Kişniş hasat etmek Daha iyi verimler için adım adım bir kılavuz

Optimal lezzet için kişniş hasat etmek biraz sanat ve bir bilimdir. Sonuçta, kişniş bitkilerinizin yaşı, büyümeyi seçtiğiniz çeşitler ve her şeyi sağladığınız büyüme koşulları, mutfağınıza getirdiğiniz yaprakların, sapların ve tohum başlarının kalitesine katkıda bulunabilir. Omuz mevsimlerinde istikrarlı bir kişniş tedarik etmeyi seviyorum (bitkiler ısındığı anda cıvatalama eğilimindedir!), bu yüzden ihtiyacım olduğu için hasat edebileceğim birden fazla bitki için çok fazla tohum ekiyorum.

Kişniş ve kişniş arasındaki fark nedir?

Bazen, “kişniş” veya “kişniş” olarak adlandırılan kişniş adlı kişnişin "kişniş" olarak adlandırıldığını duyabilirsiniz.“Teknik olarak aynı bitkidir; Bununla birlikte, “kişniş”, bitkinin taze yapraklarına ve saplarına atıfta bulunmak için yaygın olarak kullanılırken, “kişniş” bitkinin kurutulmuş tohumlarına ve kurutulmuş tohumlardan yapılan baharatlara atıfta bulunmak için kullanılır.

Parlak yeşil, tüy benzeri yaprakları ile kişniş (Cilandrum sativum) bu bitkinin kokusunun ve lezzetinin algısını etkileyen genetik farklılıklar sayesinde nüfusun bir alt kümesine yönelik bulaşık sabunu gibi tadı var. Bu bitkiyi sevenler, benim gibi (avuçla yiyebilirdim!), muhtemelen kişnişin taze, “yeşil”, narenciye benzeri bir tadı olduğunu söylerdi.

Birçok mutfak kullanımı için kişniş hasat etmek size hitap etmese bile, hala kişniş büyümeyi düşünebilirsiniz, çünkü güvenilir bir şekilde faydalı böcekleri çeker. Küçük çiçek kümeleri, yabani tozlayıcılar için yiyecek sağlar ve ayrıca yaprak bitleri ve diğer yaygın zararlıları yiyen yırtıcı böceklere çekilir.

Daha büyük bir hasat için en iyi ekim koşulları ve zamanlama

Kişniş hasat etmek söz konusu olduğunda, bu bitkinin yaşam döngüsü hakkında ne kadar çok bilirsiniz, o kadar iyi. Yapraklar gençken, en lezzetli ve taze yemek için en hassaslar mükemmel. Ne yazık ki, bitkileriniz yaşlandıkça, çiçek ve nihayetinde tohum ürettikçe, hasat ettiğiniz yaprakların kalitesi azalacaktır. (Eğer özellikle sıcak bir noktada yaşıyorsanız, bu sıcak havanın bu süreci hızlandırdığını da unutmayın.)

Doğrudan ekleyen kişniş tohumları hakkındaki makalem, ekim tohumları hakkında ayrıntılar içeriyor. Bu bitki daha serin sıcaklıklarda geliştiği için, ortalama son don tarihiniz geçer geçmez ve yine erken sonbaharda tekrar Cilantro ekim yönlendirmelisiniz.

Toprak Temelleri: Kişnişiniz, yaprak kalıbı, solucan dökümleri ve yaşlı kompost gibi bol miktarda organik madde içeren nemli, iyi drene edilmiş toprakta gelişecektir. Fideleriniz kurulduktan sonra, kökleri serin tutmaya, nemde kilitlemeye yardımcı olmak için malç eklemeyi düşünün ve rakip yabani otları bastırın.

Işık: Kişniş tam güneşi tercih eder, ancak bazı hafif gölgeleri tolere edebilir. (Pro-Nit: Daha sıcak iklim bölgelerinden birinde yaşıyorsanız, bitkilerinizi tam sabah güneşi alacaklar, ancak öğleden sonra kısmi gölgeyi alacak şekilde yerleştirin.)

Yemek ve su: Kişnişiniz için gübre eklemek çok önemli değil. Aslında, çok fazla azot alan kişniş bitkilerinden gelen hasatlar neredeyse o kadar lezzetli değil. Bitkilerinizin haftada yaklaşık bir inç su aldığından emin olun.

Kişniş ne zaman hasat edilmeye hazır?

Çoğu kişniş tohumu olgunluğa ulaşmak için yaklaşık 50 ila 60 gün veya daha fazla gerektirir. Ekmeyi seçtiğiniz kişniş çeşidine bağlı olarak, daha erken hasat edebilirsiniz. (Örneğin konfeti, sadece 28 ila 35 gün içinde olgunlaşır.) Fideleriniz en az altı inç boyunda olduğunda, hasat etmeye başlayabilirsiniz.

Hasat Kişniş Yaprakları adım adım

Kişnişin nasıl hasat edileceğinden emin değilim? Kesme ve tekrar gelen yöntem, bunu yapmanın en basit yollarından biridir. Bitkileriniz en az altı inç boyunda olduğunda, tıpkı lahana veya marul gibi yeşillikleri kesebileceğiniz gibi, hasat için en olgun dış yaprakları güvenli bir şekilde çıkarabilirsiniz. Bitkinin iç kısmında büyüyen daha genç, daha küçük sapları bırakacaksınız ve bir dahaki sefere kesmeye geldiğinizde, bu gövdeler muhtemelen hasat edilmesi için yeterince büyümüş olacak.

Her kişniş tesisinden ne kadar hasat edilecek

Kişniş bitkilerinizin her birini sağlıklı ve güçlü tutmak için, aynı anda çok fazla yeni büyüme kesmekten kaçının. İdeal olarak, yeşilliklerin en az üçte birini bırakmalı ve en iyi sonuçlar için kişniş hasat ederken temiz, keskin makaslar kullanmalısınız.

Kişniş bitkilerinizin çiçekli saplar göndermeye başladığını veya yaprakların tüylü görünmeye başladığını fark ederseniz, tohum belirlemeyi kısaca geciktirmek ve yapraklı, yeşil büyüme uzatmak için bunları daha agresif bir şekilde kesebilirsiniz.

Bir Kiştro bitkisini bir kereden fazla hasat edebilir misin?

Kesinlikle! Kişnişin aynı bitki kümesinden birden çok kez hasat edilmesi mümkündür, ancak düzenli olarak taze kişniş yapraklarını toplamak istiyorsanız, tohum ayarlamayı mümkün olduğunca uzun süre geciktirmeniz gerekir. Bunun nedeni, bir kişniş bitkisi cıvataları olduğunda, yani çiçek açmaya başladığında ve daha sonra olgun tohumlar geliştirdiğinde-yaprakların dokusu ve lezzeti olumsuz etkilenir.

Soğuk hava mahsulü olan kişniş, ortam sıcaklıkları sürekli olarak 80 derece F (26.7 derece c) ve daha fazla. Hasatınızı uzatmak için, Calypso ve Slow Bolt Kişniş gibi Yavaş Tohum Tohum çeşitlerini tercih edin. Ayrıca bitkilerinizi sert öğleden sonra güneşten korumak için gölge bezi de kullanabilirsiniz.

Kiştro hasat ne zaman

Snip, hala hasat edilemeyecek kadar küçük kişniş bitkilerinden kaynaklanıyorsa, büyümelerini geri koyma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Güvenli tarafta olmak için, bitkilerinizin yaklaşık altı inç boyunda büyümesine izin verin.

Spektrumun diğer ucunda, olgun, tohum taşıyan bitkilerden yaprakları toplamak istemezsiniz. Unutmayın, tohum belirleyen kişniş bitkilerinden toplanan yapraklar çok daha sert ve daha keskin olacak.

Kişniş hasat ettikten sonra yapraklar nasıl saklanır

Kişniş hasat ettikten kısa bir süre sonra tüm ödülünüzü kullanmayı planlamıyorsanız, muhtemelen saklanacak artıklar olacak. İşte birkaç farklı depolama seçeneği:

Buket yöntemi: Hala saplarında az sayıda artık kişniş yaprak bulundurun? Bunları bir bukette toplayın, saplarının uçlarını keserek. Ardından, bir cam veya bardağa yerleştirin ve her gövdenin tabanını örtmek için yeterli su ekleyin. (Kişniş bırakan ayrılmaktan kaçının.) Plastik bir torba ile gevşek bir şekilde örtün ve mutfak tezgahında veya buzdolabının içinde serin, gölgeli bir yerde tutun. En azından, kişniş buketiniz birkaç gün taze kalmalıdır. (Sapların tabanını periyodik olarak yeniden düzenleyerek ve eski suyu taze olarak değiştirerek bunu genişletebilirsiniz.)

Donmak: Taze, doğranmış yaprakları dondurucunuzda altı ay veya daha uzun süre saklayabilirsiniz. Doğranmış yaprakları sadece buz küpü tepsilerine paketlemeniz, dondurmanız ve ardından ortaya çıkan küpleri çıkarmanız gerekir. Bunları bir dondurucu çantasında saklayın ve donma tarihi ve küp başına paketlenmiş kişniş miktarı ile etiketle saklayın.

Kurutma: Taze kişniş yapraklarını bir fırında veya gıda kurutucusunda kurutabilirsiniz. Pişirmek için, yıkanmış, kurutulmuş kişniş, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine çıkıyor. (Kurutucuda, dahil edilen dehidrasyon tepsileri üzerine yıkanmış, kurutulmuş yapraklar düzenleyin.) Dehidrasyon ve pişirme süreleri ekipmanınıza göre değişecektir, ancak genel bir kural olarak, iki ila üç saat boyunca 100 derece F'de susuz kalmayı deneyebilir veya 30 dakika boyunca 350 derece F'de pişirebilirsiniz. Kurutulmuş yapraklarınızın tamamen soğumasına izin verin ve daha sonra etiketli, hava geçirmez bir kapta paketleyin. Serin, karanlık bir yerde saklanırsa, kurutulmuş kişniş birkaç ay boyunca tutmalı.

Kişniş hasat etmek için ek ipuçları

Tabii ki, kişniş bitkileriniz tohum kurmaya başladığında, hepsi kaybolmaz. Şimdi, kişniş tohum baklaları geliştirmiyor,. Bunun yerine, nispeten büyük, yuvarlak tohumları ilk önce harcanan çiçek saplarının sonunda parlak yeşil toplar olarak görünür. Bu olgunlaşmamış tohumları taze hasat edebilir ve yiyebilir veya kişniş (veya kişniş) tohumlarına dönüşümlerini bitirmelerine izin verebilirsiniz.

Olgun tohumu hasat etmek için, bitki yapraklarının ve saplarının tohumlar gevşemeye başlamadan hemen önce kahverengileşmesine ve kurutulmuş bitkileri kesmesine izin verin. Bu kuru bitkileri bir araya getirin, bir kağıt torba ile örtün ve sonra kurutulmuş bitkileri doğal olarak bıraktıklarında tohumları toplamak için torbayı baş aşağı asın. Toplandıktan ve depolandıktan sonra, önümüzdeki sezon tohum ekebilir veya tohumları kendi DIY kişniş baharatınıza öğütmek için bir harç ve havaneli kullanabilirsiniz.

Pirzola!

Kendi tariflerinize taze veya kuru kişniş yaprakları veya kişniş tohumlarını dahil etmeyi planlıyorsanız, artık Kişniş hasat için kullanacağınız yöntemlerin ve programın kısmen kişniş bitkilerinizin yaşına ve çeşitliliğine bağlı olarak değiştiğini biliyorsunuz. iklim. Yavaş bükülme türleri ekerek, bitkileri çiçeklenmeyi geciktirmek için geri keserek, art arda ekim kullanarak ve gölge bezi kullanarak, hala taze ve yeşilken kişniş hasat etmek için pencereyi başarılı bir şekilde uzatabilirsiniz. Ve bitkileriniz kaçınılmaz olarak tohuma gittikten sonra? Zaman doğru olduğunda daha taze kişniş yetiştirmek için zemin kişniş yapmaya hazırsınız.

Hasat ve korunma için daha fazla ipucu

• Otlar nasıl hasat edilir
• Daha sonra tadını çıkarmak için bitkileri korumak
• Kekik hasat
• Kekik Nasıl Hasat edilir
• Fesleğen ne zaman hasat edilir