Yenilebilir nasturtiumlar nasıl hasat ve kullanılır

Bire bir anlaşmayı seviyorum! Neşeli nasturtiumları fark ettiğimde sahip olduğum şey bu (Tropaeolum majus) Onlarca yıldır büyüyordum da yenilebilirdi ve de böyle alacaksın!

Çiçek sınırındaki nasturtiumların parlak renginden, özellikle parlak kırmızı tiplerden her zaman keyif aldım. Ofisim gibi, evin garip köşelerini dekore etmek için vintage tomurcuk vazolarına sıkışmış küçük burunlara sık sık kolay bakım yıllıklara güveniyorum.

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Ancak son birkaç yılda, bu popüler çiçekleri de yemeye bol bol çiçek ve yaprak hasat etmeme izin verecek şekilde büyüttüm.

Rasgele başlıyorum, zaman zaman sebze bahçemden geç saatlerde akşamları otlatırken ağzıma bir çiçek veya küçük bir yaprak patlatıyorum.

Biber aroması özellikle taze kar bezelye veya gevrek romaine marul tamamlar.

Çiçeklerin daha fazlası çiçek açmaya başladığında, ciddi hasat moduna giriyorum.

Düz Romaine salatasına pizzazz eklemek için küçük bir avuç yaprak, pizza dilimleri üzerinde dağılmak için portakal ve kırmızı yaprakların bardaklarını doğrayın ve en iyi kutlama keklerine kadar pastel renkli çiçeklerin küçük höyüklerini kullanıyorum.

Bollumların bol hasat etmesini sağlamak için en iyi yollar ve yenilebilir nasturtium tomurcukları ve çiçekleri seçmek için en iyi zaman hakkında öğrendiklerimi paylaşmak istiyorum.

Ayrıca gövdeleri ve yaprakları yemenin ve yeşil tohum baklalarını sahte kapari olarak korumanın yollarını inceleyeceğim.

Sanırım sürecin sadece dekoratif çekiciliği için büyüyen nasturtiumlar kadar kolay olduğunu göreceksiniz. İşte ne kapsayacağım:

Ne öğreneceksin

• Hasat öncesi stratejiler
• Nasturtiums yemek için nasıl seçilir
• Yıkama ve Depolama İpuçları
• Nasturtium kapsüllerinden sahte kapari yapın
• Bitkilerin üretilmesini sağlayın

Hasat öncesi stratejiler

Yemek için büyüyen nasturtiumların iki yaklaşımı var.

Benim gibi bir veya iki yaprak, gövde veya çiçek açabilirsiniz.

Ayrıca, büyüme mevsimi boyunca çeşitli zamanlarda birkaç yaprak, tomurcuk veya çiçek açabilirsiniz Salata atmak veya belki de tuzlu yemeklerin veya şekerlemelerin üstünde bir garnitür olarak kullanabilirsiniz.

Burada ve orada bir miktar nasturtium bitkisi yediğinizde, bahçenizde yetiştirilen nasturtiumların herhangi bir kimyasalla püskürtülmediğini bildiğiniz sürece oldukça rahat olabilirsiniz. Eğlence!

Ancak, mutfak kullanımı için bu belirli yıllıkların daha önemli miktarlarını büyütmek için uyumlu bir çaba harcadığınız ikinci bir yaklaşım var.

Büyük bir getirme olasılığınızı artırmak istiyorum Yenilebilir Bloomların Hasatı, birkaç denenmiş ve gerçek strateji ile yapraklar ve olgunlaşmamış yeşil tohum baklaları?

İşte atılacak bazı adımlar ve hasat öncesi çözmek için sorunlar:

Bir örnek yiyin

Birinin büyüyen nasturtiums'tan asla caydırmam, çünkü tohumdan büyümek için ucuzlar ve bakımı kolay.

Ve çok sayıda fayda sağlarlar Sebzelere Sahabeler Bahçede de.

Ama eğer bu bitkilerin düzinelerce büyüyecekseniz, bol miktarda olabilirsin Yenilebilir yapraklar ve çiçekler, Tadı beğendiğinizden emin olmak iyi bir fikir!

Nasturtiumlar Tropaeolaceae ailesinin bir parçasıdır ve yapraklar biraz biberli ve bazen ince bir lahana yaprağı gibi biraz vahşi tat tadı - ancak brassicas olmasa da.

Çiçekler ayrıca Brassica lezzetine sahiptir, ancak kadifemsi bir doku ve daha hassas bir tadı ile - daha çok hassas bir genç tur gibi.

Bir sürü yetiştirmeyi taahhüt etmeden önce, o lezzeti sevdiğinizden emin olun.

Yapabiliyorsanız, bir Çiftçi Pazarı'ndan veya komşusundan bir çiçek veya yaprak veya zaten yetiştirdiğiniz bitkiler.

Tat testi önceden bir seçenek değilse, küçük başlayın, lezzet profilinin beğeninize göre olduğundan emin oluncaya kadar sadece birkaç ekin.

Ya da devam edin ve bir tampon mahsulü verecek kadar ekerken, beğeninize göre bir tadı olmayan güzel çiçek demetleri ile sonuçlanabileceğinizi fark ederek.

Kötü bir geri dönüş pozisyonu değil mi??

Turşu yeşil tohum kapsüllerinin tadı size hitap etmeyecek de mümkündür. Bu sizi ilgilendiren bir şeyse, başlamak için sadece küçük bir örnek yaptığınızdan emin olun.

Ve eğer bunlar sizin için işe yaramazsa, yine de tohumları gelecek sezon ekmek için kaydedebilmeniz veya diğer Nasturtium severlerle paylaşabilmeniz için kapsüllerin kahverengiye dönmesine izin verme seçeneğiniz olacak.

Pestisit olmadan büyümek

Ağzınızda patladığınız rastgele yaprakların veya çiçeklerin pestisitler olmadan yetiştirildiğinden emin olmanız gerektiğini söyledim. Nasturtium'ları açık bir şekilde yemek için geliştirmeyi hedeflediğinizde bu çok önemlidir.

Burada da bir sonuç var. Sadece zararlı kimyasallar kullanmadan yenilebilir bitkileri büyütmekle kalmaz, aynı zamanda bu yıllık çiçekleri bu tür pestisitlerin yararı olmadan olgunluğa kadar yetiştirip yetiştiremeyeceğinizi de tahmin etmeniz gerekir.

Tarihsel olarak sebzeleri püskürtmek veya bahçenizde böcek zararlıları öyküsüne sahip olmaktan başka seçeneğiniz yoksa, sadece kapsayıcılardaki nasturtiumları içeride büyütmek veya bu özel mutfak bahçecilik projesini tamamen atlamak isteyebilirsiniz.

Büyümek için uygun bir çeşit seçin

İki farklı boyut nasturtium bitkisi vardır.

Vining tipleri yedi veya sekiz feet bile oldukça uzun büyüyebilir ve kafes gerektirebilir. Tabii ki, diğer tipten, kompakt veya cüce çeşitlerden çok daha yenilebilir çiçekler ve yapraklar üretecekler.

İşte şu: Seçeneğiniz varsa, daha büyük çeşitleri seçmek isteyebilirsiniz, böylece daha büyük bir yenilebilir çiçek, yaprak veya tohum baklası hasatınız olacak.

Ancak Vining Çeşitleri, gelişmek için uzaya ve kafeslere ihtiyaç duyar. Gereksinimlerini karşılayamazsanız, çok fazla yaprak veya çiçek üretmezler - ve hiç çiçek üretecek kadar uzun yaşamayabilirler.

Bu durumda, daha küçük bitkilerden daha mütevazı bir hasat ile daha iyi olursunuz.

Mutlu bir şekilde, hem Vining hem de Kompakt Kategorilerde seçim yapabileceğiniz birçok çeşit var ve birçok farklı renk mevcut.

Örneğin, 'Tom Thumb' sadece 10 inç boyunda büyüyecek ve sekiz ila 12 inç kadar yayılacak. Bu çobanı kaplarda veya daha uzun bitkiler arasında büyütebilirsiniz, Squash gibi.

Bir renk karışımındaki 'Tom Thumb' tohumları çeşitli boyutlu paketlerde ve toplu olarak mevcuttur Eden Brothers'tan.

'Tom Thumb'

Daha üretken Vining tipini tercih ederseniz, paketlerde ve toplu çuvallarda bulunan uzun nasturtium tohum karışımını düşünün Eden Brothers'tan.

Uzun nasturtium tohum karışımı

Bu çeşitlilik yedi metre boyunda büyür ve her bitki, büyüme mevsimi boyunca diğer tiplerden daha fazla yaprak, çiçek ve daha fazla yeşil tohum üretir.

Hasat Zamanı

Bir nasturtium yaprağı yaşarsa, biber aroması o kadar belirgin olur. Yapraklar ayrıca asma üzerinde ne kadar uzun süre kaldıklarında daha da sertleşir.

En nüanslı lezzeti ve hassas dokuyu temin etmek için, baharın erken saatlerinde tohumları başlatın, böylece bitkilerin çiçek açması ve bol miktarda çiçek hasadı vermesi için taze, yeni yaprakları bolca zamanla hasat edebilirsiniz.

İsteyeceksin Çiçekleri hasat etmek En sıcak yaz havasının gelmesinden önce, kesinlikle. Isı stresli hale geldiklerinde, çiçekler aşırı keskin tadı olabilir veya bitki çiçek üretiminden bir mola verebilir.

Hafif bir lezzetle çiçek açabileceğinizden emin olmak için, listelenen “Olgunluk Günleri” na dikkat edin Tohum paketinizde. Unutma, her zaman yapabilirsin Bu yıllıkları içeride başlatın Çiçeklenme sezonunda bir sıçrama almak için.

Yeterince bitki

Yeşil tohumları “fakir adamın kapari” olarak turşu yapmayı planlıyorsanız, bir parti yapmak için yeterli olduğunuzdan emin olun. Bu baharatlı lezzetlerin dört onsluk bir kavanozunun kaybolabileceğine şaşıracaksınız.

Her çiçek, üç ihale yeşil tohumu tutan çıplak bir meyvenin arkasında bırakır.

Çiçeklerin bunları solması ve oluşturması bir iki hafta sürer, bu yüzden öldürme donundan önce onları seçmek için bolca dikin.

Bu olgunlaşmamış kapsüllerin birkaç bardağını hasat etmeyi hedefliyorsanız, önce çiçekleri ve daha sonra gerekli meyveleri vermek için yeterli bitki ekmeniz gerekir.

Bize danışın Yayılma için daha ayrıntılı talimatlar için büyüyen nasturtiumlar rehberi.

Kafes Vining Türleri

Nasturtium türünü büyüttüğünüzde destek sağladığınızdan emin olun. Yenilebilir yaprakları ve çiçekleri yerden uzak tutacak ve aynı zamanda bitkileri sağlıklı tutmaya ve üretmeye yardımcı olacaktır.

“Hasat öncesi” stratejisinin bir parçası olarak kafes almamı eklememizin nedeni, nakil başladıktan hemen sonra desteği sağlamak isteyeceğiniz veya bir dizi açık fideler bir dizi gerçek yaprak oluşturduğunda.

Bitkiler daha büyük olduktan sonra bir kafes veya çit eklemeye çalışırsanız, bitkileri çekme veya kurulum sırasında köklere başka bir şekilde zarar verme riskini taşırsınız.

Nasturtiums yemek için nasıl seçilir

Şimdi projenin lezzetli kısmı için: nasturtium'larınızın farklı yenilebilir kısımlarını hasat etmek!

Hasat için ilk yenilebilir, makasla kesebileceğiniz yeşilliktir.

Bazı bahçıvanlar sadece nasturtium'ları büyütüyor Mikrojenler olarak kullanın, Bu, onları kalın ektiğiniz ve daha sonra en az birkaç inç boyuna ulaştıklarında toprak hattında keseceğiniz anlamına gelir. Ancak bu bitkilerin büyümeye ve çiçek üretmeye devam etmeyeceğini unutmayın.

Küçükken yaprakları seçin. Yaprakları takılı olarak bitkiden kesip kesmeleri veya sadece ayrı ayrı kopyalamak sizin seçiminizdir.

Yaprakların en fazla üçte birini (veya yaprakları ve sapları) bir seferde kesin, böylece bitki yiyecekleri için fotosenteze için yeterli yeşillike sahiptir.

Hem firma tomurcukları hem de yeni açılan çiçekler de yenilebilir ve bir renk popü sağlar.

Tomurcuklar daha konsantre bir lezzet sunar. Çiçekler tamamen tüketilebilir veya doğranabilir veya yaprakları garnitür olarak kullanılacak şekilde ayrılabilir.

Tomurcukları veya çiçekleri sapa bağlı oldukları noktanın hemen altında kırpmak için temiz makas kullanın.

Kapalı tomurcukları hala nemliken kırpmak sorun değil, ancak bir çiçek tamamen açılıyorsa, en iyi doku için yağmurdan sonra yaprakların kurumasını bekleyin ve hemen kullanmaya çalışın.

Solmuş çiçekleri deadhead'e daha fazla çiçek açacak olsa da, yemek için çok gevşek. Harcanan yaprakları keserseniz, Onları komposta gönder, Salata kasen değil.

Olgunlaşmamış tohum kapsüllerini hasat etmek için, hala yeşilken onları kırpın.

Onları parmaklarınızla çekmek ve bitkiyi yukarı çekme riski yerine, makas kullanarak kabukları saplardan kesin.

Yıkama ve Depolama İpuçları

Yaprakları veya sapları seçtikten sonra, yeni seçilen marulda olduğu gibi buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz. Onları yemeye hazır olana kadar yıkamak için bekle.

Daha fazlası için Marul hasat hakkında bilgi, kılavuzumuza bakın.

Nasturtium'u daha hassas yapraklı yeşilliklerden ayrı olarak saklamak iyi bir fikirdir, çünkü birkaç gün sonra çok güçlü, sıcak bir lezzet geliştireceklerdir.

Bu hoş olmayan tadı, kısa bir süre içinde aynı kaptaki tüm yeşilliklere yayılabilir ve hepsini sıcak, hoş olmayan bir koku ve tat ile bırakabilir.

Çiçeklere gelince, onları lavabo veya hortumdan su ile patlatmayın. Bunun yerine, temizlik seviyelerinden memnun değilseniz veya böcekleri barındırdıklarından şüphelenmediyseniz, onları seçtikten sonra bir kase soğuk suda hafifçe girin.

Sonra bir örgü süzgeç veya temiz parmaklarınızla batırın ve bir kağıt havluya veya temiz bulaşık havlusuna kuru bırakmalarına izin verin. Onları doğrayın veya bütün kullan.

Bloom'ları kullanmadan önce saklamanız gerektiğinde, buzdolabında sadece bir gün kalacaklar.

Onları bir havlunun üstüne yerleştirin ve hafifçe açık fermuarlı bir plastik torbaya kaydırın ve sonra torbayı bir buzdolabı rafına düzleştirin. Çanta yeterince büyük olmalı, bu yüzden çiçeklere dokunmaz.

Turşu yapmayı planladığınız yeşil tohum kapsüllerinin serin suda hızlı bir şekilde durulmasına gerekebilir, ancak bunu yaptıktan sonra hemen turşu yapmaya başlayın.

Turşu yaptığınız diğer sebzelerin çoğu gibi, yeşil nasturtium tohumları da mümkün olduğunca hızlı bir şekilde seçilmeli.

Bir günden fazla gecikme, firma dokusunu kaybetmelerine neden olabilir. Ve biraz nemli olduklarında buzdolabında saklarsanız daha hızlı bozulurlar.

Bu yüzden onlara dikkatli davranın ve turşu sürecine başlamak için zamanın olduğunu bildiğinizde onları hasat edin. Sadece çok uzun süre beklemeyin, yoksa yemek için uygun olmayan sert kahverengi tohumlarla sonuçlanırsınız.

Nasturtium kapsüllerinden sahte kapari yapın

İlk olarak “MRS olarak bilinen tarihi bir tarif koleksiyonunda yeşil nasturtium kapsülleri turşu fikrine rastladım. Gardiner'ın aile makbuzları, ”1760'larda yazılmış.

Bu iyi bayan, çiçekler “gittikten” sonra kırılgan veya kahverengi hale gelmeden önce nasturtium “çilek” dediği şeyi toplamayı tavsiye etti ve sonra sıcak bir salam ile tepeden önce üç gün boyunca soğuk bir tuzlu suda dikerek koruyarak onları korudu. sıvı.

Daha modern zamanlarda, turşu kapsüllere genellikle “sahte kapari”, “California Capers” veya “Zavallı Adamın Kapari."

Dikkat edin, kapari ilgisiz bir bitki ailesinden geliyor, Caperaceae. Ancak nasturtiumların tombul yeşil kapsüllerini turşladığınızda, kapari için güvenilir bir yedek görevi görürler ve çok daha ucuzdur.

Ayrıca, açık raflarda görüntülenen şeffaf turşu kavanozlarında güzel görünüyorlar.

Öğrenmek için Caper Bush'a Nasıl Büyür ve Bakılır, Rehberimize Bakın. Ancak nasturtium tabanlı sahte kapari yapmayı tercih ederseniz, MRS'den beri talimatlar çok fazla değişmedi. Gardiner Günü.

Dört yarım fincan kavanoz için, herhangi bir rastgele gövde veya enkaz çıkarılmış yaklaşık iki fincan taze yeşil kapsüllere ihtiyacınız olacak. Onları hafifçe durulayın ve bir kevgir içinde boşaltmalarına izin verin.

Bunlar genellikle iki veya üçlü kümelerde büyür. Suring'e geçmeden önce onları yavaşça parlatın.

Biberli tadı en aza indirmek için, kapsülleri üç gün boyunca tuzlu tuzlu suda emebilirsiniz. Aksi takdirde, bu adımı atlayın ve turşu ile ilerleyin. Ne istediğinizi görmek için deney yapabilirsiniz.

Tuzlu bir tramuzu yapmak için bir pint büyüklüğünde bir kavanozda bir buçuk yemek kaşığı turşu veya koşer tuzu ile bir fincan soğuk suyu karıştırarak başlayın.

Yeşil kapsülleri ekleyin, bir parça peynirli örtüyle örtün ve kavanozu karanlıkta, mutfağın yolundan çıkarın. Bir tane varsa bir kavanoz ağırlığı eklemek veya üstüne bir cartouche koymak, tohumları su altında tutmak için iyi bir fikirdir. Pods'u 24 saat boyunca tuzlu suda bırakın.

Durulayın ve boşaltın, ikinci bir tuzlu tuzlu su doldurun ve sonra işlemi günde bir kez iki gün daha tekrarlayın. Tohum baklaları, durulamadan ve boşaltmadan önce her seferinde 24 saat bekletin.

Islanma tohumları sülfürik bir koku serbest bırakacak, ancak hepsi bu sürecin bir parçası, bu yüzden bu konuda üzülmeyin.

Son durulamayı tamamladıktan sonra, kapsülleri sıcak sirke bazlı bir tuzlu suda turşlama zamanı.

Islatılmış nasturtium kapsüllerini dört yarım fincan kavanoz arasında bölün ve bir küçük Defne yaprağı her birine birlikte Bir Fazlık Taze Kekik.

Küçük bir tencerede, bir çorba kaşığı granüle şeker ve bir çorba kaşığı tuzu yarım bardak beyaz sirke ve yarım bardak suya karıştırın. Karışımı orta-yüksek ateşte kaynatın. Tuz ve şekeri çözmek için karıştırın.

Sıcak sıvıyı önceden ıslatılmış, süzülmüş kapsüllerin üzerine dökmek için bir huni kullanın, onları örter ve her kavanozun üstüne yarım inç alan bırakır.

Üstte kapakları vidalayın ve soğutun. Yaklaşık bir hafta içinde tatmaya başlayın ve lezzet, aynı şekilde gerçek kapari kullanacağınız gibi zevk aldığınızda tadını çıkarın.

Sahte kaparilerinizin en az 12 ay boyunca raf istikrarlı olmasını istiyorsanız, sıcak su banyosu konserve.

Su banyosu konserve temelleri hakkında daha fazla bilgi için kılavuza danışın Kardeş sitemiz Foodal'da.

Bitkilerin üretilmesini sağlayın

Nasturtium'ların yenilebilir bölümlerinin her biri için hasat mevsimini uzatmanıza yardımcı olabilecek birkaç adım vardır.

Birincisi, bitkileri iyi sulandırabilirsiniz, böylece seçebileceğiniz sağlıklı yeşillik oluşturmaya devam ederler.

Bol yağmur almazlarsa, sıcak aylarda her hafta en az bir inç ek suya ihtiyaçları olacak.

Konteyner yetiştirilen nasturtiumların daha sık sulamaya ihtiyacı olduğunu unutmayın, çünkü kökleri ekicinin duvarlarının ötesinde nem arayamaz.

Daha fazla çiçek için, çiçekleri yemek için sürekli olarak kesin veya daha sonra ekim için yeşil tohum kapsüllerini veya olgun tohumları hasat etmeye meyilli değilseniz, solduktan sonra deadhead'i kesin.

Pods oluşmaya başladığında, bitkiler tüm enerjilerini tohum üretmeye yönlendirir ve lezzetli yeni yapraklar veya çiçek tomurcukları oluşturmayı bırakır. Hasatı uzatmayı umuyorsanız, kahverengiye dönmeye başlamadan önce onları kesin.

Nasturtiumlarda Noshing

Yemek büyüyen nasturtiumlar bir bahçıvana çok az baskı yapıyor. Hasat yapmadan önce bir şeyler ters giderse veya sadece ivme kaybederseniz bile, bu bitkiyi büyütmenin başka birçok faydası var.

Üzüm, çalılar ve çiçekler bahçede ve manzarada güzeldir ve çiçekler, kesilmiş çiçekler olarak tadını çıkarmak için içeride getirilebilir. Böcek zararlılarını itiyorlar ve tozlayıcılar ve diğerlerini çizin faydalı böcekler.

Bu yüzden kesinlikle sağlıklı bir hasat geçireceğinizi umuyorum, bu yıllıkların çekici dairesel yapraklarını sporlamak için yeterince büyük olduklarından ya da çiçek açmaya başlayacağınız zaman kazanacaksınız - onları yiyip yer alsanız da.

İpuçları veya soruların önüne ekleyecek bir şeyiniz var mı? Aşağıdaki yorum bölümü bekliyor, bu yüzden içeri girmekten çekinmeyin.

Ve bu popüler yıllık büyütmek için daha yararlı ipuçları arıyorsanız, Bu nasturtium rehberlerini okumaktan keyif almanın tadını çıkarın Sonraki:

• Kışın Nasturtiums için nasıl bakılır
• Nasturtium bitkilerimi ölü olmalı mıyım?
• 15 en iyi nasturtium çeşidi
• 9 ortak nasturtium zararlıları nasıl tanımlanır ve yönetilir