Epazot bitkisi nasıl büyür ve kullanılır

Disfanya Ambrosioides

Eller Gösterisi - Epazote Kim Duydu? Güney Meksika veya Guatemala yemeklerinin hayranıysanız, epazot (eh-puh-zo-tay) bitkisinin yaprakları ve saplarından oluşan bu bileşene aşina olabilirsiniz.

Bu bitki, bazıları tarafından bir ot olarak kabul edilir, ancak bazıları tarafından “dünyevi” olarak tanımlanan ya da lemon, asidik nitelikler olarak tanımlanan olağandışı lezzetine değer veren diğerleri tarafından gururla yetiştirilir.

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Diğer Tasters bunu daha güçlü bir versiyonuyla karşılaştırır kekik, Anason, Rezene, veya tarragon. Baharatlı olarak da adlandırıldı.

Ne öğreneceksin

• Epazot nedir?
• Yetiştirme ve tarih
• Yayılma
• Nasıl büyür
• Büyüyen İpuçları
• Nereden Alınır?
• Zararlıların ve Hastalığı Yönetmek
• Hasat
• Koruma
• Mutfak kullanımları
• Hızlı Referans Büyüme Grafiği

Epazot nedir?

Ayrıca solucan tohumu (bir dakika içinde bu takma adın oluşumu hakkında daha fazla), Jesuit'in çayı veya Meksika Çayı adlı bu bitkiyi de görebilirsiniz. Botanik olarak, bitki bir zamanlar biliniyordu Chenopodium ambrosioides.

İlginç bir şekilde, epazote, onun, ahem, şişkinlik azaltıcı özellikleri ile iyi bilinen bir karminatif olarak kabul edilir. Sadece bu yüzden fasulye yemekleri için popüler bir lezzet olduğunu varsayabiliriz.

Bitki yaklaşık dört metre boyunda büyür ve oldukça güçlü, gazyağı benzeri bir koku yayan uzun, tırtıklı yapraklar üretir. Küçük, soluk sarı-yeşil çiçekler üretir.

4-12 bölgelerindeki bahçıvanlar bu bitkiyi büyütebilir. Daha fazla kuzey bölgesinde, bitki tipik olarak yıllık olarak yetiştirilir, ancak biraz dona tahammül eder, bu nedenle daha sıcak iklimlerde kışlayabilir.

Bu bitkiyi keşfetmemize ve nasıl geliştireceğimize çok fazla geçmeden önce, epazot ile dolu bir damperli kamyon yiyecekseniz, bazı korkunç yan etkiler yaşayabileceğinizi belirtmezsem hatırlatırdım. dır-dir büyük miktarlarda zehirli.

Potansiyel olarak sağırlık, vertigo, felç, inkontinans, sarılık, terleme ve hatta ölüme neden olabilen toksin ascaridole içerir.

Bu yüzden ara sıra taco'da tadını çıkarın ve küçük çocukları ve hamile insanları bitkiyi tüketmesini caydırın.

Yetiştirme ve tarih

Güney Meksika, Orta Amerika ve Güney Amerika'ya özgü epazote, yüzyıllardır bu alanların mutfaklarında kullanılmıştır. Mayans'ın onu hem cülün hem de tıbbi olarak kullandığına inanılıyor.

Özellikle, bitki, bağırsak solucanlarını iten ascaridole adı verilen bir kimyasal içerir. Yüzyıllar boyunca, dünyanın dört bir yanındaki insanlar D. ambrosioides Solucanları sistemlerinden temizlemek için.

1940'larda antiparazitik ilaçlar mevcut olana kadar, solucan tohumu olarak da bilinen binlerce galon Baltimore yağı, evcil hayvan, hayvancılık ve insanlarda kanca kurdu için bir ev ilacı olarak üretildi. 1930'larda ve 40'larda, Baltimore'un kuzeybatısındaki Carroll County'deki 240'dan fazla çiftçi, solucan tohumu yetiştirdi.

Yayılma

İlkbaharın başlarında iç mekanlarda tohum ekebilir veya toprak sıcaklıkları 70 ° F'ye ulaştığında doğrudan dışarıya ekebilirsiniz. İç mekanda başlıyorsanız, tohum tepsilerinizin altına ısı uygulamak çimlenmeyi hızlandıracaktır.

Tohumları 24 saat suya batırın ve daha sonra tohumları toprağa hafifçe bastırın ve üstüne yetersiz bir kir tabakası ekleyin. Çimlenme meydana gelene kadar toprağı nemli tutun. Tohumlar yedi ila 14 gün içinde filizlenmelidir - bu bitkinin çimlenme oranı oldukça iyidir.

Dış mekandaki ince bitkiler altı inç arayla.

Sürekli bir genç yaprak tedarikine sahip olmak için (aşağıda daha fazlası), bu bitkinin iki ila üç haftada bir ardışık ekimini yapmak isteyebilirsiniz.

Nasıl büyür

Solucan tohumu en iyi şekilde büyür. Büyüdüğü toprakla ilgili değil, iyi drene olan bir yere ihtiyaç duyuyor.

Gerçekten isterseniz, toprağı biraz organik madde ile zenginleştirebilirsiniz, ancak herhangi bir ek gübre daha az lezzetli yapraklarla sonuçlanacaktır.

Bitki kuru havayı orta miktarda su ile tercih eder; Biraz kuraklığa tahammül edebilir, ancak normal sulama ile gerçekten daha iyi olur.

Yırtıcı eşekarısı ve sineklere çekiciliği nedeniyle, bazen bu faydalı eşekarısı ve uçuşun yemek yemeyi sevdiği böceklerle istila edilen bitkilerin yakınında kasıtlı olarak yetiştirilir.

Budama, özellikle merkez gövdesinden çıkıyorsanız, daha fazla dallanmayı ve dolayısıyla daha yaprakları teşvik edecektir. Fesleğende olduğu gibi, daha fazla yapraklanmayı teşvik etmek için ortaya çıkan çiçek sivri uçlarını da kesin.

Büyüme mevsiminin sonuna doğru, bitkinin tohuma gitmesine ve ilkbaharda ekmek için tohumları toplamasına izin verebilirsiniz.

Tohum saplarını parmaklarınızın arasına hafifçe ovalayın, tohumları altındaki bir kapta toplayarak. Tohumları kapalı kapta serin bir yerde saklayın, yer.

Büyüyen İpuçları

• Tam güneşte iyi drene toprakta bitki
• Orta Su Gereksinimleri
• Konteynerlerde büyümek önerilir - epazote yeniden üretilir ve bir alanı oldukça hızlı bir şekilde “devralabilir”

Nereden Alınır?

50 tohum paketini bulacaksınız Amazon üzerinden dondurulmuş tohum kapsüllerinden edinilebilir.

Epazote Mutfak Bitki Tohumları

Tohumlarınız, nemi emen ve uzun süreli iyi bir depolama seçeneği sunan silika boncukları ve organik pamuklarla dolu bir hava ve su geçirmez cam flakona ulaşacaktır.

Zararlıların ve Hastalığı Yönetmek

Epazote'un güçlü kokusu birçok potansiyel zararlılardan kurtulurken, thrips görebilirsiniz, böcek öldürücü sabunla tedavi edilebilir.

Thrips, sadece bitkilerden temel sıvıları emme eğilimleri için değil, aynı zamanda virüsleri bitkiden bitkiye aktarma yetenekleri için bir ağrıdır.

Epazote, marul mozaik virüsü ve domates benekli solgunluk virüsü dahil olmak üzere bazı virüsler için bir “konak rezervuarı” olarak kabul edilir. Bu, bitkinin bir virüs ile enfekte olduğu, ancak semptomları gösterebileceği veya göstermeyebileceği anlamına gelir.

Virüsler tipik olarak bitkinin yapraklarında renk değişikliği olarak ortaya çıkar. Bitkilerdeki virüsler için tedavi yoktur; Hastalık şiddetliyse, bitkileri yukarı çekip yok etmeniz gerekecektir.

Hasat

Tohumların ekilmesinden yaklaşık 55 gün sonra epazot yapraklarını hasat edebilirsiniz. Bitkilerin merkez gövdesinden genç yaprakları kes veya yırtın.

Eski yaprakları da hasat edebilir ve yiyebilirsiniz, ancak daha güçlü bir tada sahiptirler ve küçük miktarlarda kullanılmalıdır. Genç yaprakların daha hafif, ancak daha zengin bir lezzeti var.

Yaprakları ihtiyacınız olduğunda önceden hasat ediyorsanız, nemli bir kağıt havluya sarın, bir fermuarlı torbaya yerleştirin ve yaklaşık üç hafta boyunca tutacakları buzdolabında saklayın. Alternatif olarak, buzdolabında bir bardak suda dikeyleri dik olarak saklayabilirsiniz.

Koruma

Epazote yaprakları kurutulabilir ve daha sonra kullanılabilir.

Bir kar fırtınasına çarpıyorsanız ve karda gömülmeden önce bitkilerinizi yerden çıkarmak istiyorsanız, tüm bitkiyi çekin ve serin, tozsuz bir odada baş aşağı asın. Her sap arasında, kalıp önlemek için yeterli hava akışı ile bol miktarda yer olduğundan emin olun.

Yedi ila 10 gün sonra kontrol edin; Yapraklar kuru görünürse ve kolayca parçalanırlarsa, depolamaya hazırlar. Saplarınızı aşağı çekin, yaprakları çıkarın ve sapları atın.

Yaprakları serin, karanlık bir yerde sıkı oturan bir kapaklı bir kavanozda saklayın. İhtiyacınız olduğu gibi yaprakları çıkarın ve parçalayın.

Kurutma ve otları burada saklama hakkında daha fazla ipucu alın.

Mutfak kullanımları

Epazote yaprakları bazen doğranır ve bir bitki gibi kullanılır; Diğer zamanlarda tüm yapraklar yemek pişirmede kullanılır. Örneğin, Meksika'nın Oaxaca eyaletinde, taze epazot yaprakları genellikle peynir quesadillalarında kullanılır.

Fasulye yemeklerinde kullanımına ek olarak, çorbalara, yumurta yemeklerine, mısır yemeklerine ve köstebek soslarına da lezzetli bir katkı sağlar. Ayrıca dünya çapında çay yapmak için kullanılır.

Bu bitki iyi bir A, B6, C ve D vitaminlerinin yanı sıra diyet lifi, demir ve kalsiyum. Ancak bunun sadece küçük miktarlarda tüketilmesi gerektiğini ve bu nedenle, bu besin maddelerinin hiçbirini önemli ölçüde sağlamayacağını unutmayın.

Hızlı Referans Büyüme Grafiği

Komşuları büyük bir pot o 'fasulye için davet edin

Bloğunuzda başka kimsenin büyümediği bir şey yetiştirmek istiyorsanız, epazot sadece bitki olabilir.

Büyümek çok kolay ve gerçekten de çeşitli koşullar için o kadar uygun ki,.

Bununla birlikte, onu içermeye devam edebiliyorsanız ve Meksika ve Orta Amerika mutfaklarının yemek yemek ve yemek tadını çıkarabilirseniz, bu lezzetli bitkinin yeni bir kaynağına sahip olmak ne kadar harika olurdu?

Bitki bahçenizi daha da genişletmek ister misiniz?? Bu makalelere göz atın:

• Meksika Kekremi Nasıl Ekilir ve Büyütülür
• Ortak Adaçayı Büyütün, Akdeniz mutfak elyafı
• Sevin ya da nefret et, kişniş büyümek kolaydır