Fava fasulyesi nasıl ekilir ve yetiştirilir

Vicia Faba

Fava fasulyesi, bitki bazlı proteinin bol bir hasatını sağlayacak serin hava mahsulüdür-aynı zamanda bahçenizdeki azotu sabitler!

Sıklıkla tanımlanacak kadar uzun büyüyen bir baklagil olarak antik, Kapsamlı sicili, kolaylıkla yetiştirilebileceğine dair güven vermelidir.

Aslında, tarım tarihi söz konusu olduğunda, favalar, huşu ve saygıyı hak eden bir yaşlı olarak kabul edilmelidir - insanlar tarım uyguladıkları sürece neredeyse bir mahsul olarak kullanılmıştır.

Biraz akıl almaz, değil mi?

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Favalar kesinlikle zaman testini geçti, ancak bu daha fazla bahçıvanın onları denemesinin nedenlerinden sadece biri.

Eski ve dişi cazibelerinin ötesinde, kendi bahçemde, bahar mahsul seçenekleri listemi genişletme biçimlerini ve aynı zamanda hizmet etme yeteneklerini seviyorum Güçlü arkadaş bitkileri.

İster lezzetli fasulye için onları büyütüyorsanız, ister azotu düzeltme yetenekleri isterse şeffaf, Favas, bahçenizde korunacaklarını kazanacak.

Bu fasulyeleri nasıl büyüteceğimizi ve bazı ilgi çekici çeşitlere, onları bahçeden ve karınlarımıza götürmek için teknik ve fikirlere nasıl bakacağız.

Ve bu düşüncede, bahse girmeye hazırsın! Ne kadar çabuk büyürsek, o kadar çabuk aşağı ineriz. İşte neyi kapsayacağımıza hızlı bir bakış:

Ne öğreneceksin

• Favalar nelerdir?
• Yetiştirme ve tarih
• Yayılma
• Nasıl büyür
• Büyüyen İpuçları
• Bakım
• Seçilecek çeşitler
• Zararlıların ve Hastalığı Yönetmek
• Hasat
• Bombardıman ve soyma
• Koruma ve Depolama
• Tarifler ve yemek pişirme fikirleri
• Hızlı Referans Büyüyen Kılavuz

Favalar nelerdir?

Favalar, büyük, etli fasulye ile bilinen serin mevsim baklagillerdir.

Bitkiler dik, uyanık olmayan bir büyüme alışkanlığına sahiptir ve çobana bağlı olarak, yaklaşık 12 inçlik bir yayılma ile iki ila altı feet uzunluğunda ulaşır.

Grimsi-yeşil yaprakları büyüktür ve oval broşürlerle bileşiktir, çarpıcı çiçekleri ise bir görünüme sahiptir orkide onlara. Genellikle büyük morumsu-siyah lekeler ve nektar kılavuzları ile beyazlar.

Bazı çeşitlerin kahverengimsi çiçekleri vardır ve biri alışılmadık kırmızı renk tonuyla bile bilinir.

Podlar yeşildir ve olgunlaştıklarında yuvarlak ve dolgunlaşırlar. Bazı çeşitlerin kapsülleri 12 inç uzunluğa kadar büyür.

Ve kapsüllerin içinde direnç parçası - nefis tohumlar.

Tohum büyüklüğü ve renk, yetiştirilen fava türüne bağlı olarak değişir ve genellikle üç ana kategoriye düştüğü tanımlanır:

1. Vicia Faba var. ana büyük olasılıkla aşina olacağınız. Tohumlar oldukça büyük, düz ve genellikle yaklaşık bir inç uzunluğunda.

2. V. faba var. küçük, Tik bezelye, kene bezelye veya güvercin fasulyesi olarak da bilinir (kafası karışmaz güvercin bezelyesi). Mercimek büyüklüğü hakkında küçük tohumlar üretiyorlar.

Mutfak kullanımlarına ek olarak, hayvancılık yem için de kullanılır. Bazen olarak sınıflandırılırlar V. faba var. Minuta.

3. V. faba var. ekin, veya “at fasulyesi”, orta boy tohumlara sahiptir. Kene bezelye gibi, özellikle atlar için hayvancılık yem için kullanılırlar - dolayısıyla isimleri.

Bunlar bazen "bebek favaları."

Bu makale öncelikle V. faba var. ana, “geniş fasulye olarak da adlandırılan favalar."

Çobana bağlı olarak, geniş fasulye birkaç farklı renkte gelebilir - beyaz, yeşil, ten rengi, koyu kahverengi veya mor. Kuru veya konserve kiler zımbası olarak satın alındığında çoğunlukla bronz veya kahverengidir.

Kuru tohumlar, genellikle siyah olan belirgin bir “hilum” veya tohum yara izine sahiptir.

Taze geniş fasulye bezelye benzeri bir lezzete sahiptir, kurutulmuş olanlar daha dünyevi bir tada sahiptir.

Bir gıda maddesi olarak kullanılmasına ek olarak, bu baklagil bir kış kapağı mahsulü veya permakültürün bir parçası olarak istihdam ediliyor meyve ağacı loncası.

Not: Bazı bireylerin nadir olduğu, Kalıtsal enzim eksikliği (“G6PD eksikliği” olarak adlandırılır) "Favizm olarak bilinir.”Etkilenen bireyler, favalardan ciddi sağlık sorunları geliştirebilir.

Bu genetik yatkınlığa sahip bireyler Akdeniz, Güney Asya veya Kuzey Afrika mirasına sahip olma eğilimindedir.

Enzim eksikliği olanlar için, sadece poleni fava bitkilerinden solumak bir risk olabilir ve bu bitkilerle tüm temastan kaçınılmalıdır.

Yetiştirme ve tarih

Olarak sınıflandırılmış Vicia Faba, Bu tür, Fabaceae veya Baklagil Ailesi'nin bir üyesidir ve akrabaları dahil olmak üzere akrabalar taze fasulye, mercimek, bezelye, yonca, Limas, ve diğer birçok önemli mahsul.

Bu türün vahşi atası artık vahşi doğada mevcut değil, bu yüzden kesin yerli menzili bilinmiyor.

Ancak, Kasım 2016'da Bilimsel Raporlarda yayınlanan bir makale, Dr. İsrail'deki Hayfa Üniversitesi'ndeki Valentina Caracuta ve meslektaşları V. faba.

Bu araştırmacılar, 14.000 yıl önce İsrail'deki bir avcı -toplayıcı arkeolojik bölgede olan vahşi bir fava atasının kalıntılarını keşfettiler - türlerin Akdeniz bölgesinin bu kısmına özgü olduğunu gösteriyor.

Tahmin et, kalıntıların aslında favalar olduğundan emin olduklarını?

Birkaç paragraf önce bahsettiğim tohum skarını hatırla? Fava'nın kendine özgü bir hilumu olduğu ortaya çıkıyor ve araştırmacıların antik fasulyeyi kesin olarak tanımlamasına izin veren şey budur.

14.000 yıl önce toplanan bu fasulye henüz yetiştirilmiyordu - o zaman dilimi tarımdan önce.

Bu arada, insan atalarımız göçebe avcılardan ve toplayıcılardan sedanter çiftçilere geçti.

Ve yaklaşık 10.200 yıl önce bu mütevazi fasulye ekilecek ve hasat edilecek bir mahsul haline geldi ve tohumları gelecek için kurtarıldı ve V. faba tarımsal amaçlar için evcilleştirilen en eski türlerden biri.

Zamanında biraz ileri doğru ilerleyen bu baklagiller MÖ 8. yüzyılda Homer ve MÖ 5. yüzyılda Pisagor tarafından bahsedildi. Belki de favizmin tehlikeleri için akıllıca akıllıca, ikincisinin takipçilerinin bu lezzetli fasulyeyi yememeleri veya hatta favas tarlalarından geçmeleri konusunda uyardığı bildirildi.

Fava cinsinin üyeleri, Vicia, Genellikle “Vetches” olarak bilinir, toprakta azotu sabitleme söz konusu olduğunda bu baklagiller iyi bir şirkete koymak. Vetch akrabaları gibi, V. faba genellikle yeşil gübre veya azot sabitleme kapağı mahsulü olarak kullanılır.

Bu şekilde kullanılacak geniş fasulyelerin nasıl koyulacağı hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz Kapak mahsul ipuçları, püf noktaları ve teknikler hakkındaki makalemiz.

Ve tamamen süs açısından, bu bitki bir çocuk bahçesi veya içine dahil edildi Eski moda yazlık bahçe.

Ama elbette en çekici kullanımı mutfakta!

“Faba” fasulyesi olarak da bilinen bu baklagil, sadece Orta Doğu mutfağında değil, aynı zamanda Güney Avrupa, Asya ve hatta Latin Amerika'nın mutfak geleneklerinde de önemli bir temeldir.

Makalede daha sonra geniş fasulyelerin iştah açıcı mutfak kullanımlarına daha fazla dalacağız. İlk olarak, bu elyafı en iyi nasıl büyüteceğinizi araştıralım.

Yayılma

Geniş fasulyeleri yaymak için en iyi yöntem bunları doğrudan toprağa ekmek.

Bu fasulye serin büyüme koşulları gerektirir ve güney iklimlerinde bir kış mahsulü veya daha kuzeydeki yerlerde bir bahar mahsulü olarak yetiştirilebilir. Toprak işlenir bitmez yay bitkileri ekilebilir.

Seçtiğiniz çobana bağlı olarak, bahar veya sonbaharda ekim olsun ve mahsulünüzü hangi aşamada hasat ederseniz, favaların olgunluğa ulaşması 70 ila 220 gün sürebilir, bahar-kollu mahsuller kış boyunca yetişenlerden daha hızlı büyüyebilir.

Kısa bir büyüme mevsimi nedeniyle bunları olgunluğa getirmek için zamanınız olmayabileceğinden endişe ediyorsanız, iç mekanlarda başlamak ve bunları nakledmek yerine, kısa sezonluk bir çeşit seçin.

Bu makalede biraz daha sonra seçenekleriniz hakkında bilgi edineceksiniz, bu yüzden okumaya devam edin!

İster erken ilkbaharda veya sonbaharda ekim, geniş fasulye tohumu ile aşılanmalıdır Rhizobium Leguminosarum Belirli bir bölgeye ilk kez ekmeden önce azot fiksasyonuna yardımcı olmak.

Son birkaç yılda zaten aşılanmış dikim alanlarının aşılaması gerekmeyecek. Şüpheniz varsa, devam edin ve aşılayıcıyı yeniden uygulayın.

Bulabilirsin R. legüminosarum aşılayıcı Gerçek Yaprak pazarında çeşitli paket boyutlarında.

Rhizobium leguminosarum aşılayıcı

Makalemizde baklagil bitkileri ile aşılayıcılar kullanma hakkında daha fazla bilgi edinin. (yakında gelecek!)

Ekim yapmaya hazır olduğunuzda, Toprağınıza biraz kompost çalıştırın.

Hava kurusa, dikimden bir gün önce yataklarımı sulamayı seviyorum, bu yüzden toprak nemli ama hantal değil.

Bir ila iki inç derinliğinde ve dört ila altı inç arayla tohum ekmek. İçin kare bahçecilik, metrekare başına bir bitki yetiştirmek iyi bir kuraldır.

Topraktaki delikleri dürtmek için bir kalem veya parmağımı kullanmayı ve sonra tohumları birer birer bırakmayı, sonra delikleri toprakla kapatmayı seviyorum.

Uzmanlar Oregon Eyalet Üniversitesi Tarım Bilimleri Koleji Büyümeyi teşvik etmek ve kök çürümesini önlemek için tohum ekimden iki haftaya kadar ek sulamayı alıkoymayı öneririz.

Ekim tarihinizi not ettiğinizden emin olun bahçe dergisi Yani gerçekten eğlenceli kısmın ne zaman geldiğine dair bir fikriniz olacak - hasat!

Tohumları ektiğiniz tarihe dikkat çekmenin yanı sıra, listelenen “Olgunluk Günleri” ni de ifade etmek isteyebilirsiniz Tohum paketinizde ve tahmini hasat tarihini not edin.

Nasıl büyür

Favalar telaşlı bitkiler değil, ancak ideal koşullarını sunduğunda en iyi şekilde büyüyecek, tamamen güneş.

Toprağa gelince, bu mahsul siltli tınlı olarak en iyisini yapar, ancak kumlu tınlığında da iyi üretecektir. Her iki durumda da, iyi bir drenaj gerektirir ve toprak pH'ı 6 arasında düşmelidir.5 ve 9.0.

Suya gelince, geniş fasulye, sıcaklığa bağlı olarak haftada yaklaşık bir ila iki inç suya ihtiyaç duyacaktır. Hastalık yayılma riskini azaltmak için gece yerine sabah su ve sadece toprak seviyesinde su uyguladığınızdan emin olun.

İkliminizin bu azot sabitleyicileriyle uyumlu olup olmadığını merak ediyorum? Favalar soğuk dayanıklıdır, bazı çeşitler hafif bir 25'e zarar verebilir°F ve diğerleri 0'da yara görülmemiş°F.

Onları ilkbaharda veya sonbaharda ekiyorsanız, kesinlikle havalı hava sağlamak isteyeceksiniz.

Serin bir mevsimi olmayan tropikal bir iklimde yaşıyorsanız, bunun yerine daha sıcak bir sezon baklagiller yetiştirmeyi düşünün. Çıkış yapmak Farklı fasulye yetiştirme kılavuzumuz İkliminizde en iyi şekilde çalışacak türleri bulmak için!

Büyüyen İpuçları

• Tam güneşte büyümek.
• Toprağın iyice boşaltıldığından emin olun.
• Erken ilkbaharda veya sonbaharda serin hava mahsulü olarak doğrudan ekmek.

Bakım

FAVA'lar çok fazla bakım gerektirmez - aslında, bu görevler iki veya üç bahçe işine kadar kaynatılabilir: ayıklama, malçlama ve belki de stok.

Özellikle genç fideler kurulurken, kaynaklar için rekabeti azaltmak için yabani otları mahsulünüzün etrafında tutun.

İhtiyaç ayıklamayı nasıl kolaylaştıracağınıza dair ipuçları? Burada senin için biraz var.

Malçing, yabani otları uzak tutmanın bir yoludur ve aynı zamanda su tutmaya yardımcı olacak ve toprak erozyonunu önleyecektir.

Çok var Malç söz konusu olduğunda farklı seçenekler - makalemizde bunları öğrenin.

Bakımı kolaylaştırmanın bir başka yolu da, yabani otları baskılamaya yardımcı olmak için zemin kapaklarını yaşayan malç olarak kullanarak bir polikültür bahçe düzeni oluşturmaktır.

Ot yönetimi Refakatçi dikiminin bilimsel olarak destekli faydaları - makalemizi okuyun Bu tekniğin bahçenizde nasıl kullanılacağı hakkında daha fazla bilgi edinmek için.

Bazı geniş fasulye çeşitleri oldukça uzun olmak için büyüyebilir ve bazı durumlarda stoping gerektirebilir.

“Florida Dokuması” adı verilen domatesler için kullanılan kafesli sistem stili bu ürün için iyi çalışıyor - Makalemizde kendi Florida örgüsünüzü yapmak için talimatlar.

Gübreye gelince, tohumlarınız aşılandığı sürece, favalarınız yardım sayesinde kendi azotlarını tedarik edebilecektir Rizobyum bakteriler ve tipik olarak ek değişikliklere ihtiyaç duymayacak.

Bununla birlikte, toprağınızın eksikliği olmadığından emin olmak için, Toprak testi yapmayı düşünün.

Seçilecek çeşitler

Bir çeşit seçerken, büyüme mevsiminizin uzunluğu ile çalışan birini ve birlikte çalıştığınız diğer iklim sınırlamalarını seçtiğinizden emin olun.

Bu baklagiller ilkbaharda veya sonbaharda ekilebildiğinden, genellikle olgunluğa ulaşmak için iki farklı tahmini zaman çerçevesine sahiptirler - bahar yetiştirilen ürünler için daha kısa ve sonbaharda ekilenler için daha uzun. Sadece bir tane listelenirse, bunun bahar yetiştirilen ürünler için olduğunu varsayalım.

İşte önerilen bazı seçenekler:

Aprovecho

'Aprovecho' bir çeşitV. faba var. ana ten rengi tohumlar içeren dokuz inç uzunluğunda bakla taşıyan.

Bitkiler, 110 gün içinde bahar bitkileri olgunluğa ulaşarak üç ila dört feet boyunda ulaşır.

Bu çeşitlilik, Aprrovecho Araştırma Merkezi'nden Ianto Evans tarafından yetiştirildi.

Vroma

'Vroma' üretken bir çeşittirV. faba var. ana.

Her biri dört ila beş açık kahverengi tohum içeren kapsüller altı buçuk ila yedi inç uzunluğundadır.

Bitkiler, bir yay mahsulü için olgunluğa 75 gün gerektirir, yaprak bitlerine karşı iyi bir dirence sahiptir ve ısıya toleranslıdır.

'Vroma'

'Vroma' tohumlarını bulun Amazon üzerinden David's Garden Tohumlarından Satın Alın.

Windsor

'Windsor' biryadigarı İngiliz çeşidi V. faba var. anaen azından 1863'e kadar geri dönme.

Pods beş ila altı inç uzunluğundadır ve her biri kahverengi bir renge kadar kuruyan üç ila beş tek inçlik tohum taşır.

Bitkiler iki ila üç metre boyuna ulaşır, bir bahar hasadı için 75 ila 85 gün olgunlaşır ve 12'ye kadar soğuk dayanıklıdır°F.

'Windsor'

18 tohum paketlerinde satın alınabilecek 'Windsor' favlarını bulacaksınız Botanik çıkarları.

Daha fazla seçenek istiyorum?

Çeşitli Seçim Kılavuzumuzda daha fazla FAVA türü bulun.

Zararlıların ve Hastalığı Yönetmek

Birçok bahçıvan, zararlılardan veya hastalıklardan herhangi bir endişe duymadan geniş fasulye yetiştirir, ancak en kötüsüne hazırlanmak ve aksaklık olmadan her şey yolunda gittiğinde hoş bir sürpriz olmak her zaman iyidir.

İşte dikkat etmeniz gerekenler:

Otçullar

FAVA'lar iyi hayvancılık yem yapar ve bu da geyik gibi diğer toynaklı memeliler için çekici oldukları anlamına gelir. Bu ruminantların mahsulünüze bir-bu-buffet olarak muamele etmesini önlemek için, geyik eskrimini deneyin.

Ancak eskrim kullanabileceğiniz tek strateji değil - başka bir Makalemizde bahçenizi geyikten koruma için ipuçları.

Ve geniş fasulye serin bir sezon mahsulü olduğundan, serin, nemli havanın diğer hayranları için ana yemek olarak hizmet edebilirler: sümüklü böcekler ve salyangozlar.

Kullanabileceğiniz birçok doğal yöntem var Bahçenizi sümüklü böceklerden ve salyangozlardan koruyun - makalemizde daha fazla bilgi edinin.

Haşarat

Bu baklagilleri büyütürken, otçul böceklerin küçük popülasyonlarının varlığı, endişelenecek bir şey değildir. Ancak, bir istila patlarsa, harekete geçmeniz gerekebilir. İşte karşılaşabileceğiniz bazı zararlılar:

Yaprak bitleri

Aniden fava bitkilerinizin her tarafında sürünen karıncaları fark ederseniz, daha yakından bakın - yaprak bitleriniz olabilir.

Karıncalar, bu küçük zararlılarla özel bir ilişkiye sahip olduklarından, bal özlerini toplarken neredeyse hayvancılık eğilimindeyken, yaprakların alt tarafında saklanabilecek herhangi bir yaprak bitini fark etmeden önce karıncaları fark edebilirsiniz.

Yaprak bitleri, bitkileri emmek, bitkileri zayıflatan ve genellikle hastalığı bitkiden bitkiye yaymak için bitki dokusunu delen küçük böceklerdir.

Güçlü iken Hortumdan su jeti bazen yaprak biti konuklarına “güle güle” demek için gereken tek şey, bazen başka seçeneklere ihtiyacınız var.

Makalemizdeki yaprak biti istilalarını yönetme hakkında daha fazla bilgi edinin.

Bezelye

Bu mahsule saldıran en sinsi zararlılardan biri bezelye çörek.

Bu biraz yanlış adlandırılan zararlılar (süper familyalı curculionoidea'dan) gerçek WeVils değildir, ancak aslında Chrysomelidae ailesinden bir tür yaprak böceğidir.

Field Peas Pea Weevils'in favori yemekleri - ama bir sonraki favorileri favas.

Mahsuller istila edildiğinde, bu böceğin larva formu gelişmekte olan bir tohumun içinde büyür, büyürken yiyecek olarak kullanır, genellikle fark edilmeden. Bahçıvanlar, mahsullerini hasat etmek ve yetişkinlerin ortaya çıktığı tohumlarda çiğnenmiş delikler bulmak, fasulyeleri mahvedebilir.

Önleme, Bezelye Böcekleri salgını durdurmanın en etkili yoludur. Hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz Makalemizdeki bezelye nevil istilalarını önlemek ve kontrol etmek.

Kök düğüm nematodları

İle ilgili yararlı nematodlar Ancak arkadaştan ziyade düşmanın kenarına düşen kök düğüm nematodları.

Kök düğümlü bir nematod istilasının belirtilerini tanımak zordur.

Makaralar yeraltında ve gözden uzak köklerde safralar oluşurken, bahçıvanlar bitkiler solana, sararana veya bodur büyüme sergileyene kadar bir sorun fark etmeyebilir - diğer zararlıların veya hastalıkların varlığını belirleyebilen tüm semptomlar.

Nasıl yapılacağını öğrenin Makalemizdeki kök düğüm nematod infestasyonlarını kontrol edin.

Hastalık

Bahçedeki hastalık en iyi önleme yoluyla önlenir. Fava mahsulünüzdeki hastalıkları koruma ile ilgili ipuçları için okumaya devam edin ve enfeksiyon durumunda ne yapacağınızı öğrenin.

Çikolata noktası

Küçük bir kakao muamelesi kadar çekici gelse de, çikolata spotu etkileyebilecek bir hastalıktır V. faba. Neden olur Botrytis cinerea Ve B. Fabae, İki mantar organizması.

Çikolata spot belirtileri arasında bitki yaprakları üzerinde küçük, kırmızımsı kahverengi lezyonlar, aynı zamanda bazen saplar ve baklalarda.

Bu hastalığın aşırı kalabalık dikimlerde yüksek nem dönemlerinde ortaya çıkması muhtemeldir.

Uygun aralık, yeterli hava akışını sağlar ve çikolata spotu gibi mantar hastalıklarının önlenmesinde önemli bir adımdır.

Organik olarak bahçe için, neem yağı gibi toksik olmayan bir ürün mantar enfeksiyonunu tedavi etmek için kullanılabilir, ancak neem yağı öldürebilir faydalı böcekler ve bahçede sadece son çare olarak kullanılmalıdır.

Bu mantar patojenleriyle savaşmanın başka bir yolu başka bir tür mantar kullanmaktır - Trichoderma.

Hakkında daha fazla öğren mantar patojenleriyle savaşmak Trichoderma Makalemizde.

Kasıtlı

Fava yapraklarınızda kahverengimsi sarı noktalar fark ettiniz mi? Eğer öyleyse, Downy küf suçlamak olabilir.

Downy küf, oomycete veya “su kalıbı adı verilen bir mikroorganizmadan kaynaklanır."

Baklagilleri etkileyen tüylü küf türüne neden olur Peronospora Viciae. Bu bitki patojeni, geniş fasulyelere aynı şekilde zarar verebilir P. parazitika, Kavuma neden olan başka bir patojen, şalgam bitkilerine zarar verebilir.

Bu mikroorganizmalar sıcaklıklar düşük olduğunda ve nem yüksek olduğunda gelişir, bu nedenle önleme için bitkiler arasında mahsulün etrafında hava akışını teşvik etmek için yeterli aralığa izin verin.

Downy küf teknik olarak bir mantardan kaynaklanmasa da, enfeksiyonlar Theraneem'in bahçe için neem yağı gibi mantarlık neem yağı ile tedavi edilebilir. 16 onsluk konsantre neem yağında mevcuttur Amazon'dan.

Bahçe için Theraneem Neem Yağı

Neem yağı genellikle konsantre olarak satılır ve uygulanmadan önce su ve toksik olmayan bir bulaşık sabunu ile karıştırılmalıdır.

Üreticinin bu ürünü karıştırma ve uygulama talimatlarını izleyin ve insanlara ve evcil hayvanlara toksik olmamış olsa da, neem yağı yukarıda belirtildiği gibi faydalı bahçe böceklerini öldürebileceğini unutmayın.

Pudra

Külew, bitkilerinizin yapraklarında beyaz veya gri, toz görünümlü bir madde olarak görünecek bir mantar hastalığıdır.

Downy küfü gibi, bu hastalığın sıcaklıklar hafif olduğunda ve nem yüksek olduğunda ortaya çıkma olasılığı daha yüksektir.

Bu makalede tartışılan diğer hastalıklarda olduğu gibi, bunu önlemek için atabileceğiniz en önemli adımlardan biri, bitkiler arasında yeterli boşluk sağlamaktır. Bu, hava akışını teşvik ederek bitkilerin etrafında biriken nem miktarını azaltacaktır.

Hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz Makalemizde ev yapımı ve organik ilaçlarla tüylü küf tedavisi.

Hasat

Favalar 70 ila 220 gün içinde olgunlaşır, onları ilkbahar veya sonbaharda eklediğinize, seçtiğiniz çeşitliliğe ve onları seçtiğiniz sahneye - hasat tarihinizin ne zaman olduğunu bilmek için bahçe not defterinize ve tohum paketinize geri dönün yaklaşan.

Hasat söz konusu olduğunda, üç seçeneğiniz var. Yapabilirsiniz:

1. Young Favas'ı yenilebilir baklalarında seçin.
2. Taze tohumları bombalamak için yağ, yeşil kapsüller hasat.
3. Podlar kurutuluncaya kadar bekleyin ve kuru tohum hasat.

Genç, olgunlaşmamış bölmeler yenilebilir olsa da, favalar söz konusu olduğunda gerçekten ana cazibe değiller. Geniş fasulye, tohumların olgunlaşmasına izin verdiğinizde paranız için en çok patlamayı verecektir.

Bununla birlikte, bitkileriniz ve sıcaklıklarınızda hala küçük kapsüller varsa, büyüme mevsiminin sonunda yararlı olabilir.

Saplardan kapsülleri atmak için bir çift makas kullanın.

Taze kabuklar için, baklaların dolgunlaşmasına ve içinde şişen tohumlarla parlak dönmesine izin verin. Pod'larınızın tamamen yetiştirilip büyütülmediğini bilmek için, tohum paketindeki olgun bölme uzunluğuna başvurabilirsiniz.

Bu noktada, baklaların kendileri lifli olacak. Onları kompostlamak en iyisidir veya onları tavuklarınıza besle, Mutfak için taze favaları kurtarırken.

Bir sonraki seçeneğiniz, kapsüllerin bitki üzerinde kurumasına izin vermektir - bu, daha uzun süreli depolama için veya gelecek yılın mahsulünü ekmek için kuru favalar elde edersiniz.

Kırılgan ve Siyah'a dönecek bölmeleri izleyin. Bu noktada, hasat edecek kadar kuru olmalıdırlar.

Kuru FAVA'ları hasat ederken, tohumları yakalamak için kapsülün altında bir sepet veya kağıt torba tutun, çünkü çok kuru baklalar işe alındığında parçalanabilir.

Fasulye bu bitkinin tek yenilebilir özelliği değil - aynı zamanda yenilebilir çiçekler ve yaprakları da var! Makalemizde bu baklagillerin yenilebilir yeşilliklerini kullanma hakkında daha fazla bilgi edinin. (yakında gelecek!)

Bombardıman ve soyma

Geniş fasulyelerinizin olgunlaşmamış formlarında tadını çıkarmazsanız, fasulyeleri yemeden önce fiber kapsüllerinden kabuklamanız gerekir.

Fava kapsüllerinde dikişlerinden aşağı akan ipler var - bunlardan birini çekin ve iki yarıyı açın, sonra her tohumu kapsülden koparın.

Tohumlar baklalarından çıkarıldıktan sonra, tohumların derilerini de çıkarmak isteyebilirsiniz.

Favalar, “perikarp.”Bu dış ceket, taze tohumlara mumsu bir görünüm verir ve genellikle yemeden önce çıkarılır.

Pod'larındaki genç favlar hassas olsa da ve soyulmasına gerek yok olsa da, olgun favalar daha sert bir cilt geliştirir. Çoğu aşçı bu derileri çıkarma eğilimindedir, ancak bazı şefler cildin fasulyeye çok fazla dünyevi lezzet verdiğini ve sağlam bırakmayı tercih ettiğini düşünüyor.

Kuru favalara gelince, kene bezelye ve at fasulyesi türleri, yemek pişirme sırasında hassas olacak derilere sahiptir. Daha büyük tiplerden oluşan katlar zor kalır ve genellikle pişirildikten sonra çıkarılır.

Derileri taze favlardan soymanın en kolay yöntemlerinden biri, onları yarım saat boyunca dondurmak, sonra onları oda sıcaklığına geri dönmektir. Deriler daha sonra kolayca çıkarılabilir.

Öte yandan, fasulyeleri dondurucuya saklamayı planlıyorsanız, derileri açık bırakın ve pişirmeden hemen önce çıkarın. Ekstra cilt tabakası onları dondurucu yanıklarından korumaya yardımcı olabilir.

Tohumları soymanın bir başka yöntemi, onları üç ila beş dakika boyunca kaynar suda havale etmek, sonra buzlu bir su banyosunda şok etmektir. Bu işlemi tamamladıktan sonra derilerin çıkarılması kolay olacaktır.

Derileri çıkardıktan sonra, artık mumsu bir görünüme sahip olmayacaklar.

Unutmayın, bu süreç taze, olgun tohumlar için tasarlanmıştır. Hala yenilebilir kapsüllerindeki genç favaların kabuklanmasına veya soyulmasına gerek yok. Ve kuru geniş fasulyelere gelince, onları ıslatmak, pişirmek ve sonra derilerini çıkarmak isteyeceksiniz.

Koruma ve Depolama

Taze fasulye buzdolabında iki güne kadar kalacak.

Daha uzun süreli depolama için dondurulabilirler - onları önce üç dakika kaynar suda ağartın, sonra soğuk su banyosunda şok et. İyice boşaltın, sonra hava geçirmez bir kabın içine yerleştirin ve dondurun. Üç aya kadar dondurucuda tutacaklar.

Taze favaları korumanın bir başka yolu, laktik asit fermantasyonu yoluyla onları turşlamaktır. Fermantasyon henüz beceri repertuarınızda değilse, lakto fermente sarımsak dereotu turşusu için bir tarif bulacaksınız Kardeş sitemiz Foodal'da. Favalar için Cukes'i değiştirin.

Son olarak, taze geniş fasulye bir düdüklü tencere kullanılarak konserve edilebilir. Su banyosu konserleri iş için en uygun değildir, çünkü bu asidik olmayan bir besindir.

Baskı konserve için yeniyseniz, evde kendi yiyeceklerinizi konserve etmeye başlamak için bu kılavuzu okuduğunuzdan emin olun. Foodal'da bulacaksın.

Kuru geniş fasulye, depolama için açık ara en kolay ve en uzun tutma seçeneğidir.

Kurutulmuş tohumları, saklamadan önce tamamen kuruduklarından emin olmak için serin, kuru bir yerde tek bir kat halinde yayın. Birini bükmeye çalışarak tohumları kuruluk için test edin - hala esnekse, daha fazla kurutma süresine ihtiyaç duyuyor.

Tamamen kuruduktan sonra, daha sonra kullanım için iyi etiketli, hava geçirmez kaplarda serin, kuru bir yerde saklayın.

Tarifler ve yemek pişirme fikirleri

Taze baklalar veya kabuklar sadece kısa pişirme süreleri gerektirirken, kuru tohumların birkaç saat boyunca batırılması ve daha sonra pişirilmesi gerekir.

Daha büyük fasulyelerin daha küçük olanlardan daha uzun ıslatma ve pişirme süreleri gerekir. Derilerin çıkarılmasını gerektiren kuru fasulye iki adımda pişirilmelidir - derileri çıkarmak için bir kez ve hazırlandıktan sonra son tarifte.

Favalar farklı aşamalarda - podded, taze kabuklu veya kurutulmuş ve rehidratlı - tadını çıkarabildiğinden, onları yemenin çok sayıda farklı yolu vardır.

FAVA'ları içeren geleneksel tarifler Kuzey ve Güney Avrupa, Orta Doğu, Kuzey Afrika, Asya, Güney Amerika ve Orta Amerika'da bulunur. Ev Şefi, yıllar olmasa da, farklı tariflerin bu ürün yelpazesini denemek için aylar geçirebilir!

Ancak bazen bir ev şefi sadece yemek yapmak ister olmadanBir tarif ve yemek kitaplarını severken, bu benim olağan çalışma tarzım.

Bu nedenle, bu baklagiller diyetinize eklemenin en kolay yollarından biri, taze baklaları veya tohumları diğer taze bahçe ürünleriyle bir çorbaya atmaktır - sadece fasulye ve diğer sebzeler ihale edilene kadar pişirin.

Onlara rehberlik etmek için bir tarifi tercih edenler için neden bazı İtalyan tarzı ilham almıyorsunuz?? Fava fasulyesi fettuccine için bu tarif Kardeş sitemiz Foodal'da Poblano biber, çam fıstığı ve pecorino peyniri ile taze faveler ve makarna eşleşir.

Son olarak, kurutulmuş baklagiller için kişisel en sevdiğim kullanımdan bahsetmeden bir makalede favaları ortaya çıkaramıyorum - ful veya faul mudamalar olarak da bilinen ful Medames veya faul mudammalar.

Ful Medames, Orta Doğu'nun popüler bir geleneksel yemeği ve genellikle kahvaltıda yenildiği Mısır'ın ulusal yemeklerinden biridir.

Bu hazırlık pişmiş, kurutulmuş favaları, kimyon, sarımsak, zeytinyağı ve limon suyu gibi lezzetli malzemelerle birleştirir.

Fasulyelerin dünyevi lezzetleri yemyeşil zeytinyağı ve parlak limon ile güzel bir şekilde evlenir - ve kombinasyon basit ama yüce.

Birçok farklı Orta Doğu ülkesinde hazırlanan bu lezzetli yemeğin birçok versiyonu var.

“Orta Doğu Yemekleri Yeni Kitabı” kitabında Claudia Roden, Ful Medames için varyasyonlar için birçok fikirle klasik bir tarif sunuyor.

Orta Doğu yemeklerinin yeni kitabı

Bu öğretici ve ağız sulandıran yemek kitabını bulacaksınız Amazon'da mevcut.

Hızlı Referans Büyüyen Kılavuz

Bitki Türü:	Yıllık baklagil	Hata payı:	Soğuk
Yerli:	Orta Doğu	Bakım:	Düşük
Sertlik (USDA Bölgesi):	2-10	Toprak tipi:	Silty Toam, Sandy Toam
Mevsim:	İlkbahar sonbahar	Toprak pH:	6.5-9.0
Maruziyet:	Tamamen güneş	Toprak drenajı:	İyi drene
Olgunluk Zamanı:	70-220 gün	Refakatçi dikim:	Lahana, lahana, marul, patates, çilek, tatlı mısır, İsviçre Chard, buğday
Aralık:	4-6 inç	Ekimden kaçının:	Diğer baklagiller
Dikim Derinliği:	1-2 inç	Aile:	Fabaceae
Yükseklik:	2-6 feet	Alt Family:	Faboideae
Yaymak:	12 inç	Cins:	Vicia
Su İhtiyaçları:	Ilıman	Türler:	Faba
Ortak zararlılar:	Yaprak bitleri, yaprak madencileri, Meksika fasulye böcekleri, bezelye nevilleri, kök düğüm nematodları, örümcek akarları, thrips	Yaygın hastalıklar:	Bakteriyel kahverengi nokta, geniş fasulye pası, çikolata spot mantar, tüylü küf, fava fasulye pas, fava fasulye nekrotik sarılar virüsü, fusarium kök çürüğü, yaprak yanması, pudra, sklerotini kök çürük

İyi eski fava-rites!

Fava fasulyeleri eski bir mahsul olabilir, ancak çok farklı kullanımlarla, her büyüdüğünüzde ve onları pişirdiğinizde onları yeni bir ışıkta göreceksiniz.

Geniş fasulye yetiştirmek için yeni misiniz yoksa bu sizin güvenilir eski bahçe favorilerinizden biri mi?? Bahçedeki bu mahsulle nasıl oynadığınızı veya mutfakta onunla ne yapmak istediğinizi bize bildirin - aşağıdaki yorumlar bölümünde bize bir not bırakın.

Öğrenmekle ilgilenmek Diğer azot sabitleme baklagilleri nasıl yetiştirilir? Burada daha fazla okuma bulacaksınız:

• Kara gözlü bezelye nasıl yetiştirilir
• Pinto fasulyesi nasıl ekilir ve yetiştirilir
• Kar bezelye nasıl ekilir ve yetiştirilir