En iyi verim ve lezzet için brokoli ne zaman hasat edilir?

Bir ev bahçesinden brokoli ne zaman hasat edileceğini belirlemek hem bir sanattır hem de bir bilimdir. Dürüst olursam biraz Goldilocks hikayesi. Çok erken hasat ve kafalar küçük ve yoğun. Ama hasat etmek için çok uzun süre beklerseniz, çiçeğe giden gevşek bir kafa ile sonuçlanırsınız ve acı bile tatabilir. Ancak zamanlama doğru olduğunda brokoli hasat ederseniz, lezzet zirvede olacaktır. Birkaç farklı faktöre göre brokoli ne zaman seçeceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.

Ne zaman brokoli seçebilirim?

Doğru zamanda seçilen brokoli kafaları, A vitamini, C vitamini ve kalsiyum gibi vitamin ve minerallerle doldurulur. Ham net ve sağlam olduğunda doku. Pişirildiğinde, olgun brokoli parlak yeşil ve lezzetlidir. Hasat edilebilecek brokoli büyümesinin iki aşaması vardır. Birincisi, bitkinin bir ana kafa ürettiği zamandır. Bu, yaprakların rozetinin merkezinde oluşan birincil çiçek tomurcukları kümesidir. Hasatın ikinci aşaması, ihale tarafı sürgünlerinin seçmeye hazır olduğu sezonun ilerleyen saatlerinde gerçekleşir. Her iki aşamada brokoli ne zaman nasıl hasat edileceğini tartışalım. Bu bilgiler hem yerde yetiştirilen hem de tencerelerde yetiştirilenler ile ilgilidir.

Dikim zamanı nasıl etkilenir brokoli

Brokoli serin bir mevsim mahsulüdür, yani hava hala serin olduğunda dikilmesi gerektiği anlamına gelir. Çoğu büyüyen bölge ve iklim için brokoli bitkileri, beklenen son don tarihinizden 4 ila 6 hafta önce bahçeye nakledilir. Bu, bitkilere sıcak hava gelmeden önce yenilebilir çiçek tomurcuklarını olgunlaştırmak ve üretmek için bolca zaman verir. Burada Pennsylvania Bahçemde, son beklenen bahar don tarihimiz 15 Mayıs, bu yüzden brokoli bitkilerim 1 Nisan ile 15 Nisan arasında yataklarıma dikildi. Potansiyel soğuk hava için endişelenmeyin. Brokoli bitkileri bahar donlarına tolere edilir ve serin hava şampiyonlarıdır.

Unutursanız veya bu ideal ekim penceresini kaçırırsanız, üzülmeyin. İlkbaharın başlarında herhangi bir zamanda nakil koyabilirsiniz. Sadece bahar riskinde ekilen nakillerin sıcak havalarla vurgulandığını unutmayın ve sadece düğme boyutlu bir kafa üretebilirler (düğmeli olarak adlandırılır). Bu olduğunda, bu bir serseri, ama bazen Doğa Ana yaz sıcaklıklarını normalden biraz daha erken birleştirmeye karar verir ve yapabileceğimiz çok az şey var.

Brokoli büyürken, mahsulünüzü hasat etme zamanı geldiğinde bu sinyali izlemek için başka ipuçları daha var.

Tarihe göre brokoli ne zaman hasat edilir?

Ne zaman brokoli hasat edileceğini belirlemede dikkate alınması gereken ilk şey tarihtir. Çoğu brokoli çeşidi, brokoli tohumlarından sonra 60 ila 70 gün arasında olgunlaşır. ('Yeşil Kuyruklu Yıldız' gibi bazı çeşitler, bundan daha hızlı olgunlaşır, bu nedenle tohum paketini her farklı çeşit için tam gün sayısı için kontrol etmelisiniz.) Tohumları kendiniz başlatırsanız, brokoli kafalarının tohum ekledikten ve çimlenmeden sonra yaklaşık iki ay seçmeye hazır olduğuna dair işaretler aramaya başlamanız gerektiği anlamına gelir. Nakil satın alıyorsanız, onları eve getirdiğinizde muhtemelen 4 ila 6 haftalıklar arasındadır. Dikimden yaklaşık bir ay sonra hasat hazırlığı için bitkileri kontrol etmeye başlayın.

Toprak ve hava sıcaklıkları gibi büyüme koşulları ve bitkilerin tam güneş veya kısmi gölgede olup olmadığı, elbette olgunlaşma sürecini etkileyebilir. Ancak bu tarihler, ne zaman kontrol etmeye başlamanız gerektiğinin iyi bir göstergesidir.

(Konu hakkında daha fazla bilgi istiyorsanız, tohumdan brokoli nasıl yetiştireceğinizle ilgili bilgiler.)

Çeşitliliğe göre brokoli ne zaman hasat edilir?

Her biri biraz farklı bir tat ve büyüme alışkanlığına sahip düzinelerce farklı brokoli çeşidi var. Birçok bahçıvanın net favorileri var, ama ben. Birkaç yıl 'Calabrese' veya 'di cicccio' gibi yadigar türlerini büyütürken, diğer yıllar 'Packman' veya 'Green Goliath' gibi melezleri büyütüyorum. Yıllar boyunca büyüdüğüm her brokoli çeşidinin güçlü bir gövdesi ve güzel yeşil yaprakları var. Çeşitler arasında değişen şey, çiçek tomurcuklarının yoğunluğu ve başın büyüklüğü olma eğilimindedir. Daha önce de belirtildiği gibi, brokoli'yi türüne göre ne zaman hasat edeceğini belirlemek için büyüyen her farklı çeşit için olgunluk günlerini kontrol edin.

Baş büyüklüğüne göre brokoli ne zaman hasat edilir?

Olgunluk günlerinin ötesinde, toplama tarihinizi ana kafanın boyutuna da dayandırabilirsiniz. Katı yeşil olan yoğun paketlenmiş tomurcukları hedefleyin. Çoğu çeşit ortalama 6 ila 8 inç olan kafalar üretirken, diğerleri biraz daha büyük veya daha küçük.

Çok geç eklediyseniz ve kafa besi olmadan doğrudan sarı çiçeklere küçük bir düğme boyutundan giderse, hava çok sıcaktı veya bitkiler bir şekilde fideler veya genç nakiller olarak vurgulandı. Toprak nem seviyesini tüm büyüme mevsimi boyunca tutarlı tutun ve düğmeli düğmeyi önlemek için sadece serin havalarda brokoli bitki.

Brokoli nasıl hasat edilir

Brokoli'nizin hasat için hazır olduğunu belirlediğinizde, kafayı saptan kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Bitki iyi sulandırılmışsa, kafayı elinizle bile yakalayabilirsiniz. Hasat yaptığınızda, bitkinin geri kalanını sağlam bırakın. Birçok çeşit yaz boyunca yenilebilir yan sürgünler üretecektir (bir sonraki bölümdeki bu süreçte daha fazla).

Buzdolabının daha net çekmecesinde brokoli plastik torbalarda saklayın. Ayrıca 2 dakika kaynar suda havalandırabilirsiniz, ardından hemen bir buzlu su banyosu. Sonra beyazlatılmış brokoli fermuar üstü plastik torbalarda paketleyin ve daha sonra kullanılmak üzere dondurun.

Hasat brokoli tarafı tüm yaz boyunca sürgün

Ana kafa kesildikten sonra, çoğu brokoli bitkisinin düğümleri yeni çiçek sapları oluşturacak. Bu yan sürgünler lezzetli ve üretkendir, ancak bazı çeşitler diğerlerinden daha fazla yan sürgün üretir. Yan çekim üretimini en üst düzeye çıkarmak için, ekimden önce toprağa kompost gibi bol miktarda organik madde ekleyin ve büyüme mevsimi boyunca yabani otlardan rekabeti azaltmak için bitkileri saman veya rendelenmiş yapraklarla malçlayın.

Optimum yan çekim üretimini desteklemek için bitkilerin tüm büyüme mevsimi boyunca iyi sulandırılmış kalması da önemlidir. Uzun yıllar, ana kafalar aracılığıyla benden daha fazla brokoli hasat ediyorum. En azından, 4 ila 6 bitkiden gelen yan sürgünler günlük salata veya ara sıra brokoli çorbası için yeterli sağlayacak.

Bu videoda Jessica, brokolasını nasıl hasat ettiğini ve yan çekimlerin nasıl göründüğünü gösteriyor:

Brokoli çiçeğe gittiğinde ne olur

Hasat penceresini tamamen kaçırırsanız, brokoli kafasını oluşturan tomurcuklar sarı çiçeklere dönüşecektir. Çiçek açan çiçek sapları ve çiçekler hala yenilebilir, ancak genellikle acı dönerler. Brokoli, yaşam döngüsünü tek bir büyüme mevsiminde tamamlayan yıllık bir bitkidir, böylece böcek tozlaşması başarılı olursa bu çiçekler tohumlara dönüşecek.

Tohumları gelecek yıl tekrar ekmek için kaydedebilirsiniz, ancak tam bir sürprizle sonuçlanabilirsiniz. Brokoli bitkileri, sadece diğer brokoli çeşitleriyle değil, aynı zamanda Brassica ailesinin diğer üyeleriyle, Kale, Collard, Kohlrabi, Brüksel lahanası ve diğerleri de. Bu, bu bitkilerden herhangi birinin brokoli ile aynı zamanda çiçekte olması durumunda, genlerinin karıştırabileceği ve kurtarılan tohumlardan büyüdüğünüz bitkilerin bir sürpriz olacağı anlamına gelir. Tohum saflığı ve üretken bitkiler sağlamak için her sezon satın alınan tohumları ekmenin daha iyi olduğunu düşünüyorum.

Potansiyel brokoli büyüyen sorunlar

Brokoli bitkilerinin potansiyel sorunlardan korunması iyi bir hasat için gereklidir. Brokoli'nin serin mevsimde büyümesi kolay olsa da, sorunları olmadan değil. İşte brokoli nasıl büyütüleceğini ve hasat edileceğini etkileyebilecek bazı sorunlar.

• Tırtıllar: Lahana döngüleri ve lahana solucanları da dahil olmak üzere brokoli bir konakçı tesisi olarak kullanan birkaç farklı haşere tırtılları vardır. Bu yeşil tırtılları her tespit ettiğinizde veya yüzen sıra örtüsü ile örterken elle kullanın. Büyük istilalar, Bacillus thuringiensis (BT) uygulamaları ile organik olarak yönetilebilir.
• Yaprak bitleri: Bu küçük, armut şeklindeki böcekler bazen brokoli bitkilerinin yaprakları veya kökleri üzerinde kümelenmiş bulunur. Onlar sebze bahçesinin ortak bir zararlısıdır, ancak nadiren önemli hasar verirler. Uğur böcekleri ve lacewinglerin bahçeme gelen yaprak bitlerini halletmesine izin verdim, ancak hortumdan keskin bir su akışı gerekirse kolayca yerinden çıkacak.
• Beslenme Sorunları: Kötü toprak verimliliği ve aşırı toprak azot seviyeleri brokoli üretimini etkileyebilir. Brokoli ekmeden önce bahçeye azot gübresi eklerseniz, çok fazla yaprak ve çok küçük bir brokoli başı ile sonuçlanabilirsiniz. Bir sürü azot ayrıca zararlılara davet eden etli ihale büyümesi yaratır. Eşit miktarda azot, fosfor ve potasyum (N-P-K) veya bitki tarafından çiçek, meyve ve sağlıklı kök oluşturmak için kullanılan fosforda biraz daha yüksek olan tam bir organik bitkisel gübre seçin.

Sonbaharda brokoli büyütmeyi deneyin

Brokoli en iyi erken bahar mahsulü olarak bilinirken, bazı iklimlerde sonbaharda da büyüyebilirsiniz. Beklenen ilk sonbahar donunuzdan yaklaşık 8 ila 10 hafta önce bitki nakli ve hasattan önce ağır donlar tahmin edilirse bitkileri hafif bir sıra örtüsü ile örtün.

Daha önce brokoli yetiştirmediyseniz, denemenizi öneririm. Artık brokoli ne zaman hasat edeceğinizi ve nasıl doğru yapacağınızı bildiğinize göre, başarıya tamamen hazırsınız.

Büyüyen brokoli ve diğer bahar sebzeleri hakkında daha fazla bilgi için lütfen aşağıdaki makaleleri ziyaret edin:

• Brokoli tohumları nasıl başlatılır
• Ispanak hasat ipuçları
• Büyüyen brüksel tohumdan hasat etmek için lahanalar
• Brokoli mikrogreens nasıl yetiştirilir
• Ne zaman havuç hasat edilir
• Bahçeden pancar toplama
• Lahana Ne Zaman Hasat Yapılır