Evde yetiştirilen domatesler nasıl kurutulur

Tahsimci zararlılara karşı kazanan bir savaş yaptın. Kötü hastalıkları korudun. Suladın, budadınız, döllendiniz ve bu sarmaşıkları destekledin.

Şimdi hasat zamanı ve kulaklarınızdan domates çıkıyor.

Başarı!

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Sadece küçük bir sorun var, eğer diyebilirsen. Sadece çok fazla biber sosu, makarna sosu, çorba ve yapabileceğiniz ketçap var. Sonunda konserve etmekten yorulursun.

Ve dürüst olalım. Kaç domates bazlı sandviç veya salata yiyebilirsin?

Kurutmak, domatesleri hala çok yönlü ve lezzetli bırakacak şekilde korumanın mükemmel bir yoludur. Yavaşça kuruduğunda, meyve lezzetini korur, ancak taze olandan çok, çok daha uzun sürer.

Kurutulmuş bir domates orijinal ağırlığının yaklaşık yüzde 15'ine sahiptir ve bunu başarmak çeşitli şekillerde yapılabilir. Güneşin gücünü kullanabilir, bir fırına atabilir veya süslüyseniz, bir kurutucu kullanabilirsiniz.

Her üç yöntemi ve ortaya çıkan yiyecekleri nasıl saklayacağını açıklayacağız. İşte ne kapsayacağımız:

Domates nasıl kurutulur

• Onları Hazırlayın
• Güneşli
• Fırında Kurutma
• Bir kurutucuda kurutma
• Kurutulmuş domateslerinizi nerede tutabilirsiniz
• Kurutulmuş domates kullanmak

Dehidrasyon, nem gerektiren mikroorganizmaları reddetmek için nemi çıkararak domates gibi gıdaların ömrünü uzatır.

Ayrıca, mikroorganizmaların içeri girmesini durduran dış cephede bir engel oluşturur.

Yemin eden arkadaşlarım var, doğru bittiğinde buraya gideceğimiz çeşitli yöntemler arasındaki farkı söyleyemeyecekleri.

Şahsen, bence güneş kuruyan yöntem veya bir kurutucu kullanmak lezzetin daha fazlasını koruyor ve fırını kullanmaktan daha iyi bir doku oluşturuyor, çünkü daha fazla kontrole sahipsiniz ve yavaş işlem, yiyeceklerin bileşenleri daha iyi tutmasına izin veriyor.

Fırındaki dilimlerin dokusunu düzenlemek gerçekten zor. Bir dakika çok ıslaklar ve bir sonraki, çok kurular.

Ama eğer sahip olduğunuz bir fırın ise, o zaman bununla çalışacağız. Ve her üç seçeneğin de ustalaşmanıza yardımcı olacağız. Hazırlık çalışmasıyla başlayalım.

Onları Hazırlayın

Herhangi bir domates kurutulabilir, ancak Roma Veya macun türleri en iyi çalışma eğilimindedir. Birkaç tohumla etli bir şey sallanacak. Sulu, keyifsiz türler biraz daha zaman alır, ancak yine de yapılabilirler.

Daha küçük türler çeri domatesler, Bütün kurutulabilir. Aramak sağlam, olgun meyveler, Ve sıcakta sıralarını beklerken onları soğutmayın.

Kurutma işlemini hızlandırmak için meyveleri dilimleyin. Onları dilimleyeceğiniz konusunda bir kural yok.

Kağıt-ince gofretleri seviyorsanız, bunun için gidin. Biraz daha etli bir şey tercih et? İnç kalınlığında bir dilim tamamen havalı. Eğer böyle hissediyorsanız, takozlar veya parçalar için bile gidebilirsin.

Bununla birlikte, daha kalın parçaların kurutulması daha uzun sürer ve güneşe güvenmek yerine işleri hızlandırmak için bir kurutucu veya fırın kullanmak isteyebilirsiniz.

Hangi yöne giderseniz gidin, parçaları olabildiğince üniforma yapın. Eğer düzensizlerse, parçalar eşit olarak kurumaz ve burada gevrek parçalarınız olacak ve orada kurutulmuş parçalar olacak.

Derileri iyice yıkayın ve dilimlemeden önce meyvelerin kurumasına izin verin.

Cildi domateslerinizde tutmak istemiyorsanız, gövdenin karşısında bir haç keserek daha derine inmeden cildi puanlayın, 15 ila 30 saniye boyunca kaynar suya batırın ve hemen buza batırın su.

Cildi soyun.

Kalın çekirdeğe sahip daha büyük tipleriniz varsa, kurutmadan önce çekirdeği kesin.

Güneşli

Güneşte kurutulmuş domates hakkında özel bir şey var.

Süreç, domates özünü korurken şekerleri yoğunlaştırma şekli, hepsi bu çiğnenmiş, yarı yumuşak doku ile. Bir ısırık cennet.

Gerçekten güneşte kurutulmuş domateslerin tadı bir kurutucu veya fırında kurutulanlardan farklı ve aynı zamanda aptal pahalı. Piyasadaki “güneşte kurutulmuş” ürünlerin çoğu gerçekten eski moda bir şekilde yapılmaz.

Güneş kurutma zaman alır ve tutarsız havanız varsa zor olabilir.

Sürekli sıcak, kuru ve güneşli olması gerekir, ya da bir kurutucu veya fırında işi yapmak daha iyi olur. Nemliyse güneşin kurutulmasını bile denemeyin.

Ayrıca hatalarla uğraşmanız gerekecek. Senin kadar meyvelerde bir şans istiyorlar.

Zararlıların uzak tutulmasına yardımcı olmak için şezlongları dilimlerin üzerine koyabilir veya araziye yükseltilmiş ekranlar yerleştirebilirsiniz. Bir masa kullanıyorsanız, sürünen böceklerin bacaklara tırmanmasını önlemek için bacakları su kovalarına yerleştirin.

Bir fırın tepsisine veya ekrana dilimler koyun ve doğrudan güneş ışığında kurumasına izin verin.

Ya da geleneksel yönteme gidebilir ve dilimleri seramik çatı katınıza koyabilirsiniz. Yapmadan önce iyi bir ovma vermek isteyebilirsiniz.

Bu gerekli değil, ama Azteklerin yaptığı gibi yapmayı seçebilir ve parçalara biraz tuz serpin.

Ayrıca, üçte iki kuru hissettikten sonra parçaları gölgeli bir noktaya aktarabilirsiniz. Bu, kösele dokusunu geliştirirken, süreci bitirmek için onları güneşte bırakmak onların gevrekleşmelerine neden olabilir.

Bu yöntem, hava ve parçalarınızın boyutuna bağlı olarak birkaç hafta sürebilir.

Ne kadar uzun sürerse, kalıp oluşma şansı o kadar yüksek olur, bu nedenle dilimleri düzenli olarak çevirin ve kalıp belirtileri için dikkatlice izleyin. Onları geceleri getir.

Fırında Kurutma

Fırında kurutmak, güneşin kurutulmasından daha hızlı ve daha kolay kontrol. Potansiyel olarak dilimlemeden birkaç saat içinde yemek yemeye gidebilirsiniz.

Ayrıca, domateslerinizde yemek yemeye çalışan böcekler ve hayvanlar için endişelenmenize gerek yok.

İnce dilimler birkaç saat içinde yapılabilir, ancak daha kalın veya tam domates günler sürebilir.

Dilimleri veya parçaları parşömen veya çıplak ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Tuz dilimlerine serpebilirsiniz, ancak tamamen isteğe bağlıdır.

Bu yöntemi kullandığımda tuzu atlıyorum, ama lezzetli evde yetiştirilen domates kullanıyorum. Mülkü mağazadan satın alınan domates kullanıyorsanız, tuz lezzeti iyileştirir.

Onları, genellikle yaklaşık 170 ila 180 ° F olacak olan sıcaklık en düşük ayarda orta raftaki fırına yerleştirin. Fırınınızda bir hava ayarınız varsa, kullanın.

Fırınınız dünyanın en eşit ısıtma cihazı değilse, dilimleri çevirmeniz ve tabakayı her iki saatte bir döndürmeniz gerekir.

Fırınım o kadar düzensiz ısınıyor ki, rafları ara sıra değiştirmem gerekiyor. Meyveleri ne kadar uzun süre kurutursanız, o kadar çok çevirmeniz ve bir şeyleri ayarlamanız gerekir.

Sıcak noktaları merak ediyorum? Fırınınızı anlama hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz Kardeş sitemiz Foodal'da.

Fırını yaklaşık 200 ° F'ye çevirerek ve en düşük ayara ve fırınınızın düzensiz ısıtma eğilimlerine güvenmek yerine kapıyı kırmak daha iyi şansınız olabilir.

Bu yöntem benim için kesinlikle daha iyi çalıştı.

Amerika Mutfak Enstitüsü'nden mezun olmadıkça ve dilimleri mükemmel bir şekilde kesemezseniz, muhtemelen doğru kıvama geldikçe diğerlerinden daha erken bazı parçaları çekmeniz gerekecek.

Bir kurutucuda kurutma

Kurutucuda kurutmak fırından biraz daha yavaş, ancak lezzetin daha fazlasını koruyor. Güneş kurutma ve fırın kurutma arasında güzel bir uzlaşma gibi.

Kurumsallığı 135 ° F'ye yerleştirin ve dilimleri veya tüm meyvenizi tepsilere yerleştirin.

İsterseniz tuz serpin. Modelinize ve parçaların kalınlığına bağlı olarak dokuz ila 18 saat arasında bir yer alacaktır.

Mutfak aletleri koleksiyonunuza eklemek için bir kurutucu arıyorum? En iyi dereceli modelleri keşfedin Foodal'da.

Kurutma işlemi boyunca sıcaklığı aynı seviyede bırakabilirsiniz, ancak sekiz veya dokuz saat sonra ısıyı düşürürseniz, mükemmel bir şekilde yumuşak, ancak çok yumuşak değil, doku elde edebileceğinizi düşünüyorum. Son saatlerde genellikle mayınları yaklaşık 100 ° F'de kuruturum.

Kurutulmuş domateslerinizi nerede tutabilirsiniz

Susuzlaştırma yapılır Parçalar kuru hissettiğinde ama gevrek değil. Parçaları kırmadan bükebilmelisin.

Yapışkan hissediyorlarsa veya onları büktüğünüzde direnmezlerse, biraz daha kurutun.

Bir kösele dokuyu hedefliyorsun.

Önümüzdeki kullanım için parçaları saklamanın birçok yolu var. En basit olanı, onları yeniden kapatılabilir kavanozlara veya çantalara yapıştırmaktır, ancak bu aynı zamanda en kısa ömürlü seçenektir.

Vakum mühürlemek istiyorsanız, çok daha uzun süre dayanabilirler.

Bu ne diyorsun? Evde vakum mühürleyiciniz yok? Gıda mükemmel olanı seçmenize yardımcı olabilir!

Hava geçirmez bir kapta tutulurlar, yaklaşık altı ay sürecekler. Bir hava geçirmez çanta bir yıla kadar iyidir.

Parçaları buzdolabında veya dondurucuda 18 aya kadar tutabilirsiniz, ancak biraz lezzet kaybedecekler.

Biraz farklı bir şey için, onları zeytinyağı ile bir kavanoza koyun.

Kurutulmuş domatesleri bir kavanoza koyun, adınızı çağıran bitkileri veya baharatları ekleyin ve her şeyi zeytinyağı ile örtün. Bunu buzdolabına yerleştirin ve iki ay içinde kullanın.

Yağda depolama botulizm riski oluşturduğundan sarımsak eklenmemesi gerektiğini unutmayın.

Ayrıca domatesleri bir mutfak robotunda toz haline getirebilir ve tozu baharat rafınızda hava geçirmez bir kavanozda saklayabilirsiniz.

Kılavuzumuzda evde yetiştirilen domatesleri saklamak için daha fazla yöntem öğrenin.

Kurutulmuş domates kullanmak

Domatesler kuru kullanılabilir veya su veya yağda ıslatılarak rehidre edilebilir. Veya bunları olduğu gibi kullanabilirsiniz.

Yemek pişirirken birkaç parçayı makarna sosuna atıyorum, böylece rehidrat edip ekstra bir bop (gerçek bir mutfak terimi değil) doku ve lezzet ekleyebilirler.

Pizza veya makarna konusunda muhteşemler. Onları salatalara veya sandviçlere ekleyin veya dips halinde doğrayın. Pesto, salsa ve çorbalar yapmak için kullanılabilirler.

Ağzınız zaten sulamıyorsa, ıspanak, beyaz peynir ve güneşte kurutulmuş domates makarnalı muhteşem lezzet dolu Akdeniz bifteklerine göz atın Kardeş sitemiz Foodal'da.

Bu lezzetlerin tadını çıkar

Bol hasat kutlanacak bir şeydir. Ve bunu yapmanın en iyi yolu elbette, büyük bir bayram ile!

Pizza, makarna ve dalış yapmak için herkesi davet edin. Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, bu meyveler harika olacak.

İkramlarınızla ne yapmayı planlıyorsunuz?? Paylaşmak istediğiniz bir katil tarifin var mı? Bize yorumlarda iyi şeyleri verin!

Eminim olsa bile hasat için domates yığınları Bu yıl, daha da büyük, daha sağlıklı bitkiler büyümek istiyorsanız, bu kılavuzlar yararlı olabilir:

• Bahçenizdeki domatesleri nasıl büyütür ve bakılır
• Taze domatesleri dondurabilir misin? Evde yetiştirilen mahsulünüzü dondurmak için ipuçları
• Kaplarda domates nasıl yetiştirilir