Ham lahana ne kadar besleyici?

Marul'a çok benzemesine rağmen, lahana aslında bir üyesidir Brassica Sebze cinsi, brokoli, lahana, karnabahar ve brüksel lahanası ile birlikte.

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Var Birkaç çeşit, mor, kırmızı, beyaz ve yeşil dahil farklı renklerde gelebilir. Yaprak şekilleri de bazıları pürüzsüzken, diğerleri gibi farklı olabilir, savak kırışık.

Ve lahana veya karnabahar kadar modaya uygun olmasa da, şaşırtıcı derecede besleyici.

Ne kadar besleyici?

• Beslenme kompozisyonu
• Fermente lahana bağırsak sağlığı için iyi olabilir
• Pişirme besin içeriğini etkiler mi?
• Çok yönlü bir sebze

Beslenme kompozisyonu

Diğer birçok sebzelerden, Bu kalorisi düşüktür, ancak birçok önemli vitamin ve mineralde yüksektir.

Örneğin, 1 bardak çiğ lahana yaklaşık olarak:

• 22 Kalori
• 2 gram lif
• K vitamini için önerilen günlük değerin (DV)% 85'i
• C vitamini için DV'nin% 54'ü

K vitamini, kemik sağlığında rol oynadığı için önemlidir ve kan pıhtılaşmasına yardımcı olur.

C vitamini bağışıklık sisteminizi güçlü tutmak için çalışır ve kemik, kollajen ve diğer önemli dokuların büyümesini destekler. Vücudun yapabilmesi için de gerekli demir emmek.

Bu İyi bir folat ve b6 vitamini kaynağı Ayrıca, her ikisi de enerji metabolizması ve sinir sistemi işleyişine ihtiyaç duyulan.

Mineraller açısından da zengin - potasyum, kalsiyum, ve magnezyum.

Sadece 22 kalori için çok perişan değil.

Ve fiberi unutamayız. Hem çözünmeyen hem de çözünür liflerde lahana yüksektir.

Sırasında Her ikisi de sağlığımız için önemlidir, Farklı rolleri var:

• Çözünür lif sağlıklı bağırsak bakterilerini ve kalp sağlığını destekler ve sindirimi yavaşlatır.
• Çözünmeyen fiber, sindirim sisteminin sorunsuz ve düzenli olarak çalışmasını sağlar ve kabızlığı önlemeye veya tedavi etmeye yardımcı olabilir.

Artı, bunun da Birkaç hastalıkla mücadele antioksidanında yüksek, beta-karoten, flavonoidler ve kükürt bileşikleri dahil.

Tüm lahana iyi bir antioksidan kaynağı olsa da, mor ve kırmızı çeşitler özellikle Antosiyaninler açısından zengin - Diğer kırmızı-mor bitki bazlı gıdalarda bulunan antioksidan özelliklere sahip bir pigment dahil yaban mersini ve siyah pirinç.

Fermente lahana bağırsak sağlığı için iyi olabilir

Lahana salatası ve çorbalara ek olarak, bu sebze aynı zamanda lahana turşusu ve kimchi gibi fermente yiyeceklerde de bulunur.

Lahana turşusu, rendelenmiş lahana, tuz ve kara tohumlarını bir kavanozda veya fermantasyon güveçte birleştirerek yapılan fermente bir Alman yemeğidir. 2-5 hafta boyunca faydalı Lactobacillus Bakteriler büyümeye başlar, bu da tart, hafif ekşi bir tat ile sonuçlanır.

Bir başka popüler fermente çeşni Kimchi'dir.

Kore mutfağında yaygın olarak bulunan popüler Paechu Kimchi, lahana turşusudan birkaç malzemeye sahiptir. Genellikle yapılır Napa lahanası, Ayrıca balık sosu, soya sosu, zencefil, sarımsak, kırmızı biber pulları, yeşil soğan ve karides içerebilir. Ancak, birkaç hafta istemek yerine, Kimchi'nin fermente edilmesi genellikle sadece 1-5 gün sürer.

Bu fermente çeşnilerin her ikisi de probiyotik olarak bilinen faydalı bakterilerin büyümesine neden olur.

Onları yediğinizde, bu probiyotikler bağırsaklarınızda daha da sağlıklı bakterilerin büyümesini teşvik etmeye yardımcı olur, bir dizi fayda ile ilişkilendirildi Daha iyi sindirim sağlığından kronik hastalık riskinin azalmasına ve zihinsel sağlık iyileştirilmesine kadar.

Yararlı bakterilerin arttırılması da Birkaç besin emilimini iyileştirin ve K vitamini ve B-vitamin üretimini teşvik edin.

Sağlıklı fermente yiyecekler hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz Kardeş sitemiz Foodal'da.

Pişirme besin içeriğini etkiler mi?

Lahanasını çiğ mi yoksa pişmiş mi tercih edersiniz?

Çiğ sebze, lahana salatası ve salatalarda temel bir bileşen olsa da, birçok insan yemek pişirmeyi daha çekici bulur, çünkü bazı çeşitler oldukça acı olabilir.

Ancak yemek pişirmek, acıyı azaltmaktan daha fazlasını yapar. Ayrıca bazı beslenme kayıplarına yol açabilir.

Yayınlanan bir çalışma Gıda Kimyası Dergisi 2014 yılında, ham mor çeşidinin buğulanmış, karıştırılmış, kaynatılmış veya mikrodalgada olduğu gibi önemli ölçüde daha yüksek miktarlarda antioksidan, vitamin ve minerallere sahip olduğunu buldu.

Bu sebze ayrıca Pişirildiğinde azaldığı gösterilmiştir. Sülfür bileşikleri serbest bırakıldığından, yemek pişirirken hoş olmayan bir koku almaya başlayabilir.

Ama ya pişirilmesini tercih edersen? Buharlama, diğer pişirme yöntemlerine kıyasla en çok antioksidanları ve C vitamini koruduğu bulundu, bu da ham sevmiyorsanız bunu iyi bir seçenek haline getirdi.

Ek olarak, çiğ lahana sindirilmesi zor bulanlar için, pişirmek ve daha küçük porsiyonlar yemek GI yan etkilerini önlemeye veya azaltmaya yardımcı olabilir.

Genel olarak, pişirmeyi seçerseniz, pişirme süresi ve daha az su kullanılan su daha fazla besin tutar.

Çiğ lahana ile ne yapacağınız için ilham almanız gerekiyorsa, lezzetli ev yapımı lahana salatası tarifini deneyin Kardeş sitemiz Foodal'dan. Veya kontrol et Foodal'daki bu tarif kırmızı lahana salatası ile somon tacoları için.

Çok yönlü bir sebze

Kendi lahanalarınızı büyütmek, tabağınızda daha fazla beslenme elde etmenin kolay ve bütçe dostu bir yoludur.

Salatalara veya çorbalara eklemek kolay olsa da, çeşitli mutfaklara dahil edilebilen çok yönlü bir bileşendir.

Çiğ lahana hayranı mısın? Aşağıdaki yorumlarda eğlenmenin en sevdiğiniz yollarını paylaşın.

Büyümek için ilham aldı? Bu kılavuzlara ihtiyacınız olacak:

• Lahana nasıl ekilir ve büyütülür
• Yaygın lahana hastalıklarını tanımlayın, önleyin ve tedavi et
• Sülükler Lahana ve Diğer Cole Mahsullerinden Nasıl Tutulur
• Lahana Nasıl Hasat edilir