Galangal nasıl ekilir ve büyütülür

Alpinia Galanga

Güneydoğu Asya mutfağını seviyorsanız, Galangal ile iyi arkadaş olmanız gerekir. Bu lezzetli köksap Tayland, Vietnam, Kamboçya ve Malezya mutfağında vazgeçilmezdir.

Elbette, saygın bir ürün yelpazesine sahip herhangi bir mağazadan satın alabilirsiniz, ancak büyüyen nispeten az çaba gerektirir ve bu arada güzel bir süslemeniz vardır. Artı, topraktan taze köksap çok lezzetli.

Bu bitkinin sürgünlerini, çiçeklerini ve meyvelerini de yiyebilirsiniz. Bunları ortalama süpermarkette bulmaya çalışın!

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Kaçınılmaz olarak, insanlar Galangal hakkında konuştuğunda, onu zencefil ile karşılaştırmak istiyorlar. Ve bu anlaşılabilir.

Tatlı patatesleri ve patatesleri karşılaştırmak gibi. Farklı olduklarını biliyorsun, ama neden tam olarak emin değilsin ..

İleride, sizin için mevcut olan tüm benzersiz kullanımlarla birlikte buna dalacağız. İşte ele alacağımız her şey:

Ne öğreneceksin

• Galangal nedir?
• Yetiştirme ve tarih
• Yayılma
• Nasıl büyür
• Büyüyen İpuçları
• Bakım
• Seçilecek türler
• Zararlıların ve Hastalığı Yönetmek
• Hasat
• Koruma
• Tarifler ve yemek pişirme fikirleri
• Hızlı Referans Büyüyen Kılavuz

Malına çekin ve bir parça galangal hazırlayın, çünkü kazmak üzereyiz.

Galangal nedir?

Bu bitki (Alpinia Galanga, önceden bilinir Sacalar Galangabazen mavi zencefil olarak da adlandırılır (kafası karışmaz Dichorisandra Thyrsiflora), Tay Ginger, Galanga, Java Galangal veya eski Siyam Ginger.

Bunu alternatif isimlerinden yakalamadıysanız, bu bitki bir akrabasıdır zencefil (Zingiber officinale), Ve kökler benzer görünüyor. Her iki tür de Zingiberaceae ailesine aittir.

Kamboçya'da mavi zencefil Kom Deng denir ve Tayland ve Laos'ta KHA. Filipinler'de Langkauas ve Palla olarak bilinir. Endonezya adı Laja.

Fransa'da tesise Galangal d'Inde denir ve Almanya'da Alpinie. Kamboçya'da Kom Deng ve Malezya'da Puar. Myanmar'a gidersen Pedagoji adını duyacaksınız.

Aslında iki tür galangal var, daha büyük (A. Galanga) ve daha az (A. memur). Yemek pişirmede genellikle birbirinin yerine kullanılırlar, ancak iki bitki birbirinden ayırt edilebilir. Greater Galangal'ın daha hafif bir aroması var ve boyutu daha büyük. Daha az lezzette daha cesurdur ve yaklaşık yarısına kadar büyür.

Biz konudayken, Snap Ginger (A. calcarata) genellikle yerine geçer A. Galanga yiyecek ve tıpta ve bakkalda galangal olarak etiketlenmiş olarak görebilirsiniz.

Bu rehberde, A. Galanga, Ürün bölümünde genellikle bulacağınız, ancak hem daha büyük hem de daha az tür benzer şekilde yetiştirilir, böylece bu kılavuzu her iki bitkiyi büyütmek için kullanabilirsiniz.

Hem daha büyük hem de daha küçük galangal bitkiler, her türlü farklı şeyler için yüzyıllardır tıbbi olarak kullanılmaktadır. Rizome, özellikle zihinsel uyanıklığı arttırmak için yararlı olduğu için bir üne sahiptir ve Çalışmalar gerçekleştirildi Bu iddiayı desteklemek için. Ayrıca Söz veriyor anti-enflamatuar olarak.

Tıp ve yiyeceklerin ötesinde, güzel sarı renk yaratmak için boya olarak kullanılabilir.

ABD'de Evergreen çok yıllık olarak büyütmek USDA sertlik bölgeleri 9-12 veya Bölgeler 7 ve 8'de yıllık olarak. Hafif bir don onu öldürmez, ama yaprakları yakar. Ayrıca yıl boyunca iç mekanda büyüyebilirsiniz ve hem yiyecek hem de süs ilgi duyan güzel bir ev bitkisi yapar.

Normalde lezzetli kökü için yetiştirilse de, bahçede çekici bir süs çimleri yapar. Yeşillik canlı yeşil ve biraz parlak. Bitki altı metre boyunda ve yaklaşık üç feet genişliğinde büyür.

Pembe, pembemsi-beyaz veya sarı beyaz, hepsi kırmızı merkezli veya yaz başından başlayarak, ilkbaharın sonlarında veya yaz başlarında başlayan yoğun kokulu çiçekler üretir. Bunları kakule benzer şekilde tadı olan yenilebilir kırmızı meyveler izler.

Sinek kuşları kesinlikle çiçeklere direnemez.

- akraba olmanın - zencefil ve galangal'ın mutfak anlamında değiştirilebileceğini merak ediyorsanız, düşünceyi yok ediyor! Diğeri yerine birini kullanmak sarımsak yerine arpacık kullanmak gibi olurdu. Yapma!

İkisini karşılaştıralım. Galangal, zencefil benzeri bir nota ve bazı dünyevi ile çam ve karabiber gibi kokular ve tatlar. Zencefil, çok daha hafif olan baharatlı, tatlı bir kokuya sahiptir ve tadı saf zencefil ısırıktır. Zencefil, kuzeninin çarpmalarından ve nublarından yoksun olan daha mat bir cilde sahiptir, Galangal daha parlak ve yumrular arasında pürüzsüzdür.

Bu farklılıkları göstermek için aşağıdaki bu fotoğrafa göz atın. Soldaki köksap galangal ve sağdaki olan zencefil.

Zencefilin derisi genellikle hafif bir bej, Galangal ne kadar taze olduğuna ve hasat edildiğinde kimlikin kaç yaşında olduğuna bağlı olarak soluk bronzluktan koyu kahverengimsi-kırmızıya değişebilir.

Yetiştirme ve tarih

Galangal, köriler ve çorbalar gibi birçok Tayland yemeğinde gerekli olan Güneydoğu Asya'ya özgüdür. Ayrıca Laotian, Filipin, Kamboçya, Vietnam, Malezya, Singapurlu ve Endonezya mutfağında da popülerdir.

Ayrıca, Hindistan, Çin ve Japonya'da mutfak ve tıbbın önemli bir unsuru olarak yetiştirildi ve kullanıldı.

Galangal, yüzyıllardır ayurveda ve geleneksel Tayland ve Çin tıbbında, mide sorunları için antiflatülan, antifungal, diyabet ve kalp problemlerinin yanı sıra bir dizi diğer sorun olarak kullanılmaktadır.

Ayrıca eski Romalılar tarafından yiyecek ve tıp olarak kullanıldı ve daha sonra dokuzuncu yüzyılda Avrupa'ya getirildi.

Bugün, esas olarak ticari olarak Hindistan, Malezya, Endonezya, Tayland, Vietnam ve Hawaii'nin yanı sıra Güney Çin'deki Fujian, Guangdong, Hainan, Guangxi Eyaletleri'nde yetiştirilmektedir. Hindistan, Amerika Birleşik Devletleri'nin geride kalmasıyla dünyada yetişen toplam galangal miktarının tam dörtte birini ithal ediyor ve yaklaşık yüzde 22'si ithal ediyor.

Yayılma

Orada galangal tohumları bulabilirsiniz, ancak bu bitkideki çiçekler genellikle sterildir ve yaşayabilir tohum üretmez ve çimlenen canlı tohumlar doğru olmaz. Bitkileri bölmeye çalışın veya nakil veya yumru ekme.

Hangi yöntemi seçerseniz seçin, toprağınızın bitkiler için hazır olduğundan emin olun. Bu, kumlu veya kil ise toprağınıza iyi dönmüş kompost eklemek anlamına gelir. Bu bitki gevşek, tınlı, iyi drene olan toprağı sever.

İdeal toprağı sağlayamıyorsanız, kullanmayı düşünün yükseltilmiş yataklar veya bunun yerine satın alınan toprakla dolu kaplar.

Bölünmüş

Siz veya bir arkadaşınız mevcut bir bitki varsa, iki veya daha fazla yeni olanı oluşturmak için bölün.

Bunun gerçekleşmesi için, ilkbaharda veya sonbaharda tüm bitkiyi, kökleri ve her şeyi kazın. Kök sisteminin çoğunu kazdığınızdan emin olmak için, bitkinin tabanından en az bir ayak uzağa büyük bir bahçe çatalı yerleştirin ve kökleri kaldırmak için sapı hafifçe kendinize doğru çekin.

Toprağı gevşetin veya kiri bir hortumla durulayın, böylece köksapı görebilirsiniz. Bir bahçe testere veya sağlam bir bıçak kullanarak, köksapları parçalara ayırın. Dört inçlik bir parça yayılma minimumdur ve mümkün olduğunca fazla yeşillik bırakmaya çalışmak istersiniz.

Aşağıda açıklandığı gibi, bir nakil gibi parçaları tekrarlayın.

Rizomlardan

Merak ettiğini biliyorum ve cevap "Evet."Yeni bir bitki yetiştirmek için bakkalda satın aldığınız rizomları ekebilirsiniz. Rizomları fidanlıklarda veya çevrimiçi olarak da bulabilirsiniz.

Taze Galangal Rizomlar

Kejora, bir kiloluk veya iki kiloluk taze Hawaii yetiştirilen galant paketleri satıyor Amazon üzerinden İyi bir kaynak arıyorsanız.

Bu rotaya giderseniz, sağlam hisseden ve büzülmüş parçaları olmayan bir diken seçin. Dört inç parçalar halinde kesin.

Doğrudan bahçeye bitişin erken ilkbaharın başında bitki veya galon boyutlu bir kapta iç mekanlarda başlayın. Unutmayın, dünyanın iyi drene, verimli ve tınlı olması gerekiyor. Kullanın su tutan saksı karışımı Konteynerlerde büyüyorsanız.

Ne tür bir saksı ortamı kullanılacağından emin değilseniz, Tank'ın profesyonel koku saksı karışımını seviyorum. Suyun tutulmasına yardımcı olmak için Coco C parası ve gözenekli, besleyici bir ortam yaratmak için kompost içerir.

Tank'ın Pro Koku-toprak saksı karışımı

Arbico Organics'ten biraz alın 1.5-kubik ayak çantaları.

Rizomu ortada üç inç derinliğe yerleştirin. Birden fazla rizomunuz varsa, onları en az 18 inç arayla yerleştirin. İç mekanda başlıyorsanız, galon boyutlu kap başına bir köksap dikin.

Toprağı iyice sulayın ve nemli tut. Nemli ne demek? Parmağınızı toprağın üst inçine yapıştırın. İyi büyülenmiş bir sünger gibi hissetmeli.

İç mekan bitkileri en az altı saatlik parlak, dolaylı güneş ışığı olan bir noktaya konmalıdır. Açık havada, onları kısmen gölge bir noktada yetiştirin.

Yaklaşık bir hafta sonra köksaptan ortaya çıkan sürgünleri görmeye başlamalısın. Birkaç hafta içinde sürgünler birkaç inç boyunda olmalı ve birkaç yaprak olmalı. Bu noktada, istenirse iç mekan başlamalarınızı açık havaya nakledebilirsiniz.

Onları yere koymadan önce, yaklaşık bir saat boyunca korunan bir alana koyarak başlangıçları sertleştirin. Sonra onları içeride geri getirin. Ertesi gün, onları iki saat, üçüncü günde üç saat için dışarıya koyun vb. Bir hafta sonra gitmeye hazırlar.

Nakil

Bir kreşte bir galangal tesisi bulmayı başarırsanız, bahçenize nakledebilirsiniz. Bu, ekimden hasata geçmenin hızlı bir yoludur, ancak diğer yöntemlerden daha pahalıdır.

Bitmek için, bahçenizde, bitkinin geldiği kaptan iki kat daha geniş ve derin bir delik kazın. Galangal'ı kabından çıkarın ve deliğe indirin. Çevreyi toprakla doldurun ve aşağı çekin.

Toprağı köklerin etrafına yerleştirmek için iyi su.

Nasıl büyür

Kökleri için yetiştirilen birçok bitkide olduğu gibi, Galangal'ın verimli, gevşek, tınlı, iyi drene olan toprağa ihtiyacı var. 6 arasında bir pH gerektirir.0 ve 7.8.

Parça gölgesi idealdir, ancak neredeyse tam güneşi tolere edebilir. Fakat, Tam güneşte büyüyen bitkiler Yazın yüksekliğinde biraz güneş kavrama yaşayabilir.

Toprağı nemli tutun, iyi sarılmış bir sünger gibi. Toprağın kurumasına izin verme.

Konteynerlerde galangal yetiştirebilirsiniz, ancak beş galonun üzerinde bir tencereniz olmadığı sürece yumrular çok büyümeyecek. Kabı su tutucu, gözenekli saksı toprağı ile doldurun ve kuruduğundan emin olmak için tencereye göz kulak olduğunuzdan emin olun.

Bitki büyüdükçe konteynerin büyüklüğünü artırın veya yerde büyüyorsanız, içerisinde tutmak için her yıl rizomun yarısını kazın ve hasat edin.

Yerde veya bir kapta olsun, toprağı serin ve nemli tutmaya yardımcı olmak için inç kalınlığında bir saman malç tabakası ekleyin.

Kışın, bitki büyümeyi bırakacak, ancak yapraklar yeşil kalıyor. Bu noktada, sulamayı azaltabilir ve sulama arasında toprağın üst inçinin kurumasını sağlayabilirsiniz.

Kendinizi iç mekanda bir kapta büyütüyorsanız, bitkiyi kısmi güneş alacağı bir pencerenin yakınında tutun, günde yaklaşık üç ila altı saat doğrudan güneş ışığı.

Galangal, benzer büyüyen ihtiyaçları olan bir dizi farklı bitki için iyi bir arkadaş bitkisi yapar, bazıları da dahil olmak üzere orkide, limon otu, Ve zencefil. Azotu toprağa sabitlemeye yardımcı olmak için kırmızı yonca ile ekebilirsiniz.

Sadece ne yerleştirirsen, Galangal'ın uzun büyüyeceğini ve daha küçük bitkileri gölgede bırakabileceğini unutmayın. Bu durumda, nemli toprağa ve kısmi gölgeye aldırmayan bitkiler dikmek isteyebilirsiniz, örneğin nane, Kişniş, ve tatlı odun.

Kavun gibi çok fazla güneşe ihtiyaç duyan sebzelerle dikmekten kaçının, patlıcan, domates, Ve Şili biberi.

Büyüyen İpuçları

• Toprağı sürekli nemli tut.
• Kısmi ila tam güneşte bitki.
• Nemi korumaya yardımcı olmak için bir inç saman malç ekleyin.

Bakım

Baharda ayda bir kez ilkbahar ve yaz aylarında, suda çözünür, çok amaçlı bir gübre ile yan giyinme ile gübreleyin.

Arbico Organics en sevdiğim seçeneklerden birini taşıyor: Tek kiloluk ve beş kiloluk kaplarda çok amaçlı karışım.

Çok amaçlı karışım

Bu bitkiyi budamaya gerek yok, ancak ölü, hastalıklı veya sararma saplarını kestiğinizden emin olun. Bitkiler çok kalabalık hale gelirse, iyi hava sirkülasyonunu teşvik etmek için yeşillikleri de kesebilirsiniz.

Seçilecek türler

Daha önce tartıştığımız gibi Galangal adıyla iki tür var.

Daha az galangal (A. memur) kuzeninden daha küçük. Olgun olduğunda, üç metreden biraz fazla büyüyebilir. Yapraklar daha kısa ve daha dardır.

Daha az tipte, daha güçlü bir çam notuna sahip daha cesur, daha acı bir tada sahiptir. Daha büyük çeşitliliğin sahip olduğu ince dünyevi tatlılığa sahip değil.

Büyük Galangal (A. Galanga) altı feet boyunda veya daha fazla büyür. Rizome, dünyevi, zencefil benzeri bir taban ile tadı biraz tadı.

Zararlıların ve Hastalığı Yönetmek

Bir bitkinin büyümesinin kolay olduğunu söylemek bir klişe - ve internetin yükseltmek için bir cinch olduğunu söylediği bir bitkiyi öldürdüğünüzde o kadar sinir bozucu - ama Galangal gerçekten.

Bunun nedeni, orada yemek yapmak isteyen çok fazla zararlıların veya hastalık olmamasıdır.

Haşarat

En yaygın zararlılar için endişelenmenize gerek olmasa da, örümcek akarları ile karşılaşabilirsiniz. Büyük bir istiliniz olmadığı sürece bu zararlıların hasatınızı yok etmesi muhtemel değildir, ancak yine de onları uzak tutmaya çalışmalısınız.

Hava, özellikle içeride kuruduğunda, örümcek akarları davetsizden vazgeçmeyi ve merhaba demeyi sever. Tetranychidae ailesinden gelen bu araknidler, bu cümlenin sonundaki dönemin büyüklüğü gibi, ufacık küçüktür. Bu yüzden genellikle akarları kendileri tespit etmeyeceksiniz, daha ziyade geride bıraktıkları ince dokuma.

Bitkilerdeki hasar, akarların delici ağız parçalarının geride bıraktığı deliklerden gelen yapraklarda sarı leke şeklinde görünür. Bu küçük zararlılar, bitkilerin sıvılarını emer, bu da onları zayıflatabilir veya yaprakların sararmasına ve ölmesine neden olabilir.

Akarları kontrol etmek için, küçük araknidleri gevşemek için su patlamasıyla bitkileri püskürtün. Tanıtmak ve teşvik etmek faydalı böcekler Ladybugs ve yırtıcı akarlar gibi Fitoseulus persimilis Ayrıca büyük bir fark yaratabilir.

Yırtıcı akarları bahçenize gelmeye nasıl ikna edersiniz?? Bu durumda, soruna biraz para atabilirsiniz.

2.000 kadar az ve 10.000 akar içeren paketler satın alabilirsiniz Arbico Organics'te.

Hala mücadele ediyorsanız, suffoil-x gibi bir bahçecilik petrolü kullanın, bu da Arbico Organics'teki arkadaşlarımızdan temin edilebilir 2.5 galonluk sürahiler.

Suffoil-X

Bu sprey böcekleri öldürür ve bir saniye içinde sohbet edeceğimiz pas gibi hastalıklardan kurtulur. Sadece suyla karıştırın ve bitkilerinize püskürtersiniz. Sadece bu ürünü kullanırken galangalinizi iyi sulandırdığınızdan emin olun.

Hastalık

Hastalıklar yaygın değildir, ancak enfeksiyonlar zaman zaman olur. Bu lezzetli bitkiyi büyütürken karşılaşacağınız en büyük sorun doğada mantardır. İyi bahçe hijyeni uygularsanız çoğu mantar hastalığı önlenebilir.

Yeşillikten ziyade toprak seviyesinde su ve yeşillik çok yoğunlaşırsa ince bitkiler. Dikim yaparken bitkileri uygun bir mesafe tutarak iyi hava sirkülasyonunu teşvik edin.

Kök çürüklüğü

Galangal nemli toprağı sever, ancak ayakta duran su kök çürümesine neden olabilir. Bu yüzden iyi drene olan toprak esastır. Kök çürümesi iki şeyden kaynaklanabilir ve hastalığa neden olan patojen bir mantardır.

Kökler fizyolojik bir sorun nedeniyle de çürüyebilir, çünkü ihtiyaç duydukları oksijene ulaşamadıkları için çok fazla su içinde oturuyorlardı. Bir sorunla karşılaşırsanız muhtemelen hangisinin neden olduğunu bilemezsiniz, bu yüzden her ikisini de ele almamız gerekiyor.

Tüm hasar yeraltında gerçekleştiğinden, en azından başlangıçta, yeşillik sararana ve solmaya başlayana kadar bitkilerinizin bu hastalığa sahip olduğunu bilemezsiniz.

Bunun olduğunu gördükten sonra, bitkiyi yerden veya tenceresinden hemen çıkarın. Herhangi bir duygusal, kahverengi veya sağlıksız kökleri kesin ve sarı yaprakları budayın. Ardından, kökleri Bonide's Revitalize Biyo -Hungictiction gibi bir fungisitte ıslatın.

Bonide Biyo -Hunciditi Cevizle

Bu çok amaçlı mantar ilacı, yararlı bakterileri kullanır Bacillus amyloliquefaciens Mantarları öldürmek için D747 suş. Zaten tercih edilen bir mantar ilanınız yoksa, bunu denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Arbico Organics'ten bazılarını alabilirsiniz.

Taze saksı toprağında veya sırtta tekrar tekrar. Ancak, zayıf drenaj bir sorunsa, tekrarlayabilmeniz için düzeltmeniz gerekir. Toprağınızın en az bir ayak derinliklerinde çok iyi yaşlı bir kompostta çalışmak yardımcı olacaktır veya yükseltilmiş bir yatak oluşturmayı düşünebilirsiniz. Yeterli drenaj deliklerine sahip kapları da seçtiğinizden emin olun.

Son olarak, bitkiyi iki hafta sonra bir galon suya karışan bir çay kaşığı bonide fungisit ile sulayın (veya farklı bir fungisit kullanıyorsanız üreticinin talimatlarını takip edin). Bir ay içinde tekrarlayın.

Pas

Pas, pucciniales siparişinde çeşitli mantarlardan kaynaklanır. Saldırı tipi, konumdan yere ve bitki türüne değişir, ancak hepsi aynı muamele edilir. Adından da anlaşılacağı gibi, bu hastalık bitkinizdeki yaprakların paslanmaya başladığını gösteriyor.

Bu gerçekleşmeden önce, yapraklar genellikle alt tarafta küçük, beyaz, yükseltilmiş noktalar geliştirecektir. Daha sonra, bu noktalar pas renkte döner ve yapraklar sarıya dönebilir ve bitkiden düşebilir.

Rust gölgeli, sıcak, nemli alanları tercih eder. Bitkinizin yapraklarını yemediğiniz için, en iyi kontrol yöntemi, enfekte olmuş yaprakları budamaktır. Sabah su ve bitkilerinizi aşırı derecede finanse etmeyin.

İşler gerçekten kötüleşmedikçe, bu, hastalığı hala rizomlarınızı hasat edebileceğiniz kadar iyi kontrol etmek için yeterli olmalıdır.

Ancak yaprakların yarısından fazlası semptomlar sergiliyorsa, bir bakır spreyi veya bonide bahçesi spreyi bu hastalığı kontrol edecektir.

Bonide Orchard Sprey

Bonide Orchard Sprey, kükürt ve piretrin şeklinde fungisitler ve pestisitler içerir, bu nedenle aynı anda birkaç problemi ele alır.

21 ons, tek pint konsantresi veya tek çeyrek konsantre konteyner püskürtmeye hazır bir satın alın Arbico Organics'te Kendinizi bir turşu içinde bulursanız ve üreticinin talimatlarını takip ederseniz.

Hasat

Rizomunuzu toprağa diktikten üç ay sonra, hasat etmeye hazır olmalı. Daha büyük bir hasat istiyorsanız, dallanması ve gelişmesi için biraz daha uzun büyümesine izin verebilirsiniz.

Bununla birlikte, köksap büyüdükçe arttıkça sertleşir, bu yüzden çok uzun süre beklemeyin.

Büyük bir bahçe çatalını kullanarak tüm bitkiyi, kökü ve hepsini yükseltmek için. Tüm bitkiyi kullanmak istiyorsanız, tüm yeşillikleri kesin, kök sistemini temizleyin ve keskin bir bıçak veya bahçe testeresi kullanarak köksap bölümlerini ayırın.

Sadece bazı köksapları hasat etmek ve bitkinin ana kısmını tekrarlamak istiyorsanız, yeşillikleri yerinde bırakın. Gevşek kiri çalın ve fırçalayın. Rizomun daha küçük dallarını çıkarın ve tüm yaprakları bunlardan kesin. Ana bölümü sağlam bırakın.

Ana bölümden, kahverengi veya sağlıksız görünen yaprakları kesin. Sonra bir nakil gibi tekrar.

Genç sürgünleri de yiyebilirsiniz. Topraktan çıktıktan ve birkaç inç boyunda ulaştıktan sonra onları bir çift temiz makara ile kesin.

Koruma

Rizomları saklamanın en kolay yolu onları pamuklu bir beze sarmak ve soğutmaktır. Bu şekilde birkaç hafta sürecekler. Ayrıca inç uzunluğundaki parçalara dilimleyebilir ve kapalı plastik torbalarda dondurabilirsiniz. Onları bir yıldır bu şekilde aldım.

Galangal'ı kurutmak mümkündür ve rizomlar, onları kuruduğunuzda zaten devam eden araca peepperity'nin üstünde daha odunsu, dünyevi bir not alır.

Kurutmak için, köksüyü iyice yıkayın ve olabildiğince ince dilimleyin. Dilimleri tek bir tabakaya örtüşmeden bir çerez sayfasına yerleştirin ve fırının ortasına mümkün olan en düşük sıcaklıkta yerleştirin.

Parçaların ihtiyaç duydukları sürece, belki birkaç saat sürdüğü sürece kuruyun ve sonra dilimleri çıkarın ve soğumalarını bekleyin. Altı aya kadar havalı, karanlık bir noktada hava geçirmez bir kapta saklayın.

Buradaki bitkileri kurutma hakkında daha fazla ipucu bulun.

Tarifler ve yemek pişirme fikirleri

Galangal kullandığınızda, zencefil ile yaptığınız gibi cildi kazıyın. Bunu yapmak için bir bıçak veya sebze soyucu kullanabilirsiniz, ancak sadece bir kaşık kullanıyorum.

Kendinize zarar verme şansınız daha az olur ve cilt, bir soyucu veya bıçak yapabileceği için iç mekanı kesmeden hemen çıkar.

Cilt teknik olarak yenilebilir, bu yüzden isterseniz yerinde bırakın, ancak biraz zor bir dokuya sahip olmasına rağmen.

Pişirmenizde ince dilimler veya köksap parçaları kullanabilir veya bir macun içine ezebilirsiniz.

Çiğ kullandı, güçlü bir lezzeti var, bu yüzden çoğu insan tüketmeden önce pişiriyor. Daha genç, daha soluk parçalar genellikle daha hafifken, bitkiler yaşlandıkça lezzette daha sert ve daha cesur hale gelir.

Eski rizomların kırmızı eti olacak. Onları çiğ yemek yerine, bu parçalar en iyi çorbalarda veya körilerde kullanılır.

Birçok Batılı Tom Kha Kai çorbasından Galangal'a aşinadır (sonuçta “KHA” Galangal). Et suyu genellikle galangal macunu ile yapılır, ancak birçok aşçı ayrıca stokta ince köksap dilimleri içerecektir. Rizome aynı zamanda Tayland körilerinin önemli bir unsurudur.

Kardeş sitemiz Foodal'a göz atın Tom Kha için biri de dahil olmak üzere basit Tay tarifleri için bir rehber için.

Kardeşim birkaç yıl boyunca Filipinler'de yaşıyordu ve geri getirdiği her şeyden, tavuk Adobo'nun bu tarifi en değerli, bence.

Bunu yapmak için, sekiz tam tavuk kanatını (davul, wingette ve ipucu dahil) 20 doğranmış sarımsak karanfil, dört dilimlenmiş Tay biber (baharat içine girerseniz daha fazla), üç bir inçlik soyulmuş galangal, bir fincan ile birleştirin. Pirinç sirkesi, bir fincan tamari, üç yemek kaşığı karabiber, üç yemek kaşığı şeker ve dört defne yaprağı. Hepsini 13 x 9 inçlik bir pişirme kabına koyun ve örtü. Buzdolabında 24 saat boyunca marine ederek kanatları altı saatte bir çevirerek (uyumak için bir mola verebilirsiniz).

Tavuğu pişirmeye hazır olduğunuzda, biraz bitkisel yağı orta üzerinde ağır bir tencerede ısıtın. Tavuğu ekleyin ve yaklaşık üç dakika pişirin. Üç dakika boyunca diğer tarafa dön ve pişirin. Bu noktada cilt karamelize ve kahverengi olmalı. Turşı ve yarım bardak su ekleyin, örtün ve yaklaşık 25 dakika pişirin.

Tavuğu ortaya çıkar ve çevir. Et kemikten düşene ve turşu kalınlaşana kadar kaynamaya devam et. Bu 15 ila 20 dakika daha sürmeli. Üstüne kaşıklı sos ile pirinç üzerinde servis yapın.

Galangal ayrıca, genellikle sığır eti ile yapılan olağanüstü bir Endonezya veya Malezya köri olan Rentang'da önemli bir bileşendir.

Sürgünlere gelince, onları buharlaştırabilir veya kaynatabilir ve sirke veya tereyağı ile giydirebilirsiniz.

Çiçekler de yenilebilir. Yaz sonunda ortaya çıkmaya başlarlar ve tam olarak açıldıktan sonra, bir çift makasla onları kesebilirsiniz. Onları salatalara veya çorbaların üstüne atın.

Berry de yenebilir. Çiçekler soluklaştıktan sonra, genellikle sonbahar ortasında bu form. Parlak kırmızı olduklarında hazırlar.

Ve şimdi yemeğimizi bitirdiğimize göre, tatlı zamanı. Şekerlenmiş Galangal olağanüstü.

Bunu yapmak için, parşömen kağıdı ile bir çerez kağıdı hizalayın. Büyük bir tencereyi suyla doldurun ve kaynatın. Yarım kilo galangal'ı 1/8 inç kalınlığında parçalar halinde dilimleyin ve 30 dakika kaynatın. Boşaltın ve soğumaya bırakın.

Dilimleri tencereye iade edin ve 1/8 su bardağı su ve yarım kilo şeker ekleyin. Karışımı sık sık karıştırarak kaynatın. Karışımın yaklaşık 10 dakika pişirmesine izin verin veya şeker kristalleşene kadar.

Parçaları hazırlanan çerez kağıdına yerleştirin ve tamamen soğumalarını bekleyin. Şimdi kazmaya hazırsın!

Hızlı Referans Büyüyen Kılavuz

Nefis Galangal'a Alanınızda Bir Nokta Verin

İşte aldın! Galangal'ın korkutucu veya büyümesi imkansız olması gerekmez, tam olarak tropik dediğiniz bir iklimde yaşıyor olsanız bile. Doğru toprak ve güneş ışığı ile bu bitki vermeye devam eden hediye.

Senin için nasıl gittiğini duymak için sabırsızlanıyorum. Lütfen geri dönün ve bize tüm heyecan verici detayları verin.

Bu rehber galangal hayallerinizin gerçekleşmesine yardımcı oldu mu?? Eğer öyleyse, bir sonraki kontrol etmek isteyebileceğiniz lezzetli akrabalarını büyütmek için bazı mükemmel kılavuzlarımız var:

• Ev bahçenizde lezzetli kakule nasıl yetiştirilir
• Kendi arka bahçenizde süper bir yiyecek yetiştirin: Tumberous Zerdeçal Yetiştirme