Sarıya dönen lahana yiyebilir misin?

Sarıya dönen lahana yiyip yiyip yiyemeyeceğinizi merak ediyorum? Hadi bulalım!

Lahana ailesinin popüler bir üyesi olan lahana (Brassica Oleracea Var. Acephala) bir turpgiller, beğenmek brokoli, karnabahar, Ve Brüksel lahanası.

İçinde mevcut Çeşitli türler, içermek lacinato, kıvırcık, 'Kırmızı Rus', ve Çin lahanı. Hepsi son derece besleyici olsa da, renk, şekil, doku ve hatta lezzet olarak değişir.

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

İşte bu makalede ne olacak:

Ne öğreneceksin

• Lahana Neden Sarılıyor?
• Yemek güvenli mi?
• Kaleyi dondurarak daha uzun süre saklayın
• Muhtemelen güvenli ama lezzetli değil

Olgun yaprakların çoğu yeşil veya çarpıcı bir derin mor gölgedir. Yani, birkaç sarı dönerek fark ettiğinizde, merak ediyor olabilirsiniz:?

Lahana Neden Sarılıyor?

Sararma, mahsulünüzün yaşlandığına dair bir işaret olsa da, uygunsuz depolama veya hastalıktan kaynaklanabilir.

Buzdolabınızda ise, sararma bir klorofil belirtisidir - yeşil renkten sorumlu pigment - yaprak yaşı olarak parçalanma. Bu doğal olarak oluyor ve endişelenecek bir şey yok.

Sonuç olarak, lahana çok uzun süre saklamak, yaprakların zamanla sarıya dönmesine neden olabilir. Ancak, oldukça taze ise, o zaman düzgün bir şekilde saklamamış olabilirsiniz, yaşlanmasına ve daha hızlı kötüleşmesine neden olabilirsiniz.

Genel olarak, bahçenizden taze, doğru şekilde saklanırsa 5-7 gün sürmelidir.

Öyleyse doğru depolama ne anlama geliyor??

En önemli ipucu, hasatınızı saklamadan önce yıkamak değildir. Aksi takdirde, aşırı nem daha hızlı çürümesine neden olabilir. Bunun yerine, yemek pişirmeye veya yemeye hazır olana kadar durulamak için bekleyin.

Bunu saklamanın en iyi yolu, yıkanmamış yeşillikleri buzdolabınıza bir torbaya veya kabın içine yerleştirerek. Sabit hava akışı daha uzun süre dayanmasına yardımcı olabileceğinden, çantayı veya kabı tamamen kapatmamaya emin olun.

Soğuk hava daha hızlı yaşlanmasına neden olabileceğinden, buzdolabınızın daha soğuk kısımlarında tutmaktan kaçınmaya çalışın. Bunun yerine, biraz daha sıcak olduğu daha net çekmecede tutun.

Daha önce de belirtildiği gibi, sararma da enfeksiyonlardan ve hastalıklardan kaynaklanabilir.

Bu hastalıkların ne olduğu ve bunlardan nasıl kaçınılacağı hakkında daha fazla bilgi için, Kale yapraklarının sararmasına ve incelmesine neyin neden olduğunu keşfedin.

Yemek güvenli mi?

Sarıya dönen lahana, yemek güvenli olup olmadığı neden ilk etapta sarıya döndüğüne bağlıdır.

Hasat edilen yapraklar, buzdolabında çok uzun veya uygunsuz bir şekilde depolanması nedeniyle sararırsa, çürüme veya korkak kokusu göstermedikleri sürece muhtemelen güvenlidirler.

Bununla birlikte, muhtemelen tazelik zirvesinde keyif almaları durumunda olduğundan daha az lezzetli olacaklar ve hoş olmayan acı olabilir.

Yani, güvende olmasına rağmen, sararmış yeşillikleriniz yemek için o kadar eğlenceli olmayabilir!

Şimdi, bir enfeksiyon nedeniyle sarıya döndüler veya çürüme belirtileri varsa (aşağıda tartışıldığı gibi), onları atmalısınız. Şımarık yeşillikler sizi hasta etme potansiyeline sahiptir.

Lahanuzun artık güvenli olmadığına dair işaretler şunlardır:

• Yeşillikte siyah lekeler
• Bir mantar enfeksiyonuna işaret edebilen siyah, beyaz veya pas renkli lekeler
• Solmuş, hantal ve/veya sümüksü doku
• Hoş olmayan, kükürt benzeri bir koku

Kaleyi dondurarak daha uzun süre saklayın

Evde yetiştirilen mahsulünüz buzdolabınızda sararıyorsa, başka bir ipucu yalnızca kullanmayı planladığınız miktarı seçmek ve gerisini bahçenizde bırakmaktır.

Büyüyen bitkilerinizdeki yaprakların sararmaya başladığını fark ederseniz, bunları hemen hasat ederek ve yeşillikleri dondurucuda saklayarak mutfak yaşamlarını uzatabilirsiniz.

Taze lahana dondurmak için, iyice duruladığınızdan ve sapları çıkardığınızdan emin olun. Ardından, zip üstü depolama torbalarına yerleştirebilir ve dört ila altı hafta boyunca dondurucuya saklayabilirsiniz.

Pişirmeden ve eğlenmeden önce çözün veya Çiğ Yeşilleri Ekle Bir smoothie yapmak için dondurucudan doğrudan blenderinize doğru.

Dondurulmuş raf ömrünü daha da uzatmak için, yaprakları kaynar suda hızlı bir şekilde ağartın, pişirme işlemini durdurmak için bir buz banyosuna batırın ve hava geçirmez bir kapta veya fermuarlı bir depolama torbasında donmadan önce kurutun. Önce beyazlatılmışsa, dondurucuda bir yıla kadar devam edebilir.

Muhtemelen güvenli ama lezzetli değil

Sonuç olarak, yaşlanma nedeniyle buzdolabında sarıya dönen hasat edilen lahana muhtemelen güvenlidir, ancak istenmeyen bir şekilde acı olabilir.

Ancak, bahçenizdeki bitkiler sararıyorsa, yaprakların rengi değiştirmesine neyin neden olduğunu anlamak önemlidir. Bir enfeksiyon veya hastalıktan kaynaklanıyorsa, potansiyel olarak hastalanmaktan kaçınmak için enfekte yapraklardan kurtulmanız ve yememeniz önerilir.

Lahana bitkilerinizi bahçede sararmaktan veya hasat ettikten sonra nasıl tutarsınız?? Aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaş!

Meraklı Dikim ve büyüyen lahana hakkında daha fazla bilgi edinmek? Bu makaleleri daha sonra kontrol ettiğinizden emin olun:

• Hangi ayı ekmek lazım?
• Kale nasıl hasat edilir
• Lahana Bahçede Solmadan Nasıl Önlenir?