Tarifler ve bitkisel çay için limon otu nasıl hasat edilir

Her yıl konteynerlerde limon otu yetiştiriyorum. Yükseltilmiş yatak konuşmalarımı verdiğimde, seyirciye bir başik veya dracaena yerine limon otu dikmeyi sevdiğimi söylüyorum, çünkü o güzel dramatik yüksekliği sağladığı için. Süs çim nitelikleri nedeniyle harika bir çift görevli bitki ve yenilebilir. Bitkisel çay için limon otu kurutmayı seviyorum ve sonbahar gel, güveçte ateş ettiğimde, doyurucu körilere atıyorum. Kendim büyümeye başlayana kadar, limon otu nasıl hasat edileceğini gerçekten bilmiyordum. Satın almak için özellikle pahalı bir bitki değil, ama kendi büyümenizi çok tatmin edici bir şey var. Ve hasat çok kolay!

55'ten fazla limon otu vardır, ancak çay ve yemek pişirmek için sadece Doğu Hindistan ve Batı Hint çeşitleri kullanılır. Bu inanılmaz kokulu mutfak bitkisi Tayland, Vietnam, Hint ve Malezya yemeklerinde kullanılır. Lemongrass'ın iltihaplanmayı azaltabileceğini, kolesterolü düşürebileceğini ve kaygıyı hafifletebileceğini gösteren sağlık çalışmaları var. Ve eğer bir limon otu losyonu veya sabunla karşılaşırsam, bir tane alırım. Kokuyu kesinlikle seviyorum!

Büyüyen limon otu

Tohumdan limon otu yetiştirmeyi zor buldum, bu yüzden genellikle her yıl bitki satın alıyorum. Süs düzenlemelerime gidiyorlar. Ancak, bir bitkiniz olduğunda, limon otu yayabilirsiniz, böylece ilkbaharda kendi bitkileriniz var. Büyüdüğüm çeşit, cymbopogon flexuosus, yerel bir yetiştirici, freeman otları ile geliyor. Doğu Hint çeşididir. Batı Hint çeşidi olan Cymbopogon citratus için de tohumlar gördüm.

Yenilebilirlik içeren tüm süs kaplarım için biraz kompostla değiştirilmiş sebze saksı toprağı kullanıyorum. Lemongrass tropikal bir bitkidir, bu yüzden tam güneşte gelişir. Biraz nemli toprağa aldırmaz, ancak aşırı su yapmak istemezsiniz, bu da bitkinin çürümesine neden olabilir. Konteynerinizin iyi bir drenaj olduğundan emin olun! Aslında Lemongrass'ın büyüdüğüm diğer bitkilere kıyasla oldukça kuraklığa hoşgörülü olduğunu gördüm. Saplar, ekildiği yere bağlı olarak iki ila üç feet veya daha fazla büyür.

Lemongrassımı süs bitkileriyle yetiştirdiğim için, döllendiğimde, sebze bahçeleri için formüle edilmiş organik bir gübre kullanıyorum (en yaygın olanı, bitkilerin beğendiği azot bakımından yüksek olduğu için iyi olduğu için tavuk gübresidir).

Ayrıca, çok yıllık bir süs çimlerinin bakımı ile uğraşmak istemiyorsanız, her yıl bir süs çim olarak bahçeye limon otu ekebilirsiniz.

Limon otu nasıl hasat edilir

Bahçecilik eldivenleri giyerek, çay için kurutmak için kümenin dışından yaprakları kesmek için bitki makasımı kullanıyorum. Yapraklar keskin olduğu ve beklenmedik kağıt kesimi verebileceği için dikkatli olun! Budayanlar, onları kesmek yerine yaprakları bir tür bükülür. Çay için kurutmak için lemonrass yapraklarını sicim ile bir pencerede ip. Doğrudan güneş ışığından asmanız önerilse de, biraz sabah güneşi alıyorlar. Tüm bitkilerimi asacak yerim var. Yapraklar kuruduğunda, onları iki ila üç inçlik parçalara ayırdım ve hava geçirmez bir cam kavanozda saklıyorum.

Yemek pişirmede kullanıldığında, daha kalın biti istersiniz-bu, bakkalda satın aldığınız kısımdır. Lemongrass saplarına culms denir. Bu daha kalın parçalar için, bitkinin tabanına olabildiğince yakın olan culm'u kesmek için budama kullanabilirsiniz. Kesmeden önce bitki kurulana kadar bekleyin. Lemongrass'ı nasıl hasat edeceğinizi ilk öğrendiğinde, ne zaman güvenli olduğunu bilmek zor,. Genellikle sapların kesilmeden önce en az yarım inç kalınlığında olması önerilir, ancak bitkilerim, güçlü olsa da, her zaman kalın saplar üretmez.

Dış yaprakları limon otu sapından çıkarın ve çanak hazır olduğunda, bir defne yaprağı ile olduğu gibi çıkaracak kadar büyük parçalar halinde kesin.

Tüm bitkiyi kışlayarak kurtarmıyorsanız, sonbaharda tencereden çıkarabilir, tüm toprağı tozdan çıkarabilir ve her bir culm'u kış için saklamak için ayırabilirsiniz. Donmak için plastikle sıkıca sarın veya dondurucu torbalarına koyun ve ihtiyaç duyduğunuz için pişirmek için bir sap çıkarın.

Lemongrass'ın nasıl hasat edileceğine dair daha fazla ipucu bu videoda bulunabilir:

Mutfakta Lemongrass'ı kullanmak

Lemongrass saplarının oldukça odunsu ve lifli olduğunu görüyorum (bunu bir kase hindistancevizi çorbasında bir kez büyük bir parçaya ısırdıktan sonra zor yoldan buldum), bu yüzden genellikle yemeklerimde kıymıyorum. Ama lezzetin kendisini seviyorum. Tavuk köri ve Tayland hindistan cevizi çorbasında sap parçalarını kullanıyorum, ancak servis yapmadan önce onları balık tutacağım.

Lemongrass'ı dondurursanız, ihtiyacınız olan miktarı çıkarın ve tencereye (veya crockpot) atın. Lezzetin daha fazlasını serbest bırakmak için bu noktada uçlara bir snip vereceğim.

Kurutulmuş limon otu yapraklarımı ağartılmamış bir çay poşetine koydum. Bu, yudumlarken parçaları ağzımdan çekmemi engelliyor. Tıpkı taze zencefil ile olduğu gibi çayda taze saplar da demleyebilirsiniz.

Kışın Lemongrass

Lemongrass'ı nasıl hasat edeceğinizi öğrendikten sonra, sezon boyunca seçebileceksiniz. Bununla birlikte, nihayetinde hepsini (yaprak ve saplar) dondurma veya kurutma için kurtarmak istiyorsanız, bölgenizin ilk sert donundan önce ona ulaştığınızdan emin olun. Frost danışmanlarına dikkat ediyorum. Tüm limon otunu önceden kurtarma şansım olmadıysa, tencerelerimi bir gece için garajın sıcaklığına taşıyacağım.

Tüm limon otu bitkinizi iç mekanda getirmek istiyorsanız, onu kendi tenceresine naklediyor. Yaprakları kes, bu yüzden sadece birkaç inç yüksekliğinde. Tencereyi güneye bakan bir pencereye yerleştirin. Toprağı kış boyunca biraz nemli tutun, ancak su aşırı sulamamaya dikkat edin.

Lemongrass yayılımı

Limon otu bitkilerimi içeride getirmiyorum. Genellikle sezon sonunda kompostta atılan diğer yıllıklarla dikilirler. Ancak ertesi sezon için bir bitki yetiştirmek için limon otunun bir parçasını yayabilirsiniz. (Bu, bakkaldan satın aldığınız bir sapla da yapılabilir.)

Sadece bir sap alın, dış yaprakları çıkarın ve sapı küçük bir bardak suya yerleştirin. Çiş limanınızı güneşli bir pencereye koyun ve suyu günlük olarak değiştirin (veya mümkün olduğunca sık). İlk birkaç hafta içinde kökleri kontrol edin. İyi kök büyümesini gördüğünüzde, parçanızı otlar için kapalı saksı toprağı ile dolu bir tencereye naklediyor.

Lemongrass tropikal bir bitkidir, bu nedenle baharda dışarıya geri getirmeden önce bölgenizin donsuz tarihini geçtiğinizden emin olmak isteyeceksiniz. Süs saksılarınızı yıllıkların olağan çeşitliliği ile bir araya getirmeye hazır olana kadar beklerdim.

Lemongrass hasatınızla ne yaparsınız?