Taze ve kurutulmuş kullanım için kekik nasıl hasat edilir

Kekik büyümek kolay bir bitkidir, ancak kekik nasıl hasat edileceğini bilmek, bitkileri gelecek yıllar boyunca üretken ve sağlıklı tutabilir. Hardy, kuraklığa toleranslı çok yıllık bir bitki olan kekik, bahçe yataklarında veya tencerelerde büyümek için mükemmel bir seçimdir. Bu makalede, hemen mutfak kullanım veya kurutma için kekik nasıl hasat edileceğini öğreneceksiniz.

Kekikle ilgili

Mutfak kekik (botanik olarak bilinir Timus Vulgaris) çorba, güveç ve sos gibi yemekler. Fesleğen ve maydanoz gibi, ev bahçıvanları için en popüler otlar arasındadır. Nane ailesinin bir üyesi (Lamiaceae), kekik, birçok nesil için mutfak ve tıbbi amaçlar için kullanıldığı Akdeniz bölgesine özgüdür.

İyi bir kekik hasatına sahip olmak istiyorsanız, bitkilerin ideal koşullarda büyüdüğünden emin olmanız gerekir. Kekik bitkileri, iyi drene edilmiş toprağa sahip sıcak ve güneşli yerleri tercih eder. Tam güneş en iyisidir. Ağır kil toprağınız varsa, bir istinat duvarının tepesine veya iyi drenajlı başka bir bölgede kekik bitki. Özellikle kışın bitki için ölümü sürekli olarak “ıslak ayak” heceleyerek.

Kekik bitkileri USDA Bölgeleri 5 ila 9'da dayanıklıdır, bu da -29 ° C'ye (-20 ° F) hayatta kalacakları anlamına gelir. Doğrudan güneş ışığında, pembe -mor çiçekleri ilkbahardan yazın başlarına kadar ortaya çıkar ve kokulu, yaprak dökmeyen yaprakları sadece lezzetli değil, aynı zamanda bahçede de çok çekici. Gölgeli koşullarda, çiçeklenme azaltılacak ve saplar daha ince ve pis olacak.

Kekik hasat etmek için en iyi zaman hakkında konuşalım. Zamanlama ve teknikler, bir bahçe yatağında veya bir kapta kekik yetiştirdiğinize bakılmaksızın aynıdır.

Kekik ne zaman hasat edilir

En iyi kekik hasadı için uygun zamanlama önemlidir. Kekik “odunsu çok yıllıklar” olarak bilinen bir grup bitkide olduğundan, odunsu kök büyümesi üretir (örneğin, her zaman yeşil ve esnek olan saplar üreten “otsu çok yıllık” olan kekik ve tarhun'un aksine).

Kekik gibi odunsu çok yıllık otlarla, hasatın düzgün bir şekilde zamanlaması bitki sağlığı ve uzun ömür için önemlidir. İster inanın ister inanmayın, bitkileri sürekli olarak kesmek (diğer adıyla hasat) odunsu büyüme oluşumunu azaltır ve bitkiyi daha üretken tutar. Bu, elbette, ne kadar çok hasat ederseniz, bitkilerin o kadar çok çekim ürettiği anlamına gelir! Çok odunsu hale gelen aşırı büyümüş kekik bitkilerinin her birkaç yılda bir değiştirilmesi gerekiyor.

Yaz boyunca düzenli hasatlarla, kekik bitkileri daha çalı, daha kompakt ve daha üretken kalır. Her büyüme mevsiminde iki kez kurutmak için bitkilerimden kekik hasat ediyorum. Bir kez ilkbaharın ortasında ve yaz aylarında bir kez (çiçek açmadan hemen önce). Bazen, Ağustos ayının sonlarında üçüncü kez hasat edeceğim (çiçek açmayı bitirdikten birkaç hafta sonra). Ağustos ayından sonra birkaç daldan daha fazlasını hasat etmiyorum çünkü bitkinin sonbaharın ilk donunun gelmesinden önce sertleşebilecek yeni büyüme sağlamak için zamana sahip olmasını istiyorum.

Bir kekik bitkisinin nasıl hasat edileceğini anlamak önemlidir, çünkü herhangi bir zamanda çok fazla büyümeyi kaldırırsanız, bitkinin iyileşmesi zor olacaktır, ancak yeterince hasat yapmazsanız, bitki odunsu olur. Önemli bir denge.

Daha sonra kullanılmak üzere kurutmayı planlıyorsanız, taze kullanmak için ekerseniz, kekik nasıl hasat edileceğinde küçük farklılıklar vardır. Hemen kullanılmak üzere kekik nasıl hasat edileceğinden sonra konuşalım.

Taze kullanıyorsanız kekik nasıl hasat edilir

Bir tarifte taze kullanmak için birkaç dal kekik için bahçeye koşarsanız, hasat çok basittir. Tarifin ne kadar istediğine bağlı olarak, bir gövdeyi veya bir grup gövdeyi kesin.

Bitkinizin sapları esnek ve yeşilse, ne kadar geriye doğru kesildiğiniz önemli değil. Hatta bitkinin tabanına kadar gidebilirsiniz ve bitki hızlı bir şekilde yeni büyüme yaratacaktır. Ancak bitkinizin büyümesi odunsu ise, gövdeyi düğümlerden birinin hemen üstünde kesin (bir yaprağın gövdeyle buluştuğu yer). Woody saplarında bu, düğümü yeniden büyümeye teşvik eder.

Hasattan sonra dalları nasıl taze tutulur, dikkate alınması gereken başka bir faktör. Hemen kullanırsanız bu bir endişe değildir, ancak hasat edilen kekiklerinizi kullanımdan birkaç gün boyunca tutmak istiyorsanız, işte ne yapmalı. Taze kekikinizi nemin daha yüksek olduğu kapalı bir kağıt torbaya koyun ve buzdolabına yapıştırın. İki haftaya kadar taze kalacak. Ayrıca, kesim gövdelerinin tabanını tezgahın üzerine bir bardak suya koyabilirsiniz. Başka bir seçenek, gövdeleri nemli bir kağıt havluya sarmak ve buzdolabında plastik bir torbaya koymaktır.

Kekik kullanmaya hazır olduğunuzda, sapları ve yaprakları durulayın ve bir kağıt havlu ile kurutun. Yaprakları saplardan soyun ve tarifinizde kullanın. Saplamaları kompost yığınına atın.

Kurutma için kekik nasıl hasat edilir

Daha sonra kullanım için kekik kurutacaksanız, kekik nasıl hasat edileceğini bilmek çok daha önemlidir. Daha önce de belirtildiği gibi, herhangi bir zamanda çok fazla hasat ederseniz, bitkiler acı çekebilir.

İlk olarak, hasat için kuru bir gün seçin. Bu, kekikinizdeki uçucu yağların zirvede olmasını ve yaprakların kuru olmasını ve kalıp geliştirmemesini sağlar. Ardından, kekik hasatınızı nasıl kurutacağınıza karar verin. Kurutmak için mi takılacak mısın yoksa fırında veya kurutucuda kekik kurutacak mısın?

• Onları kuru asacaksanız, işte ne yapmanız gerekir:
  Küçük demetleri çıkarmak için bir çift bahçe makası veya bir bitki makası kullanın. Hasar ederken bileğimin etrafında tuttuğum lastik bantları kullanarak benimkini hemen paketliyorum (nasıl yaptığımı görmek için aşağıdaki videoyu izleyin). Her demet yaklaşık 15-25 atış kekik içerir.
• Kekiğinizi bir fırında veya kurutucuda kurutacaksanız, işte ne yapmanız gerektiği şunlardır:
  Sapları kes ve gevşek bir sepete bırak. Onları paketlemeye veya organize etmeye gerek yok.

Aynı anda ne kadar kekik hasat edebilirsin?

Kurutmak için büyük miktarda kekik hasat ettiğinizde, bitkinin toplam yüksekliğinin yarısından fazlasını asla hasat etmeyin. Bitki fotosentezini korumak ve yeni büyüme sağlamak için her zaman bitkiye bazı yeşil sürgünler ve yeşillik bırakın. Başka bir deyişle, asla kesilmiş sapları çıplak tahtaya kadar (aynı şey biberiye gibi diğer odunsu bitkiler için de söylenebilir).

Kekik kurutmanın en iyi yolu

Kekik yapraklarını kurutmanın üç ana yolu vardır.

1. Gıda dehidratörü. Yatılmamış dalları bir kurutucu tepsisine tek bir kat halinde bırakın. Kurutma süreleri için üreticilerin yönergelerini izleyin. Kuruduktan sonra yaprakları saplardan çıkarın. (İşte otları kurutmak için en sevdiğim kurutucu)
2. Fırın kurutma. Bir bitki striptizcisi kullanarak yaprakları saplardan soyun. Yaprakları bir fırın tepsisine tek bir kata yerleştirin. Fırını 200 ° F'ye çevirin ve tepsiyi bir orta rafa koyun. Ne kadar kuru olduklarını ölçmek için yaprakları her 15-20 dakikada bir karıştırın. Gevrek olduklarında ve başparmağınız ve işaret parmağınız arasında ovulduğunda parçalara ayrıldıklarında, tamamen kurular. Fırınımda bu yaklaşık 30-45 dakika sürer. Yapraklar hala saplarda iken fırın kurutabilir.
3. Asmak Kurutma. Küçük kekik demetlerinizi bir kurutma rafına veya benzer bir şeye asın (perde çubuğu kullanıyorum). Paketlerin dokunmadığından ve onları doğrudan güneş ışığından uzak tutmadığından emin olun. Odanın nemine bağlı olarak, kekik 3 ila 4 hafta içinde kuru olacaktır. Yaprakları ellerinizi veya bir bitki striptizcisini kullanarak saplardan soyun ve daha sonra kullanmak için saklayın. Saplamaları kompost yığınına atın.

Dondurucu kekik

Kekikleri daha sonra kullanmak için korumanın bir başka yolu da dondurmaktır. Kekik lezzetini etkilemeyen harika bir uzun süreli depolama biçimidir. Bununla birlikte, bazı aşçıların sevmediği yaprakları kurutmadan daha koyu hale getirir. Taze hasat edilen dalları plastik bir torbaya veya fermuar üstü dondurucu torbaya yerleştirin. Tüm havayı çıkarın ve dondurucuda saklayın.

Bu videoda kekik hasatımı yapmamı izle:

Hasat kekik budama kekik ile aynı mı?

Kekik hasat etmek gerçekten bir tür budama biçimidir. Ancak, düzenli hasat yapmazsanız, aksi takdirde kekik bitkilerinizi çok odunsu almasını önlemek için budamanız gerekecektir.

Gün ortasında, bitkilerin çiçek açtıktan hemen sonra, toplam bitki büyümesinin üçte birini ve yarısını budayın, her bir gövdeyi bir yaprak düğümüne geri keserek. Bu, yeni bir büyüme patlatır ve daha yoğun bir büyüme alışkanlığı sağlar.

Daha fazla kekik dikme zamanı

Büyümek için çok farklı kekik çeşidi var. Limon kekik mutfak kullanımı için bir favoridir, ancak öncelikle iyi görünümleri için yetiştirilen yünlü kekik gibi süs çeşitleri de vardır. Mutfak kullanımı için bir kekik tesisi satın alırken, seçtiğiniz çeşitliliğin iyi bir lezzete sahip olduğundan emin olun.

Kekik, bu daha uzun bitkilerin tabanında büyüyebileceği ve otları kontrol etmeye yardımcı olmak için canlı bir malç olarak hareket edebileceği domates, lahana, brokoli ve patlıcan için harika bir refakatçi bitkisidir. Ek bir bonus: Kekik, domatesle beslenmeyi seven sarı çizgili ordu kurtlarının yumurta bırakan davranışlarını caydırmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir.

Artık kekik nasıl hasat edileceğinizi ve görevi ne zaman ele alacağınızı bildiğinize göre, umarım diğer lezzetli bitkilerle denemekten keyif alacaksınız. Bitki büyüyen kılavuzlarımızın daha fazlasını buradan görün:

• Hasat Frenkadeni
• Sage ile Başarı
• Biberiye Nasıl Büyümek
• Dereotu büyüyen ipuçları
• Kekik Nasıl Hasat ve Kurutulur
• Kişniş dikimi

Bu makaleyi Bitki Bahçe Kurulu'nuza sabitleyin.