Yiyebileceğiniz veya ilaç için kullanabileceğiniz en iyi 10 yaygın yabani ot
- 1372
- 21
- Mike Kohler
Kapınızın dışına çıkın ve çim ve bahçenize bak. Muhtemelen birkaç yaygın yabani ot görüyorsunuz. Şimdi tekrar bak. Ayrıca akşam yemeğine veya malzemelere bakıyor olabilirsiniz.
Yabani otları, ilk fırsatta çekilmek veya zehirlenmek için zahmetli bir sıkıntı olarak göz ardı etmek kolaydır. Ancak birçok yabani ot sadece yenilebilir değil, aynı zamanda tıbbi ve sağlığınızı da iyileştirebilir.
İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.
Karahindiba'yı düşünün. Birkaç on yıl önce, ABD'de bahçelerinde sarı çiçekleri görmekten mutlu olan kimseyi bulmakta zorlanırsınız.
Bugün, birçok yemin yaprakları, çiçekleri, kökleri ve hatta tomurcukları kullanmaktan memnuniyet duyar. Karahindiba yeşillikleri bile bakkaldan satın alabilirsiniz. Bir zamanlar acımasızca yok edilen bir bitki için paçavradan zenginlere başarı hikayesi.
Şimdi, bu liste sonsuza dek devam edebilir, bu yüzden bahçenizde veya terk edilmiş çok veya yol kenarında yakındaki alanlarda bulabileceğiniz Kuzey Amerika türlerine sadık kalacağız.
İşte tartışacağımız “yabani otlar”:
39 Yaygın Yenilebilir ve Tıbbi Yabani Yabani
- Acı Çekim
- Hodan
- Brambles
- Dulavratotu
- Çekirdeği
- Hindiba
- Claytonia
- Yarık
- Yonca
- Sürünen Charlie
- Karahindiba
- Isırgan otu
- Rıhtım
- Eğreltiotu
- Fireweed
- Sarımsak hardal
- Goosefoot
- Gordu
- At kuyruğu
- Knotweed
- Kuduz
- Leydi'nin başparmağı
- Lamb's-Quarter
- Ebegümeci
- Sığırkuyruğu
- İtüzümü
- Domuz yuvası
- Ananas otu
- Muz
- Semizotu
- Kendiliğinden iyileşen
- Shepherd'in çantası
- Kuzukulağı
- Sumak
- Isırgan otu
- Devralma
- Kediotu
- Menekşeler
- Civanperçemi
Orada kaç yenilebilir vahşi bitki olduğu konusunda şaşırabilirsin.
Bilinen tüm bitkilerden, yenilebilirler yaklaşık dörtte birini oluşturur. Yenilebilir vahşi bitkilerin büyük bir çoğunluğu - yaklaşık yüzde 70 - öncelikle yeşillikler için kullanılır, vahşi yiyeceklerin sadece yüzde beşi tohum ve fındıktan oluşur.
Bu, muhtemelen tek başına yabani ot yiyerek hayatta kalamayacağınız anlamına gelir. Ancak bu listedeki her bir otun en az bir tıbbi kullanımı vardır, bu yüzden bunların hepsini yemeyi planlamasanız bile, hala değerleri var.
Söylemeye gerek yok - ama ben irade Yine de vurgulayın - her zaman, doğru seçtiğiniz yabani otları tanımladığınızdan her zaman emin olun.
Ayrıca, sadece hedeflediğiniz tesisi hasat ettiğinizden de emin olmalısınız. Chickweed gibi bazı bitkiler genellikle aralarında büyüyen zehir hemlock gibi diğer bitkilerde bulunabilir.
Bir Dikkat Notu:
Buna izin verilmeyen alanlarda asla yemlememeyi unutmayın ve sadece yemeyi güvenli olan bitkileri tüketir - olumlu olarak tanımlanmış ve kimyasallar veya kirleticilerle kirlenmemiş.
Herkes kimyasalları farklı şekilde diker, bu nedenle herhangi bir potansiyel alerjiden emin değilseniz dikkatli olun ve tadı az miktarda kullandığınızdan emin olun.
Tıbbi uygulamalar her zaman lisanslı bir sağlık hizmeti uygulayıcısının rehberliğinde kullanılmalıdır ve kişinin kişisel sağlık durumu ve potansiyel reçeteli ilaç etkileşimleri her zaman dikkate alınmalıdır.
Bu listeden birkaç yaygın yabani ot bıraktım çünkü başlangıç forageri için tanımlanmasını zorlaştıran bazı zehirli görünümleri var.
Örneğin, İnek Maynzası, Chervil için muhteşem bir yedektir, ancak ne arayacağınızı bilmiyorsanız, zehirli baldırandan ayrı olarak söylemek zordur.
Pekala, sohbetle yeterince. Hadi atlayalım.
1. Acı Çekim
Neyin acı bir tersiyi oluşturduğu hakkında bazı tartışmalar var, ancak temelde herhangi bir tür Karton cins, Dentarya Cins düşünülür diş bedeli.
Bazı taksonomistler ve bahçecilikler ayrılmayı düşünüyor Dentarya ait olanlardan türler Karton modası geçmiş ve birçoğu yeniden sınıflandırıldı.
Ancak pratik dünyada, çoğu insan kimliğe yardımcı olmak için ayrılmayı korur - bu özellikle yemleyiciler için yararlıdır.
Her ikisi de yenilebilir, ama acı terlik daha yabancı ve bahçelerde bulunur. Diş kremi daha iyi bir lezzete sahiptir ve hafif, hafif, hafif bir rizomlardan büyür yabanturpu Not.
Ana kurs yerine bitkisel bir baharatın acı bir şekilde düşünün. Acı bir lezzeti yok - sürpriz! - Ama daha çok hardal notu. Çoğunlukla kıllı acı ile karşılaşacaksınız (C. hirsuta), özellikle en sevdiği yerlerden biri olan iyi sulanan çimlerde.
Bitki, uzun bir sapta bazal bir minyon yaprak rozeti oluşturur. İlkbaharda, dik saplarda küçük beyaz çiçekler görünür.
Hem tohumlar hem de yapraklar yemek için en iyi kısımdır, ancak tüm bitki yenilebilir.
Bazı acı terlik türlerinin yerli olduğunu ve nesli tükenmekte veya risk altında olarak listelendiğini unutmayın, bu nedenle orman altındaki nadir şeylerden ziyade bahçenizde bulduğunuz yabancı ot türlerini hedefleyin.
2. Hodan
Borage (Borago officinalis) bazı bölgelerde ot, diğerlerinde değerli bir kır çiçeği veya dikkatlice yetiştirilmiş bir bitki.
Yine, her şey perspektifle ilgili. Parlak mavi çiçekler, kır çiçeği bahçesi ve tozlayıcılar onları seviyor.
Yapraklar ve çiçekler tadı salatalık Ve tüm bitki uzun zamandır anksiyete ve depresyonu tedavi etmek için kullanılmıştır. İle Borage hakkında daha fazla bilgi edinin, rehberimizi okuyun.
3. Brambles
Bramble aslında birden fazla bitki için bir terim Rubus cins.
Salmonberry ve gibi bazı meyve bitkilerini severken ve Ahududu, Himalaya Blackberry gibi diğerleri (R. armeniacus) kesinlikle bir sıkıntı.
Eğer acımasız dikenli sarmaşıklar tarafından yakalandıysanız, neden bahsettiğimi biliyorsun. Tüm bahçenizi hızlı bir şekilde devralabilirler, ayrıca komşunun bahçesini de.
Ancak bu istilacı bitki kadar sinir bozucu, Böğürtlen üretir lezzetli. Terbeklerin o kadar olgunlaştığı yaz aylarında, sadece yürüdüğünüzde patlarlar, beni onlarla dolu ağzımı doldururken bulabilirsiniz.
Önce meyveleri yıkamak isteyebilirsiniz, çünkü genellikle küçük küçük böceklerle dolular. Ya da sadece onları biraz bonus protein olarak düşünün.
Bu arada, genç sürgünleri de yiyebilirsiniz. Dikenli dış cepheyi soyun ve iç mekanı yiyin.
4. Dulavratotu
Borçunuz varsa (Arctium SPP.) bahçenizde kendinizi şanslı düşünün. Biliyorum, görünüşe göre velcro benzeri çapakların köpeğinizin kürküne veya en sevdiğiniz süveterin bir lanetten başka bir şey olamaması gibi görünüyor. Demek istediğim, tohum kafaları aslında Velcro mucidi ilham verdi, sonuçta.
Ancak kökler, saplar ve sürgünler yenebilir ve lezzetli. Yaprakları da yiyebilirsiniz, ancak onları hazırlamak için çok fazla iş yapmadıkça o kadar lezzetli değiller.
Burdock ayrıca tıbbi olarak bir diüretik olarak kullanılır ve kabızlığı hafifletir. Yapraklar döküntüleri ve egzamayı tedavi etmek için bir kümesti olarak kullanılabilir.
Rahatsız edilmiş alanlarda ve terk edilmiş bahçelerde büyük, fırfırlı, ok şeklindeki yaprakları arayın. Genç ravent bitkileri için neredeyse burdock'u yanıltabilirsiniz.
Dikenli, devedikeni benzeri çiçekler, bitkinin ikinci yılına kadar ortaya çıkmaz, çünkü bir bienal. Bu yüzden ilk yılda her şeyi kullanmaktan çekinmeyin.
Bitkiyi kazdığınızda, üç pound ağırlığında olabilecek havuç benzeri bir taproot bulacaksınız.
Reprow Root, Japon, Rusça ve Kore mutfağında son derece popülerdir, ancak bu bitkiyi geliştirmeye çalışmanızı tavsiye etmem. Japonya'da gobo olarak bilinir, istilacı ve bahçenizi ele geçirmesini istemezsiniz. Sadece vahşi şeylere git, çünkü her yerde.
Burdock'u Butterbur ile karıştırmayın (Petasites Hibridus) daha yuvarlak yaprakları ve kırmızı çiçekleri olan. Burdock'un çiçekleri mor.
İsimleri benzer olsa da, Burdock biraz tartışacağımız rıhtımla ilgili değil.
5. Çekirdeği
Chickweed (Stellaria Media) invaziv bir ot (tam orada!) Avrupa'dan Kuzey Amerika'ya geldi. Neyse ki, yenilebilir yaprakları, sapları ve çiçekleri de var, böylece iyi kullanabilirsiniz.
Ek bir bonus olarak, her zaman yeşil olabilir ve kışın diğer birkaç bitkinin gelişebileceği yoğun kozalak örtüsü altında hayatta kalır, yani bir kış besin kaynağınız var.
Chickweed, salatalara veya sandviçe güzel bir katkı sağlayan tatlı, çimenli bir lezzete sahiptir. Yerine bu otun yapraklarını kullanın reyhan Pesto yapmak için. Kurutuldu Lezzetli bir çay yapar. Bu listedeki tüm bitkilerden en iyi tatlardan biri, bu yüzden geçmeyin.
Tıbbi olarak, bir kümes hayvanı, diüretik olarak ve bir yumuşatıcı olarak kullanılabilir. Çay kuru öksürüğü tedavi etmek için yararlıdır.
Chickweed, küçük, oval yapraklar, yuvarlak bir kök ve küçük beyaz çiçeklerle yer boyunca sürünen bir yıllıktır. Bahçe yataklarında yaygındır, özellikle gül yatakları.
Scarlet Pimpernel ile karıştırmayın (Anagallis Arvensis), toksik olan ve kare sapları ve kırmızı çiçekleri olan.
Kökün sadece bir tarafındaki kıl çizgisini arayın. Bunların göründüğü taraf, Chickweed'e herhangi bir benzeri gibi söylemenin kesin bir yolu olan her bir düğüm arasında değişir.
6. Hindiba
Bu günlerde giderek daha fazla, hindiba (Cichorium Intybus) yetiştiriliyor Bir kez daha, hoş olmayan bir ot olarak çekilmek yerine bir sebze ve bir kahve ikamesi olarak.
Üç metre boyunda büyüyen saplardaki parlak mavi-mor çiçek salgılamaları ile kolayca tanımlanabilir. Yol kenarlarında ve rahatsız bölgelerde arayın.
Kökler, yapraklar ve çiçeklerin hepsi yenilebilir, ancak kökü çoğu insanın kullandığı şeydir.
Kökleri fırında koyu kahverengi ve sert olana kadar kızartırsanız, öğütüp kahve gibi demleyebilirsiniz. Yaprakların baharatlı bir lezzeti vardır, çiçekler biraz daha incedir.
Çoğu insan karahindiba yeşilliklerinin lezzetini daha acı hindiba olanlara tercih ediyor, ama bunun bir orantılı meselesi olduğunu düşünüyorum. Tıpkı Hindiba Marul yeşillikleriyle dolu bir kaseye muhteşem bir katkı olabilir, bazı doğranmış hindiba yaprakları da hoş bir ektir.
Yapraklar sizin işiniz değilse, bitkinin tacını hasat edin, yaprakların kökü ve yeşil kısımlarını çıkarın ve tacı bütün veya doğranmış.
Tıbbi olarak, aynı diüretik, müshil ve karaciğer uyarıcı nitelikleri ile karahindiba için daha düşük bir yerini alıyor.
Bahçemde hindiba olduğum için her zaman şanslı hissediyorum. Sadece yenilebilir değil, bence çiçekler sadece çarpıcı. Canlı mavi-mor tonu öne çıkıyor ve her çiçek sadece harcanmadan önce bir gün boyunca ortaya çıkıyor.
7. Claytonia
Claytonya.
İkinci ortak isim yanlış bir isim değildir. Çiçekler o kadar inanılmaz çiçek ve tatlı ki şeker yediğinizi düşünebilirsiniz.
Bu bitkiler gözetleme ve madenci marul ile ilgilidir (Claytonia parfoliata) belki de en kolay tanımlanıyor. Bitkinin gövdesi tarafından mızraklı küçük fincan şeklindeki yaprakları vardır.
Şeker çiçeği (C. sibirica) küçük beyaz, pembe ve beyaz çizgili veya etli sapların üstünde pembe çiçekler vardır.
8. Yarık
Cleavers (Galyum aparin) isimlerini kazandı çünkü yapraklar kıyafetlere, evcil hayvan kürküne ve hemen hemen her şeye küçük kancalarını alabilirler.
Bu tür nemli alanları tercih eder, ancak çok seçici değildir ve daha kuru alanlarda da bulabilirsiniz.
Sürgünler ve yapraklar yenilebilir, ancak bu bitkinin yıllık ve çok yıllık formları olduğunu ve uzun ömürlülerin pürüzlü kancalarla kaplı yaprakları olduğunu unutmayın.
Bu kancalar boğazınıza sıkışacak, önce onları kaynatmadıkça yutulmasını zorlaştıracak. Genç yapraklar veya yıllık formlardan gelenlerin kancaları yok.
Bu bitki, merkezi bir saptan ortaya çıkan beş mızrak şeklinde yaprak ve küçük beyaz çiçekler ile tatlı odun suları gibi görünüyor.
Bu bitki tıbbi olarak diüretik olarak ve topikal olarak bir salve olarak kullanılır.
9. Yonca
Yonca, Avrupa ve Kuzey Amerika'nın bazı bölgelerinde yem olarak yetiştirilir, ancak diğerlerinde can sıkıcı bir ottur.
Kırmızı yonca (Trifolium Pratikprotein, kalsiyum ve B-kompleks vitaminleri ve A ve C vitaminleri bakımından yüksek olduğu için özellikle bahçenizden çekilmeye değer.
Yaprakları ve çiçekleri yiyin.
Yapraklardan yapılan bir çay, öksürük ve boğaz tahrişini yatıştırmak için kullanılabilir.
10. Sürünen Charlie
Öğütülmüş sarmaşık ya da sürünen charlie (Glechoma Hederacea), nerede yaşadığınıza bağlı olarak Mart-Haziran ayları arasında böbrek şeklindeki, dişli yapraklar ve mor çiçekler var.
Düzenli nem alan çimlerde ve diğer bahçe alanlarında son derece yaygındır.
Atlar için büyük miktarlarda toksik olsa da, yapraklar insan tüketimi için güvenlidir.
Kurutulmuş, ezilmiş yapraklar öksürük, bronşit ve diğer akciğer sorunlarını tedavi etmek için tıbbi olarak kullanılır.
11. Karahindiba
Hepimiz iyi eski karahindibayı biliyoruz ve seviyoruz (Taraxacum SPP.). Dikdörtgen, ağır dişli yaprakları ve parlak sarı çiçeklenmesi ile çimlerde, tarlalarda, bahçelerde ve yol kenarlarında yaygın bir ottur.
Kökler, çiçekler ve yaprakların hepsi yenilebilir. Genç yapraklar çimenli ve yumuşakken, yaşlı yapraklar acı bir lezzet alır. Yenilebilir çiğ veya pişirilirler ve çiçekler en iyi çiğ yenir.
Karahindiba şarabı, şurup ve kahve yapabilir, hatta karahindiba kapari yapmak için sıkı paketlenmiş çiçek tomurcuklarını hasat edebilirsiniz. Ve karahindibaların daha beta-karotenleri var havuçlar!
Hatta yetiştirilmesi ve yenilmesi veya süslü olarak yetiştirilmesi amaçlanan daha yeni karahindiba çeşitleri bile bulabilirsiniz.
Dandelions'ın bir geri dönüş yapma zamanı geldi, çünkü kayıt tuttuğumuz sürece insan kültürünün önemli bir parçası oldular.
Genç yaprakları hasat etmeyi kaçırdıysanız, onu kandırmak ve acıyı azaltmak için birkaç hafta boyunca bitkinin üzerine bir parça karton yerleştirebilirsiniz.
Kökleri hasat etmeyi planlıyorsanız, yapraklar genellikle daha yaşlı ve acıdır, Yaprakları kurutma maydanoz benzeri bir bitki olarak kullanmak.
Ayrıca sindirim sorunları ve cilt yaralanmalarını tedavi etmek için tıbbi olarak değerlidir.
12. Isırgan otu
Isırgan otu (Lamium purpureum) içinde nane ailesi, Ama bu bitkiler daha çok ısırıklara benziyor. Bununla birlikte, yaprakları parmaklarınızın arasına sürdüğünüzde, serbest bırakılan keskin aroma nedeniyle nane ilişkisini anlayabilirsiniz.
Bu otu hemen hemen her yerde bulabilirsiniz - çimler, rahatsız bölgeler, bahçeler ve hemen hemen her yerde büyüme fırsatı verildi.
Yılın erken saatlerinde ortaya çıkıyorlar ve kış aylarında mor çiçekler gönderdikleri hafif bölgelerde dolaşıyorlar.
Yaprakların, çiçeklerin ve sapların üzerinde yemek yiyin. Mor yapraklar yeşil olanlardan biraz daha tatlı olma eğilimindedir. Tıbbi olarak, insanlar bu türü büzücü ve diüretik olarak kullanıyor.
Henbit'e biraz benziyor (L. amplexicaule), ama her ikisi de yenilebilir, bu yüzden kazara toksik bir şey koparmaktan endişe etmeyin.
13. Rıhtım
ABD genelinde yaklaşık 200 farklı rıhtım türü ve yakın göreceli kuzukulağı var. Kıvırcık rıhtım (Rumex Crispus), batı rıhtım (R. Occidentalis) ve geniş yapraklı rıhtım (R. obrusifoliusen yaygın olanıdır.
Yapraklar mızrak şeklinde ve yeşil, bazen kırmızı lekeler ve damarlar. Kenar boşlukları genellikle kıvrılır veya karıştırılır.
Batı rıhtım gibi yerel rıhtımlar var, ancak diğerlerinin çoğu, kontrolsüz yayılmaya eğilimli yabancı türlerdir. Sabır yuvası bulabilirseniz (R. Hasta) çok şanslısın. Bu yaygın olarak en lezzetli türler olarak kabul edilir.
Yapraklar, meyveler ve tohumlar yenilebilir. Yemdeki, lezzetli bir fındık aroması olan bir un ikamesi yapmak için tohumları öğütüyor - rıhtımlar karabuğdayla ilgili olduğu için sürpriz değil.
Ayrıca tohum saplarını buketlere eklemeler olarak da kullandım.
Saplar da yenilebilir, ancak içeri girmeden önce soyulmaları gerekiyor. Benzer bir tat ve dokuya sahiptirler Ravent.
Kıvırcık rıhtım gibi bazı türler çok fazla oksalik asit içerir, bu nedenle aynı anda çok fazla yemeyin.
Bu arada, yabani ot avcı maceralarınızda batma ısırgan otu ile karşılaşırsanız, birkaç saniye boyunca bir rıhtım sapı çiğneyin ve daha sonra çiğnenmiş bitleri sokulduğunuz alana yerleştirin. Acıyı hafifletecek.
Çoğu insan yaprağın kullanılması gereken kısım olduğuna inanıyor, ancak gövdelerin içindeki jel benzeri goo. Ayrıca böcek sokmaları ve ısırıklar üzerinde çalışır.
Gerçekten lezzetli bir rıhtım örneğiniz olup olmadığını ve acı olacak bir örneğiniz olmadığını söylemek için, herhangi bir yerde kırmızı veya mor işaretsiz pürüzsüz, uzun, dar yapraklar arayın.
Bitkileri ve yaprakları kırmızı işaretlerle yiyebilirsiniz, ancak iyi tadı olmayabilir.
Yaprakları seçerken, rozetin merkezindeki olanları hedefleyin, çünkü bunlar daha genç. İyi bir yaş testi, her iki ucunda bir yaprak tutmak ve hafifçe çekmek. Yırtılmak yerine gerilirse, genç ve ihale.
Bu ipucunu ünlü yiyecek arama uzmanı Samuel Thayer'den öğrendim “Nature's Bahçesi: Yenilebilir Vahşi Bitkileri Tanımlama, Hasat ve Hazırlama Kılavuzu” ve beni asla yanlış yönlendirmedi.
Yabani yiyecekleri yem ve yemek hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, bu kitap yemleyiciler için İncil olarak kabul edilir.
Doğa Bahçesi
Ciltsiz veya kullanışlı bir spiral bağlı kopya olarak yakalayabilirsiniz Amazon'da.
14. Eğreltiotu
Eğrelti otları bahçenize güzel bir katkı olabilir ya da orada isteyip istemediğinize bağlı olarak, bildiğin bir acı,.
Bazı eğrelti otları yerlidir ve çevreye olumlu bir katkı sağlarken, bazıları yabani otlar tanıtılır ve invaziv olabilir.
Meyan kökü eğreltiotu (Polipodyum glycyrrhiza), ağaçlarda büyüyen, yerli insanların tatlı bir muamele olarak zevk aldığı tatlı, meyan kökü lezzetine sahip yenilebilir rizomlara sahiptir. Genç, yeşil rizomlar en iyisidir.
Lady Ferns (Athyrium Pilix-Femina) Yenilebilir keman başlarına (kıvrılmış, genç, filizlenen yapraklar) ve köklere sahip.
Ayrıca Bracken Ferns'in keman kafalarını da yiyebilirsiniz (Pteridium aquilinum), yenilebilir kullanımda biraz daha tartışmalı olmalarına rağmen, bunlar potansiyel olarak kanserojendir.
Bilinen bir kanserojen olan ptaquilosid içerirler. Bracken Fiddleheads yemeye karar verirseniz, sadece güvende olmak için tüketiminizi sınırlayın.
Kılıç eğrelti otları (PolyThichum Munitum) meyan kökü notu olan yenilebilir kökler var. Onları buğulanmış veya kavrulmuş yiyin.
15. Fireweed
Fireweed (Chamerion angustifolium) o kadar güzel ki çok fazla insan bundan nefret ediyorum. Üç ila sekiz metrelik sapların üstünde uzun ani sivri uçlarda uzun, mızrak şeklindeki yapraklar ve pembe veya mor çiçekler vardır.
Bu yenilebilir yabani ot, nemli toprağı tercih eder, böylece akarsuların yakınında veya su toplandığı çöküntülerde bulacaksınız.
Sürgünler, saplar, yapraklar, çiçekler ve kökler yenilebilir ve iç gövde süper tatlı ve sulu.
Fireweed çok sayıda beta-karoten ve C vitamini içerir. Ayrıca hafif müshil etkisi vardır.
16. Sarımsak hardal
Sarımsak hardal (Alliaria petiolata) tohuma giden ve vahşi doğaya kaçan ekili bir hardal aile sebzesi olarak başladı.
Şimdi, en çok nefret edilen yabani otlardan biri çünkü kır çiçekleri yerinden ediyor. Bu, diğer bitkilerin büyümesini engelleyen allelopatik özelliklerinden kaynaklanmaktadır ve ortadan kaldırmak neredeyse imkansızdır.
Kontrolsüz bırakıldığında, orman altını geniş bir monokültür alanına dönüştürebilir Sarımsak hardal. Ama hikaye hepsi kötü haber değil. Bulaşıklarınıza lezzet eklemek için dışarıdaki en iyi yabani otlardan biri.
Bu otu bahçenizden daha önce çektiyseniz, adını nereden aldığını biliyorsunuz. Sarımsak ve hardal karışımından belirgin bir şekilde kokuyor.
Yaprakları çiğ veya pişmiş yiyebilirsiniz, taprootlar pişebilir veya rendelenebilir ve çiçekler çiğ veya pişmiş yenebilir.
Ancak, çoğu insan açmadan önce genç sapları veya çiçekli sürgünleri tercih ediyor. Bunlar, hafif hardal ısırığı ve baskın brokoli benzeri bir lezzetle en iyisini tadı.
Hepsini kullanamıyorsanız, sapları hafifletir ve dondurun. Onlar da iyiler Kuşkonmaz yerine geçmek.
Olgun yapraklar lezzet açısından son derece güçlü olabilir, bu yüzden onları kurutmayı ve baharat olarak kullanmak için parçalanmayı seviyorum. Biraz uzun bir yol gidiyor.
Bu tür inanılmaz derecede invaziv, bu yüzden tohumları yaymamaya dikkat etmelisiniz. Bunu yeterince vurgulayamıyorum.
Bahçemde sarımsak hardal sahibi olmayacak kadar şanslıyım, bu yüzden var trilyumlar, Ahşap menekşeler, şeker çiçeği, su yaprakları ve diş artışı büyüyen. Sarımsak hardalım olsaydı, bu kır çiçeklerinin hiçbiri muhtemelen etrafta olmaz.
Vahşi hardalla karşılaşırsanız, etrafta dolaşmadan veya bahçenizde kullanmadan önce ayakkabılarınızı ve aletlerinizi temizlediğinizden emin olun. Tohumlar küçük ve sen bilmeden bir yolculuğa çıkabilirler.
Sarımsak hardalının istilacı doğası, istediğiniz kadar yukarı çekmekten çekinmeyin. Kasabaya gitmek! Geri Tutma!
Heck, tatillerde tanıdığınız herkese hediye olarak kurumaya, şişeleyecek ve dağıtmak için yeterince çekin.
Çiçekten önce bitkiye ulaşmaya çalışın. Bir kez, sadece tat bozulmakla kalmaz, aynı zamanda tohumlar da yayılmaya başlar.
Siz oradayken, tıkanıklığı ve soğuk algınlığını tedavi etmek ve terlemeyi teşvik etmek için tıbbi olarak kullanmak için biraz fazladan seçin.
17. Goosefoot
Orach'ın yaprakları, aka Goosefoot (Atripleks patula Ve A. Hastata), keskin bir ısırık ile biraz tuzlu. Bu bitkiler yarı-dümendir, bir kazın geride bıraktığı ayak izlerine benzeyecek şekilde lobalanmış üçgen yaprakları ile.
Yaprakları olduğun gibi kullanın ıspanak. Tohumları çiğ veya kavrulmuş da yiyebilirsiniz.
Goosefoot tuzlu toprağı tercih eder, bu nedenle okyanusun yakınında yaşayanlar veya diğer tuzlu su kıyılarının bu bitkiye rastlaması muhtemeldir.
Topikal uygulamalar ve müshil olarak tıbbi olarak kullanılır - bu yüzden aynı anda çok fazla yemeyin!
Bu bitki genellikle biraz daha sonra daha ayrıntılı olarak ele alacağımız Lamb's-çeyrek ile karıştırılır ve benzer görünüyorlar. Her ikisi de yenilebilir ve her ikisi de tadı güzel, bu yüzden bu ortak yabani otları birbirinden ayıramazsanız üzülmeyin.
18. Gordu
Gorse (Ulex SPP.) aslen Avrupa'dan geldi ama bitki dünyanın dört bir yanında bir ot istilacı haline geldi.
Parlak, neşeli sarı çiçekler inanılmaz bir vanilya ve hindistancevizi aroması ve tatlılarda iyi çalışan bir lezzete sahiptir. Çiçek kafalarından patlayan kısır sivri uçlara dikkat edin.
Tıbbi olarak, Gorse pire itmek için topikal olarak kullanılır.
19. At kuyruğu
Horsetail ayırt edici bir bitkidir. ABD'de iki tür yaygındır, ortak at. (Equisetum Arvense) ve dev horsetail (E. telmateia).
Bitkiler, kuşkonmaz ve bambu bebek sahibi olmak. Her ikisinin de siyah ipuçları ile uzun, dalsız sapları var. İçi boş saplar, dalların whorls ile kaplıdır.
Horsetail, yol kenarındaki hendeklerin ve bataklıkların yakınındaki nemli alanlarda büyür. Bu bitki büyük dozlarda, özellikle hayvancılık için toksik olsa da, sert dış kılıfı soyar ve buharlaştırırsanız genç sürgünler yenebilir.
Toksisiteyi azaltabilir ve pişirirken suyu defalarca dökerek ve değiştirerek acıyı ortadan kaldırabilirsiniz. Bitkilerin olgun bir kısmı yemeyin.
Horsetail tıbbi olarak bir diüretik olarak kullanılır ve akciğer sorunlarını tedavi etmek için.
20. Knotweed
Bahçenizde bu bitki varsa, muhtemelen kötü şansınızı lanetlersiniz. İnanılmaz derecede invaziv ve Kuzeybatı Pasifik gibi yerlerde manzaranın birçok bölümünü ele geçiriyor. Bu sert bitkiler bile evlere veya çimentodan geçebilir.
Dev knotweed (Poligonum cuspidatum) ve Japon Knotweed (P. Sachalinense) ABD'de bulunan en yaygın türlerdir.
Bitki bambu benzeri saplara ve kalp şeklinde yapraklara sahiptir. Saplar içi boş ve kırmızımsı kahverengi.
Hiç büyümeye teşvik edilmemeli olsa da, vahşi büyümeye sahipseniz, bahçenizden yok etmeye çalışırken sürgünleri bir kenara koyun.
Muhteşemler! Bu bitkinin bazı bölgelerde ravent ikamesi olarak kullanılmasına katkıda bulunan lemon, ravent benzeri bir lezzetleri var.
Sürgünler esnek ve yaylı olmalı. Bir kez sertleştiklerinde yenilmez olurlar.
21. Kuduz
Sarımsak hardal ile birlikte, kudzu (Pueraria Montana) bahçenizde görmekten korktuğunuz yabani otlardan biri.
İnanılmaz, şok edici, şaşırtıcı derecede istilacı. Ayrıca sarımsak hardal gibi, yenilebilir, bu yüzden olabildiğince ye.
Yapraklar, kökler, çiçekler ve asma uçları yenilebilir, ancak üzüm, tohum ve tohum baklaları.
Bitkinin pişirildiği zaman sümüksü dokusu, çorbaları kalınlaştırmak için veya bir tarife bamya benzeri bir katkı olarak kullanılabilir. Doku, insanların bu bitkiyi mutfakta kullanmayı sevmesinin nedeninin bir parçasıdır, çünkü bitkinin kendisinin çok fazla lezzeti yok.
Kök, Çin tıbbında yüzyıllardır bulantı, akşamdan kalma ve grip davranmak için kullanılmıştır. Yemek pişirmede kalınlaşan bir ajan olarak kullanmak için Çin marketlerinde Kudzu Tozu da satın alabilirsiniz.
22. Leydi'nin başparmağı
Islak alanlarda, çok monte edilen bayan başparmak, akıllı ucu, vietnam kişniş veya redshank (Persicaria Maculosa).
Bu karabuğday akrabası da oldukça kuru alanlarda hayatta kalabilir, bu yüzden sadece bahçenizin yeterince ıslak olduğunu düşünmediğiniz için yazmayın.
Ot, kahverengi-kırmızı saplarda mızrak şeklinde yaprakları vardır ve her parça yenilebilir, eğer mutlaka lezzetli olmasa da. Bir başparmak izine benzediği söylenen yaprağın ortasındaki karanlık pigment arayın.
Leydi'nin başparmağı da tıbbi bir bitki olarak vazgeçilmezdir. Döküntüleri veya böcek sokmalarını veya ısırıklarını tedavi etmek için topikal olarak kullanılır. Dahili olarak, mide ağrısını hafifletmeye yardımcı olabilir.
23. Lamb's-Quarter
Pigweed, Beyaz Goosefoot ve Lamb's-Quarter - Chenopodium albümü Ve C. murale Birçok ismiyle git.
Bunların dişli ve üçgen, dikdörtgen veya elmas şeklindeki etli yaprakları var.
Yaprakların alt tarafında ince beyaz bir kaplama var. Yaz aylarında, bitkiler gümüş-yeşil çiçek sapları ile kaplıdır.
Lamb-çeyrekte rahatsız bölgelerde bulabilirsiniz, ancak bu yabani otlar tınlı, zengin toprağı tercih eder. Her zaman ihtiyaç duydukları tek şey tam güneştir.
Onları bulduktan sonra yaprakları, çiçek tomurcuklarını ve çiçek sürgünlerini yiyebilirsiniz. Bazı insanlar tohumları yemeyi önerirken, diğerleri biraz toksik olabileceğini söylüyor.
Tohumlar potasyum, kalsiyum ve fosfor bakımından yüksektir. Lamb-çeyrek kinoa ile ilgilidir ve tohumlar genellikle yerine kullanılır.
Yeşilleri sebze, poterb veya salata yeşili olarak kullanın veya baharat olarak kullanmak için kurutun. Bu listedeki tüm bitkilerden, Lamb's-çeyrek en lezzetli yapraklardan bazılarına sahiptir.
Bu gerçekten bir foragerin en iyi arkadaşı. Diğer birçok bitki hareketsiz olduğunda veya koşullar çok kuru olduğunda.
Yaz sonunda tohuma gittikten sonra bile, tohumlar hasat edilebilir ve bitkiden düşene kadar kullanılabilir, bu da aylar sürer. Ayrıca inanılmaz derecede besleyici ve lezzetli.
24. Ebegümeci
Malva ihmal, Genellikle Mallow olarak bilinir, inanılmaz bir yenilebilir. Yaprakları ve çiçekleri çiğ, pişmiş veya kurutulmuş yiyebilirsiniz.
Ayrıca, tohumlar pirinç gibi kullanabileceğiniz kadar büyüktür. Ama daha da heyecan verici "peynirler."
Çiçekler beyaz, mavi, leylak veya pembe. Çiçekler solduktan sonra, "peynirler" veya "peynir çarkları" formu. Bunlar, kullanabileceğiniz küçük sarı-yeşil meyvelerdir Bamya, Ya da sadece onları taze ye.
Peynirler bitki üzerinde kuruduktan sonra tohumları hasat edebilirsiniz.
Bu bitki dünyada rahatsız bölgelerde ve yol kenarlarında çok yaygın olduğundan, bir aileyi beslemek için yeterli ebegümeci pirinç yapmak için yeterli tohum toplayabilirsiniz!
Gerçekten maceracıysanız, ev yapımı marshmallow yapmak için kullanabileceğiniz jelatinimsi bir goo oluşturmak için kökleri kaynatabilirsiniz.
Kök kaynatılabilir ve döküntüleri veya diğer cilt tahriş türlerini yatıştırmak için topikal olarak kullanılabilir veya öksürük veya boğaz ağrısını hafifletmek için kaynatılır.
Bitkinin tüm kısımları biraz müsilek, bu yüzden bazı insanlar ham dokuyu sevmiyor. Bu etki pişirdiğinizde azalır. Tıbbi tarafta, yaprakları çiğnemek, öksürüğü veya boğaz ağrısını hafifletmeye yardımcı olabilecek müsilajı serbest bırakır.
Maşif yaprakları biraz gibi görünüyor sardunya. Mallow'u bulduğunuzdan emin değilseniz, gövdenin yaprağı ile buluştuğu noktaya yakından bakın. Orada küçük bir kırmızı nokta olmalı.
25. Sığırkuyruğu
Mullein (Verbascum SPP.) genellikle bahçelerde veya çimlerde göreceğiniz bir ot değil, ama sürekli yol kenarlarında ve rahatsız bölgelerde ortaya çıkıyor.
Sütte kaynatıldığında, yapraklar bazı insanların boğaz ağrısını veya öksürüğü hafifletmek için kullandıkları jelatinimsi bir özet çıkarır. Ayrıca yapraklardan veya sarı çiçeklerden çay yapabilirsiniz.
Tohumları asla yememeniz de, genç yapraklar kaynatıldığında yenilebilir. “Yenilebilir” diyorum çünkü onlar en lezzetli değiller, ama onlar besleyici.
Mullein'in tanımlanması kolaydır. Gri, kıllı yaprakları ve yedi metreye kadar büyüyebilen, neredeyse bir mısır sapı gibi görünen sarı çiçeklerle kaplı bir çiçek artışı var.
26. İtüzümü
Yabani otlar yemekten bahsettiğimizde insanların asla kucaklamayacağı bir bitki var.
Arkadaşlarıma kaç kez emin olsam da, gecelik sadece yenilebilir değil, lezzetli, hala gizlice “ölümcül olabileceğinden korkuyorlar."
Nightshade yeme fikri sizi korkutuyorsa, sadece patatesleri hatırla, domates, biberler, Ve patlıcan ayrıca gece kozları.
Nightshade'in ot formuna Black Nightshade denir (Solanum Nigrum).
Açıklığa kavuşturmak için, aslında genellikle birlikte toplanan birden fazla tür vardırSolanum Nigrum karmaşık."
Bunlar içerir S. iniş, S. Douglasii, S. ptycanthum, Ve S. Americanum. S. nigrum Akdeniz'e özgüdür, geri kalanı ise Kuzey Amerika'ya özgüdür.
ABD ve Avrupa'da yenilebilir olarak fazla dikkat çekmese de, dünyanın geri kalanında en iyi kullanılan yabani otlardan biri.
Milyarlarca insanın düzenli olarak yediği Afrika ve Asya'nın karahindiba, amaranth veya ısırgan ısırığı gibi. Kuzey Amerika'daki yerli insanlar da yüzyıllardır meyveleri tüketti.
Bazen bu bitkiyi “Garden Huckleberry adında fidanlıklarda bulabilirsiniz."
Çoğu insan bitki, Haziran ayında çiçek açan beyazımsı çiçekleri takip eden karanlık, neredeyse siyah meyveler tarafından tanımlanır. Yapraklar mızrak şeklinde veya elmas şeklinde olabilir ve boyut olarak değişebilir.
Nightshade, bahçelerde, tarlalarda, terk edilmiş lotlarda, yol kenarlarında ve diğer rahatsız yerlerde yaygın bir ottur.
Öyleyse o gecenin ölümcül olduğu efsane nereden geliyor?? Pekala, biraz ölümcül gecelik olarak bilinen bitkiye benziyor veya Atropa Belladonna, Avrupa'ya özgü.
Neyse ki, ikisini birbirinden ayırmak oldukça kolay. Belladonna'nın dik gövdelerde tek, kiraz büyüklüğünde meyveleri vardır, Siyah Nightshade genişleme, tırmanma veya sürünme saplarında kümelerde bezelye büyüklüğünde meyveler taşır.
Belladonna'nın ayrıca beyaz olanlar değil mor çiçekleri var ve ABD'nin çoğunda nadirdir. Genellikle sadece kıyılarda bulursun.
Doğru bitkiyi tanımladığınızdan emin olduktan sonra, meyveleri başka bir şey gibi kullanabilirsiniz.
Onları turta, reçel olarak yapılmış, tatlılar veya yoğurt için bir tepe olarak veya sadece avuç. Olgun bir domates gibi tadı ve yaban mersini lezzetli bir bebek vardı.
27. Domuz yuvası
Pigweed, bakış açınıza bağlı olarak sinir bozucu bir ot veya paha biçilmez bir ürün olabilir. Bazı türler, Amaranth dediğimiz mahsul gibi tohumlar için yetiştirilir ve bazıları süslemeler olarak yetiştirilir, Aşk Yalanlar Kanama.
Diğerleri boş arsalarda ve rahatsız olan tarlalarda ortaya çıkıyor ve onlardan ayrılmak için ne kadar yalvarırsanız olun bütçeyi kararlı bir şekilde reddediyor.
Redroot Amaranth (Amaranthus retroflexus) bu cinste ABD'de en yaygın ottur.
Çiçek kümeleri dikenli ve küf kokusu var. Gövdenin alt kısmı kırmızıdır, bu da seçmeyi kolaylaştırır. Eğer kazarsan, taproot da kırmızı olacak.
Yaprakları ve sapları yiyebilirsiniz ve gençken özellikle lezzetlidirler.
Amaranth protein ve birçok vitamin ve mineral bakımından yüksektir, bu yüzden gelişmekte olan ülkelerde büyümesi kolay bir beslenme kaynağı olarak yetiştirilir.
28. Ananas otu
Sıkıştırılmış zeminin olduğu yerde, muhtemelen ananas otu vardır (Matricaria discoidea). Bu şeyler kayalık, sert topraktan korkmuyor ve diğer bitkilerin çoğunun gelişmediği yerde ortaya çıkıyor.
Biraz gibi görünüyor papatya, yakından ilişkili. Ama ananas otu, yapraklara bakarak ekili akrabasından ayrı olarak anlatabilirsiniz.
Ananas otunda hiçbiri yok veya çok az. Papatya üzerindeki tohum kafası minyon beyaz yapraklarla çalınır.
Bu tür sadece Batı Rocky Dağları'ndan büyür. Çiçekleri ve yaprakları yiyebilirsiniz.
Tıpkı sakinleştirici yetenekleri için papatya çayı içebileceğiniz gibi, ananas otu aynı etki için tıbbi olarak kullanılır.
29. Muz
Düzinelerce tür var muz ABD'de, çoğu Avrasya'dan istilacı ithalat. Ortak muz (Plantago Major) Broadleaf muz olarak da bilinirken, ribwort (P. Lanceolata) o kadar yaygındır, ancak “ortak” epithet kazanmamıştır.
ABD'nin bazı bölgelerinde, muz karahindiba kadar yaygındır ve kaldırımlardaki çatlaklar da dahil olmak üzere benzer alanlarda büyür.
Yerli Amerikalılar Muza'yı “Beyaz Adamın Ayak İzi” olarak adlandırdı çünkü Avrupalılar gittikleri her yere yanlarında getirdi ve bitki hızla yerleşti. Yerel ekosistemler için kötü haber, ot yiyenler için iyi haber.
Bu bitkinin yapraklarını ve tohumlarını yiyebilirsiniz. Genç yapraklar lezzetli taze, yaşlı yeşillikler pişirilmelidir. Onları hırpalanmış ve kızartılmış deneyin.
Taze tohumlar ekmek veya kraker eklendiğinde muhteşem veya buğday unu alternatifi olarak öğütülmüş.
Tohumlar da kavrulabilir veya kaynatılabilir, ancak ikinci seçenek müsilek kalitesini etkinleştirir. Yempekticiler bunu mağazadan satın alınan psyllium lifinin yerine kullanıyor - aslında muz tohumundan geliyor!
Birkaç tür yaygın olarak psyllium denir ve P. ovata Ve P. psylyum fiber takviyesini yapmak için genellikle kullanılır.
Muz yaprakları, onları kaynatarak ve bir yaranın üzerine yerleştirerek bir kümes olarak kullanılabilir.
Yaprakların da hafif müshil etkisi vardır, tohumun etkisi daha belirgindir. Ve tohumları P. psylyum Çok daha belirgin bir müshil etkisi var, bu yüzden dikkatli olun.
Beyaz çiçekleri takip eden geniş, oval yaprakları ve uzun, yeşil çiçek sivri uçları arayın. Muz, özellikle sıkıştırılmış toprağa sahip olanlar, rahatsız bölgelerde yaygın bir manzaradır.
30. Semizotu
Söz konusu hakkında ne olduğunu bilmiyorum (Portulaca oleracea) ve güller, ama ikisi kalçaya katılıyor gibi görünüyor.
Bu ot ABD genelinde büyür ve birçok alanda, özellikle çiçekleriyle bilinen çeşitler yetiştirilir. Aslında, bahçenizde bazılarını yetiştirmek istiyorsanız, Size yardımcı olacak bir rehberimiz var.
Rahatsız edilmiş alanlarda, kumlu topraklarda ve gül yataklarında gözetleme arayın. Küçük, etli yaprakları var.
Tüm yer üstü parçalarını yiyebilirsiniz. Bitki genellikle tıbbi olarak diüretik ve anti-enflamatuar olarak kullanılır.
31. Kendiliğinden iyileşen
Kendini iyileştiren adıyla tahmin etmiş olabilirsiniz (Prunella vulgaris) tıbbi nitelikleri için değerlenir.
İyileşme veya yarawort olarak da bilinen insanlar, yüzyıllar boyunca boğaz ağrısını iyileştirmek için kullandılar. Ancak bu nane akrabası çoğunlukla çim içen bir ot olarak revize edilir.
Kendine iyileşme, yaz aylarında mor çiçeklerin tepesinde kare bir gövde üzerinde oval veya mızrak şeklinde yapraklar var.
Tüm bitkiyi, kökleri ve hepsini pişmiş veya çiğ yiyebilirsiniz.
32. Shepherd'in çantası
Hardal bitkilerinin hayranı iseniz, Shepherd'ın çantasını seveceksiniz (Capsella bursa-pastoris). Genç yapraklar ve tohumlar biberli, hardal benzeri bir lezzete sahiptir.
Bulabileceğiniz kadar hasat, çünkü bu bitki bazı bölgelerde istilacıdır ve bahçenizdeki sebzeleri enfekte edebilecek belirli mantar türlerine bir ev sahibi olarak hizmet edebilir.
Doğrudan ince saplardan uzanan dar, dikdörtgen, dişli yapraklar için rahatsız bölgelere ve çayırlara bakın. Bitkiler, yaz aylarında kalp şeklinde tohum kabukları ve beyaz çiçeklerle doldurulmuştur.
33. Kuzukulağı
Kuzukulağı, yakından ilişkili birkaç farklı yabani otu tanımlamak için kullanılan bir terimdir Oxalis Ve Rumex cins.
Belki de batıda en iyi bilinen kuzukulağı Oxalis, aka odun kuzukulağı veya ekşi çim (Oxalis kekik). Bu küçük yapraklı yeşilin yaprakları ve sapları, tart, elma benzeri bir lezzete sahiptir.
Genellikle yonca ile karıştırılan üç kalp şeklinde yaprak vardır. Bu bitkiyi ağaçların altında veya binaların kuzey tarafında bulabilirsiniz.
Bahçenizde varsa, muhtemelen bol miktarda besin kaynağınız var, çünkü kontrol etmek oldukça zor.
Koyun kuzukulağı (Rumex Acetosella) aslında bir tür rıhtım türüdür (yukarıdaki bölüme bakın) ve ıslak yerlerde görünen başka bir yaygın ot.
Ok şeklindeki yaprakları ve kırmızı veya sarı çiçekleri var. Yapraklar yenilebilir, tart aroması. Salsa verde yapmak veya havuç ve elma ile meyve suyu yapmak için onları kullanın.
Herhangi biri Rumex Sınırları soyar ve pişirirseniz, comparb yerine kullanılabilir.
Bu cinsdeki bazı türler (örneğin Ö. tüberosa) güneşte kurutulmuş yumrular için yetiştirilir. Kuruduktan sonra, incir.
ABD'de sahip olduğumuz yabancı otlar aynı büyük yumrulara sahip olmasa da, yine de daha küçük olanları yiyebilirsiniz. Onları taze veya kurutulmuş deneyin.
Yine de bir ton tür kuzukulağı yemeyin, çünkü bu bitkiler oksalik asit içerir ve büyük miktarlarda sindirim üzülmesine neden olabilir.
34. Isırgan otu
Çoğumuz, şimdiye kadar ısırgan çorbası veya ısırgan çayı duyduk.
Batma ısırganları (Urtica Dioica) Savunmak için emmek, ancak genç yapraklar son derece lezzetli ve yapraklı yeşillikler için çok sayıda protein ve kalsiyum gibi her türlü besleyici iyilikle doludur.
Ayrıca, 100 gram başına 65 kalori ile vahşi gıda için kalorileri yüksektir. Yyalı yiyecekler yemek söz konusu olduğunda, kalorileri gelmek zordur, bu da ısırganlığı değerli bir gıda kaynağı yapar.
Eğer ona karşı fırçalarsanız ve cildiniz yanan ağrıya patlarsanız, biraz ısırgan otu ile tökezlediğinizden emin olabilirsiniz.
Ancak bitkiyi tanımlamanın daha iyi yolları var. Gölgeli, nemli alanlarda arayın. Bitki, yoğun dişli oval veya üçgen yapraklara sahiptir.
Genç yapraklar en iyisidir, ancak her zaman, her zaman pişirilmeli veya kurutulmalıdır. Taze, çiğ ısırgan otu yapraklarına ısırmanın acısını hayal bile edemiyorum.
Bahsetirken, eşyaları hasat ettiğinizde eldiven ve uzun kollu bir gömlek giyin. Çıplak elle nasıl hasat edileceğini anlayan insanları tanıyorum ama hiç şansım olmadı, bu yüzden bu şekilde kendi sorumluluğunuzda toplayın.
Batma iğneleri yaprakların alt tarafındadır, bu nedenle bitkiyi saptan alıp kırarsanız, potansiyel olarak acıyı önleyebilirsiniz.
Tıbbi olarak, insanlar bu bitkiyi diüretik ve anti-enflamatuar bir ajan olarak kullanıyor. Latin Amerika'da, taze yapraklar siyatikaları kolaylaştırmak için alt sırt üzerine çırpılır. Bu Ortigarse olarak bilinir.
Mevsimsel alerji semptomlarını hafifletmedeki değerini kişisel olarak kanıtlayabilirim. Yaprakları bir bardak suda kaynatın, süzün ve çayı her sekiz saatte bir.
35. Sumak
Bahçenizin bir kısmını geliştirmeyi bırakırsanız, genellikle açılacak ilk bitkilerden biri SUMAC'dır (Rhus SPP.). Kuzey Amerika'da bulabileceğiniz düzinelerce türden pürüzsüz Sumac (R. glabraen yaygın olanıdır.
Dalların sonunda kırmızı meyveler (teknik olarak drupes) kümelerini tanımayı hızlı bir şekilde öğreneceksiniz. Yapraklar dar ve alternatif. Genellikle bu bitkiyi kuru alanlarda bulacaksınız, ancak oldukça uyarlanabilirler.
Onları soyarsanız ve pişirirseniz, meyveler yenilebilir.
Hatırlanması gereken tek şey, sadece kırmızı meyveler üreten ağaçlardan yiyebilmenizdir.
Orada zehirli bir sumac var, ama beyaz meyveleri var. Zehirli sumak (Toxicodendendron Vernix) aslında aynı cinsin bir parçası değil, ama aldatıcı bir şekilde benzer görünüyor.
36. Devralma
Bu devi, dikenli yaprakları ve çiçekleri ile hoş olmayan görünüyor.
Ama boğa devedikeni gibi devreler (Cirsium vulgare), kutsanmış devedikeni (CNICUS Benedictus), Kanada devedikeni (Cirsium Arvense) ve süt devedikeni (Silybum Marianum) o somurtkan dış cephenin arkasında lezzetli bir muamele saklıyorlar. Hepsi hem yenilebilir hem de tıbbi kullanımları var.
Devrelerin tanınması oldukça kolaydır. Genellikle yapraklarda ve saplarda dikenlidirler ve sapların sonunda beyaz ila mor disk çiçekleri var.
Aslında bazılarının oldukça güzel olduğunu düşünüyorum, ancak yapraklar çıplak ayakla basması tatsız olabilir.
Mutfakta çiçekler, kökler ve soyulmuş saplar kullanılabilir.
Kökler ancak çiçekler oluşmadan yenebilir. Onları soyun ve kızartın veya kaynatın.
Çiçekler formundan önce yerseniz saplar da daha iyidir. O noktaya kadar, onları soyulmuş ve çiğ yiyebilirsiniz ve inanılmaz bir kereviz benzeri lezzetleri var. Çiçeklendikten sonra, kesinlikle sapları soyup pişirmeniz gerekecek.
Çiçek kafalarını tohuma gitmeden önce kopardığınızdan ve yediğinizden emin olun. Bir ağız dolusu tüy istemiyorsun. Çiçekleri senin gibi yiyin enginar Yemek pişirerek, soyarak ve ihale kalplerini yiyerek.
Sizi bu hoş olmayan dikenlerle caydırma girişimlerine rağmen, birçok türün yapraklarını yiyebilirsiniz.
Kanada veya sürünen, devedikeni yaprakları lezzetlidir ve dikenleri dilimleyebilir veya sadece yaprakları ezebilir ve tadını çıkarabilirsiniz.
Süt devedikeni karaciğer tonik olarak kullanılır.
37. Kediotu
Kırmızı Valerian (Centanhus Ruber) yeni saygı duyan yabani otlardan biridir.
Şimdi, parlamak yerine, bazı insanlar parlak pembe tozlayıcı çeken çiçekleri için Valerian'ı karşılıyorlar. Ancak bazı bölgelerde invaziv olabilir, bu yüzden yaygın çalışmasına izin vermek yerine kullanmak en iyisidir.
Bu bitki, tam güneşte zayıf topraklı ihmal edilmiş alanları seviyor.
Herhangi bir karışıklığı gidermek için, bu tıbbi kökü ile değer verilen valerian değil. Bu Valeriana officinalis.
Yapraklar pişmiş veya çiğ yenilebilir. Bitkinin geri kalanı teknik olarak yenilebilir, ama bir ısırık ve muhtemelen en iyi yalnız kaldığına karar vereceksiniz. Yaprakların yanı sıra tüm parçalar korkunç bir şekilde acı.
Kökü kaynatırsanız, tekrar tekrar dökülür ve suyu değiştirirseniz, bazı acıları azaltabilirsiniz.
Bazı insanlar bu bitkiyi tıbbi olarak yatıştırıcı olarak kullanırlar, ancak muhtemelen bitkiyi gerçek kediotu ile karıştırıyorlar. Fakat, Bazı araştırmalar gösterdi bitkinin sinir sistemi üzerinde depresif bir etkisi olabileceğini.
38. Menekşeler
Menekşeler (Viyola SPP.), kitabımda karşılama yabani otlar kategorisine girin.
Bazı insanların onlardan nefret ettiklerini biliyorum, özellikle de dikkatle bakımlı bir çimlere girdiklerinde. Ancak menekşe, sarı veya beyaz çiçekler çok güzel ve bu istilacı bir bitki değil.
Bazı “ot” menekşelerin türleri yerlidir ve bazıları ekim sırasında kaçmıştır.
Türlerden bağımsız olarak tüm çiçekler yenilebilir. Yapraklar da yenilebilir, ancak çok fazla, içerdikleri saponin miktarı sayesinde mide rahatsızlığına neden olabilir.
Yapraklar diüretiktir ve müshil niteliklere sahiptir. Yerli Amerikalılar kökleri kusmaya teşvik etmek için kullandılar (bu onları yememek için iyi bir neden).
Genellikle, kalp şeklinde yapraklar üzerinde beş yapraklı küçük çiçekler arayın. Yaprakların kış yeşili aroması var ve çiçekler tatlı. Çiçekler güzel şekerlenmiş ve iyi bir tarif arıyorsanız, Kardeş sitemiz Foodal Kapsandın mı.
39. Civanperçemi
Ortak Yarrow (Achillea Millefolium) kır çiçeği tarlalarında hoş bir manzara, ama bahçede çok sevilmiyor.
Bunun nedeni, onu yerden çekme çabalarınızdan kaçınmasını sağlayan geniş bir yeraltı kök sistemine sahip olmasıdır.
Oh, en azından bitki yenilebilir, doğru? Yapraklar, salatalarda veya üst sandviçlerde çiğin yerini alır veya keyifli olarak kullanılır. Biraz tadı tarragon, Yani en iyi küçük miktarlarda kullanılır.
Tam gölge dışında hemen hemen her yerde büyür. Tüy benzeri yaprakları olan bir bitkiye bak, gövdenin etrafında bu spiral. Çiçekler beyaz ve benziyor Kraliçe Anne's Dantel, Ama yeşillik tamamen farklı. Yaprakları ezerseniz, tarhun gibi kokuyorlar.
Tıbbi olarak, Yarrow'un etrafında olması için paha biçilmez bir bitki olarak kabul edilir.
Bitkiden yapılmış bir tentür, kanamayı durdurmak için kullanılabilir ve gerçekten çalışır. Bitkinin bazen askerin yarası denmesine şaşmamalı. Hemoroidleri tedavi etmek için de kullanabilirsiniz.
Kan pıhtılarını ve daha düşük kan basıncını önlemek için dahili olarak alınmıştır.
Yabani otlara hoş geldiniz!
Bir ot sadece bir ottur. Bir kudzu veya sarımsak hardal yaması bile doğru koşullarda hoş bir manzara olabilir.
Bu küçük davetsiz misafirlerin çim ve bahçenizde kötü bir şey olduğunu görmek yerine, mutfak ikramları ve ilaç dolabı dolguları ile dolu bir dünya görebilirsiniz.
Eğer istersen Tıbbi bitkiler hakkında daha fazla bilgi edinin, Sonraki bu kılavuzları okuyun:
- 13 Juniper Berry mutfakta ve ötesinde kullanır
- Feverfew nasıl büyür: Tıbbi ve görsel bir zevk
- Motherwort nasıl büyümek ve kullanılır