Kekik dikme ve büyütülür

Origanum vulgare

Kekik veya Origanum vulgare, gür, odunsu dallı çok yıllık bir üyesidir Nane ailesi, Lamiaceae. Çeşitli mutfaklarda yaygın olarak kullanılan, dünyevi, sağlam, aromatik lezzeti ile bilinir.

İtalyan-Amerikalı yemek pişirme elyafı, pizza ve ızgara etlerden salata soslarına ve soslara kadar her şeyde lezzetli sonuçlarla kekik bulunur.

Aslında, o kadar çok seviyoruz ki, Bazı kaynaklara göre, Amerikalılar her yıl 14 milyon pound bu lezzetli bitki tüketiyor.

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Akdeniz bölgesine ve Orta Doğu'ya özgü kekik, bir ila iki metre boyunda ve iki ayak genişliğinde büyüyor.

Yaprakları oval ve kokulu. Pembe, Lavanta veya Beyaz Formda Küçük, Yenilebilir Bloomlar, Yazların ortasından sonuna kadar sivri uçlarda. Çiçekler yapraklardan daha hafif bir aromaya sahiptir ve yaz salatalarına güzel bir katkı sağlayın.

Dayanıklı olmak USDA bölgeleri 5-10, bu bitki daha fazla kuzey iklimlerinde yıllık olarak yetiştirilebilir.

Bahçenize bu lezzetli, büyümesi kolay bitki nasıl ekleyebileceğinizi öğrenelim.

Ne öğreneceksin

• Yetiştirme ve tarih
• Yayılma
• Nasıl büyür
• Büyüyen İpuçları
• Seçilecek çeşitler
• Zararlıların ve Hastalığı Yönetmek
• Hasat
• Koruma
• Tarifler ve yemek pişirme fikirleri
• Hızlı Referans Büyüyen Kılavuz

Kışlı tatlı marjoram, vahşi marjoram, tatlı vahşi marjoram da dahil olmak üzere, içinde “mercanköşk” olan herhangi bir sayıda isimle anılan kekik görebilirsiniz.

Ancak, her ikisi de nane ailesinin üyeleri iken, Marjoram gerçekten farklı bir türdür Botanik adıyla Ö. majör.

Biraz ek karışıklık eklemek için, isimlerinde “kekik” olan iki, ilgisiz otlar da var. Meksikalı kekik Lippia mezarları, Verbena ailesinin bir üyesi. Tam kılavuzumuza göz atın Büyüyen Meksika Kekik.

Ve Küba kekik, Plectranthus amboinicus, Nane ailesinin bir üyesi, ayırt edici bir kafura veya mentol benzeri aromaya sahip.

Bir dizi farklı çeşit Ö. vahşet hepsi biraz farklı lezzet profilleri olan mevcuttur.

Amerikan mutfaklarında en yaygın olarak kullanılan Yunan Ö. vahşet subsp. hirit, - daha önce kendi türü olarak sınıflandırılmış, Ö. Heracleoticum - ve İtalyan çeşitleri.

Ticari olarak satılan İtalyan çeşitleri genellikle melez haçlar Ö. vahşet Ve Ö. Majoricum, Yunan tipinden hafif, daha az cesur bir lezzetle sonuçlanır.

Suriye kekik, Ö. Süryani, Farklı bir tür, Orta Doğu'ya özgüdür. Yoğun aromatik tonları ile, baharat karışımı za'atar'a yaygın bir ektir.

Yetiştirme ve tarih

Evrenimizde iyi olan çok şey olan Yunanistan, bize kekik verdi. Eski Yunanistan'da, aromatik bitki “dağın sevinci” olarak tanımlandı ve tanrıça afrodit tarafından yaratıldığı söylendi.

Demokrasinin doğum yerindeki vatandaşlar, kekiklerin iyi şanslar ve sağlığı koruduğuna inanıyorlardı. Bu uzun zamandır kültürde, bitki neşeyi sembolize etti ve genellikle kötü ruhları önlemek için evlerin yakınında dikildi.

Fethiş Romalılar bu mutfak bitkisini takdir ettiler ve onlarla birlikte taşıdılar, bölgeden sonra bölgeyi işgal ederken onu ve yon'u yaydılar.

İlginç bir şekilde, kekik Amerika Birleşik Devletleri'nde büyük popülerlik bulamadı İtalya'da konuşlanan askerler II. Dünya Savaşı'ndan dönene kadar ve pizza sosunda sevdikleri bitki için bir tadı geri getirdi.

Kekik bitki yayılımı

Kekik tohumdan, kesimlerden veya mevcut bitkileri bölerek yayılabilir.

Tohumdan

Gündüz sıcaklıkları 70 ° F'ye çarptığında doğrudan dışarıya ekmek. Tohumları toprağın üzerine yerleştirin ve onları hafifçe yüzeye bastırın. Küçük tohumları örtmeyin - yaklaşık 4 gün sürmesi gereken çimlenecek ışığa ihtiyaçları var.

Tohumları yaklaşık 20 inç aralıklarla ve 8 inç'e ince fidelerde ekin.

Ayrıca yapabilirsiniz İç mekanda tohumları başlatın Yılın herhangi bir zamanında, güneşli bir konumunuz olması şartıyla veya Bir Büyüme Işığı. Tüm don riski geçtiğinde nakil bahçede belirtilmelidir.

Tasarlanmış tohumların ana bitki ile aynı bir bitki üretmeyebileceğini unutmayın. Bunu başarmak için bir kesim almalısın.

Kesimlerden

İlkbaharda bir Keskin bıçak veya 45 derecelik bir açıyla dört ila beş inçlik yumuşak ağaç kök parçasını kesmek için bahçe makasları. Yaprakları alt iki inçten çıkarın.

Kesimleri suya veya bir turba ve vermikülit karışımı. Bu seçeneği seçerseniz suyu iki ila üç günde bir değiştirin. Soiless karışımına dikim yapıyorsanız, nemli tuttuğunuzdan emin olun.

Kesimleri parlak ışıklı bir alana yerleştirin, ancak doğrudan güneşte değil.

Kesimler, kökler yaklaşık bir inç uzunluğunda olduğu dört ila beş hafta içinde nakledilmeye hazır olacak.

Kök bölümü

Kekik bitkileri kuvvetli yetiştiricilerdir ve bölünmesi kolay. Bunu yapmak için en iyi zaman, zemin hala sıcak olduğu ilkbaharda veya sonbaharın başında.

Basitçe mevcut bir bitkiyi kazın ve kök topundan iki veya daha fazla bölüme kesin, ardından tencerelerdeki bölümleri veya bahçenizin farklı bir alanını tekrarlayın. Daha fazla bilgi için bkz uzun ömürlü bölme rehberi.

Kekik bitkileri nasıl yetiştirilir

Cabo San Lucas'taki tatilciler gibi, kekik tam güneşten hoşlanıyor. Bitki ayrıca pH 4 ile iyi drene edilmiş toprağa ihtiyaç duyar.5 ila 8.7, ancak toprağın özel bir şeyle değiştirilmesi gerekmez. Örneğin Sandy Loam iyi.

Sıcak ve kuru koşullara oldukça toleranslı olan kekik, Bir inç su haftada; Toprağı sulamalar arasında tamamen kurumaya bıraktığınızdan emin olun. Bu nedenle, toprağın daha hızlı kurumaya eğilimli olduğu kaplarda da çok iyi büyür.

Ö. vahşet ekstra gübreleme gerektirmez.

Mutfak kullanımlarına ek olarak, kekik bir Çok güzel zemin örtüsü. Ayrıca çekici bir sınır cephesi yapar ve kaya bahçelerinde müthiş görünüyor. Bazı bahçıvanlar onu kaplarda büyütür, burada yanlara güzelce dökülür.

Bu bitki, geri sıkıştırmıyorsanız veya yaprakları yeterince sık hasat etmiyorsanız bacaklı olabilir. Bu nedenle, her gece pizza sosu yapmayı planlamasanız bile, gür büyümeyi teşvik etmek için ilkbahar ve yaz boyunca düzenli olarak kestiğinizden emin olun.

Daha fazla bitki istiyorsanız, kolayca yeniden ürettiği için yaz ortasından geç saatlerde çiçek açmasına ve tohumlara gitmesine izin verebilirsiniz.

Bu konuda, kuşların ve rüzgarın sizin için yeniden çıkış yapmasına izin verdiyseniz, tohum kafalarını tamamen kuruduklarında toplayın, bir kağıt torbaya veya zarf içine sallayın ve bunları saklayın. ekmeye hazır olana kadar havalı, karanlık bir yer.

Soğutucu bölgelerde, ilk dondan hemen sonra onları kesebilirsiniz ve ağır malç bitkilerinizin etrafında ve etrafında; İlkbaharda geri dönecekler.

Büyüyen İpuçları

• Tam güneşte bitki
• Su aşırı suyuna dikkat et
• Bitkiler daha dolgun bir form için tohuma gitmeden önce kırpın

Kekik çeşitleri seçmek için

Çoğu bahçe merkezi veya fidanı tohum stoklayacak veya nakil için fideler mevcuttur. Güvenilir bağlı kuruluşlarımızdan birkaç seçenek:

Kleopatra

2015 yılında sebze kategorisinde All-America Seçimleri Yenilebilir Ödülünü kazanan 'Kleopatra' hafif bir nane aromasına sahiptir ve Yunan veya İtalyan çeşitlerinden daha hafiftir.

Çekici gümüş-gri yaprakları ve küçük beyaz çiçeklerle, bahçeye süs ilgi sağlayarak çift görev yapar.

'Kleopatra'

Sürünen, takip eden bir alışkanlık ile büyüyen Bitki Bahçesinde, Kokulu, yenilebilir bir zemin örtüsü veya güvertedeki tencerelerde, güneşli bir pencere üzerinde kışlamak için iç mekanda getirilecek.

500 tohum paketleri Burpee'den edinilebilir.

Yunan

Karakteristik baharatlı, dünyevi lezzeti ile bu klasik çeşitlilik, çeşitli yemeklere eklemek için mükemmeldir.

Ö. vahşet subsp. hirit

Bu birçok kişi tarafından “gerçek kekik” olarak kabul edilir ve eğer çiçeğe gitmesine izin verirseniz, aynı zamanda oldukça beyaz çiçeklere sahiptir.

İçin çeşitli miktarlarda tohumlar bulun Ö. vahşet subsp. hirit Gerçek Yaprak pazarından veya Eden Kardeşler.

Yunan kekik yetiştirmek hakkında daha fazla bilgi edinin.

Sıcak ve baharatlı

Yunan kekik çeşidi, 'sıcak ve baharatlı' adının öne sürdüğü gibi, klasiğin daha ateşli bir versiyonu. Yoğun, hafif acı bir lezzetle, bu salsas ve baharatlı biber yemeklerine eklendiğinde iyi çalışır.

Bu çeşitlilik, yaz ortasında ortaya çıkan küçültücü, narin pembe çiçeklerle höyük bir şekilde büyür.

'Sıcak ve baharatlı'

İlkbaharda, kokulu yapraklar chartreuse, sezon ilerledikçe daha grimsi bir yeşili çeviriyor.

Canlı bitkiler 3 paket olarak mevcuttur burpee'den.

İtalyan

Yunan çeşitliliğinden biraz daha büyük yapraklarla, İtalyan kekik hafif aromatik bir tada sahiptir ve soslara, çorbalara ve güveçlere daha hassas bir katkı görevi görür.

Bu çeşitlilik sert odunsu saplara sahiptir ve dik bir şekilde, ortalama 18 inç boyunda, 20 inç yayılmış bir yüksekliğe sahiptir.

Çiçekler yaz ortalarından ortalardan ortaya çıkar ve pembe, mor veya beyaz olabilir.

İtalyan kekik

Kime sorduğunuza bağlı olarak bazen “gerçek kekik” olarak da adlandırılır.

3 paketteki bitkiler Burpee'den edinilebilir.

Daha fazla seçenek istiyorum?

Takip kılavuzumuza göz attığınızdan emin olun, ”11 En iyi mutfak ve süslemeli çeşitler,"Mutfak bahçeniz için mükemmel çeşidleri bulmak için.

Zararlıların ve Hastalığı Yönetmek

Kekik genellikle ciddi bir böcek veya hastalık probleminden muzdarip olmasa da, göz kulak olmak için birkaç sıkıntı vardır.

Haşarat

Bunlar, kekik bitkilerinizle biraz sorun yaratabilecek ana zararlılardır.

Yaprak bitleri (Aphidoidea)

Bitkilerin hayatını emen bu küçük, yumuşak gövdeli, armut şeklindeki zararlılardan kurtulmak için su veya böcek öldürücü sabun kullanın. Sarı veya kahverengiye dönen ve soluk yaprakları, bodur büyümeye ve hatta potansiyel olarak bitkilerinizi öldüren benekli yapraklara neden olurlar.

Bir diğer Yaprak bitleri için kontrol yöntemi Kekikte tanıtmak Ladybugs gibi faydalı böcekler, doğal olarak bitkiye ilgi duyan ve bu sinir bozucu böceklerde şölenin tadını çıkarın.

Yaprakların (Lyriomyza SPP.)

Yaprakminler yapraklarda dar, beyaz parkurlar veya beyaz lekeler bırakır. Bu 1/8 inç uzunluğunda sinekler sarı, koyu gri veya siyah olabilir. Sinek larvaları bitki yapraklarının iç kısımlarıyla besleniyor.

Bu zararlılardan kurtulmak için neem yağı ile püskürtün.

Yaprakların tanımlanması ve kontrolü hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinin.

Örümcek akarları (Tetranychidae)

Bu minyatür hatalar o kadar küçük olsa da, onları çıplak gözle açıkça göremeyebilirsiniz, muhtemelen bir istila varsa beyaz lekelerle noktalı küçük ağlar fark edeceksiniz.

Sıvıları emerek bitkilere zarar verirler, yaprakların kahverengiye dönmesine ve bitkinin düşmesine neden olurlar.

Neem yağı ile püskürterek bir örümcek akarı istilasını tedavi edin.

Örümcek akarlarını kontrol etme hakkında daha fazla bilgi bulun.

Hastalık

Nane pası (Puccinia menthae) kekik atılabilecek bir mantar hastalığıdır. Yaprakların alt tarafında küçük turuncu, kahverengi veya sarı püstül arayın.

Bu hastalık yeni sürgünlerin soluk olmasına neden olabilir ve yaprak dokusunun geniş alanları ölebilir ve düşebilir.

Nane pasını bir fungisit ile tedavi etmeyi deneyin. Hasar genişse, etkilenen bitkileri yukarı çekip yok etmeniz gerekebilir.

Hasat kekik yaprakları

Bitkiler en az 45 günlükken, yaprakları veya dalları hasat etmeye başlayabilirsiniz. Bir dal kesiyorsanız, yeniden büyüme için gövdeye en az bir yaprak seti bıraktığınızdan emin olun.

Bir Arktik Patlama Yakınsa ve bitkilerinizi hasat etmelisiniz veya terk etmelisiniz, bitkilerinizi tekrar yere kesin ve gövdeleri iç mekanlarda kurutun.

Koruma

Kekik yapraklarını korumak için birkaç seçeneğiniz var.

Varsa bir kurutucu kullanabilirsiniz. Yapmazsanız, bugün piyasadaki en iyi susuzluklara yönelik bu kılavuza göz atın Kardeş sitemiz Foodal'da.

Ya da serin, kuru bir yerde sapları asabilirsiniz. Düşen bitleri yakalamak ve tozu yapraklardan uzak tutmak için delikli bir kağıt torbayı demetlerin üzerine yerleştirin.

Kurutulmuş yaprakları hava geçirmez bir plastik veya cam kapta serin, karanlık bir yerde saklayın. Lezzetlerini yaklaşık altı ay tutacaklar. Daha fazlasını bulabilirsin Kılavuzumuzdaki bitkileri kurutma hakkında bilgi.

Ya da neden kekik infüzyonlu bir yağ yapmayı denemiyorsunuz?? Bu, salata soslarına bir lezzet dokunuşu eklemenin, ekmeğin üzerine çırpmanın ve hatta hasatınızın meyvelerini arkadaşlarınızla paylaşmanın kolay bir yoludur. Kardeş sitemiz Foodal, Tam talimatları var.

Tarifler ve yemek pişirme fikirleri

Kekiğin lezzeti özellikle sarımsak ve taze domates, Ve üçü, muhtemelen bitkinin Yunanistan'dan İtalya'ya kadar İyonya Denizi boyunca kısa bir atlamadan bu yana İtalyan yemeklerinde yoğun bir şekilde güveniliyor.

Öyleyse, ızgaralı patlıcanlı ricotta ile ızgara patlıcan rulatini ile kekikten mutfak keyfi başlayalım, Kardeş sitemiz Foodal'dan.

Oregano, Italia'nın bu rahatlatıcı ısırmasında diğer bitkilerle güzelce birleşiyor.

Akdeniz turumuza devam ederken, domates salatası ve feta ile tavuk jirosfoz için bu tarifle Yunanistan'a taşınalım, Ayrıca Foodal'dan.

ABD'de eve dönersek, narenciye kavrulmuş tavuk sesi nasıl? Bu tarif de, Foodal'dan geliyor.

Tatmin edici bir ana yemek için limon ve bal kekik ve diğer bitkilere katılın.

Hızlı Referans Büyüyen Kılavuz

Mutfak bahçesine büyümesi kolay, kokulu bir ek

Bu kokulu bitki, Amerikan mutfaklarında en yaygın kullanılanlar arasında ve büyümenin bu kadar kolay olduğu için ne kadar şanslıyız?

Toprakla ilgili özel değildir ve kuraklık, ısı ve hatta oldukça soğuk sıcaklıklara dayanabilir. Strikatı teşvik etmek ve birkaç küçük zararlıya dikkat etmek için kesin. Hepsi bu kadar.

Bahçenizde büyüyen kekik var mı? Lütfen ipuçlarınızı ve önerilerinizi aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaşın.

Eğer ekiyorsanız bitki bahçesi, Sırada bu kılavuzlara ihtiyacınız olacak:

• Biberiye: Bu klasik bahçe bitkisi nasıl yetiştirilir
• Ortak Adaçayı Büyütün, Akdeniz mutfak elyafı
• Horehound nasıl yetiştirilir
• Evinizde Maydanoz Nasıl Büyür?