Hasattan sonra armutlarınızı nasıl saklarsınız

Tatlı, sulu armutlar favori bir sonbahar meyvesidir.

Kokulu ve lezzetli, taze yemek, tatlılar için harikalar veya korunmalara uydurulurlar.

Çobana bağlı olarak, yaz ortasından sonbaharın ortasına kadar hasat edilir, birçok çeşit mükemmel kaleci yapar ve doğru koşullar göz önüne alındığında aylarca saklanabilir.

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Bununla birlikte, birçok çeşidin olgunlaşma için benzersiz gereksinimleri vardır. Olgunlaştıklarında seçilirler, ancak yine de yetersiz kalırlar ve olgunlaşmadan önce koşullandırma için soğuk depolamaya yerleştirilirler.

Ve yumuşak tenli ete zarar vermekten kaçınmak için hafifçe ele alınmaları gerekiyor.

Eğer bir armut hayranı iseniz (ve kim değil?), burada armut hasatınızı nasıl ele alacağınız ve saklayacağınız hakkında bilmeniz gereken her şey.

Ne öğreneceksin

• İki tür armut
• Meyve Toplama
• Soğuk depo
• Nasıl olgunlaşılır
• Muhafazakarlar

İki tür armut

Armut cinse ait Pirus, ve iki tür tüketim için yetiştirilir.

Tanıdık, yumuşak etli Avrupa (P. communis) Çeşitler sulu, tereyağı dokusu ve klasik gözyaşı şekli vardır.

Ev Bahçıvanları için daha yeni bir seçenek, Crisp Fleshed Asya (P. pirifolia) çeşitler gevrek bir dokuya ve çok gibi yuvarlak bir şekle sahip olan elmalar.

Avrupa çeşitleri hasat sürelerine göre iki kategoriye girer: Yaz ve Kış Armutları, Ve bu, onları nasıl sakladığınızı ve olgunlaştırdığınızı belirleyecek.

Yaz çeşitleri olgunlaşmadan önce soğuk depolama süresi gerektirmez. Ama iyi depolayan tek yaz çeşitliliği 'Bartlett,bir ila iki ay boyunca tutulabilir.

Ve en iyi kalite için, Kış Çeşitleri 'Anjou,' Bosc 've' Comice 'gibi dört ila sekiz haftalık soğuk depolama gerektirir önce olgunlaşıyorlar. Soğuk, olgunlaşma işlemini engeller ve meyvenin daha iyi doku ve lezzet geliştirmesini sağlar.

Asya ağaçlarının meyvesinin, dal üzerinde olgunlaşmasına ve olgunlaşmasına izin verilir ve mahmuzdan taze olarak yendiğinde sulu ve gevrek. Soğuk depolamada orta derecede iyi yaparlar, ancak tipik olarak sadece üç aya kadar kalırlar.

Meyve Toplama

Ne yazık ki, Asya türlerinin veya elmaların aksine, Avrupa çeşitlerinin meyvesi, şubede olgunlaşmasına izin verildiğinde iyi bir ücret almıyor.

İçten dışa olgunlaşırlar ve kaba, yetersiz bir doku geliştirme ve çekirdek çöküşten muzdarip olma eğilimindedirler - içeriden meyve dikenleri - böylece meyveler olgunlaştıklarında hasat edilir, ancak henüz olgunlaşmamıştır.

Olgunluk seçmeye hazır olarak tanımlanır, ancak meyve tipik olarak hala yeşil ve serttir. Olgunlaşır, yemeye hazır oldukları anlamına gelir.

Peki ne zaman seçmeye hazır olduklarını nasıl anlarsın?? Beklenen hasat tarihi yaklaştıkça, armutlarınızı yakından izlemeye başlayın.

Çoğu durumda, şubeden kolayca serbest bırakıldığında bir meyvenin olgun olduğunu söyleyebilirsiniz. Bunu test etmek için, asılı meyveyi yatay bir konuma kaldırın - kolayca serbest bırakılırsa, olgunlaşır.

Şubeyi bırakma konusunda inatçı olduğu bilinen bir 'bosc' değilse.

'Anjou' ve 'Bartlett' gibi bazı çeşitler, renkleri olgunlukta hafifçe değiştirin, koyu yeşilden daha hafif bir gölgeye gider veya en çok güneş ışığına maruz kalan yanda pembe bir allık geliştirir. Aynı zamanda, Lenticels adı verilen ciltteki gözenekler daha belirgin hale gelebilir.

Meyve zaten dallardan düşmeye başlamışsa, hemen hasat. Taze yemek için asallarını geçebilirler, ancak mahsulün çoğu yine de konserve, reçel ve diğer konserveler için kurtarılabilir.

Ağaçların tepesinde ve ekstremite uçlarında büyüyen meyve genellikle merkezden biraz daha erken olgunlaşır.

Ancak, yukarıdakilerin hiçbirinin geçerli olmadığını unutmayın Asya armutuna, Ağaçta olgun ve olgunlaşan.

Asyalı çeşitler olgunlaştıkça, meyveler, çeşidine bağlı olarak, altın, russet veya sarı tonlarına kadar renk değiştirebilir.

Bu çeşitlerin dal üzerinde olgunlaşmasına izin verin ve bir elma gibi renk değiştirdikçe tat için örnekleyin.

Asya türlerinin bir kerede seçilmesi gerekmez, bu da hasat zamanını biraz daha yönetilebilir hale getirir. Bununla birlikte, mahmuzda çok uzun süre bırakıldığında, hafif fermente, alkollü bir lezzet geliştirme eğilimindedirler.

Kılavuzumuzda armutların ne zaman ve nasıl hasat edileceği hakkında daha fazla bilgi edinin.

Soğuk depo

Meyve seçtikten hemen sonra saklanmalıdır. Çürük veya hasarlı meyveleri, gövdesi olmayanları ve olgunlaşmaya başlayanları ayırın.

Belirtildiği gibi, yaz çeşitleri iyi depolamaz - iki aya kadar devam edebilecek 'Bartlett' hariç. Asya türleri aşağıda açıklandığı gibi saklanabilir ve üç ay içinde kullanılabilir.

Sığ bir karton veya ahşap kutu seçin ve gerekirse her iki tarafta birkaç havalandırma yuvası kesin. Kutuyu buruşuk gazete izi ile yalıtım.

Olgunlaşmadan önce bir soğuk depolama süresi gerektiren kış çeşitleri için, meyveyi hafifçe kağıt mendiline sarın.

Meyveyi tek bir tabakaya dikkatlice yerleştirin ve morarmayı önlemek için hafifçe idare edin. Meyvenin dokunmaması için onları yerleştirin.

Depolama süresini en üst düzeye çıkarmak için ideal sıcaklık, yüzde 85 ila 90 nem ile 30-32 ° F'dir. Bu koşullarda, armutlar çeşitliliğe bağlı olarak iki ila altı ay arasında tutulacaktır.

Eski bir buzdolabı bu amaç için mükemmeldir, ancak ısıtılmamış bir mahzen, garaj veya kulübe de çalışır - hava sirkülasyonu iyi olması ve sıcaklıkların 30 ila 40 ° F aralığında kalması koşuluyla.

Ancak daha sıcak sıcaklıklar, depolama uzunluğunun önemli ölçüde azalması anlamına gelecektir. Sıcaklıklar 29 ° F veya altına düşerse, meyve donar ve hasatınız mahvolur.

Meyvenizi düzenli olarak kontrol edin ve küf veya aşırı yumuşak et geliştirenleri atın.

Olgunlaşmaya başlayanları - veya Asya türlerinde, aşırı kaybedilenleri - çıkarın ve hemen mutfakta kullanın.

Meyve bu kokuları emebileceğinden sarımsak gibi güçlü kokulu ürünlere yakın armutlarınızı saklamaktan kaçının.

Nasıl olgunlaşılır

Kış armutları soğuk koşullandırıldıktan sonra, onları yemeden önce olgunlaşmaları gerekir.

Olgunlaşmak için meyveyi soğuk depodan ve oda sıcaklığına getirin (60-70 ° F). Onları bir tezgahın üzerine bir kaseye yerleştirebilirsiniz ve üç ila 10 gün içinde olgunlaşmalıdırlar.

Olgunlaşmayı hızlandırmak için kaseye olgun bir elma, avokado veya muz ekleyebilirsiniz. Olgunlaşma işlemini hızlandıran etilen gazı serbest bırakırlar.

Ayrıca, olgunlaşmayı hızlandırmaya yardımcı olabilecek gevşek kapalı bir kağıt torbaya birkaç tane yerleştirebilirsiniz.

Omuzların hemen üzerindeki gövde eti hafifçe basıncı verdiğinde meyve olgunlaşır. Et hala zorsa, birkaç gün daha olgunlaşmalarına izin verin.

Daha yavaş olgunlaşmak için, armutlarınızı gevşek bir şekilde mühürlü bir plastik torbaya koyabilir ve 45 ila 60 ° F arasındaki sıcaklıklarla biraz daha serin bir alana yerleştirebilirsiniz.

Olgunlaştıktan sonra meyve buzdolabında saklanabilir, ancak en iyi lezzet ve doku için yemeden önce oda sıcaklığına getirilmelidir.

Muhafazakarlar

Büyük bir olgun meyve hasatınız varsa, armutlar da fantastik konserveler yapar.

Baharatlı ev yapımı armut tereyağı veya reçel veya dilimini deneyin ve onları hafif bir şurupta yapabilir. Susuz, tatlı, çiğnenmiş bir muamele yaparlar.

Ayrıca hafif bir şurupta dondurulabilir veya bir tepside soyulmuş dilimleri dondurabilir ve katı olduğunda dondurucu torbalarına aktarabilirsiniz. Buz çözdüklerinde duygusal hale gelme eğilimindedirler, bu yüzden bunları pişirmede veya dokunun önemli olmadığı diğer tariflerde kullanmak istersiniz.

Ve elbette, son derece iyi bir şarap yapıyorlar!

Olgun meyvenizi nasıl kullanacağınıza dair daha fazla ilham için, bu tarif fikirlerine göz atın Kardeş sitemiz Foodal.

Tatlı ve olgunlaşmış

Düzgün depolandığında ve koşullandırıldığında, sonbaharın başından kış sonlarına veya ilkbaharın başlarına kadar tatlı, olgun armutların tadını çıkarabilirsiniz.

Kış çeşitleri için, depolama sıcaklıklarını mümkün olduğunca 31 ° F'ye yakın tutmayı unutmayın. Yaz ve Asya çeşitleri için, seçtikleri anda onları taze yiyebilirsiniz - ancak birkaç ay boyunca buzdolabında veya soğuk depolamada tutacaklar.

Paylaşmanız için herhangi bir armut depolama veya taşıma ipucunuz var mı?? Aşağıdaki yorumlarda bize bir not bırakın.