Tereyağı fasulyesi ve limas arasındaki fark nedir?

Trivia Buffs ve Riddle severler bugün bir mola verebilir, çünkü “Lima fasulyesi ile tereyağı fasulyesi arasındaki fark nedir?" hiçbir şey.

Her ikisi de lezzetli baklagiller için sadece farklı isimler Fazolus Lunatus.

Ama bu tam hikaye değil. Bazen ev bahçıvanları, bir fasulyenin bu etiketlerden veya diğerinden birine, özellikle de ülkenin veya dünyanın belirli bölgelerinde.

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Aynı zamanda, tohumlar için alışveriş yaptığınızda veya bahçenizde hangi çeşidi dikeceğinize karar verdiğinizde, LIMA-BEWANTER-BEAN karışıklığının seçimlerinizi etkilemesine izin vermemek önemlidir.

Bunun yerine, büyüyebileceğiniz herhangi bir lima veya tereyağı fasulye çeşidi için önemli ayrımlara odaklanın. İlk üçünü burada paylaşacağım ve bu diğer konuları da ele alacağım:

Ne öğreneceksin

• Lima ve tereyağı fasulyesi arasındaki fark
• Bu baklagiller için diğer isimler
• Tereyağı bezelye lima fasulyesi?
• 3 özellik isimlerden daha önemlidir
  1. Tat Profili
  2. Bush vs. Asma
  3. Olgunluk Günleri

Lima ve tereyağı fasulyesi arasındaki fark

İster kurutulmuş yadigarlarda, konserve malların etiketlerinde veya bir çiftlik standında kabuklu olan şanslı az sayıda kişiden biriyseniz, onları birbirine benzeyebilirler, isterse.

Ama birine “tereyağlı fasulye” ve diğeri “Lima."Bunun nesi var?

Çoğunlukla, en sevdiğimiz sebzelerimizi takma adlandırma eğilimi oyun başında. Her ikisi de bu iki ortak isim için geçerlidir Fazolus Lunatus, ve birçok çeşidi için şemsiye terimleri olarak birbirinin yerine kullanılır.

Yani, evet, lima ve tereyağı fasulyesi aynı şey. İkisi de sıcak hava, donsuz bir büyüme mevsimi gerektirir ve taze veya kurutulabilen tohumlar üretir. Ve hiçbirinin yenilebilir baklaları yok.

Bununla birlikte, bazen belirli bir bölgedeki insanlar, bir isim veya diğeri kullandıklarında belirli bir şey ifade eder.

P. lunatus farklı boyutlarda çeşitli fasulye içerir. Daha büyük tohumlardan bazıları bir buçuk inç kadar geniş olabilir ve en küçükleri pembemsi tırnağınızın boyutu olabilir.

Bazı bölgelerde, büyük olanlara “tereyağı fasulyesi” denirken, diğerlerinde “Limas."

Örneğin İngilizler, “büyük eşit tereyağı” kampındadır ve çoğu P. lunatus Çeşitler tereyağı fasulyesi olarak, ama özellikle de tanımladıkları büyük ve nişastalı.

Belki bunların, taze pişmiş bir gibi, üstte bir tereyağı patlaması ile servis edildiğini fark ettiler, Evde yetiştirilen patates.

Amerikan Güney'de insanlar genellikle hepsine “tereyağı fasulyesi."

Eski bir lise lokantasında bir yemek sunulursa, herhangi bir çeşitlilik bekleyebilirsiniz, ancak bir çeşit domuz eti veya füme etle pişirileceklerini varsaymalısınız (ve lezzetli olacaklar).

Ancak güneyde daha büyük olanları çağırmak ve en küçük tohumlara sahip olan “Baby Limas” için tereyağı fasulyesi takma adını ayırtmak da yaygındır.

Güney ev aşçıları ve tanınmış şeflerle kapsamlı yazışmalardan derlenen ve 1951'de yayınlanan bu konuda “Marion Brown's Southern Cook Kitabı” hakkında otoritem olarak alıyorum.

Onun Amazon'da mevcut Kendi kopyasını takmak istiyorsanız.

Marion Brown'un Southern Cook kitabı

Kahverengi, “Lima Fasulye daha büyük ve daha mealy” ancak tereyağı fasulyesi ile aynı şekilde pişirilebilir.

Her ikisi için, iki bardak taze kabuklu baklagilleri, ihale edene, boşaltın ve daha sonra bir topak tereyağı, bir çay kaşığı şeker ve bir bardak krema veya süt ile giydirmeyi önerdi.

Pişmiş bebek limalarını en sevdiğim süt ürünleriyle karşılaştırmak bir streç olabilir, ancak bu küçük tohum türleri kadifemsi, hatta bir çeşit tereyağı, sote veya hatta yavaş pişirildiğinde.

'Jackson Wonder'

Maroon'un püskürtülen 'Jackson Wonder' bu tür bir örnektir ve tohumlar True Leaf Market'ten edinilebilir.

Şimdi, Birleşik Krallık'tan kimsenin baklagil kelimesinde “lima” olmasını veya Güneylilerin büyük, soluk bir şeyden başka bir şey aramasını beklemeyin P. lunatus Lima tohum.

Ancak bu gruplardan herhangi birinden uzaklaşın ve birçok insanın tam tersi bir şekilde ele aldığını göreceksiniz, Limas'ın tüm çeşidini çağırıyor, Peru'daki türlerin kökenlerine bir başını sallıyor, burada yaklaşık 7.500 yıldır yetiştiriliyor.

Bu baklagiller 500 ila 1.300 yıl önce Meksika'nın farklı bölgelerinde evcilleştirildi ve daha küçük tohum çeşitleri geliştirildi.

1907'de Burpee, olgunlaşması sadece 70 gün süren ve daha soğuk iklimlerdeki kişilerin bu tür baklagilleri büyütmeye başlamasına izin veren 'Fordhook'u tanıttı.

'Fordhook'

Onlara “Limas” ve Burpee hala onları bu şekilde sınıflandırıyor, tereyağından söz etmekle.

Bu baklagiller için diğer isimler

Belirli sebzeler için, özellikle baklagiller için birçok yaygın isim ve renkli takma ad, kendi yemeğimi büyütmeyi gerçekten sevdiğim şeylerden biridir.

P. lunatus Bu başlıkların bolluğunu sunuyor, burada tartıştığımız en yaygın iki başlıktan çok.

Haşlanmış veya buğulandığında pişmiş patates dokusuna sahip büyük beyaz tohumlar için oldukça sık olarak ortaya çıkan bir isim “patates fasulyesi” dir.

Bu tür baklagiller, muhtemelen orada büyüdüğü için “Burma fasulyesi” olarak da bilinir.

“Sieva” veya “Carolina” fasulye, özellikle güneyde duyabileceğiniz iki tane daha.

Bu isimler muhtemelen Çoban Sieva Carolina sayesinde ortak kullanıma girdi.'

Thomas Jefferson'un Plantation Monticello'da (bu arada, Carolinas'ın her ikisinde değil, Virginia'da değil) büyütüldü.

Jefferson'un tarımsal akıl hocası Bernard McMahon bundan bahsetti ve 1806 kitabında bu “Koşan Carolina Lima Fasulyesi” nin tepelerini desteklemek için kutuplar oluşturma özelliklerini paylaştı, “Amerikan Bahçıvan Takvimi."

Bu tür tip, beyaz tohumlar üreten soğuk dirençli bir asma. Ancak gündelik konuşmalarda, “Carolina” ve “Sieva” isimleri diğer çeşitler için de geçerli olabilir, özellikle de küçük beyaz tohumlar üretenler.

Diğer popüler çeşitler de, daha geniş kategoriler için ortak kullanıma giren takma adlar doğurdu P. lunatus.

Bazı bahçıvanlar ve diners, tüm Vining Limas'ı “Madagaskar fasulye” olarak adlandırıyor, ancak Avustralya Tohumu Şirketi'nin yadigarları başarılı olmasına göre, isim sıcak, kuru iklimlerde çok yıllık olarak yetiştirilen büyük benekli tohumlara sahip bir çobana özgüdür.

Karışıklıklara ek olarak, “Madagaskar Bean” etiketi de Madagaskar'da yetiştirilen vanilya fasulyelerini tanımlamak için kullanılır.

Vanilya planifolia tohum baklaları üreten bir orkide türüdür. Meksika'da ortaya çıktı, ancak Madagaskar yetiştirilen versiyonu yüksek vanilin içeriği ile övüldü. Ancak bir tereyağı fasulyesi değil.

"Calico Bean" karşılaşabileceğiniz başka bir takma ad. Peru'dan kaynaklanan ve 1840'larda ABD'ye giden bir çoban çeşidi olan 'Noel' Lima için alternatif bir isim olarak başladı. Benekli bordo ve krem ​​rengi tohumlar üretir.

Günümüzde, “Calico” terimi, herhangi bir sayıda benekli, benekli, sıçrayan veya çilli limas'a gevşek bir şekilde atıfta bulunabilir. Ya da soluk beyaz tereyağı fasulyesi, hatta bir bebek lima olabilir, bu da “patiska fasulyesi için bir tarifte kullanılır."

Bu özel güveçteki malzemeler değişebilir, ancak esasen kahverengi kıyma ve konserve barbunya fasulyesi, konserve domuz eti ve fasulye ve konserve bir karışıktır P. lunatus, Mağazadan satın alınan ketçap ve kahverengi şekerle soslu.

Bir öğrenci stajyeri olan Johanna Christenson tarafından sunulan patiska fasulye tarifinin North Dakota Eyalet Üniversitesi Uzatma Servisi, Tereyağı fasulyesi çağrısında bulundu ve bu büyük, beyaz, yetersiz tipe atıfta bulundu.

Devam eder miyim? Yapabilirim, biliyorsun! Bu, tüm zamanların en prolifik takma baklagilli olabilir.

Diğer isimler arasında Cape Peas ve Chad, Miset, Guffin, Haba, Hibbert, Pallar, Cowbook veya Rangoon Fasulyesi.

Ve bir tane daha var, benim favorim var, aslında hiç yüksek sesle konuşulmadım ama son zamanlarda okudum: katır kulakları!

Evet, fıstık için size “goober” adını getiren ve solmuş yeşilliklerin “Kilt."Onu seviyorum ve ülkem bölgemden ortaya çıkan tüm zany tanımlayıcıları.

Şüphesiz, bu baklagiller M.Ö. Yedi bin yıl boyunca bu sebze bahçe mahsulüne atanan tüm takma adları düşünmek eğlencelidir.

Tereyağı bezelye lima fasulyesi?

Şimdi karışıklığı giderdiğimize göre, muhtemelen orada bırakmak istersiniz. Ama lezzetli olan her şey uğruna, bu sohbete bir çeşit daha eklemeliyim: tereyağı bezelye.

Genellikle Amerikan güneyinin dışında büyümüş olmalarına rağmen, bence olmalılar, çünkü üretken, yeşil sebze aromasıyla dolu ve pişirildiğinde kadifemsi.

Ve onlar da bir tür P. lunatus, İki ayaklı çalı bitkilerinde küçük morseller üretme. Tereyağı bezelye, cılız bir Gumball'a benzeyen tohumlarla belirgin bir şekilde yuvarlaktır. Bunlar buğulandığında, kaynatıldığında veya haşlandığında tereyağlı olur.

Bombardıman için taze baklalar üretmek için 70 ila 78 gün sürüyorlar.

Bu, bunları daha kısa mevsim sebze bahçelerinde büyütmeyi mümkün kılar, özellikle de onları biyolojik olarak parçalanabilir turba kaplarında eklerseniz ve tüm donma tehlikesi geçtikten sonra onları naklederseniz, tencereye ve tüm.

Güneyliler zaten onlara tereyağı bezelye olarak bahsetmiyorlarsa (bir tür olmasalar bile Pisum sativumveya bahçe bezelye), bunları mini tereyağı fasulyesi olarak etiketleyeceklerinden şüphem yok.

Ve çiftçi pazarında taze izlemek zor olan yüksek proteinli bir bahçe mahsulü arıyorsanız veya her yerde ...

Bu bizi bir sonraki konuya götürür, yani şudur: Bu baklagillere atıfta bulunmak için hangi ortak adın kullanıldığı konusunda çok fazla korkmayacaksanız, meli odaklanıyorsun?

Gelecek, bahçenizde büyümek için bir çeşit seçtiğinizde yapılacak ilk üç önemli ayrımı paylaşacağım.

Spoiler uyarısı: Büyümeyi planladığınız çeşidin adını bilmek isteyecekken, Perulu olsanız bile, tereyağı fasulyesi veya lima olarak adlandırma konusunda endişelenerek başka bir saniye harcamamanızı tavsiye edeceğim veya Mississippi veya Teksas'tan veya bunun gibi bir yerden.

Onlara ne istediğini deyin ve tadını çıkar!

3 özellik isimlerden daha önemlidir

Bu whatchamacallits'i büyütmek istiyorum? çok memnun oldum.

Onları güney terimine veya Peru sermaye adına veya birçok alternatif başlıktan herhangi birine göre aramak zorunda olmasanız da, seçiminizi yapmadan önce bu üç şeyi düşünmek iyi bir fikirdir:

1. Tat Profili

Taze yemek, kurutma veya donma için Limas'ı büyütecekseniz, size iyi tadı olacak bir tip seçmek istersiniz ve belki de evinizdeki diğer diners.

Podlarda daha büyük tohumlara sahip çeşitler, nişastalı bir doku ile dünyevi olma eğilimindedir.

Dikkat duygusal demiyorum, çünkü onlar aşırı pişmiş, acı ve evet, genç yıllarınızda tüketmiş olabileceğiniz duygusal dondurulmuş baklagiller gibi bir şey değiller.

Daha büyük olmalarına rağmen, daha büyük tohum çeşitleri yemek pişirme sırasında şekillerini daha iyi tutma eğilimindedir. Çok fazla çorba, cassoulet veya soğutulmuş salata yapmayı öngörüyorsanız, büyük tohumlu bir çeşitlilik seçin.

Eğer kadifemsi bir doku ve “beany” tadı yerine yeşil bir sebze aroması yapıyorsanız, daha küçük tohumlara sahip tipler veya “bebek limaları”, daha fazla şey olabilir.

“Bebek” teriminin, daha büyük tohumlu limaların olgunlaşmamış bir çeşitliliği değil, çeşitliliği ve tot boyutlu tohumlarını ifade ettiğini unutmayın.

Ve bu küçük morsellerin uzun pişirme sırasında parçalanma eğiliminde olduğunu unutmayın. Bu nedenle, zengin, ipeksi bir humus veya mısır ve jambonlu bir süksek yapmak için harikalar da, güveçler veya güveçler için her şey değiller.

'Henderson', erken, kuraklığa toleranslı bir çalı tipi olan Bebek Lima çeşitlerinden biridir. Kuruduğunda taze ve parlak beyaz olduğunda bir inç uzunluğunda, soluk yeşilin yaklaşık üçte biri olan tohumlar üretir.

'Henderson'

'Henderson' tohumları paketler halinde ve 25 pound'a kadar toplu boyutlarda mevcuttur Gerçek Yaprak pazarında.

2. Bush vs. Asma

Bir ev bahçıvan olarak, her zaman belirli bir çeşitliliğin bahçenizde ne kadar alan alacağını ve desteğe ihtiyacı olup olmayacağını bilmek istersiniz.

Limas için, akılda kalıcı bir çeşidin (veya tereyağı lezzetinin vaadiyle dikkatini dağıtmak kolaydır!) ve bir vining (aka direk veya tırmanma) mı yoksa çalı tipi mi yetiştireceğinizi kontrol etmeyi unutun.

Havadan büyüyen çeşitlerin yerden yerden tasarruf edebileceğini doğrulayabilirim, ancak bu türlerin bazılarının 10 ila 12 feet boyunda büyüdüğünü ve süper güçlü desteklere ihtiyaç duyduğunu unutmayın.

'Noel'im' Limas bir örnek. Yukarıdaki fotoğraf, onları destekleyen yedi metrelik ağaçtan daha uzun bir avlu yetiştirdikleri sarmaşıkların sadece üst yarısını göstermektedir.

Bush türlerine gelince, desteğe ihtiyaçları yoktur ve genellikle kaplarda büyümeye daha uygundur.

Ancak, sınırlı bahçe alanınız varsa, genellikle bunların çoğu kadar büyüyemezsiniz ve kutup çeşidi akrabaları kadar hasat vermeyebilirler.

3. Olgunluk Günleri

Onlara ne isteyeceğinizi söyleyin, ancak ilk önce kaç gün olgunlaşması gerekeceğini kontrol etmeden büyümek için bu baklagillerden birini seçme dürtüsüne direniyor.

“Frost Yok” büyüyen gereksinimin hafife alınması gereken bir öneri değildir. Süper kısa bir büyüme mevsiminiz varsa, hızlı büyüyen bir çalı türünü tercih ettiğinizden emin olun.

Limas'ın ekimden (sıcak toprakta) hasat etmek için donsuz günler gerektirdiğini unutmayın.

Gelecek yılın tohumu veya kış külotu için kuruması için bir hasat yapmak istediğinizde, kapsüllerin ilk donun önünde kahverengi ve kırılgan olduğu sahneye ulaşmaları için yeterli zamana izin verdiğinizden emin olun.

Kutup çeşitleri büyümesi daha uzun sürer, genellikle ekimden sonra hasat edilmesi 85 ila 100 gün kadar. Ancak beklemeyi dengelemek için sizi daha uzun bir hasat penceresiyle ödüllendirecekler.

Daha uzun büyüyen bir mevsiminiz varsa, ancak bir çalı türü yetiştirme fikri gibi, her zaman ardıl olarak ekmeyi planlayabilirsiniz.

Lima olmadığına inanamıyorum!

Burada tutumum için kendime gülmem gerekiyor.

Genellikle, insanlar kafası karıştığında şikayet ediyorum favalar ve EDAMAME, örneğin, ya da sorduğumda bana bahçe uzunluğundaki fasulye fotoğrafı gösteriyorlarsa börülce.

Ama bunlar için bir istisna yapıyorum, çünkü daha fazla insanın bu lezzetli, yüksek proteinli, göz ardı edilen baklagilleri büyütmeye niyetliyim.

Hasat saatinde keyif alacağınız bitki için bir tane bulabilirseniz, dürüstçe buna hangi isim dediğinizi umursamıyorum. Büyük Güney Bush? Rhett Butler Runners? Margarin? Benim tarafımdan iyi.

Senden ne haber? Bunlardan birini büyüdün mü yoksa bahsetmediğim bir ismi duydun mu? Aşağıdaki yorumlar bölümünde sizden haber almak isteriz. Bu aynı zamanda sorular için de yer.

Ve birçok harika çeşit ve bir tampon mahsulü nasıl yetiştirileceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, bu Lima'yı okumanızı tavsiye ederim Fasulye Kılavuzları Sonraki:

• Bahçede Lima ve Tereyağlı Fasulye Nasıl Büyür
• Bahçenizde büyümek için en iyi lima ve tereyağı fasulyesi çeşitleri