Otları korumanın en iyi 10 yolu

İşte biraz kolay Otları korumanın yolları Bu, lezzetlerini ve aromalarını uzun süre sağlam tutmanıza yardımcı olacaktır!

En sevdiğiniz mutfaklardaki zengin lezzetin tadını çıkarmak istiyorsanız, bunları takip edin Otları korumanın yolları uzun süre taze kaldıklarından emin olmak için!

En kokulu otları büyütmek için buraya tıklayın

Otları korumadan önce takip edilecek ipuçları

En sevdiğiniz otları korumaya başlamadan önce, bu önemli ipuçlarını takip ettiğinizden emin olun.

• Bahçede veya saksılarda kendi bitkilerinizi büyüdüyseniz, sabah yaprakları seçin. O zamanlar lezzet zirvede.
• Hasarlı yapraklar ve saplar dahil olmadığınızdan emin olun.
• Herhangi bir kir veya enkazdan yoksun olduklarından emin olmak için yaprakları suda düzgün bir şekilde yıkayın.
• Fazla suyu çıkarmak için yaprakları sallayın ve bir kağıt havlu ile kurutun.

Otları korumanın en iyi yolları

1. Bundle yöntemi (hava kuru)

Mutfak sicimiyle otları bağlayın ve iki haftaya kadar baş aşağı asın. Kuruduktan sonra, serin, kuru bir alanda hava geçirmez kaplarda saklayın. Kalıp oluşumu şansını ortadan kaldırmak için bitkilerin mümkün olduğunca kuru olduğundan emin olun.

Ayrıca onları delikli kahverengi kağıt torbalarda bir araya getirebilirsiniz. Delikler gerekli hava sirkülasyonunu sağlayacak. İki hafta sonra onları bir mason kavanozda saklayın.

2. Herb demlenmiş sirke

Bu işlem için, iki bardak beyaz veya elma sirkesini bir cam şişede metal kapaklar yerine mantar kapakları ile doldurun (sirkedeki asit mantardan yemez!).

2 su bardağı sirke ile yarım bardak ince doğranmış taze bitki oranı kullanın. Yapıldıktan sonra, kuru, karanlık bir alanda saklayın ve yoğun lezzet için altı haftaya veya daha fazla bekletmesine izin verin.

Not: Mantarı balmumu ile kaplayın ve şişeye koyun. Sertleştiğinde, köşeleri tekrar balmumu ile kapatın.

3. Dondurun otlar

Otları yıkayın ve yumuşak bir pamuklu havlu ile kurutun. Şimdi, kağıt havlu alın, otlar katlayın, iyice sarın ve bir dondurucuya tutun. Tamamen dondurulduktan sonra, onları buzdolabında ziplock torbalarında tutabilir ve 7-10 günlük bir süre içinde tüketebilirsiniz.

4. Bitki tereyağı

Otların yapraklarını kesin ve bir stand mikserinde tereyağı ile karıştırın. İşiniz bittikten sonra, macuna seçtiğiniz istenen şekli verebilir ve onları dondurabilirsiniz. Her seferinde bir küp çıkarma seçeneği sunacağı için onları bir buz kutusunda saklamanız daha iyidir.

Küpler ekmek dilimlerine yayılmış olarak kullanılabilir veya bunları bulaşıklarda da kullanabilirsiniz.

5. Buz küpleri

Otları doğrayın ve bir buz küpü tepsisine (her küpte 1 çay kaşığı) serpin, suyu doldurun ve dondurun. Küpleri bulaşıklarda veya içeceklerde kullanabilirsiniz.

6. Baharat macunu yap

Evinizde lezzetli baharat tuzu hazırlayabilirsiniz! Bir macun yapmak için sarımsak, soğan, defne yaprakları ve tuzlu bir karıştırıcıda otları çırpın. Soğutun ve gereksinime göre kullanın! Tarifi buradan bul.

7. Mikrodalga otlar

Otları hızlı bir şekilde kurutmak için bu basit ve hızlı yöntemi kullanın. Ancak, yaprakları yakabileceğiniz için onları uzun tutmadığınızdan emin olun. Mikrodalgaya yerleştirmeden önce, otları sallayarak fazla suyu çıkarın ve yaprakları 2 kağıt havlu arasına yerleştirin ve mikrodalgada 20-30 saniye yüksekte.

Bitki kurutacak ve daha sonra 6-10 gün boyunca kullanabilirsiniz. Bunları hava geçirmez kaplarda sakladığınızdan emin olun.

8. Bir kurutucu kullanın

Bitkileri bir kurutucuya koyun ve açın. Sapları ve yaprakları eşit olarak kuruması için döndürdüğünüzden emin olun. Modern kurutucular, kolaylıkla kullanabileceğiniz otomatik ayarlara sahiptir.

Bunu fesleğen, tarhun, lavanta, kekik, nane, biberiye, adaçayı, dereotu, kekik ve limon balsamında kullanabilirsiniz.

9. Bitki yağı

Otları korumanın başka bir harika yolu ve salata ve İtalyan soslarında kullanabilirsiniz. Otları kurutun, bir şişeye koyun, zeytinyağı ekleyin ve mantar kapaklarını kullanarak açıklığı kapatın. Kuru ve karanlık bir yerde tutun. 7-8 hafta içinde kendi aromalı bitki yağınız olacak!

10. Onları tuz ve şeker arasında katlayın

Bir tuz ve şeker tabakası arasına taze otlar ekleyin. Onları kurutulana kadar sakla. İşiniz bittikten sonra onları tozlayın ve hava geçirmez bir kapta tutun. Bu şekilde, bunları 1-2 ay kullanabilirsiniz.

11. Bitkisel bal

Balın doğal antiviral, antibakteriyel ve mantar önleyici özellikleri olduğundan, bitkileri uzun süre tutabilir. Yerel bal kullandığınızdan emin olun (yerel bir arıcıdan alın).

Bir mason kavanoz alın, bütün veya kıyılmış bitkiler ekleyin ve balla örtün. Tatların derinlemesine nüfuz etmesi için karışımı 8-10 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde tutun. Yemekleri lezzetle, şurup tepesi ve pişirme için kullanabilirsiniz!

12. Zeytinyağı küpleri

Bitkileri zeytinyağı küplerinde tutmak, uzun süre saklamak için başka bir harika seçenektir. Bir buz tepsisi alın, seçtiğiniz doğranmış otları ekleyin, zeytinyağı ile doldurun ve dondurucuya tutun.

Donlandıktan sonra, kızartırken daha sonra kullanabileceğiniz otlarla aşılanmış bireysel zeytinyağı küplerine sahip olacaksınız. Küpler salata veya topingler üzerinde de parçalanabilir!

13. Onları donmuş tut

Bir ziplock veya kağıt torbada bitkileri dondurmak da lezzeti ve aromayı uzun süre sağlam tutmak için hile yapacak. Oda sıcaklığına geri getirmek için kullanmadan önce 10-15 dakika dondurucudan çıkarın.

14. Tuz koruma otları

Tuzda bitkileri korumak için, iyotlu değil deniz veya koşer tuzu kullandığınızdan emin olun.

• Temiz bir mason kavanozu alın ve altta bir tabaka tuz ekleyin.
• Otları tamamen yıkayın ve kurutun ve sadece yaprakları katmanlara ekleyin. Bir tabaka yaprak ekleyin ve ardından bir tabaka tuz. Kavanla dolu olana kadar bunu tekrarla. İşiniz bittikten sonra buzdolabına alın.
• Ertesi gün kontrol et. Bitkilerin küçüldüğünü ve hacmini kaybedeceğini, kavanozda daha fazla alan yaratacağını göreceksiniz. Tekrar bir tuz ve ot tabakası ile doldurun. Hacmini kaybetmeyi bırakana kadar bunu yapmaya devam et.
• Bu şekilde bitkileri 4-6 ay saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce onları kavanozdan çıkarın, tuzu tozlayın, soğuk suya yıkayın ve kullanın!