Otlar Hasat Nasıl Hasat Evde yetiştirilen otlar nasıl ve ne zaman hasat edilir

Yemek yapmayı seven bir bahçıvansanız, fesleğen, kekik, biberiye ve maydanoz gibi büyüyen mutfak bitkileri çok önemlidir. Çoğu bitkinin bahçe yataklarında ve kaplarda büyümesi kolaydır ve yaz aylarında hasat edilebilir. Otların hasat edilmesi zor değildir; Bu sadece bilmek meselesi Ne zaman maksimum lezzeti korumak için hasat etmek ve Nasıl taze büyümeyi teşvik etmek için hasat etmek. Otların nasıl hasat edileceği hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Mutfak otları türleri

Otları nasıl hasat edeceğinizi öğrenirken, tesisin hasat edeceğiniz kısmını düşünmek önemlidir. Mutfak bitkileri için, tipik olarak hasat ettiğimiz üç parça vardır - yapraklar, çiçekler veya tohumlar. Kişniş/kişniş ve chives gibi bazı bitkiler çoklu yenilebilir parçalar için hasat edilir.

• Yapraklar - Yaprakları için hasat edilen yaygın otlar arasında kekik, fesleğen, kekik, maydanoz, adaçayı, dereotu, chives ve kişniş türleri bulunur.
• Çiçekler - Yenilebilir çiçekleri için yetiştirilen bitkiler arasında Alman papası, frenk soğanı, boraj, calendula ve lavanta bulunur.
• Tohum - Yenilebilir tohumları için yetiştirilen birçok bitki var. Popüler seçenekler arasında kişniş, dereotu, anason ve rezene bulunur.

Ne zaman otlar hasat edilir

Bitkilerinizden lezzeti en üst düzeye çıkarmak için, özellikle kurumayı veya dondurmayı planlıyorsanız, en yüksek uçucu yağ seviyelerine sahip olduklarında hasat etmek istersiniz. Bu, yılın doğru saatinde ve günün doğru saatinde hasat anlamına gelir.

Yılın zamanı - Fesleğen ve kekik gibi bitkiler yetiştirmeye ilk başladığımda, yaz sonuna kadar beklerdim ve kurutma için bitkileri toplu olarak hasat ederdim. Şimdi biliyorum ki yaz sonunda bitkiler yorgun ve lezzetin çoğu gitti. Bunun yerine, lezzetlerden sorumlu yağlar en yüksek seviyelerde olduğunda bitkileri kesmek en iyisidir. Fesleğen veya kekik gibi yeşillik bitkileri için bitkilerin çiçek açmasından hemen önce. Papatya gibi çiçekli bitkilerle, o zaman çiçek açar. Tohumlar olgunlaştığında ve kuruduğunda, kişniş gibi tohumları için yetiştirilen otlar hasat. Kur kuruması veya donması için otlar yetiştirmiyorsanız, ancak yaz yemek pişirme için istikrarlı bir tedarik yapmak istiyorsanız, bir lezzet patlaması ihtiyacınız olduğunda hasat etmek iyidir.

Günün zamanı - Düşünmeniz gereken sadece yılın zamanı değil. Günün doğru saatinde bitkileri hasat etmek de önemlidir. Otlar, güneşten gelen ısı yağlarını dağıtmadan önceki günün erken saatlerinde daha fazla lezzete sahiptir. Çiy buharlaştıktan sonra sabahları sabahları kırpmayı planlayın. Yaprakları, çiçekleri veya tohumları kurutmayı veya kurutmayı planlıyorsanız bu özellikle önemlidir. Makarnanıza serpmek için sadece bir avuç fesleğen kapıyorsanız, gerektiğinde hasat etmek iyidir.

Otları hasat için araçlar

Bahçelerinizden ve kaplarınızdan bitki toplamak için özel ekipmanlara ihtiyacınız yok. Bitkilerimden hasat zamanı geldiğinde ulaştığım üç araç var: parmak uçlarım, bitki snips ve el budama.

• Parmak uçları - Parmaklarınızı kullanmak, fesleğen, chives, maydanoz ve kişniş gibi taze bitkilerin taze dallarını sıkıştırmanın kullanışlı bir yoludur. Bununla birlikte, odunsu otları parmaklarınızla hasat etmeye çalışmayın. Güçlü sapları kırmaya veya bükmeye çalışırsanız bitkilere zarar verebilirsiniz.
• Bitki Snips - Herb Snips, fesleğen, dereotu ve maydanoz gibi otların yanı sıra kekik ve kekik gibi ince odunsu otların yumuşak otsu büyümesi için mükemmel olan kompakt bir kesme aracıdır. Bir cebe sığacak kadar küçük olan farklı bitkilerin farklı boyutları ve stilleri vardır. Biraz daha büyük bir alet için, bitki snips'den biraz daha büyük tutamakları ve bıçakları olan bahçe makaslarımı da seviyorum.
• El budama - Felco 2 Budlayıcılarım klasik bir budama aracı ve Yunan kekik, papatya, chives ve maydanoz gibi büyük miktarlarda bitki kurutma veya donma için hasat etmem gerektiğinde gittim. Ayrıca adaçayı ve biberiye gibi odunsu bitkilerin saplarını hasat ederken temiz kesimler yaparlar.

Her zaman otları hasat etmek için temiz aletler kullanın. Farklı bitki türlerini kesen ve düzenli olarak keskinleştirin. Elde budayıcıların bakımıyla ilgili daha fazla bilgi edinmek için Garden Gate Magazine'in bu makalesine göz atın.

Yapraklar için otlar nasıl hasat edilir

Mutfak bitkilerinin bitkileri, ana gövde ve yan dallara (fesleğen, kekik) sahip dallanan bitkiler oluşturabilir veya yerden (chives ve maydanoz) ortaya çıkan yapraklara sahip olabilir. Dallanan otlardan hasat etmek için, yeni büyümeyi simüle edecek şekilde klips. Bu genellikle taze bir yaprak setine sıkıştırmak veya kesmek anlamına gelir. Ayrıca dallanan bitkilerden sık sık hasat etmek de yararlıdır. Yeni bahçıvanlar otlarını kullanmaktan çekinebilir, ancak düzenli kırpma bacaklı büyümeyi önler ve iyi dallanmış bitkileri teşvik eder.

Bitkinin merkezinden ortaya çıkan yaprak veya saplarla bitkilerden hasat etmek için onları toprağa atabilirsiniz. Doğrudan yerden büyüyen bitkiler arasında chives ve kıvırcık ve İtalyan maydanozu bulunur. Birkaç tür bitki türünden toplanırsa veya herhangi bir bitki büyük miktarda hasat ederse, benimle bahçeye bir sepet veya bahçe tutuk getirmeyi yararlı buluyorum.

Ayrıca, yaprak üretimi için yetiştirilen bitkilerde görünen çiçek tomurcuklarını sıkıştırmak için parmaklarımı veya bitki snips'i de kullanıyorum. Bu, bitkiye yaprak üretmeye devam etmek için bir sinyal gönderir ve yüksek kaliteli hasat mevsimini uzatır. Bu fesleğen, nane ve kekik gibi bitkiler için çalışır.

Çiçekler için otlar nasıl hasat edilir

Aromatik veya lezzetli çiçekleri için birçok bitki hasat edilir. Favorilerim arasında Alman papatya, chives, boraj, calendula ve lavanta bulunmaktadır. Çiçekler için otlar toplarken genel kural, çiçekler neredeyse açıldığında veya yeni açıldığında, bitki türüne bağlı olarak hasat etmektir.

Lavanta için, çiçekler açılmadan önce hasat ve bitkiden çıktıkları sapları kesin. Frenk soğanı, papatya veya calendula gibi çiçekli bitkiler için, tüm çiçek başını çıkarırken çiçekleri sıkıştırın veya klipsinden koparın. Taze ve kurutulmuş çay için papatya yetiştirmeyi seviyorum ve bitkiler yaz başında çiçek açtığında çiçeklerin yaklaşık% 90'ını hasat ediyorum. Ertesi yıl kendi kendine yıpranabilmeleri için bitki üzerinde olgunlaşacak çiçeklerin bir kısmını bırakıyorum.

Tohumlar için otlar nasıl hasat edilir

Kişniş, anason ve dereotu gibi otlar, mutfakta baharat olarak kullanılan tohumları için hasat edilir. Tohum kafaları kuruduğunda ve kahverengiye döndüğünde toparlar, ancak dereotu yeşil tohum aşamasında da hasat edilebilir. Tohum kafaları kahverengiye döndükten sonra, kağıt torbalara klipslemek için bitki snips veya el budayıcıları kullanıyorum. Çantaları etiketleyin ve sıcak, iyi havalandırılmış bir noktada daha fazla kurumaya bırakın. Yedi ila on gün sonra tohumlar samandan ayrılabilir ve cam kavanozlarda veya kaplarda saklanabilir.

Otlar nasıl hasat edilir

Fesleğen veya maydanoz bitkilerinizden ne zaman hasat etmeye başlayabileceğinizi merak ediyorum? Zamanlama ve hasat ile ilgili ipuçları için aşağıdaki 12 temel mutfak bitkisinin bu listesine göz atın.

1. Reyhan - Bitkiler parmaklarınız veya bitki snips ile yaklaşık 8 ”boyunda olduğunda fesleğen saplarını sıkıştırmaya başlayın. Her zaman yeni bir yaprak setine geri dönün. Fesleğen aroması çiçeklenmeden önce en yoğundur. Çiçek tomurcukları ortaya çıktığında, yeni yaprak büyümesini simüle etmek için onları sıkıştırın.
2. Papatya - Bireysel çiçekleri parmaklarınızla veya bitki snips ile sıkıştırarak açarken çiçekleri hasat edin. Ayrıca demetlerde asmak için sapları kesebilirsiniz. Çiçekleri topladıktan sonra, kuruması için onları tek bir kat halinde yayın. Kavanozlarda veya kaplarda saklamadan önce tamamen kuru olduklarından emin olun.
3. Frenk soğanı - Bitkiler 6 ”boyunda ilkbaharda hasat etmeye başlayın. Taze kullanım için bireysel sapları seçin veya donma veya kurutma için çimenli yaprakların klipsleri klipsleri seçin. Şeflik yeni yaprakların sifonunu teşvik etmek için çiçeklendikten sonra bitkileri yere geri kesin.
4. Kişniş - Saplar 6 ila 8 ”uzunluğunda kişniş seçmeye başlayın. Bireysel sapları yere geri döndürmek veya klips. Ne yazık ki Kişniş kısa ömürlü bir bitkidir ve çiçek sapları üretmeye başlamadan önce en iyi hasat edilir. Sürekli bitkiler için dört haftada bir daha fazla tohum ekmek.
5. Kişniş - Kişniş tohumları, çiçek açmasına izin verilen kişniş bitkilerinin tohumlarıdır. Yuvarlak tohumları kahverengileştiğinde ve tamamen kuru olduklarında toplayın.
6. Dereotu - Bitkiler 6 ila 8 ”boyunda taze yeşillikleri hasat etmeye başlayın. Ayrıca turşu için yeşil sahnede veya baharat dolabı için tamamen kurutulduğunda tohumları hasat edebilirsiniz.
7. Limon balsamı - Fideleri konteynırlara naklettikten yaklaşık bir ay sonra hasat etmeye başlıyorum. Bireysel yapraklar veya klips tarafı çekimleri ana gövdeye geri çeker. Çaylarda ve meyve salatalarında kuru veya taze lemon yapraklarını kullanın.
8. nane - Bu çok yıllık bitkinin gövdeleri ilkbaharda ortaya çıktığında, çay için ihale yaprakları seçmeye başlayabilirsiniz. Büyük miktarları kurutmak için sapları çiçek açmadan önce hasat etmek. Kökleri yerden 3 ila 6 ”kadar kesin. Yaz ortasında bu sert kesim, yaz sonu için bol miktarda lezzetli yeni yaprak üretir.
9. Kekik - Bitkiler sadece 6 ”boyunda olduğunda ilkbaharın ortalarında küçük miktarlarda hasat etmeye başlıyorum. Kekik kurutmak, hasat etmek toplu olarak Bitkiler yaz başlarında çiçek açmadan hemen önce. Sapları yarıya indirmek için bahçe snips veya makaslar kullanın. Kurutma için ilk kesimden sonra, bitkilerin büyümesini ve tekrar kesmesine izin verin.
10. Maydanoz - Bireysel sapları bitkinin tabanına sıkıştırmak için parmaklarınızı kullanarak yaz boyunca sallanan dalları hasat. Ayrıca bitkileri kurutma için yarıya indirebilir ve geri büyüdükten sonra tekrar kesebilirsiniz.
11. Biberiye - Bitkiler 6 ila 8 ”boyunda ve yaz boyunca devam ettikten sonra fışkırışlar. Odunsu sürgünleri hasat etmek için mutfak makası veya bitki snips kullanın. Parmaklarınızı gövdeden aşağı doğru çalıştırarak sapları saptan çıkarın.
12. Kekik - Günlük kullanım için herhangi bir zamanda hasat edin, ancak bitkilerden önce kurutma için büyük miktarları kırpıyorsa. Kekik odunsu bir bitkidir ve hasat etmek için makaslara veya bitki snips'e ihtiyacınız olacak. Bitkiye zarar verebileceği için parmaklarınızla sapları kırmaya çalışma.

Hasat ne kadar?

Otların nasıl hasat edileceğini öğrenirken başka bir husus, aynı anda ne kadar hasat yapabileceğinizdir. Genel kural, bitkinin üçte birinden fazlasını herhangi bir zamanda kaldırmaktır. Kekik ve nane gibi çok yıllık bitkiler için bitkileri, çiçekleri çiçek açmadan hemen önce sapların yaklaşık% 50'sini çıkararak sert bir şekilde keseceğim. Bu bana kış için kurumam için bol miktarda yaprak veriyor, ancak bitkiler ayrıca gelecekteki hasatlar için taze, lezzetli bir büyüme üretiyor.

Sadece sağlıklı, hastalıksız yapraklar ve çiçekler toplayın. Pestisit, organik veya inorganik bitkileri püskürtmekten kaçının. Ayrıca taze kesilmiş bitkilerime iç mekanlara getirmeden önce iyi bir sarsıntı vermeyi seviyorum. Bu, bitkiler üzerinde olabilecek herhangi bir böcek yerinden çıkarmaya yardımcı olur.

Evde yetiştirilen otlarınızla ne yapmalısınız?

Yemek pişirmemde ilkbaharın sonlarından dona kadar her gün ev yapımı otlar benim ödülümü kullanmayı seviyorum. Gerektiğinde gövdeleri ve dalları sıkıştırıyorum ve sıkıyorum, ancak kurutma veya donma için büyük miktarlarda hasat ediyorum. Kuru, kuru bireysel yaprakları (bu nane gibi bitkiler için iyi çalışır) veya bir kurutucuda yaprakları veya çiçekleri kurutmak için otları küçük demetlere asabilirsiniz. Papatya, Nane, Yunan Kekik ve Kekik gibi otlar kurutmaya iyi yanıt veriyor.

Fesleğen, chives ve maydanoz gibi otlar için, lezzetlerini kurutmadan daha iyi koruduğu için hasatımı dondurmayı tercih ederim. Dondurmak ve bitkileri doğramak için. Doğranmış bitkileri buz küpü tepsilerinin veya bitki tepsilerinin içine yerleştirin. Biraz su veya zeytinyağı ekleyin ve dondurun. Dondurulduktan sonra, bitkisel 'buz küplerini' tepsilerden çıkarabilir ve etiketli dondurucu çantalarda saklayabilirsiniz. Kış makarnalarına, çorbalara ve diğer yemeklere bir yaz aroması eklemek için onları kullanın.

Büyüyen ve hasat bitkileri hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki makaleleri kontrol ettiğinizden emin olun:

• Frenknown nasıl hasat edilir
• Limon otu nasıl hasat edilir
• Lavanta Nasıl Toplanacağını Öğrenin
• Konteynerler için 7 mükemmel bitki
• Büyük, gür bitkiler için fesleğen nasıl kesilir