Bahçeden sarımsak nasıl iyileştirilir ve saklanır

Yaz Sonu bir üzüntü getirebilir.

Ama aynı zamanda bahçe işçiliğimizin meyvelerini topladığımızda - blues'u kovalamayı garanti eden bir görev!

Ve boşluk sürecinin bir kısmı, hasatınızı nasıl koruyacağınızı seçmektir.

Sarımsak gibi. Keskin ampuller mahsulünü kazdıktan sonra, hemen kullanmayacağınız her şey uzun süreli depolamaya girmelidir.

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Ama onları kış için sokamazsın Sadece henüz.

İlk olarak, iyileştirmeleri gerekiyor. İşte o zaman ampulün raf ömrünü iyileştirmek için fazla nem çıkarılır. Aynı zamanda, lezzetler sakinleşir ve yumuşaktır, onları daha lezzetli hale getirir.

O zaman, nasıl sakladığınız, onu nasıl kullanmak istediğinize iyi bir anlaşma.

Bir kirişten örgüleri asmanın rustik yöntemiyle birlikte, mahsulünüzü korumanın birkaç lezzetli yolu vardır - susuzlaştırma, donma ve hatta salon gibi!

Artı, biraz bir kenara koymak isteyebilirsiniz Önümüzdeki sezon ekim için ilave olarak.

Öyleyse takılın ve size sarımsakları bahçeden nasıl iyileştireceğiniz ve saklayacağınızı anlatacağım. İşte önümüzde:

Evde yetiştirilen sarımsak nasıl iyileştirilir ve saklanır

• Kürk
• Ampulleri temizlemek ve hazırlamak
• En İyi Depolama Koşulları
• Toz ve tuzlar için kurutma
• Donmak
• Aromalı yağlar yapmak
• Paketleme veya örgü ve asılı
• Salamura, şarap veya sirke salaması
• Bahçe için tohum stoğu tasarrufu

Kürk

Taze kazılmış ampuller hemen kullanılabilir, ancak bunların kokusu ve lezzeti güçlü bir şekilde keskin olacak.

Uyarılmıştın!

Küretme, hemen sonra gerçekleşen süreçtir hasat.

Amaç, uzun bir depolama ömrü için fazla nemi gidermektir. Ve lezzetler bu süre zarfında da gelişir, harmanlama ve yumuşatma.

Bu onları hem pişmiş hem de çiğ, daha lezzetli hale getirir.

Tedavi etmek için bitkileri bir tepsi veya ekranda katmanlayın, yaprakları, kökleri ve enerjilerini kurutma ampulüne konsantre etmek için bozulmadan saklayın.

Tepsiyi kuru, sıcak bir yere yönel güneş ışığı ve iyi hava sirkülasyonu ile yerleştirin.

Bitki dokusunda ne kadar nem olduğuna bağlı olarak ampulleri günde bir kez üç ila altı hafta çevirin.

Tüm yeşil yapraklar tamamen kahverengiye döndükten ve saplar artık esnek olmadığında, ampuller kürlenebilir ve depolamaya hazır olabilir.

Peki, hemen hemen hazır. Bakalım sırada ne var ..

Ampulleri temizlemek ve hazırlamak

Kürettikten sonra, ampullerin onları saklamadan önce temizlenmesi ve kesilmesi gerekir.

Bahçe snips veya makasla, kökleri her ampulün sonuna yakın kesin.

Küçük bir yumuşak kıllı fırça kullanarak, kalan toprağı hafifçe silin.

Gevşek tunik malzemeleri çıkarın ve ince tenli veya hasarlı ampulleri bir kenara koyun. Bunlar uzun vadede de sürmeyecek ve önce kullanılacak mutfağa getirilmelidir.

Hardnecks için, gövdeyi başın üstünden üç ila altı inç uzunluğunda kesin.

Gövdenin bir kısmını bağlı bırakmak, kalan nemi kaydırmaya yardımcı olur ve ayrıca çatlamayı açmayı ampulü kolaylaştırır. Artı, onları asmak istiyorsanız, paketleme için biraz gövdeye ihtiyacınız var. Daha sonra biraz daha ayrıntılı olarak gireceğim, bu yüzden okumaya devam et!

Softneck gövdeleri de kesilebilir, takmayı veya takmayı planlamazsanız.

Depolama için softnecks'i örmeyi planlıyorsanız, bu kürlenmeden önce yapılmalıdır. (Bakın Paketleme veya örgü ve aşağıda asılı konulma bölümü.)

Ayrıca, büyüdüğünüz çeşitliliğin sonuçlarından memnunsanız, ekim için biraz ayırmanız harika bir fikirdir.

Tohum stoğu için en büyük, en dolgun ve en iyi görünümlü ampulleri seçin - daha büyük, daha iyi ampuller için genlerini gelecek nesillere geçirecekler. Bunu makalenin ilerleyen saatlerinde de biraz daha ayrıntılı olarak açıklayacağım.

En İyi Depolama Koşulları

İdeal depolama ortamı, 55 ila 60 ° F, koyu, kuru ve iyi hava sirkülasyonu arasında bir yerdir.

Ampuller buzdolabında tutulmamalı. Işık ve nem kombinasyonu uygun bir ortam yapmaz ve küflü veya filizlenmelerine neden olabilir.

Kürlenmiş ampuller açık bir hasır veya tel sepet, bahçecilik kutuları, yumurta kartonları, ağ veya açık kağıt torba içinde tutulabilir veya aşağıdaki depolama yöntemlerinden birini kullanabilirsiniz.

Ve hasarlı ampulleri saklamayın. Kolayca bozulurlar, bu yüzden önce onları kullanın veya onları kompost yığınına atın.

Bir fazlalığınız varsa, susuz kalma, donma veya turşu için hasarlı ampullerden iyi karanfil kullanın.

Toz ve tuzlar için kurutma

Dehidrasyon en uzun raf ömrünü sağlar.

Yarım parçalar olduğu gibi istiflenebilir veya sarımsak tozu ve tatlandırıcı tuz için ince bir toprak.

Kurutulmuş parçalar, toz ve aromalı tuzlar, kuru sürtünmeler, güveç, pansuman, marinatlar, ızgara etler, kavrulmuş sebzeler, tek potlu yemekler, soslar, çorbalar ve güveç gibi çeşitli aromalı malzemelerde ve yemeklerde kullanılabilir.

İşte ne yapmalı:

1. Karanfilleri soyun ve uzunlamasına ikiye bölün, ardından kurutma tepsileri üzerine katman kesildi.
2. İlk iki saat boyunca 140 ° F'de kurutun, ardından parçaları çevirin ve tamamen kuruyana kadar 130 ° F'de bitirin. Yarılar kuruduğunda doku net olur.
3. Tepsilerden çıkarın ve ambalajdan önce tel raflarda tamamen soğumaya bırakın.
4. Sıkı oturan bir kapaklı cam kaplarda paketleyin ve serin, kuru bir dolapta tutun.

Zaman Kazanan İpucu: Tampon bitkilerini korumak için bir gıda kurutucu kullanın

Kendinizi sürekli bir tampon mahsulü ile bulursanız, bir kurutucu, meyveleri, meyveyi, otları ve sebzeleri korumanın akıllı, ekonomik bir yoludur.

Daha fazla ayrıntı için bugün piyasadaki en iyi gıda dehidratörlerine göz atın Kardeş sitemiz Foodal'da.

Toz için küçük miktarları öğütmek için harç ve havaneli kullanın.

Çok fazla karanfil işliyorsanız, bir baharat değirmeni veya küçük kahve öğütücü, aksi takdirde sıkıcı bir işlemin hızlı çalışmasını sağlar.

Uygun fiyatlı bıçak öğütücüleri için bu kılavuza göz atın Kardeş sitemiz Foodal'da - Aslında kahve öğütücüler, ancak daha yüksek fiyatlı baharat fabrikaları ile aynı işi yapın!

Bu, çok fazla bitki ve allium kurutmayı seviyorsanız, kullanışlı bir gadget.

Tozdan da hızlı bir şekilde sarımsak tuzu yapabilirsiniz. Bir parça toza dört parça deniz tuzu ekleyin ve iyice karıştırmak için karıştırın.

Hava geçirmez kaplardaki susuz parçaları, tozu ve aromalı tuzları, dört yıla kadar doğrudan ışıktan serin, kuru bir dolapta tutun.

Buradaki bitkileri kurutma hakkında daha fazla ipucu bulun.

Donmak

Donma, fazla karanfil depolamak için bir başka uygun seçenektir.

Renk ve doku donduktan sonra değişebilir, ancak yine de güveç, pansuman, sos, güveç ve çorbalar gibi yemeklere bol miktarda lezzet katarlar.

İşte sarımsak dondurmanın üç yolu:

1. Karanfilleri soyun ve doğrayın. Kıyıklı sarımsak bir dondurucu torbanın altına yerleştirin ve torbayı sızdırmadan önce bir günlüğe sıkıca yuvarlayın. Katı olana kadar dondurun, sonra kırın, doğrayın veya ihtiyacınız olduğu kadar rendeleyin.
2. Kağıt tunikleri bozulmadan bütün ampulleri dondurun ve dondurucu torbalarına veya kaplara koyun. Bireysel karanfilleri gerektiği gibi kaldırın.
3. Az miktarda zeytinyağı olan bir mutfak robotunda karanfilleri soyun ve karıştırın, yaklaşık bir parça sarımsak. Buz küpü tepsilerinde dondurun, ardından depolama için hava geçirmez dondurucu torbalarına veya kaplara aktarın. Tek tek küpleri gerektiği gibi kaldırın.

Sarımsak, dondurucuda 12 aya kadar depolamalıdır.

Aromalı yağlar yapmak

Yapmayı hedeflediğiniz şey buysa, dikkatle devam edin!

Linda J'ye göre. UC Davis'teki kooperatif uzantısında mikrobiyal gıda güvenliği uzmanı olan Harris, çok dikkatli olunmalıdır Taze sarımsakları yağda depolamak.

Soyulmuş karanfiller yağ içine ve güvenli bir şekilde yerleştirilebilir dondurulmuş birkaç ay için. (Dondurucu bölüme bakın Ayrıntılar için yukarıda.)

Ancak buzdolabında, toksin oluşumunu önlemek için dört gün sonra yağda depolanan tam veya doğranmış karanfiller atılmalıdır. Ve oda sıcaklığında oturan yağlar iki saat sonra atılmalıdır.

Sarımsak, 5 arasında değişen bir pH ile düşük asitli bir sebze olarak kabul edilir.3 ila 6.3. Ve yağda, büyümesini desteklemek için doğru koşullara (düşük asit ve oksijen eksikliği) sahiptir Clostridium Botulinum - Botulizme neden olan bakteriler.

Güvende olmak için, yağ karışımlarınızı hem hazırlık tarihi hem de atma tarihi ile etiketleyin. Şüphe duyduğunuzda, dışarı at!

Paketleme veya örgü ve asılı

Kolay ve etkili, kancalardan veya kirişlerden asılı, tüm ampule maksimum hava sirkülasyonu sağlar, onları kuru ve uykuda tutar.

Hardneck ampulleri altı ila 12'lik demelere bağlanabilirken, softNecks'in saçları genellikle asmak için örgülüdür.

İp veya örgü softnecks için, hasattan hemen sonra ve kürlenmeden önce onlarla çalışmak en iyisidir. Yapraklar hala kısmen yeşil olacak, bu da örgüyü daha kolay hale getirecek.

• Ampullerin gövdeyi kısa bir sicim parçasıyla buluştuğunda üç ampulü birbirine bağlayın ve sapları aşağı bakacak şekilde temiz bir çalışma yüzeyine yerleştirin.
• Üç bitki sapınız olacak - sol, merkez ve doğru.
• Şimdi ortasına dördüncü bir ampul ekleyin, gövdesini orta gövdenin yanına veya üstüne koyarak.

• Tıpkı normal bir örgü için olduğu gibi, iki merkez gövdenin üzerinden en sağdaki sapı geçin.
• Ortaya başka bir ampul ekleyin, gövdeyi yine merkezden aşağı doğru uzatın.
• Sol gövde ile iki merkez gövdenin üzerinden geçin.

• Merkeze başka bir ampul eklemeye devam edin ve bitene kadar her geçişi tekrarlayın.
• Ampul eklemeyi bitirdiğinizde, geri kalan gövdeleri sonuna kadar örgü.
• Gevşek uçları asmak için bir döngü haline getirin ve bağlayın.

Örgülü sarımsaklarınızı iyi hava sirkülasyonu ile serin, kuru bir yere asın.

Salamura, sirke veya şarap salaması

Turşu, lezzeti çıkaran başka bir lezzetli seçenektir. Ve ortaya çıkan hafif, ceviz tat, Antipasto ve Charcuterie tabaklarına veya salatalarda kabul edilir.

Bunun gibi en sevdiğiniz turşu tarifini kullanın Kardeş sitemiz Foodal'dan, ve paket temizlenmiş, soyulmuş karanfil sterilize kavanozlara, daha sonra gerekli süre için sıcak bir su banyosunda işlemek.

Daha önce de belirtildiği gibi, sarımsak düşük asitli bir sebzedir, bu nedenle bakterilerin büyümesini önlemek için kullandığınız turşu tarifinin asit bakımından yüksek olması çok önemlidir. Şüpheniz varsa, konserve turşunuzu buzdolabında saklayın.

Kavanozları turşu ve en iyi tarihlerden önce etiketleyin ve tarihlendirin.

Veya şarap veya sirke ile kolay buzdolabı turşusu yapabilirsiniz.

Sadece bir kavanoza temiz, soyulmuş karanfil ekleyin, ardından en sevdiğiniz sirke veya kuru kırmızı veya beyaz şarapla doldurun.

Crunch faktörünü geliştirmek için birkaç defne yaprağı ekleyin. İstenirse, Allpspice meyveleri, defne yaprakları, kereviz tohumu, biber pulları, kimyon, hardal tohumu, karabiber, deniz tuzu vb.

Buzdolabı turşusu, sıvıya daldırılırsa buzdolabında dört aya kadar sürecektir.

Dikkat Notu: Canning

Korumak için sarımsak için konserve önerilmez.

Düşük asit karanfilleri güvenli bir şekilde işlemek için,. Ve ne yazık ki, bu lezzetin çoğunu yok ediyor.

Bu nedenle, kabul edilebilir işlem süreleri belirlenmemiştir.

Canning'e pas vermek en iyisi görünüyor.

Tohum stoğu için tasarruf

İle Hasatın bir kısmını tohum stoğu için saklayın, Tombul, sağlıklı ve tamamen olgun ampulleri seçin.

Ampulleri sepetlerde veya açık kağıt torbaları, dikmeye hazır olana kadar orta nemle serin, karanlık, iyi havalandırılmış bir yerde saklayın.

Hakkında daha fazla öğren Bu kılavuzda sarımsak nasıl yayılır.

Güvenilir bir raf ömrünü sağlamak

Bu yıl sarımsak hasatınızı nasıl saklayacağınıza karar verdin mi?? Aralarından seçim yapabileceğiniz birçok harika seçenek var!

Gelecek sezon ekim için birkaç kafa tasarruf ettikten veya softnecks'lerinizi depolama için ördükten sonra, hasatınıza uzun, güvenilir bir raf ömrü için kapsamlı bir kürleme süresi verdiğinizden emin olun.

Sonra onları dondurucuda tutun, susuz karanfilinizi toz haline getirin veya aromalı tuz yapın, böylece her zaman ayırt edici, zengin lezzetin tadını çıkarmak için elinizde biraz olacaktır.

Ve unutmayın, hafifçe hasarlı veya ince tenli ampulleri saklamayın - onları önce mutfakta kullanın veya bir grup buzdolabı turşusu hazırlayın!

Sarımsak fanatiği misin? Bize nasıl saklamak istediğinizi söyleyin ve en iyi ipuçlarınızı aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaşın.

Ve daha fazlası için bu kılavuzlara göz attığınızdan emin olun Sarımsak büyüyen bilgi Sonraki:

• Kaplarda sarımsak yetiştirmek için ipuçları
• Sarımsak zararlıları nasıl tanımlanır ve kontrol edilir
• Siyah sarımsakların faydaları ve nasıl kullanılacağı
• 'Lehçe Hardneck' sarımsak nasıl yetiştirilir