En iyi lezzet ve meyve kalitesi için domates ne zaman seçilir?

Tamamen olgun bir evde yetiştirilen domates, yaz sebze bahçesinin en önemli özelliğidir. Yine de olgun bir domates, bölme, çatlama ve zararlılara karşı hassastır. İyi haber şu ki, domates hasat etmenin iki yolu var; Meyveler tamamen olgunlaştığında veya sadece kısmen olgunlaştıklarında. Her stratejinin faydaları ve dezavantajları var. Domates ne zaman seçeceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Domates Ne Zaman Seçmeli: İki Strateji

Bir domates olgunlaştıkça rengi derinleşir, şeker içeriği yükselir ve meyveler yumuşatır. Geleneksel olarak bahçe domatesleri tamamen olgunlaştığında seçilir, ancak gerçekte olgunlaşma asma veya mutfak tezgahınızda olabilir. Aslında, domatesleri tamamen olgunlaştırmadan önce hasat etmenin avantajları olduğunu buldum; Daha az haşere sorunu, daha az çatlama ve bölünme ve güvenilir olgunlaşma. Aşağıda, hem olgun hem de kısmen olgun domatesleri hasat etme ve meyveleri iç mekanlarda nasıl olgunlaştıracağına dair ipuçları bulacaksınız.

Olgun domates ne zaman seçilir

Güneş sıcak olgun bir domates, bahçıvanların tadını çıkarmak için aylar beklediği bir yaz tedavisidir. Küçük bir bahçeniz varsa, meyveleri olgunlaşırken hasat etmek isteyebilirsiniz. Çok fazla domates bitkiniz varsa, kısmen olgunlaştıklarında meyveleri hasat etmek tercih edilebilir. Cherokee Mor Domates'e bahçıvanları tanıtan bir domates uzmanı Craig Lehoullier ve en çok satan kitabın yazarı, asma üzerinde tamamen olgunlaşmasına izin verilen domateslerin kısa bir raf ömrüne sahip olduğunu ve en kısa sürede yenilmesi veya pişirilmesi gerektiğini söylüyor. Merhaba Domates Sandviç! Bahçede iseniz ve domateslerinizin tamamen olgun olup olmadığını merak ediyorsanız, meyvelerin en yüksek olgunluğa ulaşıp ulaşmadığını belirlemek için kullanabileceğiniz beş ipucu var.

1) Olgunluk Günleri

Her birinin olgunluğa göre belirli bir gün geçirmesi ile büyüyebileceğiniz binlerce çeşit domates çeşidi vardır. Dikimden hasata gitmek için gereken zaman budur. Domates söz konusu olduğunda, olgunluk günleri genellikle tohumlama değil, nakilden kaynaklanan zamandır. Erken olgunlaşan çeşitler, nakilden 55 gün sonra olgun meyveler üretmeye başlayabilirken, geç olgunlaşan çeşitlerin meyvelerin tamamen olgunlaşması için 85 veya daha fazla güne ihtiyacı olabilir. Kısa bir mevsim iklimde olduğum için, hava soğumadan önce iyi bir meyve mahsulünü hasat etmek için yeterli zamanım olduğundan emin olmak için çoğunlukla erken ve ortada domates çeşitlerini dikme eğilimindeyim. Belirli bir domates çeşidi için olgunluk bilgilerini öğrenmek için tohum paketine veya şirket web sitesine bakın. Belirli domates çeşidiniz için olgunluk günleri yaklaştıkça, meyveler olgunlaşmaya başlamalıdır.

2) Meyve rengi

Domates olgunluğunun bir başka ipucu ten rengidir. Tamamen olgun bir domatesin derisi, tohum paketinde veya tohum kataloğunda gösterilen olgun rengi derinleştirmiş olmalıdır. Kırmızı bir domatesin ne zaman güzel bir şekilde renklendiğini söylemek oldukça kolaydır, ancak mor, sarı, beyaz veya çizgili bir çeşitliliğin tamamen olgun olduğunu söylemek biraz daha zor olabilir. Deneyimle daha kolay hale gelir, ancak emin değilseniz, seçmeye hazır olup olmadığını yargılamak için diğer ipuçlarını kontrol edin.

3) Hisset

Renk belki de en büyük olgunluğun ipucu olsa da, his de önemlidir. Olgunlaşmamış bir domates dokunuşa sağlamken, aşırı olgun bir domates çok yumuşaktır. Olgun, seçmeye hazır bir domates sağlam olmalı, ancak bir parmakla nazikçe basıldığında veya dikkatlice sıkıştığında biraz vermek gerekir.

4) Koku

Birkaç yıl önce bir hediye mağazasındaydım ve 'asma olgunlaşmış domates' adlı bir mum gördüm. (İşte benzer bir 'Vine olgunlaşmış domates' - şaka yapmıyorum!) Olgun domateslerin sevimli, domates kokusu olduğu doğrudur, ancak domates gibi kokan bir mum istediğimden emin değilim! Domatesinizin seçmeye hazır olduğunu düşünüyorsanız, domatesler olgunlaştıkça daha kokulu hale geldikçe hızlı bir koklama verin.

5) Toplama kolaylığı

Bir domates olgunlığını ölçmek için son bir işaret, bitkiden ne kadar kolay kayıyor. Bitkilerden domates meyvelerini çekmek hem domates hem de bitkiye ve hala olgunlaşan diğer meyvelere zarar verebileceği için bu teste güvenmenizi tavsiye etmiyorum. Olgunluk, renk ve his için günleri kullanarak olgunluğu kontrol etmeyi tercih ederim ve meyvenin seçilmeye hazır olduğuna karar verirsem, bitkiden klipslemek için bahçe snips veya el kuru kuruçları kullanacağım. Bununla birlikte, gövdenin kolayca çıkıp çıkmadığını görmek için domatesleri nazikçe çekmek istiyorsanız, bu bir olgunluğun işareti. Bitkiden hafif bir römorkörle ayrılmazsa, seçmeye hazır olmadığı için denemeye ve zorlamayın.

Domates seçildiğinde hava nasıl etkilenebilir

Yağmur fırtınasından sonra domates yamanıza gittiniz mi, sadece kiraz domateslerinin çoğunun çatladığını ve büyük meyveli olanların bölündüğünü bulmak için? Şiddetli yağmur, özellikle bir kuru havayı takip ettiğinde, çatlak ve bölünmüş meyvelerin önemli bir nedenidir. Olgunlaşmamış meyve de etkilenebilir, ancak genellikle hasar gören olgun veya neredeyse olgun meyvelerdir. Çatlamış ve bölünmüş meyveler hızla bozulur ve böcek zararlılarını ve daha büyük yaratıkları çekebilir. Bu nedenle, şiddetli bir yağmurdan veya derin bir sulamadan önce olgun veya neredeyse olgun domatesleri hasat etmek önemlidir.

Havanın domateslerin ne zaman hasat edileceğine karar vermenin başka bir yolu, günlerin soğuduğu ve kısaldığı büyüme mevsiminin sonuna doğru. Serin hava olgunlaşabilir ve don hem bitkilere hem de meyvelere zarar verebilir. Tahminlere göz kulak olurum ve ilk don veya dik bir sıcaklık düşüşü tehdit ederse, tüm olgunlaşmamış domatesleri hasat ediyorum. Tamamen yeşil domates iyi olgunlaşmayacak ve onları chow chow veya kızarmış yeşil domates yapmak için kullanıyoruz. Kısmen olgun domates, sepet veya kutulara tek bir kata yerleştirilir ve iç mekanda tamamen olgunlaşmaya getirilir.

Olgunlaşmamış domatesleri hasat etmek

Tam olgunlaşmadan domates hasat etmeyi düşünmek için birkaç neden var. Craig Lehoullier, domateslerin asma üzerinde tamamen olgunlaşmasına izin vermenin birkaç soruna yol açabileceğini söylüyor. “İlk olarak, meyvelerin bitkiler üzerinde tamamen olgunlaşmasına izin vermek, daha fazla çatlama olasılığına neden olabilir” diyor. “Domates tamamen yetiştirildiğinden, boyut açısından, yağmurdan veya sulamadan herhangi bir su alımı, cilt hücreleri etin şişmesini karşılamak için bölünemediğinden bir bölünmeye neden olabilir."

Başka bir sorun zararlılar. “Olgun meyveler harika kokuyor ve yaratıklar için olgunlaşmamış meyvelerden çok daha büyük bir cazibe” diyor Craig. Potansiyel domates hırsızları arasında geyik, tavşanlar, zemin, sincap ve sincap bulunur. Bahçemdeki olgun domateslerde sümüklü böcekler bile buldum! Peki Craig ne zaman kendi yetiştirdiği domateslerini hasat ediyor? “Meyvenin yarım ila dörtte üçü renkli olduğunda domatesleri alıyorum, ancak omuz kısmı hala yeşil” diyor. "Daha az çatlama ve daha az yaratık hasarı potansiyeli olduğunu düşünüyorum.”Ve bir kez hasat edildikten sonra, meyvelerin olgunlaşmayı bitirmesi için mutfak tezgahında (veya doğrudan güneş ışığının dışında başka bir yer) sadece bir iki gün sürer. Craig, “Erken hasat edilen meyvelerin lezzeti ve dokusu, asma üzerinde olgunlaşanlardan ayırt edilemez” diyor Craig.

Olgunlaşmamış domatesleri ne zaman seçmeli

İstediğimizi biliyoruz yemek yemek Domateslerimiz tamamen olgunlaştıklarında, ancak Craig'in dediği gibi, meyveler hasat etmek için olgunlaşana kadar beklemek zorunda değilsiniz. Domatesleri asma üzerinde olgunlaştırabilir veya onları asmadan olgunlaştırabilirsiniz. Bir domates için olgunlaşma sürecinde altı aşama vardır:

1. Yeşil - Yeşil aşamada meyve tamamen yeşildir, olgun renklerin hiçbiri gösterilmeye başlamaz. Bu aşamada seçilirse, yeşil meyvelerin lezzeti ve rengi tam olarak gelişmez.
2. Kesici - Bu, meyvenin yeşil renginin kırıldığı ve olgun rengi ipucu vermeye başladığı nokta budur. Kesici aşamasında meyvenin% 10'una kadar pembe, kırmızı, sarı, vb. Bu aşamada bir domates seçilebilir ve iç mekanlarda tamamen olgunlaşması beklenir.
3. Dönme aşaması - Dönüş aşamasında meyvenin% 10 ila% 30'u.
4. Pembe - Meyvenin% 30 ila 60'ı renklendirdi.
5. Açık kırmızı - Işık kırmızı aşama, geliştirilen rengin% 60 ila 90'ı ile tamamen olgunlaşıyor. Bu, büyük suçlu yadigar domatesleri hasat ettiğim sahne.
6. Kırmızı veya tamamen olgunlaşmış - Tamamen olgun bir domates, istediğiniz şeyse, meyvenin% 90'ından fazlası kırmızı (veya sarı, turuncu, vb.) renk.

Olgunluğun aşamaları neden bilmek önemlidir?? İç mekanlarda olgunlaşmalarına izin vermek amacıyla domatesleri olgunlaşmamış olarak seçiyorsanız, lezzet veya beslenmeden ödün vermeden kesici sahnesine ulaştıklarında her zaman hasat edebilirsiniz.

İç mekanda domates nasıl olgunlaşılır

Domatesleri olgunlaşmamış hasat ederseniz - her zaman kırıcı aşamasından geçiyor - onları içeri getirmek ve doğrudan güneş ışığından uzakta parlak bir yere yerleştirmek isteyeceksiniz. Parlak ışık derileri sertleştirebileceğinden güneşli bir pencere önermiyorum. Mutfak tezgahımın bir köşesini kullanıyorum ya da kesici veya dönüm aşamasındaysa, onları bir kutu veya sepette tek bir kata koyacağım ve onları bir yoldan yerleştireceğim. Domatesleri boşaltır, böylece dokunmazlar ve haftada iki kez olgunlaşan veya çürümüş belirtileri gösterirler. Domates olgunlaştırmak için yüksek sıcaklıklara ihtiyacınız yok. Ortalama oda sıcaklığı veya biraz daha serinlik iyidir, ancak meyveler iyi olgunlaşmayacağından ve yetersiz hale gelebileceğinden buzdolabından kaçının.

Onları bir kağıt torbaya da yerleştirebilir ve çantanın üstünü kapalı olarak yuvarlayabilirsiniz. Domatesler olgunlaştıkça etilen gazını verir ve bu da olgunlaşmamış domatesleri kırmızıya dönmeye iter. Torbaya bir muz eklemek etilen gazı sağlar ve olgunlaşmayı da hızlandırabilir, ancak domateslerimin muz gibi tadı yaptığını görüyorum! Bu yüzden muz hilesinden kaçınırım.

Hakem Domatesleri Ne Zaman Seçilir

Bahçemden tamamen olgun brandywine pembe veya siyah krim domateslerin tadını çıkarmasını bekliyorum. Çok çeşitli yadigar domatesleri büyütüyorum ve biraz yetersiz kaldıklarında büyük meyve veren yadigarları hasat etmenin en iyisi olduğunu gördüm. Tamamen renkli olana kadar beklerseniz, genellikle olgunlaşırlar ve bölünebilir veya çürüyebilir. Bunun yerine, yarısı dörtte üçü olgunlaştıklarında hasat edin ve iç mekanı bitirmelerine izin verin.

Kiraz domatesleri ne zaman seçilir

Kiraz ve diğer küçük meyveli domatesler bahçe şekeridir ve Sungold ve Rapunzel gibi bitkiler o kadar üretkentir ki, hasatın üstünde kalmak zor olabilir. Bitkilerimi her gün yaz aylarında kontrol ediyorum, tüm olgun veya neredeyse olgun meyveleri hasat ediyorum. Kiraz domatesleri kafeslerde, bazen kafes başına düzinelerce meyve ile üretilir. Aynı anda olgunlaşmayacaklar, bu yüzden kiraz domatesleri hasat etmeden önce tüm kafeslerin renklendirmesini beklemeyin. Tamamen olgun bir kafes, bir Instagram gönderisinde etkileyici görünebilir, ancak alt meyveler olgunlaştığında, üst kısımlar muhtemelen ayrıldı. Bunun yerine, bireysel meyveler olgun renklerini çevirdiğinde kiraz, üzüm ve frenk üzümü domatesleri hasat. Kiraz domatesleri ne zaman seçeceğinize dair derinlemesine bir dalış için bu makaleyi okuyun.

Domates ne sıklıkla seçilir

Çatlak veya bölünmüş meyveler riskini azaltmak için bitkileri düzenli olarak kontrol edin ve olgunlaşmış olanları çıkarın. İlk meyveler olgunlaşmaya başladığında kiraz domates bitkilerime günlük kontrol veriyorum. Büyük meyveli, salata ve erik domates için bitkileri her birkaç günde bir inceliyorum.

Domates nasıl seçilir

Birçok olay oldu (çok fazla!) Domates almak ve seçmeye hazır bir grup tamamen olgun meyve olduğunu fark etmek için bahçeye gittim. Zararlılara avlanmalarını veya asmaya bölünmelerini istemeyen, mutfağa geri dönebildiğim kadar çok taşımaya çalışmak için gömleğimi bir makyaj sepeti olarak kullandım. Tabii ki bu, meyvelerin bir kısmını yanlışlıkla ezdiğim veya morarmış olduğum anlamına geliyordu. Gereksiz hasarı önlemek için şimdi bahçede bir tel hasat sepeti tutuyorum. Bu hava koşullarına dayanıklı sepet, seçmek için evde yetiştirilen domateslerin bir ödül olduğunda her zaman kullanışlıdır. Çok fazla meyvem varsa, domatesleri taşımak için bolca alana sahip olan Maine Garden Hod'umu da alacağım.

Domates seçtiğinizde - olgun veya olgunlaşmamış - römorkör veya bitkiden çekmeyin. Bu bitkiye zarar verebilir veya olgunlaşmamış meyveleri devirebilir. Bunun yerine, meyveleri asma klipslemek için bahçe snips veya makas kullanın.

Daha fazla okuma için şu makaleleri kontrol ettiğinizden emin olun:

• Domates Arkadaş Bitkileri: 22 Bilim destekli öneri
• Erik domates nasıl yetiştirilir
• Domates bitkilerini ne sıklıkla sulamalısınız?
• Tırtıl domates zararlıları
• Tohumdan domates yetiştirmek: adım adım
• Domates Bitki Suckers: Bitkiler Nasıl Budurilir

Domates ne zaman seçeceğinizi eklemek için herhangi bir tavsiyeniz var mı?