Wasabi nasıl ekilir ve büyütülür

Eutrema japonicum

İlk kez biraz gerçek wasabi olduğunu hatırlıyorum. Çok aşina olduğum neon yeşil şeylerin aksine, tamamen hazırlıksız olduğum bitkisel bir karmaşıklığı vardı. Dedikleri gibi, bir vahiy.

Daha önce gerçek wasabi'yi hiç tatmadıysanız, bir tedavi içindesiniz. Lezzetli yenilebilir yapraklar, saplar ve çiçekler sadece özel bir bonus ve ABD'deki mağazalarda bulmak neredeyse imkansız bir bonus.

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Bu otsu harikası çok lezzetli, çünkü iyi büyümek için gereken çevresel koşullar açısından biraz talepkar.

Ya Wasabi'yi gerçekten sevmelisin ya da bu harikayı büyütmeyi planlıyorsanız bir bahçecilik meydan okumasını sevmelisin.

Bu seni korkutmamak. Doğru iklimde, aslında itibarının öne sürdüğü kadar zor değil. New Mexico'ya giriyorsanız, kendinizi biraz çalışmaya hazırlamalısınız. Ama ödüller buna değer. Acı yok, kazanç yok, doğru?!

Seni Tepeler için koşmaya göndermediysem, maceramıza başlayalım. İşte hakkında konuşacağımız:

Ne öğreneceksin

• Wasabi nedir?
• Yetiştirme ve tarih
• Yayılma
• Nasıl büyür
• Büyüyen İpuçları
• Bakım
• Seçilecek çeşitler
• Zararlıların ve Hastalığı Yönetmek
• Hasat
• Koruma
• Tarifler ve yemek pişirme fikirleri
• Hızlı Referans Büyüyen Kılavuz

Gerçekte, onları kaplarda tutmayı umursamıyorsanız, büyümesi zor bitkilerin kendileri değildir.

Hardal yapabilirseniz veya yabanturpu Thrive, bu bitki çok farklı değil ve lezzetli yapraklarda ve saplarda boğulacaksın. Ama en iyi balıklarda dabing değerinde muhteşem bir köksap yetiştirmek? Bu biraz daha zorlayıcı.

Senin içinden geçeceğiz.

Wasabi nedir?

Wasabi (Eutrema japonicum senkronize etmek. E. japonya, Wasabia japonica) Brassica ailesi Brassicaceae'nin bir üyesidir ve hardal ile yakından ilişkilidir.

Yetiştirilmesi zor, sadece ABD'de yağmurlu Oregon sahilinin bazı kısımlarında ve Blue Ridge Dağları'nda Kuzey Carolina ve Tennessee'de yetiştirilir.

Kanada'da, Kıyı British Columbia'nın bazı bölgelerinde yetiştirildi.

Bunun seni korkutmasına izin verme! Wasabi'yi her yerde yetiştirebilirsiniz, ancak sıcak, kuru veya aşırı soğuk bir yerde yaşıyorsanız bu bitkilere bebekle bebek yapmanız gerekebilir.

Bu otsu sebzeler başlangıçta Japonya'da, Rusya'nın bazı bölümleri ve Güney Kore'nin ılıman iklimlerde nadiren 80 ° F'nin üzerine çıkan veya dondurmanın altına düşen akarsuların yakınında vahşi büyüdü.

Şimdi, bunu söyledikten sonra, bazı çeşitlerin daha sıcak ve daha soğuk bölgelerde hayatta kalabileceğini şahsen kanıtlayabilirim.

Wasabi'm bu geçen kış haftalarca dondurucu sıcaklıklarda oturdu. Bir gece 25 ° F'ye düştü.

En soğuk gecelerde bitkilerimi kartonla kapladım, ancak onları dışarıda bıraktım. Bir ayak karla gömüldüler ve aynı yıl 90'lı yıllarda sıcaklıklara maruz kaldılar. Ormanın boynumda, iklim açısından garip bir yıldı.

Yaprakların bazıları kenarlarda biraz yandı, ancak bitkilerim aksi takdirde iyiydi.

USDA Sertlik Bölgeleri 8 ila 10 idealdir ve en iyi tatma rizomları 43 ila 68 ° F arasında değişen sıcaklıklarda büyür.

Daha sıcak veya daha soğuk sıcaklıklar, köksapın lezzetini ve dokusunu etkileyebilir. Aşırı sıcaklıklar da bitkiyi mantar sorunlarına duyarlı bırakır.

Yani evet. Mükemmel iklime sahip değilseniz Wasabi'yi büyütebilirsiniz. Bitkilerinizi kaplarda tutmanız gerekecek ve aşırı havalarda onları hareket ettirmeye hazır olmanız gerekecek, ancak yapılabilir.

Alternatif olarak, onları iç mekanda da büyütebilirsiniz. Çok fazla ışığa ihtiyaçları yok ve çoğu insanın hoşuna gittiği yerlerde sıcaklıkları tercih ediyorlar. Artı, güzeller!

Büyük, böbrek şeklindeki, yenilebilir yaprakları var. İlkbaharda, küçük, yenilebilir, beyaz çiçekleri olan uzun sapları, ardından tohumlar var.

Tohumlar sadece sıcaklık vernalizasyon için yeterince düşerse, uygun şekilde gelişir, ancak. Yaprak sapları (yaprak sapı) yeşil, mor veya kırmızı olabilir.

Bitkiler yaklaşık iki metre boyunda büyüyebilir ve yeraltı rizomlarında bitkiden yayılabilir. Her anne bitkisi bunlardan iki düzine kadar üretebilir. Yeraltı, aslında bir gövde olan ve o muhteşem, baharatlı büyüyü serbest bırakmak için rendelenebilen parmak şeklindeki bir köksap bulacaksınız.

Eğer yaban turpu kullanılarak yapılan bir suşi restoranında sadece tipik wasabi yerine geçtiyseniz, sadece gerçek wasabi'nin ne kadar lezzetli olabileceğine dair bir firmaya sahipsiniz.

Sinüslerinizi ağlatan ve daha karmaşık, bitkisel, daha tatlı bir lezzete sahip olan yoğun ısırıktan yoksun.

Taze wasabi bir kemer yiyebilirsin ve gözlerini sulandırmayacak. Hala baharatlı, sinüs bazlı bir vuruş var, ama sadece daha ince. Tekme de hardal veya yaban turpudan daha hızlı soluyor.

Bu baharatlı lezzet, dilde olduğu gibi dilden daha nazal hissedilen bileşik alil izotiyosiyanattan gelir Şili biberi.

Wasabi'yi yetiştirenler, Sawa olarak bilinen yarı aquatic koşullarda ticari olarak büyür, yani Japonca Bataklık. Ortaya çıkan rizomlar, OKA olarak adlandırılan yerde yetiştirilen şeylerden daha üstün kabul edilir, Japonca çiçek açar.

Bu kadar kötü şöhretli zor bir sebzeyi büyütmenin gururu olabilir, ancak büyüdüğüm şeyler tadı, üst düzey suşi yerlerinde satın aldığım kadar iyi.

Tamam, önyargılıyım ama toprakta yetiştirilmesine rağmen hala çok iyi.

Yetiştirme ve tarih

Wasabi başlangıçta metinlerde tıbbi bitki olarak bahsedildi ve MS 600'den itibaren Japon yazılarında görünür.

17. veya 18. yüzyıla kadar Japonya'daki insanlar onu geliştirmeye başladı. 1800'lerin başında, insanlar çiğ balıklara mükemmel bir katkı sağladığını fark ettiler.

İnsanların onu ilk kez lezzet için mi yoksa antimikrobiyal özellikleri için mi kullanıp kullanmadıkları açık değil. Belki de her ikisinden biraz?

Yüzlerce yıl önce bunu kanıtlamak için bilimsel araçlara sahip olmasak da, insanlar muhtemelen Wasabi ile yenen çiğ balıkların onları hasta etme olasılığının daha düşük olduğunu fark ettiler.

Son çalışmalar, birçoğunun zaten ne anladığını doğrulamaktadır.

Örneğin, Zhongjing Lu, Christopher R'nin bir çalışması. Dockery, Michael Crosby, Katherine Chavarria, Brett Patterson ve Georgia'daki Kennesaw Eyalet Üniversitesi'nden araştırmacılar Matthew Giedd, Wasabi'nin E'ye karşı etkili olduğunu buldu. coli (Escherichia coli O157: H7) ve Staph (Staphylococcus aureus).

Bulgularını dergide yayınladılar Mikrobiyolojide Sınırlar Ve çabalarını takdir ederken, antimikrobiyal bir güç merkezi olmasa bile muhtemelen Wasabi ile yüzümü dolduruyordum.

Wasabi bitki yayılımı

Teknik olarak Wasabi'yi tohumdan büyütebilirsiniz, ancak ellerinizi onlara almanıza en iyi şanslar. Çevrimiçi bulduğunuz hemen hemen tüm tohumlar “Wasabi” roka veya hardal tohumu.

Bu bitkiler kolayca canlı tohum üretmez, bu yüzden gerçek olanlar bir servete mal olur. Artı, güvenilir bir şekilde çimlenmiyorlar.

Bunun nedeni, bitkilerin kendi kendine uyumsuz olması. Mevcut tohumlar üretmek için bir erkek ve bir kadına ihtiyacınız var. Tohumlar da uykudan kurtulmak için zorlayıcıdır ve geliştirmek için oldukça özel koşullara ihtiyaç duyar.

Başlangıç ​​satın alma veya rizomları bölmeye sadık kalın.

Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, tınlı, zengin, gevşek, iyi drene olan toprak istiyorsunuz. Yerde dikiyorsanız, ton ve tonlarca çalıştığınızdan emin olun iyi dönmüş kompost Toprağı tınlı, iyi drenaj ve mümkün olduğunca zengin yapmak için.

Hafif asidik ila nötr toprağa en iyisidir, 6 arasında bir pH.0 ve 7.0.

Bir kap seçmek söz konusu olduğunda, drenaj delikleri olmalı ve hareket edecek kadar hafif olmalı. Ağır bir çimento kabıyla giderseniz, tekerleklere koymalısınız yoksa sırtınız, hava ilk kez sıradan nefret edecek.

Yayılma için aşağıdaki seçeneklerin tümü ilkbaharda veya sonbaharda yapılmalıdır ve zemine ekerseniz, her biri arasında 12 inç alan sağlayın.

Kreş naklilerinden

Nerede yaşadığınıza bağlı olarak yerel fidanlıklarda başlangıçlar bulabilirsiniz.

Kuzeybatı Pasifik'teyseniz veya Appalachian bölgesinde iseniz, yerel veya özel mağazalarda genç bitkiler bulabilirsiniz. Arizona veya Wisconsin gibi yerlerde olanlar muhtemelen çevrimiçi rotaya gitmek zorunda kalacaklar.

Fidenizi aldıktan sonra, büyük bir kap iyi drene, tınlı saksı toprağı ile doldurun.

Her zaman tilki okyanus orman saksı karışımının övgülerini söylüyorum, ama bence Wasabi için özellikle mükemmel. Hiçbir şey eklemenize gerek yok. Olduğu gibi doğru.

Tilki okyanus ormanı

Amazon Taşıyor Bu saksı toprağı 12 litrelik torbalarda.

Fideyi kreş konteynerinden çıkarın ve en az üç galon tutması gereken yeni tencerenize yerleştirin.

Rizomun gömüldüğünden emin olun, ancak bitkiyi daha önce olduğu gibi aynı derinlikte tutmayı hedefleyin. Rizomun toprağın üstünün yaklaşık yarım inç altında olmasını istiyorsunuz.

Her şeyi yerleştirmek için etrafını saksı toprağı ve su ile doldurun. Gerekirse daha fazla toprak ekleyin.

Çıplak köklerden

Çıplak kök başlangıçlar çevrimiçi bulabilirsiniz. Bunlar genellikle birkaç yaprak veya genç petioles ile küçük bir köksap içerir.

Ayrıca marketlerden satın alabileceğiniz rizomları ekmeyi deneyebilirsiniz, ancak genellikle filizlenemeyecek kadar yaşlıdırlar.

Bunları yapabildiğiniz ikinciyi dikmelisiniz, ama hepimiz hayatın bizim için bu kadar basit yapmadığını biliyoruz. Hemen dikemezseniz, bridese buzdolabına koyun.

Her rizomu, yaklaşık yarım inç toprakla kaplı olacak şekilde zengin, tınlı, iyi drenajlı bir saksı toprağına ekin. Konteynerin üç galon veya daha büyük bir kapasiteye sahip olması gerekir.

Yaprakları veya yaprak sapı yukarı bakacak şekilde dikiş dikişini dikin. Su iyice su ve yerleşmiş saksı toprağını ek toprakla değiştirin.

Bölümlerden

Bir bitki birkaç yaşındayken, onu çekebilir ve rizomları bölebilirsiniz.

Yeni bitkiler oluşturmak için kendiniz yemek için birkaç tane tutun ve birkaçını ayırın. Her Rizome, üzerinde birkaç düğümü olduğu sürece, yeni bir bitki başlatabilir.

Bitkinizi kazmak için damlama çizgisini kazmak ve 18 inç aşağı inmek. Bitkiyi yerden çıkarmak. Bitki bir kap içindeyse, tüm konteynırdan çıkarın.

Toprağı vurun veya yıkayın ve rizomları tanımlayın. Bir bıçak kullanarak her birine birkaç sap eklemeye özen göstererek rizomları kesin. Bunların her biri yeni, bireysel bir bitki haline gelebilir.

Çıplak kökler için yukarıda tarif edildiği gibi rizomları tekrarlayın.

Wasabi Bitkileri Nasıl Büyür

Mükemmel iklime sahip bir yerde yaşıyorsanız, devam edin ve bunları doğrudan yere dikin.

Kendiniz için işleri daha kolay hale getirin ve onları 6 yaşları arasında bir pH ile zengin, tınlı toprağla dolu yükseltilmiş bir yatağa koyun.0 ila 7.0.

Diğer herkes için, wasabi'nizi kaplara dikin. Aşırı hava sırasında bitkilerinizi hareket ettirmeniz gerekecek.

Wasabi soğuk algınlığı sıcaktan daha iyi tolere etme eğilimindedir, bu nedenle nadiren 90 ° F'nin üzerindeki temps görürseniz, muhtemelen bitkilerinizi yere bırakarak iyisiniz.

Ara sıra 29 ° F'nin üzerine gelmiş olan dondurmalar da iyi,. Birkaç haftadan fazla dondurucu sıcaklık yaşarsanız veya 28 ° F'de birkaç günden fazla yaşarsanız, bitkiniz tosttur.

Kış boyunca şiddetli karınız varsa, ezilmelerini önlemek için koruma sağlamanız veya bitkilerinizi hareket ettirmeniz gerekecektir.

Güneşe maruz kalma söz konusu olduğunda, muhtemelen tam gölgeye bağlı kalmak istersiniz. Soğutucu bölgelerde, biraz sabah güneşten kurtulabilirsiniz.

Madenin sabahları küçük bir güneşle sağlandığında en iyi şekilde büyüdüğünü düşünüyorum, ancak öğleden sonra güneş mutlak bir katil. Ya da daha doğrusu, bitkiniz hayatta kalabilir, ancak köksap kalitesi düşük olacak.

Wasabi'nizi yaprak döken ağaçların altına yerleştiriyorsanız, kışın çok fazla ışığa maruz kalacaklarını unutmayın.

İç mekanda, bitkilerinizi parlak ama dolaylı ışığa yerleştirin.

Evet, Wasabi dağ dere kıyısında büyüyor, ancak bitkilerinizi ayakta duran suda istemiyorsunuz. Bu yaygın bir yanlış anlama.

Bir derenin kenarlarında bulduğunuz gibi taze, soğuk, sürekli hareket eden su geçirdiyseniz, bitkilerinizi oraya koyabilirsiniz, ancak bataklık koşullarında hiç iyi yapmazlar.

Roka veya marul verdiğiniz nem miktarı? Baharatlı arkadaşlarınızın ihtiyacı bu.

Başka bir deyişle, sürekli nemli ama ıslak toprak değil. Hiçbir noktada kurumasına izin verilmemelidir. Ama hantal bir karmaşa gibi hissetmemeli. İyi sarılmış bir süngerin tutarlılığını hedeflemek.

Çok amaçlı, hafif bir gübre ile her üç ayda bir bitkilerinizi gübreleyin.

Dünyaya kadar sebze bahçe karışımını kullanıyorum ve başarılı oldum. Bu karışımı seviyorum çünkü kompostlanabilir kutularda geliyor ve sebzeler için formüle ediliyor.

Yeryüzüne Sebze Bahçesi Gübresi

Bahçen için biraz alın Arbico Organics. Bir, beş veya 15 kiloluk kutu taşırlar.

Büyüyen İpuçları

• Toprağı sürekli olarak nemli tut ancak ıslak değil.
• Bitki tam gölgede veya göze çarpan sabah güneş ışığı.
• Aşırı hava sırasında bitkileri koruyun.

Bakım

Wasabi yetiştirirken çok fazla bakım gerekmez. Bitkileri yukarıda tarif edildiği gibi birkaç yılda bir bölün ve tencerelerde büyüyorsanız toprağı her üç veya dört yılda bir değiştirin.

Saksı toprağı kompakt ve sülük besin maddeleri eğilimindedir, bu nedenle onu düzenli olarak yenilemeniz zorunludur.

Onları her gördüğünüzde ölü veya hasarlı yaprakları kesin.

Ana bitki genellikle sadece beş yıl kadar uygulanabilir bir ömre sahip olacaktır, bu yüzden devam eden bir hasat sağlamak istiyorsanız kök bölümlerini yaymak iyi bir fikirdir.

Yabani otları bitkilerinizden uzak tutun. Wasabi rekabet edemez ve yabani otlar hastalıklara ev sahipliği yapmak.

Yabani otları herbisit ile püskürtmek yerine çekin. Sadece wasabi köklerini çok fazla rahatsız etmemeye dikkat et.

Wasabi çeşitleri seçmek için

İşte biraz E. japon göze çarpan çeşitler:

Daruma

'Daruma' açık ara en popüler çeşit. Bulabileceğin bu.

Bunun nedeni, kısmen diğer çeşitlerden daha zor olması, daha sıcak ve daha soğuk havaya tahammül etmesi. Ayrıca siyah bacağa ve yumuşak çürümeye dayanıklıdır.

Saplardan hoşlanıyorsanız, bu iyi bir seçenektir çünkü kalın, sulu ve lezzetlidirler.

Kalp şeklindeki yapraklar, yayılan bitkinin dikte güzeldir. Rizomlar yaklaşık iki yıl içinde hasat etmeye hazır.

'Daruma'

'Daruma dünyasına dalmaya hazır?' Hızlı büyüyen ağaçlar Hayallerinizi gerçeğe dönüştürebilir.

Daruma Fuji

Bu çeşit 'daruma' gibi görünüyor ama daha hızlı büyüyor. Rizomlar yaklaşık bir yıl içinde hazır.

Yine de, mantar hastalıklarına biraz daha eğilimli buldum. Kuzeninin aksine, tamamen yayılan bir büyüme alışkanlığına sahiptir.

Çiçek yetiştirme yeteneği

Bu çeşit Tayvan'da geliştirildi ve hızlı bir yetiştirici. Ayrıca dik bir bitki üzerinde büyük, etkileyici yaprakları var.

Kamogiko 13

Yumuşak çürümeye dirençli olan 'Kamogiko 13', mor yaprak saplı büyük, kalp şeklinde yaprakların demetleri ile yayılma alışkanlığına sahiptir. Saplar lezzetli ve baharatlı.

Mazuma

Bu dik çeşit, 'Daruma ile birlikte satış için bulacağınız diğer yaygın çeşittir.Güzel kalp şeklinde yapraklar ve mor palı ile kuzeninden daha spicier.

'Daruma' kadar soğuk toleranslı değil ama sıcakta daha iyi. Ne yazık ki, yumuşak çürümeye ve siyah bacağa daha yatkın.

Lezzet, sıcaklık altında zarif bir tatlılık ile potansiyel olarak en iyilerinden bazıları olarak kabul edilir. Kullanılabilir bir köksap yetiştirmek en az iki yıl sürer ve tohumdan büyümesi neredeyse imkansızdır.

Midori

'Midori' son derece hızlı büyür ve güzel mavi petioles içerir. Dezavantajı, bu yayılan çeşidin mantar hastalıklarına daha yatkın olması.

Misho

Sadece bir yıl içinde bu çeşit mantar hastalıklarına direniyor. Rizome yayılan bir bitki üzerinde hafif tatlıdır.

Mochi Daruma

Bu çeşitliliği tamamen saplar için büyütürürdüm. Parlak yeşil renklerle çok büyük ve lezzetlidirler. Ne yazık ki, bu yayılma tipi yumuşak çürümeye duyarlıdır.

Sanpo

İnce ve lezzetli olan saplar için bu çeşidi büyütmeyin. Ancak kırmızı ve beyaz yaprakları olan ihale yaprakları lezzetli.

Rizome, orta müstehcenliğe sahip mükemmel bir lezzete sahiptir ve yayılan bitki yumuşak çürümeye dayanıklıdır.

Shimane 3

Bunu 'Shimane 3'e her şekilde daha düşük olan' Shimane Zairai 'için hata yapmayın.'

İkincisi mantar hastalıklarına dirençlidir, kaliteli saplara ve keskin bir köksapa sahiptir ve kırmızımsı yaprak sapı ile hassas yapraklara sahiptir. Yayılma alışkanlığı var.

Shizukei 13

Bu çeşidin eller aşağı, en sevdiğim gövdeler. Tatlı notalarla kalın ve baharatlılar. Biraz sirke ve beyaz biberle kızartılmış, cennette olacaksın.

Rizome, mor yaprak sapmasına sahip genç, hassas yapraklar gibi lezzetlidir. Yumuşak çürümeye toleranslıdır ve yayılan bir büyüme alışkanlığına sahiptir.

Zararlıların ve Hastalığı Yönetmek

Aydınlatmayı, sıcaklığı ve toprağı çivilemeyi başarırsanız, bir sonraki büyük zorluğunuz zararlılar ve hastalıklarla uğraşmaktır.

Otçullar

Tavşanlar, geyik ve tavuklar bitkilerinizi atlatmaya çalışabilir, ancak sadece son çare olarak.

Bir kış, geyik bahçemden yemek yapıyordu. Tipik olarak görmezden geldikleri şeyler de dahil olmak üzere her şeyi yiyorlardı. Her şey, yani wasabi bitkilerim hariç.

Tavuklarım çoğunlukla wasabi'mi de görmezden geldi. Zaman zaman bir ısırık denerler ve sonra daha iyi şeyler için hareket ederlerdi.

Muhtemelen bitkilerinizi kaplarda büyüttüğünüz için, çok fazla strese girmeyin. Nibblers'ın bir ısırık almasını önlemek için bitkilerinizin etrafında küçük bir çit yaratabilirsiniz.

Tencerelerimde geçici bir çit oluşturmak için tavuk teli ve birkaç parça kalın tel kullanıyorum.

Haşarat

Wasabi'nizden yemek yapacak birkaç yaygın böcek var. Bazı insanlar, bitkinin kendisinin gerçek bir vuruşa sahip olduğundan. Aç böcekler umursamıyor.

Yaprak bitleri

Bitkiler nereye giderse gitsin, yaprak bitleri gider. Lahana kökü (Pemphigus Populitransversus), turp (Lipaphis Pseudobrassicae), yeşil şeftali (Myzus Persicae) ve patates yaprak bitleri (Makroziphum Euphorbiaeen yaygın türlerdir.

Bizim Yaprak bitlerinin nasıl tanımlanacağını ve ortadan kaldırılacağını açıklayan rehber.

Hem bitkiye zarar verebilen hem de yaprakları yenilemez hale getirebilen sert kimyasallar kullanmaktan kaçının. Su, neem yağı veya böcek öldürücü sabunla püskürtmeye sadık kalın.

Lahana solucanları

Birkaç yıl, wasabi'mde lahana solucanları bulduğumda yumruklarımı gökyüzüne itici bir şekilde sallıyorum ve diğer yıllar iç çekiyorum ve onları koparıyorum.

Tutarlı olan tek şey, bu küçük solucanlarla uğraşacağım ve değiştirebileceğim tek şey benim tutumum.

Lahana solucanları, lahana beyaz kelebekler olarak bilinen gri lekelere sahip güzel, küçük beyaz kelebeklerin larvalarıdır (Pieris Rapae) yaz sonlarında bahçede fliting görüyorsunuz.

Cole ürünlerime ne yaptıklarını anlayana kadar o kelebekleri severdim.

Şimdi, bahçede uçan bu kelebekleri gördüğümde, (kaçınılmaz olarak) (kaçınılmaz olarak) takip eden lahana solucanlarından kurtulmak için brassicalarıma gidiyorum.

Gerçek şu ki, bu solucanlar o kadar da kötü değil. Sadece onlar değil Muhtemelen hardal ve wasabi'nin keskin tadı için teşekkür etmek, Ama aslında wasabi bitkilerini öldürmüyorlar.

Büyük bir istila bir sorun olabilir, ancak yaz sonunda dışarı çıkıp bulduğunuz solucanları koparırsanız, hasarın en kötüsü sadece kozmetiktir.

Yaprakları yemeyi planlıyor olsanız bile, en iyi tadı olan genç yeşillik, bu yüzden bu yaşlı yaprakların biraz püskü görünmesi önemli değil. Bu solucanların eski yapraklara odaklanma eğiliminde olduğunu düşünüyorum.

Sadece solucanları koparıyorum, ancak doğal yırtıcıları teşvik etmek veya satın almak veya içerenler gibi organik, doğal ürünler uygulamak gibi kullanabileceğiniz başka taktikler de var faydalı bakteriler Bacillus thuringiensis kurstaki (BTK).

Bonide Thurisce içerir BTK ve bu zararlılara karşı oldukça etkilidir.

Bonide Thurisce

Bir quart veya galon kullanıma hazır sprey veya sekiz veya 16 onsluk bir konsantre alabilirsiniz Arbico Organics.

Bu zararlıların bitkilerinize takılıp takılmadığını ve bunlardan nasıl kurtulacağınızı bulmak hakkında daha fazla bilgi edinmek için, Rehberimizi okuyun.

Salyangozlar

Bitkiler gençken sümüklü böcekler büyük bir sorundur. Wasabi, sümüklü böceklerin ve salyangozların yaptığı koşulları seviyor ve bazı yıllarda genç bitkilerime göz kulak olmayı unuttum. Bu sümüksü küçük gerizekalılara birkaç bitki kaybettim.

Neyse ki, bitkilerinizin birkaç yaprak kaldığı sürece, büyük ölçüde çözülmüş olsalar bile yeni yeşillikleri yenilemede oldukça iyidirler.

Gastropodları uzak tutmak için en sevdiğiniz kontrol tekniklerini kullanın veya bazı yenilerini bulmak Cole mahsullerindeki sümüklü böcekleri kontrol etme kılavuzumuz.

Hastalık

Wasabi'yi etkileyen birkaç mantar hastalığı var, ancak siyah bacak ve yumuşak çürük en yaygın ve en zahmetli.

Yetiştiriciler daha dirençli bitkiler yaratmak için çalışıyorlar, ancak bu arada, bilmeniz gerekenler:

Siyah bacak

Mantar hastalığı siyah bacına neden olur Phoma Wasabiae Ve inanılmaz derecede yıkıcı. Yaprakların her yerinde siyah lekelerle başlar ve saplar.

Sonra, yapraklardaki delikler açısal ve çürük hale gelir ve damarlar kararır. Sonunda, kökten uçtan tüm bitki duygusal ve siyaha dönüşüyor.

70 ° F'nin üzerindeki sıcak havalarda daha yaygındır ve yaşlı bitkilerde daha olası olma eğilimindedir.

Gri, bulanık merkezli kahverengi lekeler arayın. Noktalar elverişli koşullarda hızla genişleyecek, tüm yaprağı öldürecek ve kısa bir süre sonra tüm bitki.

Semptomlar ortaya çıktıktan sonra çok geç.

Yapabileceğiniz hiçbir şey yok, bitki açıp büyüyen toprağı fırlatmak. Wasabi'yi veya akrabalarından herhangi birini oraya tekrar ekmeden önce kabı temizlediğinizden emin olun.

Kendinizi bu hastalıkla uğraşırken bulursanız, hiçbir çeşit tamamen bağışık değildir, ancak bir dahaki sefere gönül yarasını önlemek için dirençli çeşitleri arayın.

Siyah çürük

Siyah veya yumuşak çürük, Pectobacterium Ve Pseudomonas türler.

Enfekte bitkilerdeki yaprakların damarları kararır, ardından koyu lekeler. Bu noktalar sonunda beyazlaşır ve yapraklar ölmeden önce sararır.

'Sanpoo' ve 'Durama' dirençlidir, ancak bitkiler enfekte olduktan sonra mevcut bir kontrol biçimi yoktur. Onları elden çıkarmanız gerekecek.

Kasıtlı

Downy küf yaygındır, ancak erken yakalarsanız çok yıkıcı değildir.

Sebebiyle Peronospora Alliariae Su Kalıpları (Oomycetes), Yapraklar ilk önce koyu kahverengiye dönmeden önce soluk sarımsı-yeşil dönüş. Alt taraflarda solmadan önce gri bir tüy gelişebilir.

En iyi erken ve hızlı bir şekilde kontrol edilir.

Sıvı bakır fungisit spreyi en iyi ilk saldırı çizgisidir. Tek başına kullanın veya her iki haftada bir fung-onil ile her iki haftada bir alternatif.

Bonide Fung-onil

Bu sprey, çok çeşitli mantar ve su kalıplarına karşı çalışır ve bakır ile eşleştirildiğinde iki kat daha etkilidir. 16 onsluk bir şişe al Amazon.

Hangisini kullanırsanız kullanın, bitkiyi iyice püskürtün, yaprakların üstünü ve altını ve gövdeleri almaya dikkat ederek. Çok hasarlı yaprakları budamak.

Wasabi kökleri hasat

Hasat yapmak, bitkiyi yavaşça kazın ve fırçalayın veya toprağı yıkayın.

En az altı inç uzunluğunda ve iki inç çapında rizomları hasat edin. Bu ilkbaharda veya sonbaharda iyi bir yağıştan sonra yapılmalıdır.

İdeal boyama orta yeşildir, ancak yine de koyu yeşil veya açık yeşil rizomlar yiyebilirsiniz. Sadece daha düşük bir lezzete sahip olma eğilimindedirler.

Rizome bir bebek havuç gibi konik olmalıdır. Çakırmış veya düzensiz şekilli ise, iklim koşullarının sezon boyunca oldukça değişken olması muhtemeldir.

Bizim ev yetiştiricileri için önemli değil, ama bunlar ticari yetiştiriciler tarafından daha düşük kabul edilecektir.

Yılın herhangi bir zamanını koparabilirsin, ama en iyileri genç.

Wasabi bitkileri yıl boyunca ilkbahardan düşmeye kadar yeni yapraklar büyütmeye devam ediyor. Çiçekler ilkbaharın başlarında görünür ve onları her zaman yiyebilirsiniz.

Koruma

Rizomu saklamak için, nemli bir kağıt havluya sarın ve buzdolabındaki bir torbaya yerleştirin.

Kağıt havluyu birkaç günde bir değiştirin ve birkaç hafta içinde kökü yiyin. Yapraklar ve çiçekler hemen yenilmelidir.

Büyük bir hasat kullanmanın yollarını arıyorsanız, köksap kurutulabilir, ancak bu hassas lezzetin çoğunu kaybedeceğinizi unutmayın.

Kurutmaya karar verirseniz, köksapları ince parçalar halinde dilimleyin ve parşömen kağıdına düzleştirin. Fırında net olana kadar düşük ateşte pişirin.

Tarifler ve yemek pişirme fikirleri

Açıkçası, rizomlar geleneksel olarak ince, düz metal veya ahşap bir rendeyle rendelenmiştir. Ayrıca sadece ızgara için yapılmış oldukça dairesel gecekerler var.

Kinjirushi tarafından yapılan olanı seviyorum çünkü son derece kremsi bir doku yaratıyor. Bir Amazon.

Wasabi Grater

Daha geleneksel olarak, Wasabi kökü, kaba bir yüzey oluşturmak için köpekbalığı derisinde kaplı bir ahşap parçası olan bir Samekawa-Oroshi kullanılarak bir macun içine rendelenir.

Biraz rendeleyin ve tabağınıza kaşıkla. Macun hemen yenmeli. Tatlandırdığınız anda lezzetini kaybetmeye başlar.

Wasabi'yi geleneksel bir şekilde kullanmak istiyorsanız, nigiri yaparken balık ve pirinç arasında durmalısınız. Yağlı ton balığı gibi aşırı yağlı balıklarla veya uskun gibi keskin balıklarla ve daha incelikli aromalı balıklarla daha az macuna ihtiyacınız var.

Gerçekten istemediğiniz sürece nigiri'nizi yediğinizde ek wasabi eklemenize gerek yok.

Daha fazlasını eklemek istiyorsanız, soya sosuyla karıştırmayın, sadece çubuğunuzla bir dab ekleyin. (Ve pirinç tarafını soya sosuna batırmayın! Balık tarafını batır.) Küçük bir wasabi alabilir ve soya sosuna daldırmadan önce sashimi'ye yerleştirebilirsiniz.

Taze wasabi'nizi soya sosunla karıştırdığınızı duyarsam, ağlayabilirim.

Geleneksel suşi restoranlarında nasıl yaptıkları olmasına rağmen, yaban turpu şeyleriyle bunu yapmak gayet iyi, ancak bu zorlu tesisi büyütmenin tüm sorunlarına gittiniz. Hassas lezzeti soya sosu ile karıştırarak mahvetmeyin.

Sadece macunu çiğ balık veya tataki (marine edilmiş sığır eti) ile kullanırsanız, zaten başka bir yerde kullanılması gerekmeyen fantastik bir malzemeniz var.

Ama sen olabilmek başka birçok şekilde kullanın! Ve şimdi birkaç ons için olağanüstü fiyatlar ödemediğinize göre, denemeyi göze alabilirsiniz.

Oregon Coast Wasabi, birleştiren nane gazpacho için mükemmel bir tarife sahiptir nane yaprakları, wasabi macunu, doğranmış salatalık, limon, sarımsak, zeytinyağı ve tuz.

Humus ve baharatlı yumurta yapmak için macunu kullanmayı seviyorum, kocam bir garnitür olarak sapları ve yaprakları ile katil kanlı Mary kokteylleri yapmak için kullanıyor.

Salatalardaki yaprakları kullanın veya fesleğen yaprakları yerine pesto yapmak için. Ayrıca sandviçlerde lezzetli veya doğranmış ve çorbaya garnitür olarak ekleniyorlar.

Sürpriz Twist: Wasabi ve Çikolata Son derece iyi bir araya gelir! Bir yıl, ne yapacağımı bildiğimden daha fazla rizom vardı, bu yüzden zencefil olduğun gibi bir rizomu doğurdum ve kristalize ettim ve çikolatalı kurabiyelere ekledim. Uğrunda ölmek.

Zencefil kristalize etmek için talimatlar bulabilirsiniz Kardeş sitemiz Foodal.

Hızlı Referans Büyüyen Kılavuz

Bitki Türü:	Otsu çok yıllık sebze	Çiçek/Yeşillik Rengi:	Beyaz Yeşil
Yerli:	Japonya, Rusya, Güney Kore	Bakım:	Düşük
Sertlik (USDA bölgeleri):	8-10	Hata payı	Aşırı nem
Bloom zamanı:	Bahar/Evergreen	Toprak tipi:	Tınlı, zengin
Maruziyet:	Gölge veya Dappled Sabah Güneşi	Toprak pH:	6.0-7.0
Olgunluk Zamanı:	1-2 yıl	Toprak drenajı:	İyi drene
Aralık:	12 inç	Çekiyor:	Arılar
Dikim Derinliği:	1/2 inç (Rizome)	Refakatçi dikim:	Hostalar, eğrelti otları
Yükseklik:	2 adım	Ekimden kaçının:	Diğer Cole Bitkileri
Yaymak:	2 adım	Emir:	Brassicales
Büyüme oranı:	Hızlı	Aile:	Brassicaceae
Su İhtiyaçları:	Orta ila yüksek	Cins:	Eutrema
Yaygın zararlılar ve hastalık:	Yaprak bitleri, lahana solucanları, geyik, tavşanlar, salyangozlar, salyangozlar; Siyah bacak, tüylü küf, yumuşak çürük	Türler:	Japon senkronize etmek. japonya

Benimkini baharatlı yap

Geçen gün Wasabi Bitkilerimden Beyaz Solucanları Çıldırıyordum ve Kendi Kendi Kendi Kendi Düşündüm, Biliyorsun? Bu bitkileri telaşlı doğalarına rağmen bırakmazdım ya da herhangi bir eski bakkalda ucuz yapraklar ve kökler satın alsa bile.

Sadece güzel olmaları değil, olsa da, ama bir bahçe mücadelesi için söylenecek çok şey var. Her şey yolunda gittiğinde, keyifli, ama her şey ters gittiğinde bile ödüllendirici olabilir.

Henüz bitkilerimi adlandıracak kadar ileri gitmedim, ama kesinlikle onlarla bir ilişki geliştirdim. Onları adlandırmak için herhangi bir öneri?

Biz oradayken harika bir tarif fikriniz var mı? Demek istediğim, yakında rizomlarla aynı hizada olacaksın, bu yüzden ileride düşünsen iyi olur ve her zaman lezzetli fikirlere hazırım. Bunları yorumlarda paylaşın.

Wasabi'nin bir kısmını büyütmek istiyorsanız Daha az zor Brassica kuzenleri, Buna yardımcı olabiliriz. İşte kontrol etmeye değer birkaç rehber. Onları wasabi'nize çok yakın dikmemeyi unutmayın, yoksa zararlıları ve hastalıkları teşvik edersiniz.

• Napini lahana nasıl yetiştirilir
• Bok Choy nasıl yetiştirilir
• Hardal yeşillikleri nasıl ekilir ve yetiştirilir