Taze ve kurutulmuş kullanım için kekik nasıl hasat edilir

Kekik, Bahçıvanların büyüyebileceği en popüler bitkiler arasında. Pizza ve salatalardan makarna ve çorbalara kadar, bu lezzetli bitki birçok yemek ve tarifte kullanılır. Bakkaldan kurutulmuş ve ezilmiş kekik yaprak satın almak şaşırtıcı derecede pahalıdır, özellikle bitkinin büyümesi ve hasat edilmesi ne kadar kolay olduğu göz önüne alındığında. Bu makale, hem taze kullanım hem de kurutma için kekik nasıl hasat edileceği hakkında bilgi paylaşıyor ve başarılı bir şekilde büyütmek için ipuçları.

Kekik

Kekik gibi - bir başka popüler Akdeniz yerli bitki - kekik (Origanum vulgare) yetiştirilmesi çok kolay olan çok yıllık bir bitkidir. Yalıtım malç tabakası ile -20 ° F'ye kadar ve hatta ötesinde kış dayanıklı. Fesleğen gibi ihale yıllık bitkilerinin aksine, kekikler her yıl bahçeye geri döner, genellikle her geçen mevsimde daha büyük büyür. Yunan kekik de dahil olmak üzere bir avuç farklı kekik çeşidi vardır (Origanum vulgare var. hirit), altın kekik (Origanum vulgare var. Aureum) ve yakın bir kuzen, tatlı mercanOriganum Marjorana). Bununla birlikte, normal kekikten farklı olarak, tatlı marjoram soğuk iklimlerde kış dayanıklı değildir. Kekiğin tadı çok farklıdır, bu da tariflerin yerine geçmeyi neredeyse imkansız hale getirir.

Tipik olarak yediğimiz bir kekik bitkisinin kısmı yapraklardır, ancak saplar ve çiçek tomurcukları bazen yenilmiştir. Kekikte kurutulmuş, ancak taze kekik yaprakları da harika bir tada sahiptir.

Doğru zamanda kekik nasıl hasat edilir

En lezzetli deneyim için, hem kekik hem de ne zaman yapacağınızı bilmeniz gerekir. Hasat kekik için günün en iyi zamanı sabah, çiy kuruduktan sonra ama yapraklar hala nemle dolu. Sıcak, kuru, güneşli bir öğleden sonra hasat etmek daha yoğun (ve bazen biraz acı) bir lezzete dönüşebilir. Yaprakları kurutmayı planlasanız bile, sollarken veya su stresli olarak değil, dik ve sertken sapları hasat edin.

Kekik, çiçekler oluşmadan önce ilkbahar ve yaz başında hasat edilir. Çiçeklendikten sonra lezzet değişir ve bunun o kadar iyi olmadığını görüyorum. Aynı bitkiden birden fazla hasat yapabilirsiniz.

Bitki, dolgun yapraklar ve büyüme düğümleri ile sağlıklı ve yeşil olmalıdır. Her gövde birden fazla yaprak seti olmalı, ancak kök uçlarında tamamen gelişmiş çiçek tomurcukları olmamalı. İhale sürgünleri en iyi lezzete sahiptir. Ayrıca, hasatlar sezonun erken saatlerinde yapılırsa, bitki kolayca geri çekilir.

Kekik hasat için en iyi araçlar

Hasat yaptığınız saplar yumuşak ve otsu olduğundan, iş için gerçekten süslü aletlere ihtiyacınız yok. Bir çift bitki makası kullanıyorum, ancak bir çift bahçe makası veya hatta mutfak makası veya bıçak iyi çalışır. Hasat için çok miktarda kekikiniz varsa, bir çift uzun kanatlı çit loppers işi çok daha hızlı yaptırır.

Taze kullanım için kekik nasıl hasat edilir

Taze kullanım için kekik nasıl hasat edilir, kurutma için kekik nasıl hasat edileceğinden farklı değildir. Kekik bitkilerinin yeni büyümesi, özellikle yerleşik bir bitki üzerinde şaşırtıcı derecede üretkendir ve birincil fark, bitkiden kestiğiniz bitki miktarına gelir. Taze kullanım için, uçucu yağlarda yüksek olan ve en yoğun lezzeti sunan hassas kekik fışkıran ipuçları isteyeceksiniz. Yapraklar kurutulduğunda, lezzet konsantre olur, bu nedenle kekik taze kullanmak, lezzet çok daha incedır. Genç, yeni ipuçları taze kullanım için hasat etmek istediğiniz şeydir.

Hasat edilen taze kekik çok uzun sürmez, bu yüzden sadece o günün tarifi için ihtiyacınız olduğu kadar kesin. Taze gövde uçlarını sıkıştırmak veya kesmek için kesme aracınızı veya başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanın. Her bir gövdenin ilk iki ila üç inç, taze kullanım için en iyi lezzeti sunar.

Kekikleri, iç mekanda getirdikten sonra kekik dikenleri durulayın ve sonra bir salata spinner kullanarak mümkün olduğunca fazla nemi çıkarın. Hasattan hemen sonra taze kekiklerin tadını çıkarmak en iyisi olsa da, bir veya iki gün boyunca tutmanız gerekiyorsa, buzdolabında biraz nemli bir kağıt havlu bulunan plastik bir torbada saklayın. Kalıp oldukça hızlı bir şekilde geliştirecek, bu yüzden kullanmak için çok uzun süre beklemeyin.

Kurutma için kekik nasıl hasat edilir

Kekik hasatınızı kurutmayı planlıyorsanız, her bitkiden çıkardığınız yeşillik miktarında çok daha agresif olabilirsiniz. Utangaç olma. Hasat ne kadar büyük olursa, yıl boyunca tarifler için o kadar çok kekik alacaksınız. Kekik bitkileri esnektir. Her bir gövdeyi bitkiden çıkarsanız bile, herhangi bir sorun olmadan kolayca yeniden büyüyecektir.

Kurutma için kekik nasıl hasat edileceğiniz aşağıda açıklanmıştır: 12 ila 15 kekik gövdeden oluşan bir demet alın ve bunları bitkiden koparmak için kesme aletini kullanırken bir yandan tutun. Bitkinin tabanına kadar tam olarak gitmeyin. Birkaç inç anızda bırakın (hızlı bir şekilde büyüyecek, söz veriyorum). Bir sürü kesim sapınız olduktan sonra, kurutmayı planlıyorsanız tabanlarını lastik bir bantta sarabilir veya bir tepsiye veya bir fırında kurutuyorsanız bir hasat sepetine veya kaseye koyabilirsiniz. veya gıda kurutucu.

Bu işlemi, istediğiniz kadar hasat edene kadar kekik yaylarını kaldırarak gerektiği kadar çok kez tekrarlayın. Daha önce de belirtildiği gibi, tüm bitkiyi kurutma için bu şekilde hasat edebilirsiniz veya bitkinin sadece küçük bir kısmını hasat edebilirsiniz. Her iki durumda da, bitkiniz acı çekmeyecek.

Birden fazla hasat için kekik nasıl hasat edilir

Kekik bitkilerimden birden fazla hasat yapıyorum. Birincisi, ilkbahardaki son donumuzdan yaklaşık 4 ila 6 hafta sonra gerçekleşir. İkincisi bundan yaklaşık 6 hafta sonra gerçekleşir. Bazen tüm bitkiyi ilk kez hasat ediyorum ve sonra sadece ikinci hasat ile sapların bir kısmını hasat ediyorum. Diğer yıllar, tam tersini yapıyorum. Doğrusu, gerçekten önemli değil. Bitki doğrudan güneş ışığına oturduğu sürece, büyüme mevsiminin geri kalanı için her zamanki gibi kolayca yeniden büyüyecek ve devam edecektir.

Kekik bitkim hasattan sonra yeniden büyüyor mu?

Birçok bahçıvanın kekik nasıl hasat edileceğini bilmek söz konusu olduğunda, bitkiyi bir seferde çok fazla kesme endişesidir. Ne kadar aldığınıza bakılmaksızın, bunun endişelenecek bir şey olmadığı söz veriyorum. Kekik bitkileri son derece üretken ve esnektir ve tüm bitkiyi ilkbaharda yere indirmiş olsanız bile (her yıl yaptığım gibi), birkaç hafta içinde toparlanacak ve her zamanki gibi muhteşem ve üretken olacak.

Hasatın tek negatifi çiçeklenmede bir gecikme. Sürgünleri hasat ederken ilk gelişen çiçek tomurcukları setini kaldırdığınız için, bitkinin yeniden doğduğunda başka bir set geliştirmesi gerekecektir. Bu bitkinin çiçeklenmesini engellemiyor, ancak geciktiriyor. Arılarınız için daha erken bir nektar kaynağına ihtiyaç duyan bir arıcıysanız, tüm bitkiyi hasat etmek en iyi uygulama olmayabilir. Ancak endişelenecek arı kovanları olmayan düzenli bir bahçıvansanız, bu kekik nasıl hasat edileceğini düşünürken bir endişe olmamalı.

Hasat edildikten sonra bir kekik bitkisine bakmak

Hasatınızı yaptıktan sonra, bitkiye hafif bir döllenme verebilir ve biraz bebek etme ihtiyacını hissediyorsanız kompostla malçlayabilirsiniz. Bu bitkilerim için yaptığım bir şey değil, ama içinde zarar yok. Torbada belirtilen oranın yarısında organik bir gübre kullanıcı kullanın. Aşırıya kaçma. Yapmak istediğiniz son şey, zararlılara davet eden çok sayıda hassas, etli büyümeyi teşvik etmektir. Yine, bu zor bir bitki. Çok fazla aşka ihtiyacı yok. Kekiklik, birçok küçük yerli arı ve asker böcekleri, parazit eşekarısı, lacewings ve ladybuglar gibi diğer faydalı böceklerde çekildiği için eşlik dikimi için mükemmeldir.

Bitkinin yeterince su aldığından emin olun, ancak bunu da abartmayın. Kekemeli Akdeniz bölgesinin yerlisidir. Kuru tarafta iyi drene toprakları tercih eder.

Hasat edilen kekik kurutma için ipuçları

Kurutma için kekik nasıl hasat edileceğinizi öğrendikten sonra, işlemek için çok sayıda kekik sapınız olacak. Kurumayı planladığınız kekik yıkamayın. Saplamalara, içinde saklanan böcekleri yerinden çıkarmak için hızlı bir sarsıntı verdikten sonra kurutma işlemine başlayın.

• Kekiğinizi kurutmayı planlıyorsanız ve bunu bahçede zaten yapmadıysanız, kekik dallarını sicim veya lastik bant kullanarak 10 ila 12 saplı küçük demetlere paketleyin. Bu makalede, kekikimi kurutmak için kullandığım adım adım yöntemi içeriyor. İyi hava sirkülasyonu olan bir oda seçtiğinizden emin olun.
• Kekikte bir fırında kurutmayı planlıyorsanız, gövdeleri fırın tepsileri üzerine tek bir kat halinde yayın. Tepsileri 200 ° F fırına yaklaşık 40 dakika ila 1 saat yerleştirin. Her 20 dakikada bir kontrol edin. Yapraklar kolayca parçalandığında kekik tamamen kurutulur.
• Gıda kurutmalarında kurutma için, 2 ila 4 saat boyunca 100 ° F sıcaklık işin yapılır. Kekik, başparmağınız ve işaret parmağınız arasında kolayca parçalandığında kurutucu tepsileri üzerinde tamamen kurutulur.
• Hangi kurutma yöntemini kullanırsanız kullanın, bitki kuru olduğunda, odunsu sapları çıkarın ve yaprakları kapalı bir kavanozda karanlık bir kilerde saklayın. Herhangi bir nemi dışarıda tutmak için bir paketi anti kurutucu atıyorum.

Kekikte nasıl hasat edileceğini ve bunu yapmak için en iyi zamanın nasıl hasat edileceğini bilmek zor değil, ancak bu lezzetli bitki başarılı bir şekilde büyümenin ve tadını çıkarmanın anahtarıdır.

Daha taze otlar yetiştirmek için? İşte bunu yapmak için daha fazla bilgi bulabileceğiniz yer:

• Gölgeyi tolere eden 10 bitki
• Tohumdan büyüyen kişniş
• Tohumdan fesleğen bitkileri başlatmak
• Büyüyen wasabi ve yaban turpu
• Frenknown nasıl hasat edilir