Brokoli rabe ve brokolini arasındaki fark nedir?

Eğer maceracı foodie tipi iseniz, brokolini sadece duyduğunuz, evde pişirdiğiniz veya bir restoranda yendiğiniz bir şey olabilir.

Peki ya Rapini olarak da bilinen benzer şekilde adlandırılan brokoli rabe?? Bu iki sebze aynı şey mi?

Hızlı ve basit bir cevaba hazır? Hayır değiller!

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Yaklaşıp kişiselleşeceğiz ve bu iki sebze arasındaki farkı öğreneceğiz ve kökenlerine, büyüyen koşullarına, lezzetlerine ve mutfakta kullanımlarına bakacağız.

Brokolini ve brokoli rabe arasındaki farklılıklar

• Brokolini
• Brokoli rabe
• Brokolini ve brokoli rabe karşılaştırma masası

Brokolini

Bazen “bebek brokoli” olarak adlandırılsa da, brokolini sadece olgunlaşmamış bir versiyonu değildir brokoli.

Yapraklar brokoli gibi korkunç bir şey gibi görünse de, sapları daha uzun ve daha incedir ve çiçekleri daha küçük, daha gevşek ve daha açıktır.

Aslında, bu sebze kısmen brokoli Brassica Oleracea var. Italica - Ama sadece parça.

Ebeveynlerinin diğer yarısı daha az bilinen bir Brassicaceae ailesi akraba, Çin lahanası, B. Oleracea var. alboglabra.

Köken

Bu hibrit sebze, Japon tohum tedarikçisi Sakata Tohum Şirketi tarafından yetiştirildi.

Sakata bu yeni yaratımı ilk kez geliştirdiğinde, biraz kuşkonmaz benzeri tadı ve saplarının dokusuna dahil olmak üzere, 'Aspabroc' adlı çeşit adı altında pazarlamayı denediler.

'Aspabroc' ABD'de büyük bir vuruş yapmadığında Sakata. Yeni adı altında, brokolini, satışlar yola çıktı.

Bahçede

Bu Brassica en iyi şekilde büyür Serin Sezon Sebze Bahçesi Tam güneş ve normal su ile.

Bununla birlikte, brokoli ebeveyni ile karşılaştırıldığında, bu melez daha az soğuk ve aşırı sıcaklıklara daha az toleranslıdır, ancak biraz daha fazla ısıya toleranslıdır.

Bitkiler olgunlaşacak ve 50-56 gün içinde hasat için hazır olacak.

Bu gurme sebzeyi büyütmek hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz Özel brokolini büyüyen kılavuz.

Ve eğer bir tohum koruyucu iseniz, bu bitkinin bir melez olduğunu unutmayın, bu nedenle bu bitkilerden kurtarılan tohumlar doğru ekmez.

'Aspabroc' brokolini

Bu sebzeyi kendi bahçenizdeki tohumdan büyütmeyi denemek için, 'Aspabroc' F1 Hibrid Çeşidi 25 tohum paketini bulabilirsiniz Amazon'da.

Lezzet

Lezzet söz konusu olduğunda, Brokolini'nin tadı mirasını anımsatıyor, bu nedenle takma adı “Baby Broccoli."

Farklı büyüme koşulları tadı bir miktar varyasyon yaratacaktır, ancak genellikle bu sebze brokoli'den daha tatlı ve daha hafiftir ve kuşkonmazdan hafifçe anımsatan bir tada sahip olabilir.

Mutfakta

Floretleri kesme konusunda endişelenmenize gerek olmadığı için brokolini mutfakta idare etmek için bir esinti buluyorum. Gerekirse gövdeleri biraz kesmeyi seviyorum, sonra sapları floretler eklenmiş olarak pişirin.

Bu sebze her türlü tarifte nadir bir muamele. Elimde olduğumda, işleri basit tutmayı ve sarımsakla sote etmeyi seviyorum - bir limon suyu fışkırtısı, bir çiseleme zeytinyağı ve biraz deniz tuzu.

Ama brokolini de lezzetli kavrulmuş veya ızgara.

Bu sebzeyi ızgara yapma düşüncesinde tat tomurcuklarınız varsa, bunu kontrol etmenizi tavsiye ederim Kardeş sitemiz Foodal'da tarif Izgara domates ve brokolini makarna salatası için.

Bu makarna salatasının tepesinde olan baharat yüklü balsamik sosu bu yemeği oldukça lezzet macerası yapıyor.

Brokoli rabe

Brokolini arayışımızdan ayrılırken, şimdi başka bir tür brokoli - brokoli rabe ya da yaygın olarak bilindiği gibi Rapini.

Mesele şu ki, tanıdık görünümlü çiçeklerine ve yeşil saplarına rağmen, Rapini hiç brokoli değil - ve ikisi arasındaki ilişki düşündüğünüzden daha uzak.

Brokoletto veya bazen sadece “Rabe” veya “Raab” olarak da bilinir, bu sebze aslında şalgamla yakından ilişkilidir.

Aslında, rapini ve şalgam sadece aynı tür değil, aynı alt türlerdir: B. rapa var. rapa.

Bitkinin yapraklarını incelediğinizde bu ilişki belirginleşir. Rapini yaprakları, brokoli'nin pürüzsüz yaprak marjlarından farklı olarak, şalgam yaprakları gibi dişli kenar boşluklarına sahiptir.

Köken

Sonoma County Usta Bahçıvan Sandy Main'e göre, Hardal ailesinin bu üyesinin kökenleri Her iki yerde de bugün yaygın olarak yenildiği Çin'e ya da Akdeniz bölgesine geri dönün.

Culinal olarak konuşursak, Rapini Güney İtalyan mutfağıyla çok ilişkilidir, aynı zamanda Galiçya'nın mutfakları, İspanya'daki özerk topluluk ve Portekiz.

Bahçede

Rapini için büyüyen koşullar brokolini için olanlara benzer - tam güneş, normal su, serin bir mevsim bahçesinde.

Bu ikisinin farklı olduğu yerler soğuk ve ısı toleransında. Rapini brokolini kadar ısıya toleranslı değil. Öte yandan, çok soğuk dayanıklı ve ışığa dayanabilir, çok iyi donuyor.

Bitkiler olgunlaşmaya gelir ve çeşitliliğe bağlı olarak 40-70 gün içinde hasat için hazırdır.

Tipik olarak bitki, bitkiler 10-15 inç boyunda olduğu zaman çiçek tomurcukları açılmadan önce hasat edilir.

Hasat yaptığınızda, bitkileri zemin seviyesinde kesmeniz gerekir. Ancak, birkaç yaprak geride bırakırsanız, rapini bitkileri yeniden yayılma eğilimindedir ve ek hasatlar sağlar.

'Bahar Rapini'

Ve hasattan birkaç bitkiyi yedeklerseniz, bu açık tozlaştığından, sonraki büyüyen mevsimlerde yeniden dikim yapmak için tohumlar kurtarılabilir.

Bahçenizdeki bu harika mevsimi denemeye hazırsanız, hızlı büyüyen 'Bahar Rapini' Çeşidi için çeşitli boyutlarda tohum paketleri tedarik edebilirsiniz Gerçek Yaprak pazarında.

Büyüyen brokoli rabe hakkında daha fazla bilgi edinin.

Lezzet

Rapini'nin küçük, yeşil çiçekleri, belirli bir tanıdık lezzet profili beklemenizi sağlayabilir, ancak tadı aslında daha benzer şalgam veya hardal yeşilliği.

Nutty ve acı bir aroması var. Bununla birlikte, keskin, keskin bileşikleri - istenirse - ağartarak azaltılabilir.

Mutfakta

Rapini size çalışmak için gövdeler, yapraklar ve çiçekler sunduğundan, bunları nasıl kullanacağınız konusunda seçenekleriniz var.

Rapini'nin küçük, gevşek çiçekleri ve uzun ince sapları brokolini gibi kullanılabilir ve yenilebilir yaprakları şalgam veya hardal yeşillikleri gibi kullanılabilir.

Raw, rapini pestoya dönüştürülebilir. Pişirilmiş, omletlerde, kızartmalarda veya pizza tepesinde kullanılabilir.

Rapini ile mutfak aralığınızı genişletmeye hazırsanız, bu lezzetli tarifi denemenizi öneririm Kardeş sitemiz Foodal'da. Rapini Florets'i Pecorino peyniri ve kırmızı biber ile birleştirir ve bu malzemeleri kabuklu baget dilimlerine kadar üstlenir.

Görkemli bir meze veya hafif öğle yemeği gibi geliyor, değil mi?

Artık mideniz hırıltılıyor, mutfağa gitmeden önce bu iki sebzenin yan yana dökümünü görmeye hazır mısınız??

Brokolini ve brokoli rabe karşılaştırma masası

Yeşil sebzelerinizi takip etmek

Artık brokolini'nin hafif floretlerini bildiğinize ve Rapini'nin keskin bir şekilde ayrıldığına göre, gururla Foodie Kemerinizde başka bir çentik yaptığınızı gururla söyleyebilirsiniz.

Bu iki sebzeden hangisi bahçenize eklemek için ilham verdiniz - veya wok'unuza attınız? Yorumlarda bize bildirin.

Ve bahçe yamanıza başka zorlayıcı lezzetler getirmekle ilgileniyorsanız, hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz Büyüyen Turpgiller Sebzeleri tam burada:

• Roka nasıl ekilir ve büyütülür: Yeşillerinizin bir roket gibi vurmasını sağlayın
• Bahçeden Doyurucu Yeşilleri Hasat: Kale Nasıl Büyür
• Kökler ve yeşillikler için şalgam nasıl ekilir ve büyütülür