Bitki Bahçenizde Mitsuba nasıl yetiştirilir

Parsleyler (kıvırcık ve düz yapraklı maydanoz, maydanoz kökü) ve bahçemde benzersiz lezzetler yetiştirmek için bir şeyim var gibi görünüyor. Mitsuba, kendimi büyütmek için yeni bitkilerden biriydi, ama tanıdık bir lezzet çünkü Japon yemeklerinde tattım. Japon Honewort, Japon vahşi maydanoz ve beyaz chervil, Mitsuba (Cryptotaenia japonica) tohumdan büyümek oldukça kolaydır. Bu makalede, bu lezzetli bileşeni kendi bahçenizde nasıl yetiştireceğinizi açıklayacağım.

Mitsuba'nın lezzetini tanımlamak zor. Yapabileceğim en iyi şey, kereviz yaprakları gibi, belki de düz yapraklı maydanozun bir ipucu ile, kişnişten aldığınız biraz narenciye tang ile tadı. İlk başta, bana biraz Shiso hatırlatıyor.

Bu vahşi bitkinin kökenleri

Vahşi doğada bulundukları Japonya'nın bölgelerinde adlandırılan iki tür Mitsuba vardır: Kanto ve Kansai, ikincisi en yaygın olanı. Genellikle Japon bitkisi olarak adlandırılsa da, Mitsuba, Çin ve Kore gibi Doğu Asya'nın diğer bölgelerinde de bulunur.

İlginçtir ki Kuzey Amerika'da bulunan yerli bir Mitsuba da var. Cryptotaenia canadensis ormanlık alanlarda bulunur ve görünüşe göre Asya çeşitlerine lezzet açısından çok benzer. Aynı zamanda havuç ailesinin bir parçasıdır (Apaiace).

Mitsuba genellikle yıllık bir bitki olarak yetiştirilse de, aslında çok yıllık, Hardy'ye kadar USDA bölgesine 4 -30 ° F (34).4 ° C) ve -20 ° F (-28.9 ° C).

Mitsuba, mutfak kullanımlarının yanı sıra çeşitli vitamin ve minerallerin kaynağıdır ve iltihabı azaltmak için kullanılır.

Mitsuba'yı büyütmek için bir yer seçmek

Mitsuba nemli ancak iyi drene olan toprağı ve kısmi gölgeyi tercih eder. Mitsuba tohumlarım, biraz daha az güneş alan yükseltilmiş bir yatakta doğrudan ekliydi ve sonsuza dek çimlenmeye başladı. Önerilere rağmen belki de daha fazla güneşe ihtiyaçları olduğunu düşündüm, ama sonunda yavaş da olsa çimlendiler. O zamandan beri, ilkbaharda ısınan toprağı tercih ettiklerini keşfettim, bu yüzden tohumlarımı çok erken diktim. Bitkilerim aslında ikinci yıl daha iyiydi.

Tohumlarınızı ekmeden önce, kompostla toprağı iyi değiştirerek ekim alanını hazırlayın. Bitkileriniz kurulduktan sonra, ekim alanınızı malçlamak, toprağın nemi tutmasına yardımcı olabilir.

Mitsuba bitki tohumlarını iç mekanlarda başlatmak

Mitsuba Tohumları, bölgenizin son donma tarihinden yaklaşık dört ila altı hafta önce iç mekanlarda. Çim yapmak için sıcak bir yere ihtiyaçları olacak. Bir ısıtma paspası kullanmayı düşünün. Nemlendirilmiş saksı karışımı ile dolu hücre paketlerinde tohum ekmek. Onları yüzeye serpin. Çimlenme yedi ila 14 gün sürebilir.

Tüm don tehlikesi geçtikten sonra fideleri bahçeye dikmeden önce sertleştirdiğinizden emin olun ve toprak, domates ve salatalık gibi ısı seven sebzeleri dikecek kadar ısındı.

Açık havada mitsuba tohumları ekmek

Mitsuba tohumlarınızı bir sebze bahçesinde veya yükseltilmiş bir yatakta doğrudan ekleyecekseniz, ilkbaharda toprak sıcaklıkları ısınana ve tüm donma tehlikesi geçmeyi bekleyin. Yaklaşık çeyrek inç (6 cm) derinlikte tohum ekmek. Bitki iyi kurulduktan sonra, oldukça soğuk toleranslı olabilir.

Bitkiler yaklaşık üç inç (7 cm) boyunda olduğunda, onları yaklaşık altı ila dokuz inç (15 ila 22 cm) arayla inceleyecek şekilde inceleyin. İnceltilmiş sapları mikrogreen olarak kullanın. Bundan bahsetmişken, Mitsuba'yı mikrogreen olarak da büyütebilirsiniz.

Mitsuba bitkileri ve hasat ipuçlarına bakmak

Tam güneş ve çiçeklenme, bitkinin daha acı bir tada sahip olmasına neden olabilir. Çok fazla güneş yaprakları yakabilir ve sararmalarına neden olabilir. Bitkiyi Kişniş gibi davranın, çiçeklenmesini önlemek için sürekli hasat. Bitkinin tüm kısımları-yapraklar, saplar ve kökler-yenilebilir.

Yemek için küçük bir grup hasat etmek için, gövdeler altı ila sekiz inç (15 ila 20 cm) uzunluğunda olduğunda Mitsuba'yı sapın tabanına doğru atmak için bitki makası kullanın. Yapraklar hızlı bir şekilde sarılabilir, bu yüzden nemli bir kağıt havluya nazikçe sarmadan ve buzdolabında plastik bir torbada saklamadan önce bir su lavabosuna batırın (hemen kullanmıyorsanız).

Mitsuba, Japon mutfağının birçok varyasyonunda kullanılır. Miso çorbasında ve diğer et suyunda bir garnitür veya malzeme olarak kullanıldığını sıklıkla göreceksiniz, Tamagoyaki (Japon omletleri), Donburi, köfte ve suşi ruloları gibi pirinç kaseleri. Ayrıca salatalara kesebilir veya salata sosisinde kullanabilir veya kızartmaları karıştırabilirsiniz. Mitsuba'yı çok uzun süre pişirmek lezzetini etkileyebilir, tadı acı yapabilir. Mitsuba'yı listeleyen bir tarif bulursanız, şimdi neye ihtiyacınız olduğunu bileceksiniz.

Büyümek için diğer ilginç otlar ve sebzeler

• Büyüyen wasabi ve yaban turpu
• Çok yıllık sebzeler
• Gölgede büyüyen otlar
• Benzersiz sebzeler
• Enginar dikmek