Siyah sarımsakların faydaları ve nasıl kullanılacağı

Yaklaşık 10 yıl önce bir akşam yemeği partisinde arkadaşlarımla siyah sarımsağı tartıştığımı hatırlıyorum.

Hepimiz bu modaya uygun, zanaatkar malzemeyi duymuştuk. Sıkıcı, normal beyaz sarımsakların havalı bir goth versiyonu gibi karanlık ve gizemli geliyordu.

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Hiçbirimizin o sırada ne olduğunu tam olarak bildiğimizden emin değilim, ama sofistike ve kalçanın bunun hakkında konuştuğunu hissettik.

Partiden sonra, bu çekici özel fabrikayı bulmak için bir ava gittim. Ama siyah sarımsakların bir tür sıradışı melez tür olmadığını öğrendiğim için şaşırdım.

Sadece düzenli olduğu ortaya çıktı Allium sativum, Aynı düşünceye sahipseniz utanmayın - bu yaygın bir hata.

Sarımsak hakkında bildiğini düşündüğünüz her şeyi unutmaya hazır?

Bu lezzetli dönüşümlü versiyon, bu geleneksel, sağlıklı bileşeni tüketmenin yeni ve bazıları söyleyebilir. Öyleyse çözülmek için yalvaran bu gizemin derinliklerine inelim.

Siyah sarımsak duyduysanız ve tüm yaygaraların ne olduğunu merak ediyorsanız, doğru yerdesiniz. İşte bu makalede ele alacağım:

Ne öğreneceksin

• Siyah sarımsak nedir?
• Tarih
• Siyah sarımsak nasıl yapılır
• Depolamak
• Nereden Alınır
• Sağlık yararları
• Nasıl kullanılır
• Tarif Fikirleri

Şimdi neyi örteceğime dair bir fikrin var, yemek masamda bir koltuk çekin. Şarabı döküyorsun ve hikayeyi doğrudan ayarlayacağım.

Siyah sarımsak nedir?

Basitçe söylemek gerekirse, siyah sarımsak sıradan Allium sativum Bu, birbirini izleyen birkaç hafta boyunca bir kaskad minyatür, üst üste binen ve bileşik kimyasal reaksiyonlara maruz kaldı.

Bu işlem onu ​​karanlık (veya siyah) çevirirken, karanfillerin tutarlılığını ve lezzetini değiştirir.

Öyleyse, tam olarak kararını veren nedir? Benim gibi bilim meraklıları için bu büyüleyici olacak.

Çevrimiçi olarak çok sayıda bilgi bulabilirsiniz, ancak kaynaklar genellikle çelişkilidir ve aşağıdaki gibi kullanılan farklı terminoloji ile karıştırılabilirsiniz fermantasyon Ve yaşlanma.
Etrafta sorduktan sonra, bir yemek sihirbazı olan arkadaşım Anna, Rene Redzepi ve David Zilber'in “NOMA Fermantasyon Kılavuzu” kopyasında en iyi sade dil açıklamasını buldu.

Bu harika bir kitap ve yapabilirsin Amazon'dan kendi kopyanızı alın.

Fermantasyon için Noma Kılavuzu

Bu kitap işleri temizledi. Yazarlara göre, siyah sarımsak değil fermente edilmiş veya yaşlı Bu terimlerin geleneksel bağlamında.

Daha ziyade karartılmış. Ve kararma fermantasyon değildir. Evet, enzimatik bir süreç, ama çok benzersiz bir süreç.

Siyahlamayı benzersiz kılan sıcaklıktır. Fermantasyon ile ilişkilendirdiğimiz mantar ve bakteriler belirli sıcaklıklarda hayatta kalamaz.

Siyahlama yaklaşık 60 ° C'de (60 ° C) meydana gelmeye başladığından, mikroplar öldürülür ve tüm işleri yapmak için kimyasal bir işlem bırakır.

Bu benzersiz süreç aynı zamanda neme dayanır. Nem seviyesinin yüzde 70 ila 90'ı korumak anahtardır.

Gerçekleşen ana kimyasal reaksiyonlar, karamelizasyon ve piroliz ile birlikte Maillard reaksiyonu olarak adlandırılan bir şeydir. Burada bu tepkiler hakkında ayrıntılara girmeyeceğim, ancak merak ediyorsanız kendi başınıza daha fazla araştırabilirsiniz.
Birlikte, bu reaksiyonlar renk değişiminin yanı sıra şeker içeriği ve lezzetteki değişikliklere neden olur.
Bu reaksiyonlar tipik olarak hızlı olur. Yemek pişirmede yüksek ısı uyguladığımızda, meyve ve sebzelerin yanı sıra proteinlerin kızartılmasını görüyoruz. Veya taze ürünler çürük veya hasar gördüğünde rengi değiştirebilir.

Karartma sırasında, daha küçük, daha yavaş reaksiyonlar gerçekleşir, zamanla inşa edilir ve birikir.

Karartmanın sonucu, çiğ veya pişmiş sarımsaktan belirgin şekilde farklı olan karanlık, tatlı bitmiş bir ürün üretir.

Allicin, ana biyoaktif bileşiklerden biri A. sativum, çok sayıda potansiyel sağlık yararıyla ilişkilidir.

Ayrıca, taze sarımsakların güçlü ve sıklıkla saldırgan olan lezzetine de katkıda bulunur. Bu enzim, karanfil ezilene, doğranana veya çiğnenene kadar oluşmaz.
Allicin seviyeleri siyah sarımsak bakımından düşük olduğundan, birçok insanın damaktan daha hoş bulduğu bir tada neden olur. Ve ayrıca sizi daha taze nefesle bırakıyor. Bonus!

Bu malzemenin faydaları kesinlikle araştırmacıların radarında. Bilim adamları biyoaktivitesini ve farklı uygulamalarını inceliyorlar.

Evet, bu bileşen mutfak ve beslenme alanlarında sıcak bir konudur. Bu, bugün piyasada çok sayıda siyah sarımsak ürünü mevcut olduğu anlamına gelir. Daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Tarih

Birçok gıda ürününde olduğu gibi, siyah sarımsak kökeni spekülatiftir. Bazıları, altıncı yüzyıla kadar, “Tao te ching” de belirtildiğini söylüyormetin.

Bu tartışmalı olsa da, insanların Güney Kore, Japonya ve Tayland'da yüzyıllardır bunu yaptığını ve tükettiğini biliyoruz. Ancak bu faydalı incelik sadece 15 ila 20 yıl önce diğer ülkelere tanıtıldı.

Geleneksel olarak, sıcak güneşte kalan kil kaplarda yapıldı, yüksek sıcaklıklar uzun süre korundu.
Bugün, pirinç ocakları, yavaş ocaklar veya otomatik ticari ekipman gibi modern cihazlar kullanılarak yapılmıştır. Ortaya çıkan ürünün, hem kalite hem de beslenme makyajında ​​geleneksel, zanaat yöntemleri kullanılarak yapılan üründen farklı olması muhtemeldir.

Son 15 ila 20 yıl boyunca, bu lezzetli bileşen Asya dışına göç etti ve dünya çapında yaygın popülerlik kazandı.

Görünüşte sonsuz sayıda ürün artık enerji içecekleri, çikolatalar ve çeşniler gibi mevcuttur - bazıları pazarlamalarında ve etiketlerinde potansiyel sağlık yararlarına sahiptir.

Siyah sarımsak yüzyıllardır tıbbi olarak kullanılmaktadır. Çin mitolojisi ölümsüzlük verebileceğini öne sürüyor. Seni daha sonra faydalarla dolduracağım.
Yeni popülaritesi nedeniyle, sevilen ve aranan bir bileşen haline geldi.

Kuzey Amerika'da bulmak birkaç yıl öncesine göre daha kolay. Özel mağazalardan ve ana bakkaliye ve çevrimiçi perakendecilerden çıktı.

Bu makalede size bazı önerilerde bulunacağım.

Mutfakta maceracı iseniz ve yeni bir deney arıyorsanız, kendi siyah sarımsakınızı evde yapabilirsiniz.

Siyah sarımsak nasıl yapılır

Siyah sarımsaktan hoşlanıyorsanız ve sağlık yararlarından yararlanmak istiyorsanız, onu evde yapmak basit ve uygun maliyetli olabilir. Sarımsakları kararmak için farklı yöntemler var, bazıları diğerlerinden daha karmaşık.

Birçok restoranın bunu yapmak için ticari ısınma dolaplarına erişimi vardır, ancak erişiminiz yoksa, bu yardımcı olmaz.

Özel bir fermantasyon veya karartma, oda inşa etmek için zaman ayırabilirsiniz, ancak bu, umduğunuzdan biraz daha fazla iş gerektirebilir. Özellikle bu özel yiyecekleri yapmak için tasarlanmış özel bir siyah sarımsak fermantörüne yatırım yapabilirsiniz.

Siyah sarımsak fermantörü

Buna bak Amazon üzerinden mevcut.

Suları test etmek ve herhangi bir değerli depolama alanı boşa harcamaktan kaçınmak istiyorsanız, şunu deneyin: Birçok ev aşçısı, evde kararmanın en kolay yolunun bir pirinç ocak kullanmaktır.

Bu küçük cihaz daha çok yönlüdür ve sadece siyah sarımsaktan daha fazlasını yapmak için kullanılabilir.

İşte böyle yapıyorsun. Muhtemelen biraz fazla basit göründüğünü düşündüğünüzü ikinci olarak tahmin edersiniz, ancak bazen basit şeyler en iyisidir.

Malzemelerinizi toplayarak başlayın. İhtiyacın olacak:

• Bütün, taze sarımsak ampulleri
• Elektrikli pirinç ocak
• Elektrikli vakum sızdırmazlık maddesi, zip üst çantaları veya alüminyum folyo
• Ocak tabanına yerleştirmek için raf veya plaka

Evet, ihtiyacın olan tek şey bu. Sana basit olduğunu söyledim.

Kullandığınızdan emin ol Taze hasat edilen yaz sarımsak Bu filizlenmemiş ve temiz, sağlam bir ciltle tamamen geliştirilmiştir.

Nem içeriği taze olarak kurutulmuş sarımsak, Ve bu, bu yöntemi kullanarak başarılı karartma için önemlidir.

Şimdi şu adımları izleyin:

1. Kavurmaya karşı bir tampon oluşturmak için ocakların altına küçük bir tel ızgara, plaka veya bambu mat yerleştirin.
2. Havanın yaklaşık yüzde 50'sini çıkararak sarımsak bir vakum torbasında kapatın. Veya havanın çoğu sıkılmış iki ağır hizmet tipi fermuarlı plastik torba kullanın. Alternatif olarak, sarımsakları çift kat alüminyum folyoda da sarabilirsiniz. Kafaların tek bir katmanda düzenlendiğinden emin olun, üst üste istiflenmemiş.
3. Sarılı sarımsakları ocak içine yerleştirin ve kapağı kapatın. Kapaktaki contanın sıkı olduğundan emin olun.
4. Olatıcıyı "sıcak tut" ayarına açın. Kullanımdayken pişiricinizi izleyin ve üreticinin talimatlarını takip ettiğinizden emin olun.
5. Yaklaşık bir hafta sonra ilerlemeyi kontrol edin. Dış kaplamalar açık kahverengi bir renge dönüşmeli ve biraz nemli görünmeli ve hissetmeli. Kavurulmuş veya kuru görünürlerse, durun, bu partiyi atın ve baştan başa çıkın. Nem anahtardır!
6. Yukarıda açıklandığı gibi haftalık olarak kontrol etmeye devam edin. Optimum karartmaya ulaşmanın toplam süresi yaklaşık altı ila sekiz hafta olacaktır. Karanfiller siyah olmalı, derilerin içinde hafifçe küçülmeli ve kolayca ezilmiş olmalı ve lezzet, kavrulmuş sarımsak özü ile tatlı ve dünyevi olmalıdır.

Tebrikler! Siyah sarımsak yaptın!

Biliyorum. Gerçek olamayacak kadar iyi geliyor. Ama işe yarıyor.

Temel olarak, ocaktaki “sıcak tut” ayarı 140 ila 190 ° F sıcaklık ve büyük bir başarı ile yüzde 80 ila 90 nem seviyesini korur. Çok daha kolay olamazdı.

Bitmiş ürününüzü saklamaktan bahsetmeden önce, kullanılan ekipman hakkında biraz daha konuşalım. Bazı insanlar yavaş pişiricilerini veya ekmek hamuru prova kullanarak başarıyı bildirir.

Zaten bir tane yoksa, sadece bu malzemeyi (veya pirinç) biraz aşırı yapmak için bir pirinç ocak satın almayı düşünebilirsiniz. Ama yatırımı düşünün.

Bu küçük aletler oldukça kullanışlı ve birçok insan içlerinde pirinçten daha fazlasını pişirebileceğinizi fark etmiyor.

Çok fonksiyonlu makineler arpa ve kinoa gibi diğer tahılları pişirecek. Yulaf ezmesi, biber ve her türlü favori tarif gibi tüm yemekleri bile hazırlayabilirsiniz.

Pirinç ocak

Yeni bir pirinç ocak arıyorsanız, cuckoo tarafından yapılan bu modele göz atın, Wayfair'den edinilebilir.

Veya bir kalabalığı besleyebilen daha büyük bir birim için, bu kaplan modeline bir göz atın, ayrıca Wayfair'den edinilebilir.

İhtiyaçlarınızı karşılamak için en iyi pirinç ocaklarını seçme hakkında daha fazla bilgi edinin Kardeş sitemiz Foodal'da.

Depolamak

Tedavi edilmeyen taze olarak seçilmiş sarımsak raf kararlı değil.

Ve iyileştirilmiş ampuller, bakkalınızın ürün bölümünden satın aldığınız gibi ve pişirdiğiniz gibi, genellikle serin, karanlık koşullarda uzun süre kalır. Siyah sarımsak farklı.

“NOMA Fermantasyon Kılavuzu” na göre, taze olduğundan daha az nem ve daha düşük bir pH'a sahip olmasına rağmen, hala yüzde 100 raf istikrarlı değildir ve ürperme gerektirir.

Yazarlar, buzdolabında bir hafta boyunca iyi kalması gerektiğini söylüyorlar, ancak hemen kullanmıyorsanız, daha uzun depolama için dondurmalısınız.
Derileri çıkarın ve sıkıca sardığınızdan emin olun ve dondurucu yanmasını önlemek için hava geçirmez torbalara veya kaplara paketleyin.
Bunu evde yapmakla ilgili son şey, farkında olmanız gereken bazı riskler olabilir.
Bakteriyel bir patojen Clostridium Botulinum bazen sarımsakta bulunur. Bu patojen, 57 ° C'nin 135 ° F'nin hemen altındaki sıcaklıklarda büyümeye başlayabilir. Tarafından üretilen toksin C. botulin insanlar için ölümcül ve botulizmden sorumlu.
İyi Haber: Siyah sarımsak, bu sıcaklığın hemen üstünde, 60 ila 90 ° C (140 ila 194 ° F) arasında işlenir, bu da büyümesini engeller C. botulin.

Bu nedenle, güvenli yöntemler uygularsanız, talimatları izleyin ve ocakınızın düzgün çalışmasını sağlayın, soğutulduktan sonra siyah sarımsakınızı derhal soğutun, iyi olmalısınız.
Bütün gün, her gün altı ila sekiz hafta boyunca küçük bir cihaz çalıştırmanın potansiyel olarak bir yangın tehlikesi olabileceğini lütfen unutmayın. Tüm üreticinin tüm talimatlarını mevcut uygun önlemlerle yakından kullanın ve bunu kendi sorumluluğunuzda deneyin.

Nereden Alınır

Tabii ki, mutfağınızda bu özel kimya denemesini gerçekleştirme fikri çekici görünmüyorsa - ya da acele ediyorsanız ve hızlı ve kullanımı kolay bir şeye ihtiyacınız var - bunu profesyonellere bırakmak isteyebilirsiniz.

Özel pazarlarda bulabilirsiniz ve daha önce de belirttiğim gibi, yerel bakkalınızda bulabilirsiniz.

Çevrimiçi alışveriş yapıyorsanız, çeşitli ürünler kaynağı olabilir - tüm kafalardan tozlara, yağlara ve çeşitli çeşnilere kadar.

Riorand siyah sarımsak

Bütün kafalar için, Amazon'da Riorand.

Sağlık yararları

Bahsettiğim gibi, bu bileşen genellikle çeşitli beslenme faydaları için teşvik edilir. Ama bunlar için herhangi bir gerçek var mı?

Sarımsak, çiğ veya pişmiş olsun, sağlık yararları için uzun zamandır saygı duyulduğuna ve bu iddiaların bazılarını destekleyecek kanıtlar var.

Ancak özellikle siyah sarımsak ile, çalışmaları karşılaştırırken, bugüne kadar çoğunun hayvanlar üzerinde yapıldığını düşünmeliyiz. İnsan klinik araştırmaları henüz bize bilimsel kanıt sağlamamıştır.
Siyah sarımsaktaki kimyasal bileşiklerin ölçülmesi karmaşık olabilir ve klinik çalışmalar, doğru sonuçlar üretmek için ayrıntılı ölçümler (ve finansman) gerektirir.
Bazı hayvan ve in vitro çalışmalar, siyah sarımsak, antioksidan, antialjik, antidiyabetik, anti-enflamatuar ve antikarsinojenik etkiler gibi umut verici potansiyel sağlık yararlarını gösterdiğini göstermektedir.
Araştırmam sırasında, başlangıçta bahsettiğim tüm bu çelişkili ve bazen değiştirilebilir terimlerle karşılaştım. Fermente edilmiş Ve yaşlı en yaygın iki terim mi. Çok az kaynak terimi kullanır karartılmış, Her ne kadar aslında bahsettiklerinden şüphelenmeme rağmen.
Hepimizin aynı yöntemler ve bitmiş ürünler hakkında konuşup konuşmadığımızdan emin olmadığımızda sayıları, istatistikleri ve verileri karşılaştırmak zor. Bunu aklında tut.
Siyah sarımsak çalışmaları devam etmektedir ve potansiyel sağlık etkileri konusunda dikkate alınması gereken birkaç önemli nokta vardır. Genel olarak konuşursak, potansiyel olarak aşağıdakilere yardımcı olabilir:

• Düşük kan basıncı
• Alt kolesterol
• İnsülin direncini geliştirin
• Düşük oksidatif stres
• Belirli kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatın

İki aktif bileşiğin sağlık yararlarının çoğundan sorumlu olduğu düşünülmektedir:

• S-ALLLLCYSTEIN (SAC)
• S-ALLLLLMERCAPTOSYSTEIN (SAMC)

Yine, potansiyel faydaların çoğunun insanlarda klinik çalışmalar yoluyla tam olarak test edilmediğini ve herhangi bir doğal takviye ve tedavide olduğu gibi, bu yiyecekleri bir ilaç olarak uygulamak risklerle gelebilir.

A. sativum, Çiğ, pişmiş, karartılmış, yaşlı veya fermente edilmiş olsun, gastrointestinal sistemi mide ekşimesine, gaz, mide bulantısına ve ishale neden olma potansiyeli ile tahriş edebilir - özellikle büyük miktarda yerseniz.
Ayrıca kan basıncını azaltabilir ve kanama riskini artırabilir. Yani, kan incelticileri veya yüksek tansiyon ilaçları alırsanız, ılımlı bir şekilde yemek en iyisidir.

Nasıl kullanılır

Sağlık yararları henüz kanıtlanmamış olsa bile, gelecekte olabilirler. O zamana kadar, hala sevilecek çok şey var - lezzetli!
Dediğimde, “Sarımsak hakkında bildiğini düşündüğün her şeyi unut?"

Karartılmış çeşitle yemek yapmayı düşünürken bunu aklınızda bulundurun. Normal gibi bir şey tadı yok A. sativum, tamamen farklı bir mutfak kullanım yelpazesi sunmak.

Hafif, tatlı bir sarımsak aroması ve dumanlı, karamelize pekmezin alt tonları ile bir tür kuru üzüm gibi çiğnenmiş bir doku bekleyin. Birçok insan tanımlamakta zorlanıyor.

Terime aşina iseniz umami, Bunu düşün. Umami, amino asitlerin ve nükleotidlerin tadıdır (protein düşünün) - temelde hoş, tuzlu, etli bir lezzet.

Bana göre umami dediğim şeyin merkezinde Comfort Foods.

Siyah sarımsak diğer yemeklere karmaşıklık ve derinlik katabilir, bu nedenle çok yönlü bir içeriktir. Kahvaltıdan mezeler ve ana yemeklere, tatlılara ve aradaki her şeye, kullanımlar sonsuzdur.

En temel seviyeden başlayarak, düz siyah sarımsakta atıştırabilirsiniz. Sadece ağzına bir karanfil at. Bonus: Sizi vampir-sevgili nefesi ile bırakmayacak.

Püre ve tuzlu veya tatlı çeşnilere, soslara, marinatlara, salata soslarına ve yayılmalara ekleyin.
Yemek pişirmenin ortasındaysanız ve tarifinizin bir şey eksik olduğu gibi tadı olduğunu keşfediyorsa, ancak ne olduğundan emin değilsiniz, siyah sarımsak eklemeyi deneyin.

Bulmacayı çözebilir ve yemeğinizi elde etmeyi umduğunuz seviyeye yükseltebilir!

Kavrulmuş sebzeler, etler, çorbalar, kızartma ve hatta dondurma ile deneyin - cidden, eğer hayal edebiliyorsanız, muhtemelen lezzetli olacak.

Bir sonraki bölümdeki bazı tarif fikirlerine göz atın.

Tarif Fikirleri

Eğer sen Diğer makalelerimi oku, Mutfakta yaratıcı olduğumu bileceksin.

Ölçümlere katı değilim ve nadiren kaydediyorum. Gittiğimde tadı ve sonra içgüdüye göre ayarlıyorum. Paylaştığım her şey düşük stres ve yeni başlayanlar için basit.

Bu malzemeyi kullanmak için yukarıdaki fikir listesi kapsamlı değildir. Hızlı bir çevrimiçi arama, pişirme hedeflerinize bağlı olarak yeni tarifler için ilham kaynağı olacaktır.

Siyah sarımsak ile yemek pişirmek

Veya bu yemek kitabına Juile Hatfield, “Siyah sarımsak ile yemek pişirme: 50 lezzetli siyah sarımsak tarifleri” Amazon'da mevcut.

İşte başlamanız için birkaç basit tarif fikri:

Sekizin siyah sarımsağı humusu

• 1 15 onsluk nohut (garbanzo fasulye)
• 2 tam siyah sarımsak ampulü (zevkinize göre az çok ayarlayın)
• 1 karanfil çiğ sarımsak (isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı tahin (eğer bir ceviz, susam lezzetini seviyorsanız)
• 1/2 ila 1 çay kaşığı tuz (tada göre ayarlayın)
• 1 çorba kaşığı ekstra virgin zeytinyağı
• Garnitür için doğranmış taze otlar, susam tohumu ve/veya kırmızı biber (isteğe bağlı)

Sıkarak veya soyularak siyah sarımsak karanfilinden cildi çıkarın.

Bunları ve kalan malzemeleri mutfak robotunuza atın ve pürüzsüz hale gelene kadar her şeyi vızıltı.

Çok kalınsa, tekrar su ve vızıltı ekleyin. Tadı ve beğeninize göre ayarlayın.

Bir servis tabağına aktarın, biraz daha fazla yağ ile çiseleyin, bitkilerle süsleyin maydanoz veya Frenk soğanı, Susam tohumları ve belki de bir parça kırmızı biber. Gerçekten sana kalmış.

Deney ve farklı varyasyonları deneyin. Hayal gücünü kullan. Burada yaratıcı olun!

Biraz sıcak pide veya kızarmış baget dilimleri ile servis yapın. Eğlence!

Sekizin siyah sarımsak ve mantar makarnası

Birlikte servis edilen siyah sarımsak ve mantarlar bana beyinsiz gibi görünüyor.

Ekstra zamanım varsa, kendi makarnamı yapmayı seviyorum çünkü erişte taze ve hassas, yemeği bir sonraki seviyeye taşıyor.

Ancak bakkaldan en sevdiğiniz kurutulmuş erişteleri kullanmaktan çekinmeyin. Tagliatelle gibi kalın bir tane deneyin!

• 1 16 onslu erişte paketi
• 2 tam siyah sarımsak ampulü
• 1 8 onsluk mantar paketi*, doğranmış veya dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı veya zeytinyağı artı gerektiğinde daha fazla yağ
• Tuz, tatmak
• Taste eklenen 1 limon suyu
• 1 yemek kaşığı taze Kekik veya tarragon yapraklar
• Karabiber, tatmak

*Mantarlarla ilgili bir not: Bunu aşırı karmaşıklaştırmayın - kremini, istiridye, shiitake veya bir kombinasyonu deneyin. Ayrıca, kurutulmuş mantarları kullanmadan önce rehidre edebilirsiniz. Zar, doğrayın veya küçük parçalara veya büyük parçalara dilimleyin - seçersiniz!

En iyi mantar kitlerinin toparlanmamıza göz atın Kendinizi büyütmekle ilgileniyorsanız.

Ve onları pişirdiğinizde mantarların küçüleceğini unutmayın, bu yüzden benim gibi tapıyorsanız, burada önerdiğimden daha fazlasını kullanmaktan çekinmeyin. Şahsen, daha fazlasını kullanırdım.

1. Makarnanızı pişirin, böylece al dente - mantar için tamamen pişirilmedi ve yine de ısırmaya biraz sağlam. Boşaltın ve bir kenara koyun.
2. Makarna yemek pişirirken, derileri çıkarmak için sıkarak veya soyarak karanfilleri ayırın, sonra onları püre edin veya ince bir şekilde ezin ve bir kenara koyun.
3. Büyük bir sote tavada, mantarları tereyağında veya yağda pişirin. Nemi serbest bırakmalarına yardımcı olmak için tuzla baharatlayın. Çok kurularsa, devam ettirmek için biraz su ekleyin.
4. Mantarlar her tarafta yumuşatıldığında ve hafifçe kızardığında, püre sarımsak ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Al dente eriştelerinizi sote tavasına ekleyin.
5. Limon suyunu ekleyin. Limon'a bayılıyorum, bu yüzden çok kullanıyorum, ancak lezzeti aydınlatmak için yeterli istiyorsanız, meyve suyunun yaklaşık yarısını deneyin, tadın ve nereye gittiğini seviyorsanız daha fazlasını ekleyin. Otlarınıza atın.
6. Her şeyi nazikçe karıştırın, çok kuru hissediyorsa biraz yağ ekleyerek. Tat için tuz ve karabiber ile baharatlayın. Sert.

Bu tarif hızlı ve basit. Tarlegon veya kekik ve limonun yerini almak için kızarmış çam fıstığı ile fesleğen gibi farklı malzemeler kombinasyonlarını deneyebilirsiniz.

Yine, eğlenin, yaratıcı olun ve iç şefinizi kanalize edin!

Bir Akşam Yemeği Partisi Sohbet Konusu

Şimdi sağlık yararları, nereden satın alınacağınız, nasıl yapılır ve saklanır, kullanmanın farklı yolları ve bazı tarif fikirleri de dahil olmak üzere siyah sarımsak üzerinde tam bir kepçe var.

Bir sonraki akşam yemeği partinize ev sahipliği yapmak veya katılmak isterse, bahçenizde büyümeyi denemek için özel bir melez olduğunu öne sürmeyeceksiniz.

Arkadaşlarınızı etkileyebilir ve onları bu ilgi çekici bileşen konusunda güvenle eğitebilirsiniz.

Kolay tariflerimden birini veya her ikisini deneyin ve düşüncelerinizi bana bildirin. Fikirlerini de denemeyi çok isterim. Ve evde kendi siyah sarımsak yaptıysanız, lütfen deneyimlerinizi ve ipuçlarınızı paylaşın. Bunları aşağıdaki yorumlara bırakın!

İle Sarımsak hakkında daha fazla bilgi edinin, Bunlardan başlayarak büyüyen rehberlerin kapsamlı koleksiyonumuzu inceleyin:

• Vejetaryen yamanızda sarımsak nasıl ekilir ve yetiştirilir
• Bahçe için bilmeniz gereken 10 sarımsak aile
• Kaplarda sarımsak yetiştirmek için ipuçları
• 'Lehçe Hardneck' sarımsak nasıl yetiştirilir