En tatlı pancar yetiştirmek için ipuçları

Partnerim, acı salamurlu bir versiyonda ister kremsi soğuk bir çorbada olsun, pancarları eski bir şekilde yiyecektir.

Ben? Bu kök sebzelere bayılıyorum, ama itiraf etmeliyim ki, bazılarını diğerlerinden daha çok seviyorum. Mine şeker tatlı tercih ederim, belki kavrulmuş ve biraz mavi peynir ve cevizle fırlatılmış.

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Bu muhteşem kökleri büyütmeye ilk başladığımda, bazılarının damak için bir yıldan diğerine, aynı çeşidi büyütürken bile diğerlerinden daha çekici olduğunu fark ettim.

İşte o zaman bir yıl boyunca onları bu kadar muhteşem yapan ve sadece bir başkasında ortalama olanı keşfetmek için bir yolculuğa çıktım.

Görünüşe göre, köklerinin tadını nasıl etkilemek için yapabileceğiniz çok şey var.

Doğru çeşidi seçmek sürecin büyük bir parçasıdır, ancak toprak kalitesi, gübre, sıcaklık ve pancar yetiştirdiğiniz yılın zamanı lezzetlerini etkileyebilir.

Bahçe büyüsü yapmaya hazır? İşte hakkında konuşacağımız konular:

Ne öğreneceksin

• Neden bazı sebzeler tatlı?
• En tatlı çeşitler
• Pancarları daha az tatlı yapan şey?
• Daha tatlı pancar nasıl yetiştirilir

Pancarları zaten seviyor olun, ister sadece kendiniz ve aileniz için daha lezzetli hale getirmenin bir yolunu arıyor olun, şimdiye kadar sahip olduğunuz en lezzetli kökleri büyütmeye hazır olun!

Ve bu arada, bir tazeleme ihtiyacınız varsa pancar nasıl yetiştirilir, rehberimize göz atın.

Neden bazı sebzeler tatlı?

Mekaniğe dalmadan önce, bazı sebzelerin neden diğerlerinden daha tatlı tadı olduğunu anlamaya yardımcı olur.

Hepimiz şekerlenmiş gibi görünen şekerli tatlı bir havuç içine ısırdık ve muhtemelen hepimizin doku ve lezzetleri açısından bir patateslere daha yakın görünen havuçlarımız vardı.

Kale, lahana, Brüksel lahanası ve şalgamlar, şekerli tatlı ve suludan hafif veya hatta acıdan değişen aynı şeyi yapıyor.

Neden fark?

Bazı sebzeler nişastalarını şekerlere dönüştürerek daha soğuk sıcaklıklara uyum sağlar. Daha sıcak havalarda, pancar şekerlerden daha yüksek miktarda nişastaya sahiptir.

Soğuk hava geldiğinde, bitki hücrelerdeki sıvının donmasını önlemek için daha fazla şeker üreterek kendini dondurma sıcaklıklarından korumaya çalışır.

Bu yüzden aynı şalgam çeşidini bir yıl ekebilirsiniz ve tatlıdır, ancak ertesi yıl daha hafif ve daha az lezzetli olabilir. Toprak kalitesi, su ve beslenme kaynakları da bu reaksiyona neden olabilir.

Bazı türler bunu bazı çeşitler gibi diğerlerinden daha kolay yapar. Esasen, bu, bazı bitkilerin kendilerini olumsuz koşullardan korumak ve savunmalarını desteklemek için şeker yaratmaktan daha iyi bir iş yaptığı anlamına gelir.

Lezzet hakkında konuşurken, şekerin yanı sıra kökün lezzetine önemli katkıda bulunan iki şey var.

Pancar, insanların sevdiği (ve nefret etmeyi seven) dünyevi lezzeti veren Geosmin adlı organik bir bileşik içerir.

Ayrıca lezzet ve karakteristik kırmızı renklendirme katkıda bulunan betalain içerirler. Bunun hakkında biraz daha konuşacağız.

En tatlı çeşitler

Pancar doğal olarak değişebilir, yüzde sekiz ila 20 arasında şeker içerir. Herhangi bir sebzenin en yüksek şeker içeriğine sahiptirler.

Bu yüzden kullanıyoruz şeker pancarları Kökteki şekerleri sihirli bir şekilde pişirmede kullandığımız ayrıntılı şeylere dönüştürmek için.

Sarı, pembe ve beyaz çeşitler kırmızı olanların karmaşık lezzetinden yoksun.

Her zaman daha fazla sükroz içermese de, onlar gibi tadı var çünkü lezzet kırmızı pancar dünyası olmadan daha basittir.

Bunun nedeni, köklere pembe ve kan kırmızısı renklerini veren biyoaktif bileşik olan Betalain'den yoksundur.

Tatlılık hedefinizse, kırmızı renge sahip olmayan çeşitleri seçin. Veya şu tatlılardan birini deneyin:

Cylindra

'Cylindra' her zamanki pancar gibi görünmüyor. Uzun ve ince, neredeyse güdük, sekiz inç uzunluğunda kırmızı havuç gibi.

Şekil, kolay dilimleme dokusu ile birlikte, ev yapımı sebzelerinizi isterseniz bu çeşidi mükemmel hale getirir. Hatta ihale dilimleme doğası için “tereyağı dilimleyicisi” lakabını bile kazandı.

Bu Danimarka yadigarı kabuk ve cercospora'ya karşı dirençli.

'Cylindra'

Eve bir paket, ons, çeyrek kiloluk veya pound tohum getirin Eden Brothers'tan.

Erken kan şalgam

Pembe pembemsi-kırmızı cildine rağmen, 'erken kan şalgamının' içi, dilimlendiğinde etten kanayan derin, karanlık bir kırmızıdır.

Bulabileceğiniz en eski çeşitlerden biri olan bu yadigar, çok amaçlı dört inçlik bir kökü ile şekerli tatlı ve son derece gevrek.

Merlin

Bu büyülü pancardaki koyu yeşil yapraklar o kadar güzel ki neredeyse süs. Ama zeminin altında dolgunlaşıyor, derin kırmızı kökler yaklaşık üç inç çapında.

'Merlin' yüksek şeker içeriğine sahiptir, ancak bu sebzeleri bu kadar muhteşem yapan zengin, dünyevi lezzeti de korur.

'Merlin'

Aynı zamanda mantar hastalıklarına da dayanıklıdır ve pürüzsüz cildin birlikte çalışması kolaydır, bir sepette güzel görünmenin yanı sıra. 'Merlin hakkında sevilecek çok şey var.'

Eve 300 Hibrit Tohum Getirin burpee'den.

Mihenk taşı

Tat tomurcuklarınızı kırmızı pancarın dünyevi lezzetine sarmakta zorlanıyorsanız, altın 'mihenk taşı' sadece sizin için bir şey olabilir.

Diğer çeşitlerin tartışmalı karmaşıklığı olmadan son derece tatlı.

'Mihenk taşı'

Botanik ilgi alanları 750 milig paketi tohum satıyor.

Vereduna Alba

Bu kar-beyaz çeşitlığında neredeyse hiç betalain yok, böylece dünyevi alt tonları olmadan şekerli saflığın tadını çıkarabilirsiniz.

Üç inçlik köklerin ihale eti çiğ, pişmiş veya salamaya alındığında eşit derecede lezzetlidir. Ve bu yadigar tesisi cerscospora'ya dayanıklı.

'Vereduna Alba'

Yüksek biçme tohumları Bunu büyütmekle ilgileniyorsanız, çeşitli paket boyutlarında tohumlarla birçok seçenek var.

Pancarları daha az tatlı yapan şey?

Su stresi daha sert, daha acı bir kök ile sonuçlanacaktır. Birçok sebze türünde, fruktoz, sükroz ve glikoz, nem eksikliğine yanıt olarak azalır.

Ancak elma ve şeftali gibi diğer bitkiler aslında biraz kuraklık ile daha tatlı hale gelir.

Bitkilerinizin en iyi lezzet için tutarlı ve uygun nem almasını sağlamaya çalışın. Bonus olarak, kökler de daha hassas olacak.

Çok az organik madde ve çok fazla kimyasal gübre olan toprak pancarın daha az tatlı olmasına neden olur. Bu sebzelerin çok fazla bora ihtiyacı var, bu yüzden sadece beslemeyi atlayabilirsiniz gibi değil.

Öyleyse, lezzetli bir mahsul sağlamak için ne yapmalısınız?? Hadi bir bakalım.

Daha tatlı pancar nasıl yetiştirilir

Doğru çeşidi seçmenin ve yukarıda açıklanan tuzaklardan kaçınmanın ötesinde, mahsulünüzün lezzetini etkilemek için yapabileceğiniz şeyler var.

Kökler tipik olarak yaklaşık 50 ila 60 gün içinde olgunlaşır. Sıcaklıklar 65 ° F'nin üzerine çıkmadan önce ekleyebilir ve olgunluğa büyüyebilirseniz, hava daha sıcak olmasından daha tatlı olacaklar.

Kötü toprak, köklerin dokusunu ve lezzetini etkileyebileceğinden, onları sert ve acı hale getirebildiğinden, daha iyi toprağın kökleri daha olumlu yönde etkileyeceği mantıklıdır. Zengin toprağın tatlı, hassas pancar büyümenize yardımcı olma olasılığı daha yüksektir.

Mümkünse ticari gübre kullanmaktan da kaçınmalısınız. İlk adım Toprağınızı test edin neye ihtiyacı olduğunu belirlemek için.

Bazen bahçıvanlar, ihtiyaç duymadığında veya sadece birkaç özel unsura ihtiyaç duyduğunda toprağa yiyecek ekler. Besleme-Madde-Maddent yaklaşımını almak yerine, önce toprağınızı test edin.

Kolay ve uygun fiyatlı. Ayrıca, ne yetiştirdiğinize bakılmaksızın daha iyi bitkiler yetiştirmenize yardımcı olacaktır. Yapabilirsiniz Toprak testi kitlerini alın Veya kişisel tercihim, yerel uzantınıza ulaşabilirsiniz ve süreç boyunca size yardımcı olabilirler.

Yerel uzantımla çalışmayı seviyorum çünkü iklimimi biliyorlar ve genel büyüyen ortamı anlıyorlar, böylece bahçemin özel ihtiyaçlarına biraz ışık tutmaya yardımcı olabilirler.

Toprağınızın neye ihtiyacı olduğunu öğrendikten sonra, organik gübre kullanarak eklemeye çalışın. Genel bir şeye ihtiyacınız varsa, hafif bir arayın Sebze üretmeyi amaçlayan yiyecekler.

Down to Earth, balık kemikleri, yonca, tüyler ve yosun yemeği gibi malzemeler kullanan tamamen doğal gübrelerin mükemmel bir çizgisini oluşturur, kompostlanabilir kaplarda satılır.

Yeryüzüne Sebze Bahçesi Gübresi

Onların sebze karışımında 4-4-4'lük bir NPK vardır, bu da ortalama sebzeniz için doğrudur. Eve bir, beş veya 15 pound getirebilirsiniz Arbico Organics'ten.

Bor'un lezzetli pancar yetiştirmek için gerekli olduğunu unutmayın. Onlara çok fazla bor vermek gerekli değil, ancak mevcut borun onlar için kullanılabilir olmasını sağlamalısınız.

Bitkiler toprakta çok alkalin boru kullanamazlar veya yeterli nem almazlarsa. Yaklaşık 6'lık bir pH.0 ila 6.8 en iyisi.

Tipik olarak, sonbahar pancar baharlardan daha tatlıdır, çünkü daha uzun bir daha serin hava yolunda büyürler, büyüyen döngünün sonuna doğru daha sert sıcaklıklar konsantrasyonu ile en önemli zamandır.

Öyleyse, sonbaharda daha tatlı köklere cesaret edersin. Pancar hafif bir dondurmada tamamen iyidir, ancak toprak tamamen donduğunda, cıvatalamaya neden olabilir. Ya da kökleri yerden çıkarmak imkansız olabilir.

Genel kural, ilk tahmin edilen don tarihinden altı hafta önce dikmektir. Çoğu zaman, bundan birkaç hafta sonra ekip, havanın ne kadar hızlı değiştiğine ve bölgenizde ne kadar soğuk olduğuna bağlı olarak hala iyi olabileceğinizi düşünüyorum.

Hafif iklimlerde, bahçıvanlar tüm kış boyunca pancar yetiştirebilir. Daha soğuk iklimlerde, sizinkini büyütmeniz gerekebilir soğuk bir çerçevede Ocak sebzeleri istiyorsanız.

Kıştan bahsetmişken, ekinlerinizi ilk dondan birkaç hafta önce eklediğiniz soğuk tatlandırma olarak bilinen bir uygulama var ve sonra onları kış boyunca orada bırakıyorsunuz. Bu, nişastaların daha fazlasının şekere dönüşmesine ve bahar gelmesine neden olur, biraz şekerli neşenin tadını çıkaracaksınız.

Yeşiller muhtemelen geri ölecek, ancak ilkbaharda toprağı çalıştırabildiğinizde, son derece tatlı kökler bulacaksınız.

Sonunda, daha genç kökler daha tatlı olma eğilimindedir. Tam olarak olgun olmadıklarında, tipik vade tarihinden yaklaşık bir hafta önce onları seçin.

Tatlı ödüllerin tadını çıkarın

Çok fazla tatlılığa sahip bir çeşit seçtikten ve onu dikip doğru zamanda hasat ettikten sonra, pancarınızın tatlılığını artırmak için yapabileceğiniz bir şey daha var.

Onları kızartın! Kavurma tüm bu tatlılığı daha da ortaya çıkarır.

Pancarlarınızı nasıl kullanmayı seversin? Onları turşar mısın? Onları kızartın? Onları salataya tıraş edin? Yorumlarda bizimle paylaşın.

Tabii ki, tercih ettiğiniz lezzeti geliştirmeye çalışmak tek değil büyüyen pancarın önemli kısmı, Sağ? Hayatınızın en iyi köklerini büyütmenize yardımcı olabilecek birçok rehberimiz var:

• Kaplarda pancar nasıl yetiştirilir
• Küçük ve deforme olmuş pancar sorun giderme
• Yaygın pancar hastalıklarını tanımlayın, önleyin ve tedavi et