Salsify nasıl dikilir ve büyür

Tragopogon Porrifolius

Sadece bazı bitkilerin neden daha popüler olmadığını anlamıyorum.

Yenilebilir çiçeklerin bir dayanak bulması için çok mutluyum ve ekstra baharatlı chilis pratik olarak bir sebze bahçe zımbası. Ama bazı sebzeler hala hak ediyorlar.

Salsify bu bitkilerden biridir. Lezzetli, çoğu zararlıya ve hastalıklara karşı dirençli ve başka hiçbir şeye benzemeyen bir tadı var.

Kökleri uzun süre saklayabilirsiniz ve mutfakta çok yönlü olduklarına inanmanız daha iyi olur.

İlgili ürünleri bulmanıza yardımcı olmak için satıcılara bağlantı veriyoruz. Bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız, Komisyon kazanabiliriz.

Zaten net olmaması durumunda Salsify'ı seviyorum. İlk kez tadı olduğumu hatırlıyorum ve onu hemen bahçemin bir parçası yapmaya karar verdim.

Tohumların biraz titiz olabileceğini ve bitkilerin serin havalarda olgunlaşması için uzun zamana ihtiyacı olduğunu fark etmedim.

Söylemeye gerek yok, ilk denemelerim etkileyici değildi. Ama devam ettim çünkü muhteşem kökler olmadan yaşamak üzereydim. Şimdi ben bir Salsify Pro ve ben de bir tane olmana yardımcı olacağım.

Sadece bir saniye içinde, büyüyen salsify'a bir esinti yapmak için aşağıdakileri gözden geçireceğiz:

Ne öğreneceksin

• Salsify nedir?
• Yetiştirme ve tarih
• Yayılma
• Nasıl büyür
• Büyüyen İpuçları
• Budama ve bakım
• Seçilecek çeşitler
• Zararlıların ve Hastalığı Yönetmek
• Hasat
• Koruma
• Tarifler ve yemek pişirme fikirleri
• Hızlı Referans Büyüyen Kılavuz

Salsify USDA 5 ila 9 USDA sertlik bölgelerinde iyi büyüyor ve gelişmek için uzun bir havalı havaya ihtiyacı var. Doğru yerde, hemen hemen ekebilir ve unutabilirsiniz.

Kazmaya hazır?

Salsify nedir?

Salsify (Tragopogon Porrifolius), yanlış veya siyah salsify ile karıştırılmamalıdır (Scorzonera Hispanica), yenilebilir kökü için yetiştirilen bir bitkidir.

Bu kılavuzda, ikinci türlerden ziyade birinciye odaklanacağız, ancak mutfakta birbirinin yerine kullanılabilirler ve bunlar ilişkilidir.

Asteraceae ailesinden selamlamak, T. porrifolius ile ilgilidir hindiba Ve karahindiba Ve oldukça benzer görünüyor. Bu bir bienal, ama çoğumuz bunu yıllık olarak büyütüyoruz.

Salsify, birden fazla amaca hizmet eden bitkilerden biridir.

Daha karanlık bir hindibata benzeyen mor veya sarı çiçekler, bahçeye süs bir katkı.

Yenilebilir olmanın yanı sıra, tozlayıcılar için de çekicidirler. Çiçekler sonunda rüzgarda dağılan karahindiba benzeri tohum kafalarına yol açar.

Yine de yapraklara hindiba veya karahindiba benzemiyor. Uzun ve strappy oldukları için, dört metreye kadar yüksekliğe ulaştıkları için uzun boylu çimlere benziyorlar.

Kök ince, beyaz bir havuç gibi görünüyor, ancak lezzet havuç gibi değil. Hafif mineral esque olan okyanus aroması ile, hafif istiridyelerde tuzlu suda benzer bir lezzete sahiptir.

Ben de duydum Kuşkonmaz veya yaban havucu. Bence onu ne zaman hasat ettiğinize ve hangi koşullarda büyüdüğüne bağlı.

Yetiştirme ve tarih

İstiridye bitkisi, Kudüs Yıldızı, Sebze İstiridye, Keçi veya Mor Salsify - Ne derse deyin, bu tür, eski Yunanlılar ve Romalılar tarafından beslendiği ve yetiştirildiği Akdeniz'den kaynaklandı.

İyi eski doğa bilimcisi Pliny The Elder birkaç kez yazısında bahsetti.

1500'lere gelindiğinde, Avrupa çapında yaygın olarak yetiştirildi ve 1700'lerde yeni dünyaya ulaşmıştı.

Viktorya döneminde, bu sebze yeni dünyada en yüksek popülaritesine ulaşmıştı. O zamandan beri, menülerden biraz düştü.

“Yemek Yapmanın Sevinci” nin ilk baskısında bunun için tarifler bulabilirsiniz, ancak asla sebze gibi her yerde değildi patates veya havuç.

Soğutma geniş bir şekilde kullanılabilir hale geldiğinde, insanlar uzun süren kök sebzelerden döndü ve ortadan kaldırıldı. Ne ayıp. Ama bahçenizde işleri geri çevirme gücüne sahipsin!

Salsify yayılımı

Salsify yetiştirmek istiyorsanız bir seçeneğiniz var ve bu bazı tohumlara ellerinizi almak için. Bu bitkiler bölünme, kesimler veya nakil yoluyla yetiştirilemez. Yani, tohumlar.

Çok şükür oldukça basit. Zamanlama en büyük zorluğunuz olacak.

Bu sebzenin 85 ° F'nin altındaki sıcaklıklarla olgunlaşmış 150 güne kadar ihtiyacı vardır, bu nedenle büyüme mevsiminde bir kafa başlatmanız gerekebilir.

İki seçeneğiniz var: Son tahmini don tarihinden birkaç hafta önce açık havada tohum başlatın veya İç mekanda tohumları başlatın Son don tarihinden sekiz hafta önce beş inçlik kompostlanabilir kaplarda. Compostable kaplar anahtardır çünkü gelişmekte olan taprootları rahatsız etmek istemezsiniz.

Hafif kışlı bir bölgede yaşıyorsanız, sonbaharda salsify ekebilir ve ilkbaharda hasat edebilirsiniz. Bölge 8'de, örneğin, Kasım ayı başlarında tohumları yere koymalısınız.

İnce tohumları bir inç derinliğinde, pot başına bir veya dışarıda dokuz inç arayla dikin.

Tohumları bozmamak ve toprağı nemli tutmamak için toprağı dikkatlice sulayın, ancak tohumlar çimlenirken. İç mekanda yayılıyorsanız, tencereleri altına yerleştirin Işık yetiştirmek günde sekiz saat.

Tohumları tencerelerde başlattıysanız, son tahmin edilen don tarihinden bir hafta önce onları sertleştirmek için dışarı çıkarın. Fideleri daha önce hiç sertleştirmediyseniz, oldukça basit.

Bitkileri bir saat boyunca dışarı çıkarın ve güneş ışığında korunan bir alanda takılmalarına izin verin. Ardından, onları iç mekanların güvenliğine geri götürün. Ertesi gün, onları iki saat boyunca dışarı çıkarın ve üçüncü gün, üç saat.

Bir desen fark etmek? Bir hafta boyunca her gün bir saat ekleyerek bunu yapmaya devam edin. Bu noktada, fideleri yere dikebilirsiniz.

Kabın altını hafifçe pürüz edin ve hazırlanan toprakta bir delik kazın. Büyüyen toprağın son derece iyi drene ve gevşek olması gerekir.

Cidden. Yönetebildiğin kadar gevşek. Kökleri kırmadan hasat etmek zor ve gevşek toprak tüm farkı yaratacak.

Toprağın gevşetilmesinin en iyi yöntemi, tonlarca iyi dönmüş olarak çalışmaktır organik gübre En azından bir ayak derinliğinde.

Ayrıca, sudan oluşan saksı toprağı ile dolu kaplarda salsify büyüyebilirsiniz, ancak kap veya yükseltilmiş yatak En azından bir ayak derinliğinde olması gerekiyor.

Salsify bitkileri nasıl yetiştirilir

Salsify büyürken iki zorluk var.

Birincisi, olgunlaşması için yaklaşık 150 gün boyunca havalı havaya ihtiyaç duymasıdır. Uzun, sıcak bir yaza sahip bölgelerde yaşayan insanlar muhtemelen bu bitkilerle başarılı olamayacaklar.

Diğer zorluk, kısa bir süre içinde konuşacağımız hasat. Şimdilik büyüyen koşullara odaklanalım.

Hayatı kolaylaştırmak için hasat zamanı gelin ve mümkün olan en uzun, en geniş kökleri sağlamak için toprağın son derece gevşek olduğundan emin olun.

Ağır kil olan bir bölgede yaşıyorum, bu yüzden benimkini son derece hafif bir saksı toprağı ile dolu derin saksılarda yetiştiriyorum.

Süper hafif topraklarda bir ağaç yetiştirmek istemezsiniz çünkü köklerin destek bulması çok gevşektir. Ancak patates ve salsify gibi kök sebzeler için mükemmeldir.

Foxfarm'ın şanslı köpeğini kullanıyorum çünkü solucan dökümleri ve yararlı mikorizal mantarlar gibi besleyici şeylerle dolu ve artı gibi malzemelerle dolu turba ve toprağı gevşetecek ve hafif yapmak için perlite.

Foxfarm şanslı köpek

Sıkıştırılmış 2.2-kubik metrelik küpler Amazon'da mevcut.

Ağır kil ile lanetlenmediyseniz, sizinkini yerde yetiştirmekten çekinmeyin. Sadece bir ton iyi döndürülmüş kompostta veya Foxfarm'ın Happy Frog toprak saç kremi gibi bir toprak kremi içinde çalışın.

Foxfarm mutlu kurbağa toprak kremi

Amazon Taşıyor Solucan dökümleri ve sağlıklı toprak mikropları içeren bu fantastik ürün, 1.5-kubik ayak çantaları.

İyi köklerin büyümesinin sırrı suda. Köklerin tutarlı neme ihtiyacı var, çok fazla değil ve çok az değil.

Toprak nemini test etmek için yapılacak en kolay şey parmağınızı toprağa yapıştırmaktır. İlk eklemin altında kuru hissediyorsa, su ekleme zamanı. Yine de toprağın hantal olmasına izin verme. Kökleri boğacak.

Salsify'ınız büyürken bakım açısından yapmanız gereken tek şey, ölü yaprakları budamaktır. Bunlar sadece bitki üzerinde bir sürükleme. Onlardan kurtulmak.

Büyüyen İpuçları

• Yaklaşık beş aylık serin havaya sahip olduğunuz veya iç mekanlarda tohumlar başlattığınızda bitki.
• Köklerin gevşek, zengin toprağa ihtiyacı var. Toprağı veya bitkiyi bir kapta değiştirin.
• Toprağın üst santimi kuruduğunda su.

Çeşitleri seçmek için salsify

Piyasada bir ton salsify çeşidi yok, ama birkaç tane var ve onlar harika. İşte en yaygın çeşitler:

Fiore blu

'Fiore Blu' güzel bir mor-mavi çiçeğe sahiptir ve kökün kendisi türden daha hafiftir. Aksi takdirde, son derece benzer.

Biraz süslü bir şey istiyorsanız ve lezzette çok agresif değilse, biraz 'fiore blu.'

Mamut sandviç adası

'Mamut Sandviç Adası' şaşırtıcı derecede büyüktür, 10 inç uzunluğuna ve bir inç çapında kökleri ile.

Lezzetin hepsi salsify olmasına rağmen, onlara beyaz bir havuç veya yaban havucu görünümünü vererek konikler, onlara.

'Mamut Sandviç Adası'

Sadece daha büyük kökler size daha fazla şey vermiyor, aynı zamanda onları hasat etmeye çalışırken yakalamaya daha az eğilimlidirler.

Tohumlar Eden Brothers'tan edinilebilir Ve Gerçek Yaprak Piyasası.

Beyaz Fransızca

'Beyaz Fransız' bulmak biraz zor olabilecek bir yadigardır, ancak eğer yaparsanız, ince, soluk kökler lezzetle doludur ve güvenilir bir şekilde altı inç uzunluğuna kadar ulaşır.

Zararlıların ve Hastalığı Yönetmek

Hiç kötü böcek veya kötü hastalıklarla savaşıyor gibi görünen bir sebze yetiştirdiyseniz, Salsify büyümek güzel bir hız değişikliği olacak.

Bu bitkileri rahatsız etmek için bir şeylerin gelmesi oldukça nadirdir ve bir şey yaptığında, hasatınızı nadiren tehdit eder.

Önce zararlılar hakkında konuşalım.

Haşarat

Yaprak bitleri yaygın bahçe zararlılarıdır, ancak sadece salsify ile beslenirler. Etrafta daha iyi bir şey yoksa, üzerinde kemirecekler.

Havuç Rust Sinek Enfestasyonları da süper yaygın değildir, ancak çok daha zararlı olabilirler.

Yaprak bitleri

Salsify'ın yaprak biti vebasından kaçmasını umuyorsanız, hayal kırıklığına uğrattığım için üzgünüm.

Fasulye (Aphis Fabae), yeşil şeftali (Myzus Persicae), bezelye (Acyrthosiphon pisum) ve patates yaprak bitleri (Makrosyphum Euphorbiae) Salsify ile beslenecek, yaprakları benekli bırakacak ve bir istila yeterince büyükse bitkinin gücünü potansiyel olarak azaltacak.

Genel olarak, sorunları, yapraklara hafif bir su patlaması ile püskürterek kontrol edebilirsiniz.

Bunu üst üste birkaç gün yapın ve işler halledilmelidir. Değilse, Daha fazla ipucu için yaprak bitleri rehberimizi okuyun.

Havuç pas sinekleri

Havuç pas sinekleri (Psila Rosae) küçükler ama oğlum kötü mü.

Larvalar Salsify'ın köklerini besleyecek ve çürük tünelleri hasat zamanında talihsiz bir sürpriz olarak geride bırakacak. Ve bu, kökü açıkça öldürmediklerini varsayıyor.

Bu tüneller kökü hastalığa maruz bırakır ve hasatınızı yenmez hale getirebilirler.

Faydalı böcekler ve koruyucu ağ, önlemede altın standarttır. Havuç pas sineklerini tanımlama ve kontrol etme rehberimizde daha fazla bilgi edinin.

Hastalık

Salsify zordur ve hastalıkla ilgili sorunlar yaşamanız pek olası değildir.

Ancak rahatsızlıkların nadiren vurulduğunu görmek, mahsulünüzü etkileyebilecek zararlı patojenlerle asla karşılaşmamakla aynı şey değildir. Her ihtimale karşı beyaz pas arayışında olun.

Beyaz pas

Beyaz Pas, oomycete'nin neden olduğu bir hastalıktır Pustula tragopogonis (vakti zamanında Albugo tragopogonis).

Enfekte olur ayçiçek (Helyanthus annuus), keçi (Aruncus dioicus) ve tahmin ettiniz, salsify. Suda yayılır ve toprakta yaşayabilir, 70 ° F'nin altında nemli havalarda gelişebilir.

Yaprakların alt tarafı boyunca huysuz, yükseltilmiş, beyaz topaklara neden olur ve sonunda çökmesine neden olur.

Ayçiçeği bir ev sahibi ve yaprak bitleri gibi zararlılar onu taşıyabilir. Bu sorundan gerçekten kaçınmak istiyorsanız, yakınlarda ayçiçeği dikmeyin ve yaprak biti popülasyonlarını kontrol etmek için elinizden geleni yapmayın.

Genellikle bitkinizi öldürmeyeceğinden, enfekte yaprakları kesin ve ekinlerinizi düzenli olarak döndürün. Ayçiçeği dikmeyin veya aynı noktada her üç yıldan fazla bir kereden fazla salla.

Salsify kökleri hasat

Bu kökleri herhangi bir çiçek formundan önce hasat edin! Çiçekler çiçek açmaya başladığında, kökler sertleşir ve acı olur.

Aynı şey yapraklar için de geçerli. Çiçekler formundan önce olanlara chomp çünkü o zamanlar ihale.

Çiçekler büyümenin ikinci yılına kadar oluşmadığından, bu sebzeleri yıllık olarak büyüten çoğumuz endişelenmek zorunda kalmayacakız.

Yaprakları hasat etmek için, sadece su dolu oldukları sabah burada veya orada birkaç tane kesin.

Aşırı kalma ya da kökü tehlikeye atacaksınız. Asla bir seferde yaprakların üçte birinden fazlasını almayın ve daha fazlasını almadan önce yeniden büyümelerine izin verin.

Tabii ki, çiçekleri yemek istiyorsanız, gelişmelerine izin vermelisiniz. Öğleden sonra tamamen açık olduklarında onları kopar.

Tohumları hasat etmek istiyorsanız, bitkinin kış boyunca uykuda kalmasına izin verin ve ardından bir sonraki büyüme mevsiminde çiçek açtıktan sonra tohumları hasat edin. Hazır olduklarında bronz ve zor olmalılar.

Şimdi zor kısım için. Gevşek, gevşek, gevşek toprağa ihtiyaç duyduğumuzdan nasıl bahsettiğimizi hatırlayın? Bu hazırlık burada ödüyor.

Kökleri tam olarak hasat etmek zordur. Genellikle inceler ve onları çekip topraktan kıpırdatırken kırmak istiyorlar.

Hasat yapmak için bir bahçe çatalı veya bıçak kullanın. Kullanmayı tercih ederim hori-hori bıçağı Çünkü bana kökleri bütün olarak çalıştırmam gereken kaldıraç ve manevra kabiliyetini veriyor.

Barebones klasik hori hori bıçağı

Barebones klasiğimi seviyorum çünkü sapın güzel bir kavraması var ve paslanmaz çelik bıçak kalın ve sağlam. Araç setiniz için bir tane isterseniz, bunlar Amazon'da mevcut.

Aracınızı aldıktan sonra, her şeyi gevşetmek için kümenin etrafında kazın.

Ardından, yaprakları tabandaki tutun ve kökleri kaldırmak için aracınızı kullanırken hafifçe çekin. Direnç hissediyorsanız, durun ve biraz daha fazla toprak gevşetme.

Unutma, hasat etmeden önce bitkinin çiçeğine izin vermeyin. Bunu yaparsanız, o eski kökleri iyi pişirdiğinizden emin olun.

Salsify köklerini korumak

Kirleri köklerden fırçalayın, yıkamayın ve bir kağıt havluya sarmayın.

Bunu havalandırılmış bir plastik torbanın içine yapıştırın ve kökleri buzdolabı daha net çekmeceye birkaç hafta yerleştirebilirsiniz.

Kökleri kumda bir kök mahzende de saklayabilirsiniz. Bir ay kadar sürecekler.

Çürümeyi önlemek için kullanmadan hemen önce yıkamak için bekleyin.

Salsify susuz kalabilir, ancak lezzet kaybeder. Yine de, zamanın yıkımına karşı kökünü tamamen kaybetmekten daha iyidir.

Temizlenmiş kökleri çeyrek inç kalınlığında dilimleyin ve bir elektrikli kurutucuda veya fırında en düşük ısı ayarında bir fırın tepsisinde tek bir tabakada kurutun.

Gevrek bir doku elde ettiklerinde durun ve bronzlaştılar.

Kökleri de dondurabilirsiniz. Onları parçalara ayırın, hızlı bir şekilde kaynar suya karıştırın ve sonra buzlu suda şok et.

Onları kurutun ve havaya bastırılmış kapalı torbalara yerleştirin. Köklerin çorba gibi tariflerde kullanılması gerekecektir, çünkü bu işlem sonucunda yumuşarlar.

Tarifler ve yemek pişirme fikirleri

Okyanus aromalı sebzeleri seviyorum. Tüm dünyadaki en sevdiğim sebze, deniz fasulyesi, yani pickleweed veya camwort ve salsify yakın bir ikincilik.

Balık tadı değil, ama denizi anımsatan bir lezzeti var.

Ne ben ne de cüzdanım günlük istiridye alışkanlığını destekleyemediğinden, kökleri çeyrek inç kalınlığında dilimleyerek ve cips yapmak için fırında yağda kavurarak düzeltmemi alıyorum. Bazı sarımsak karanfilleri veya kekik veya kekik gibi kuru bitkileri atabilirsiniz.

Tercih ettiğiniz dokuya ulaşana kadar pişirin ve sonra biraz tuz ve doğranmış maydanoza atın. İsterseniz, yemek yiyen dinleyicilerin yerken biraz sıkılabilmesi için limon kamalarıyla servis yapın.

Fries'i cips yerine tercih ederseniz, kökleri madeni paralar yerine çubuklara kesebilirsiniz.

Taze bir atıştırmalık için kökleri parçalayın ve bir salata sosu içine atın. Biraz parçalanmış havuçlar Ve yeşil soğanlar eğer istersen.

Her zaman eski kökleri pişirmelisin. Eski kökleri yerseniz kötü bir şey olmayacak, ancak zorlu ve kemirmek için çok çekici değiller. Genç kökler diş işinizi tehdit etmeden çiğ yenebilir.

Daha önce kremsi yaban havucu çorbası yaptıysanız, farklı bir lezzet için Salsify kullanın.

Ya da rendelenmiş kökleri kaynatın ve biraz mayo ve baharatla karıştırın, köfteye paketleyin ve sebze “balık” kek yapmak için bir tavada biraz tereyağında kızartın.

Bitki çiçeğine ve tohuma girmesine izin verirseniz, bu ince tohumlar filizlenene kadar suya batırılabilir. Filizlenmiş tohumları salatalara ve çorbalara ekleyin. Yeşiller ayrıca tereyağı ile bir tavada sote edilebilir.

Hızlı Referans Büyüyen Kılavuz

Salsify için evet deyin

Hareket etmek pancar. Yeni bir kök sebzenin taşındığı zamanı geldi.

Salsify, çoğu insanın fark ettiğiden çok daha çok yönlüdür, eğer ne olduğunu bile biliyorsa. Ve havuç yetiştirebilirseniz, salsify büyüyebilirsiniz!

Hasatınızı nasıl kullanmayı planlıyorsunuz?? Yorumlarda pişirme ipuçlarınızı bizimle paylaşın.

Kök sebzeler kaya. Bahçenize eklemek için birkaç tane daha arıyorum? Bunları daha sonra kontrol edin:

• Kereviz kökü nasıl yetiştirilir (kereviz)
• Daikon nasıl ekilir ve yetiştirilir: Bahçenize biraz zing ekleyin
• Kudüs enginar (sunchokes) nasıl dikilir ve büyütülür