Tomatillos tampon mahsulünüzle salsa verde yapın

Birkaç yıl önce, tomatillos yetiştirmenin ne kadar kolay olduğunu keşfettim. Neredeyse çok kolay (birden fazla bitkiniz olduğu sürece)! O ilk büyüme mevsimi, çok fazla kabuk kaplı meyvelerim vardı, hasata ayak uyduramadım. Bir dergide zamanında bir salsa verde tarifi keşfettim ve o zamandan beri yapıyorum. Tarifi yıllar içinde lezzeti değiştirmeye uyarladım. Tangier olmasını istersem, balları dışarıda bırakıyorum. Ekstra baharat için, eklediğim acı biber miktarıyla oynayacağım. Bu tarifi yapmak çok kolay, neredeyse hiç bir hazırlık yok.

Hemen yenemeyen herhangi bir ekstra salsa dondurulur. Kış aylarında çözmek için dışarı çekmek heyecan verici. Salsa Verde tacos, börek kaseleri ve enchiladalarda lezzetli veya tavuk ve balık üzerine kaşıklanmış.

İçindekiler

• Yaklaşık 10 ila 12 orta boy tomatillo (kabaca bir erik büyüklüğü veya küçükse daha fazla golf topu kullanımı)
• 1 (veya daha fazla) Serrano Peppers (Jalapeños kullanıyorum)
• 1 ila 2 karanfil kıyılmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 çay kaşığı sıvı bal
• Tat için bir tutam tuz
• 2 ila 4 yeşil soğan, ince dilimlenmiş veya taze chives (isteğe bağlı)
• Doğranmış taze kişniş (isteğe bağlı)

Salsa Verde yapmak

Fırını 450 ° F'ye önceden ısıtın.

Bahçenizden 10 ila 12 tomatillo hasat. Bunları marketlerde ve çiftçi pazarlarında da bulabilirsiniz. Kağıt kabuklarını çıkarın ve yapışkan kaplamayı ve enkazları çıkarmak için onlara bir durulayın. Tomatilloları kurutun ve zeytinyağıyla hafifçe kaplanmış bir çerez tabakasına yerleştirin (tavalarımı korumak için folyo tepesinde bir çerez tabakası kullanıyorum). Biberi de ekleyin.

Tomatillos'unuzu ve biberinizi yaklaşık beş dakika kızartın. Tavayı fırından çıkarın ve her şeyi ters çevirin. Sarımsak ekleyin ve beş dakika daha kızartın. Her şey kabarmaya başlayacak ve bazen bir tomatillo patlayacak. Mutfak robotuna eklemek için tüm meyve sularını toplayın, böylece hiçbir şey boşa gitmez.

Gövdeyi kesin ve soğutulduğunda tohumları acı karabiberden yavaşça kazıyın.

Bir mutfak robotuna tomatillo, acı biber, sarımsak, limon suyu, bal ve tuz ekleyin ve karışım.

Bir kaseye dökün ve soğan veya chives ve/veya kişniş.

Bunu tarif panolarınıza ekleyin.