraklar için hasat yaklaşık 60 günde başlar.

500 paketlerde 'göz kamaştırıcı mavi' tohumlar bulabilirsiniz Burpee'de mevcut.

Lacinato

'Lacinato' orijinal Toskan tipi lahana. İmzalı kayış şeklindeki yaprakları, beyaz midribs ile koyu mavi-yeşildir.

'Lacinato' bitki ve tarım tarihinin bir parçasını büyüteceksiniz - bu çeşitlilik en az 1700'lere kadar uzanıyor ve Monticello'daki Thomas Jefferson'un bahçesinde yetiştirildi.

'Lacinato'

Bitkiler iki veya üç metre boyunda büyür ve iki ayak uzunluğuna ulaşabilen yapraklara sahiptir. Bu çeşit, 65-80 gün içinde hasat için hazır tam boyutlu yapraklar sağlar.

Geleneksel olarak yetiştirilen 'Lacinato' tohumlarını çeşitli paket boyutlarında bulacaksınız Gerçek Yaprak pazarında.

Veya organik olarak büyümeyi tercih ederseniz, Gerçek Yaprak Piyasası Taşımalar Sertifikalı organik 'lacinato' tohumları.

Zararlıların ve Hastalığı Yönetmek

Lacinato lezzetli - bu yüzden öğle yemeğini yapmak isteyen yaratıkları da suçlayabilir misin??

Diğer Brassicas gibi, Cavolo Nero genellikle ziyaret edilir (ve bazen yutulur) lahana solucanları, lahana döngüleri, pancar ordu kurdu, çekirge ve yaprak bitleri, Diğer zararlılar arasında.

Yaprak bitleri, daha yakından incelendiğinde bacakları olan ve mahsulünüzden besinleri emmekle meşgul olan küçük yeşil veya gri lekeler için yaprakların altlarına yakından bakılarak tanımlanabilir.

Lahanamı haşerelerden organik olarak korumanın en iyi yolunu buluyorum. Yaprak bitlerinin küçük popülasyonları, güçlü bir jetle çıkarılabilir Hortumunuzdan Su.

Bahçemdeki haşere popülasyonları da dua eden mantıklar, örümcekler ve eşekarısı gibi yırtıcı böceklerin yardımıyla kontrol altında tutuluyor. Pestisitlerin kullanımından kaçınarak ve dikim yaparak onlara hoş bir ev veriyorum Evren, Dereotu, Ve Kişniş Bunlar için habitat ve yem sağlamak için yakınlarda faydalı böcekler.

Bunu koruma hakkında daha fazla bilgi edinmek için Zararlılar ve hastalıklardan Cole mahsulü, Rehberimizi okuduğunuzdan emin olun.

Hasat

Hasat edebilirsin Cavolo Nero Yaprakları bebek yeşillikleri için küçük olduğunda, ekimden yaklaşık 25-30 gün sonra.

Veya yeşilliklerin olgunlaşmasına ve tam boyuta büyümesine ve tohumlarınızı toprağa koyduktan yaklaşık 60-80 gün sonra hasat etmeye başlamasına izin verin.

Lacinato'nuzu düzgün ve bitkinin doğru kısmından seçtiğinizden emin olmak için, yararlı bir şekilde bir göz atmak isteyebilirsiniz Lahana Hasat Rehberi.

Veya “Cliff'in Notları” sürümünü tercih ederseniz, size burada vereceğim - en üst iç yapraklardan ziyade en büyük alt yaprakları hasat edin.

Bu, mahsulünüzü daha yapraklı yeşillik üretmeye devam ettirecek ve bitkilerinize palmiye ağacının görünüşünü bu brassica'nın bilindiğini sağlayacak.

Koruma

Bu mahsulün birçoğunda kışlamak için bırakılabilir USDA sertlik bölgeleri, Ayrıca, kış aylarında yemek için uzun, besleyici yapraklarını dondurarak, susuzlaştırarak veya fermente ederek koruyabilirsiniz.

Aşağıdaki koruma yöntemlerinden herhangi birine geçmeden önce, yaprakları ve sapları iyice temizlemek isteyeceksiniz.

Donmak

Lacinato dondurulabilir, ancak önce beyazlatılmış veya başka bir şekilde pişirilirse lezzetini en iyi şekilde tutar.

Bunun nedeni, çiğ ürünlerde bulunan enzimlerin donmadan sonra aktif kalması ve çiğ dondurulmuş ürünlerin lezzetini veya dokusunu değiştirmesidir.

Bu sebzeyi hafifleterek dondurmaya hazırlamak için, önce sapları ve büyük midribleri çıkarın, sonra temizlenmiş yaprakları daha küçük şeritler halinde doğrayın.

Kaynetmek için büyük bir tencere su getirin, sonra küçük partiler halinde ağartın. Suzanne Driessen, uzatma eğitimcisi Minnesota Üniversitesi Uzantısı, Galon su başına bir seferde dört fincan paketlenmiş yeşillikleri hafifletmenizi önerir.

Lacinato'yu kaynar suyun tenceresine koyduktan sonra, tekrar kaynamaya başlayana kadar bekleyin, sonra zamanlayıcınızı iki dakika başlatın. Zaman dolduğunda, yeşillikleri iki dakika boyunca bir buzlu su banyosuna aktarın.

Yaprakları bir salata spinner'da kurutun veya iki temiz mutfak havlusu arasında kurutun, ardından bir dondurucu kapta veya zip üst çantalarında saklayın.

Çiğ yapraklarınızı önce beyazlatmadan dondurmayı seçerseniz, en iyi lezzet için dört ila altı hafta içinde kullanmaya çalışın.

Hasatınızı dondurmak için başka bir seçenek, onu yemekten en çok hoşlandığınız her şekilde pişirmektir ve Daha sonra dondurun. Ne zaman madeni dondurursam, neredeyse her zaman biraz zeytinyağı ve sarımsak ile sote edilir.

Bu yapraklı yeşillikleri dondurursanız, bunları tarihle etiketlediğinizden emin olun. Pişmiş veya beyazlatılmış yeşillikler dondurucuda sekiz aya kadar saklanabilir.

Kurutma

Bahçenizin ödülünü benim gibi dondurucunuzda saklamak için oda tükenme eğilimindeyseniz, iyi bir yedekleme planı susuz kalma.

Diğer birçok bahçe sebzesi gibi, Lacinato düşük sıcaklıkta veya bir gıda susuzluğunda bir fırında kurutulabilir. Isı ve zaman önerileri için kurutucunuzdaki talimatlara bakın.

Bu yapraklı yeşil ovayı dehidrasyon yapmak yerine, onu lezzetli lahana cipslerine dönüştürebilirsiniz - bunun yerine Kardeş sitemizde bir tarif olan Foodal.

Fermantasyon

Dinozor lahanası gibi ekstra bahçe ürünlerini korumanın bir başka iyi yolu, onu probiyotik açısından zengin lakto fermente turşulara dönüştürmektir.

Sebzeleriniz asidik bir tuzlu suda korunduğundan, bu işlem konserve'den çok daha kolay ve daha güvenlidir. Botulizme neden olan bakteriler asidik tuzaranlarda hayatta kalamaz ve basınçlı tannenizi çıkarmanıza gerek yoktur.

Lacinato'yu, lakto fermente şalgam ve pancar turşusu gibi fermente sebze preparatlarımın çoğuna dahil etmeyi seviyorum.

Bu turşu yapmak kolaydır ve herhangi bir özel ekipman gerektirmez.

Sebzelerinizi doğrayın, temiz bir kavanoza yerleştirin ve tuz ve klorsuz su ekleyin. Bir pint kavanoz için yaklaşık 1 çorba kaşığı deniz tuzu öneririm, bu da size yüzde 3'lük bir çözüm verecek. Bu, fermantığınızı yavaş ve sabit tutmak ve herhangi bir patojenik bakterinin büyümesini önlemek için yeterli tuzdur.

Sebzeleri fermente ederken çözeltiye batırmaya çalışın, bu amaç için bir turşu ağırlığı kullanabilirsiniz. Ya da kavanozunuzda üstte yüzmeye devam eden küçük sebzeler varsa, kalıbın orada büyümesini önlemek için tuzluluğun yüzeyini her gün karıştırın.

Fermenting sebzeleri doğrudan güneş ışığından çıkarın, ancak onu göreceğiniz ve kontrol etmeyi hatırlayacağınız bir yere yerleştirin. Fermantasyon sırasında biriktiği için basıncın serbest bırakılmasına izin vermek için kapağı takın, ancak sıkılaştırmayın.

Bakteri ve mayalar aktif hale geldiğinde kaçınılmaz olarak ortaya çıkan taşan tuzlu suları toplamak için kavanozu bir tabağa koymak da iyi bir fikirdir.

Sebzelerin yaklaşık bir hafta kadar fermente olmasına izin verin ve hazır olup olmadıklarını belirlemek için onları tadın. Yemeye hazır olduklarında ekşi turşu gibi tadı olmalı.

Bunlar buzdolabında neredeyse süresiz olarak kalacaktır, eğer onları kirletmezseniz - örneğin ağzınızda olan bir mutfak eşyasıyla - ve sebzeler tuzlu sulara batırılmış kaldığı sürece.

Uzun depolama sürelerinden sonra, sonunda sebzeler yumuşar ve daha az turşu gibi olur. İki yılı aşkın bir süredir buzdolabımda olan birkaç kavanoz fermente sebzem var!

Ayrıca, bu turpik sebzelerin doğranmış yaprakları veya saplarını, lakto fermente dereotu turşusu kavanozuna ekleyebilirsiniz. Var Kardeş sitemiz Foodal'da bir tarif.

Tarifler ve yemek pişirme fikirleri

Lacinato, diğer herhangi bir lahana gibi kullanılabilir, ancak daha önce de belirttiğim gibi, bahçeden hazırlanmayı diğer çeşitlerden daha kolay buluyorum. Hataların ve kirlerin saklanabileceği fırfırlı yaprak marjları yok.

Bu sebzeyi yıkarken salata spinnerımı suyla doldurmayı ve yaprakları içine daldırmayı seviyorum. Suyu tahliye ediyorum ve yıkama suyu açık olana kadar tekrar ediyorum. Ayrıca, yaprakların alt tarafını bahçeden otostop çekmiş olabilecek herhangi bir zararlıya göre inceliyorum.

Bu yapraklı yeşil smoothies, salatalar, sautes, güveç veya çorbalara girebilir. Aslında, Lacinato, İtalyan minestrone'daki geleneksel malzemelerden biridir.

Çiğ lacinato kullanmanın en sevdiğim yollarından biri onu bir pestoya dönüştürmektir. Bahçemde bu yapraklı yeşilliklerin genellikle benden çok daha büyük bir miktar var reyhan, Yani bu ikame, elimde yeterli fesleğen olmasa bile bu lezzetli İtalyan sosunun tadını çıkarmamı sağlıyor.

Kendinizi yapmaya çalışmak isterseniz, Kale Badem Pesto için bir tarif var Kardeş sitemiz Foodal'da.

Ve bu pestoyu hazır olduğunda, onu kullanmanın yolu yoktur - tost, bir tabak üzerinde drizzled Evde yetiştirilen domatesler ve taze mozzarella peyniri veya tabii ki makarna.

Makarnadan bahsetmişken, zevk alabilirsiniz Foodal'dan bu tarif Lacinato'nun ısınan bir sonbahar yemeği için doyurucu kış squash ile güzelce evlendiği butternut squash ve lahana makarna salatası için.

Bu lezzetli geliyorsa ama farklı bir lezzet profiline sahip bir şey için havasındaysanız, neden bu tarifi baharatlı fıstık lahanası için Shoestring patates kızartması denemiyorsunuz? Sen Bunu Foodal'da bul ilave olarak.

Hızlı Referans Büyüyen Kılavuz

Kendi Bahçen Dino-Mite'inizi Büyütün

Bahçenizde bu yapraklı yeşili büyütmeye hazırsanız, ilkbahar veya sonbaharda kurulması için zaman vermeyi, tam güneş veya parça gölgesi sağlamayı ve hava sıcaksa daha fazla su sunmayı unutmayın.

Ben büyük bir Lacinato hayranıyım. Bu sebzeye bahçemdeki çarpıcı şekli için hayranım ve büyümenin çok kolay ve yemek pişirmemde lezzetli olduğu için minnettarım.

Dinozor lahana hakkında neyi seviyorsun? Yorumlarda bana haber ver.

Diğer büyümeyi öğrenmeye hazır Lahana Türleri? Buradan başla:

• Nasıl tatlı ve hassas kırmızı Rus lahana yetiştirilir
• Napini lahana nasıl yetiştirilir